翔天妈

礼拜六闲来无事，带着儿子出去采购，回来自己做糖葫芦，小家伙兴奋不已~
. w  F4 |% x: r5 X! L因为糖葫芦要炒糖，为了不浪费锅底那点糖稀，所以顺带一起做了琥珀桃仁~自我感觉良好~小家伙也乐得帮忙~~) y5 v! p2 `) [* [# _. q

& a$ p, S: a; V$ G& U. C材料：7 K, j4 ^7 R- A, V5 P) ~) i6 [
新鲜山楂若干
3 o& F- u! j/ `: a& y当年干核桃$ O6 K( Y9 p* R7 e0 y: V" a+ e
芝麻, f7 B. ^% n$ H8 R9 P! p
白糖
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9 _1 ~; k7 D. |0 t1 `准备工作：2 z! G, W7 Z1 j' Z. K
糖葫芦：山楂洗干净晾干，去核，用牙签串起来~去核很容易，用刀中间划一圈，掰开，用刀头撬出来就行了~8 [$ J9 `( W8 ~0 o% y
琥珀桃仁：剥掉皮，尽量整的拨出来，碎了也没关系，炒了糖就粘一起了~' C0 t8 R5 l, d4 }
看看我家臭小子给串的糖葫芦和夹的核桃~~0 L) |( a/ W5 P
糖葫芦串的时候要串紧哦，松了就挂不上糖浆了~~
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, {' f; y) \; x: J开始制作：/ Q7 a/ o& N4 b4 t
1、炒芝麻：白芝麻最好，撒上好看，我家现成的黑芝麻凑合用了~最小火炒香了就行，要是炒白芝麻能看到芝麻表面有点黄黄的就行~8 ?* G3 @: \) _; }( F" R8 r1 ?
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2、炒核桃：最小火慢慢炒，要把核桃油都炒出来，炒到核桃口感是酥的，核桃的内皮一搓就掉，我炒的时间就短了，出来口感不那么酥~要是怕把握不好就尝尝~
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3、炒糖：多放点糖，炒菜的小圆盐勺怎么地也得20勺都不算多~最小火慢慢熬，出现液体后用筷子一直搅，搅到糖稀都有点冒泡了就差不多了~这个时候千万不能关火哦~~
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! q& {; G4 S2 ^. |4、快速的手拿牙签将糖葫芦在糖稀里转一圈，迅速拿出来放瓷盘子里，挂糖的过程中千万不要关火哦，否则糖稀就硬了，你的山楂直接就粘锅里了~由于我一个人操作，这个挂糖的照片就拍不了了~出来的结果还是不错的~~
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  Y+ `1 P) f2 x) ?' }0 p5 T5、糖葫芦全都做好了，锅底还剩下了好多糖稀，把处理好的核桃仁全部倒锅里，快速搅拌，尽量搅匀，多搅会，然后关火再接着搅，这样就把锅底的糖稀全都粘走了（不浪费糖，也好洗锅），锅底差不多没有糖稀了就出锅喽~~然后趁热撒芝麻~~: o8 @2 D: U8 r) I

+ X, c5 W0 m. S% g1 B  `! V" i6、刚出锅的的琥珀桃仁当然是一坨粘在一起的啦，而且很烫的，等稍微放一分钟，不那么烫了，上手把大块掰开，掰成合适的大小，当然自己做的琥珀桃仁糖稀不可能像买到的糖稀粘的那么均匀，但是味道绝对不差啦~~: B4 e. K+ @3 l

: ?" j) r; y  L' p, n+ K/ B: {; Q- Y" X8 L* |
看看成品放在一起的样子; Z- Y' R( _8 x; |# k6 o  }3 _5 u% Q
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! t- d) K# q8 T8 Z- B& k* r, }" \第一次成精感觉还不错，嘎嘎，当天消灭，下次有机会还要做~~- i: H/ K* r4 B. n0 K
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痘妈

学习了

顺顺妈08

炒糖就那么直接抄 也不加点水啥的？

玮禾妈妈

正想着做个琥珀桃仁把家里的核桃消化一下呢，弱弱的问一下，炒糖就那么直接抄 也不加点水啥的？咋感觉有点不可想象

qhb阳光

家里好多核桃，可以试试
6 @6 _0 ?5 [) ~+ j请问楼主炒糖还放油么？

xiaofeier

改天也试试

shadow

不错，正愁我家的核桃不知道怎么吃呢，这下有办法啦

翔天妈

回复 果果20100422 的帖子  [: y1 A& D# x, p) M6 V* q

1 o/ V$ K0 V  @+ A; h2 Q. h好，等你大作，我去顶贴~

萱子和齐齐妈

不错啊

果果20100422

哈哈~真不错~自己做糖葫芦~我今天自己做了个收纳箱也不错哈~嘿嘿改天奉献上来~

霖霖妈0710

学习，厉害

我家臭妞

呵呵   学习

王果

看着糖葫芦就好吃

小臭臭的妈妈

以后也要做给闺女吃，吼吼~

翔天妈

leleniu妈妈 发表于 2011-10-18 15:54
% s0 q$ ]. I0 r* S- M+ }! m3 }! D# n  I楼主真厉害呀！我上次做糖葫芦浪费了好多糖。

4 E+ H" {7 J8 R  M# g
对啊，糖稀粘在锅底超级难清理~

leleniu妈妈

楼主真厉害呀！我上次做糖葫芦浪费了好多糖。

小酒窝0808

自己做的真好！另：我看见核桃还以为做成加核桃芯的糖葫芦呢，原来是琥珀桃仁啊。

幸福着你的幸福

不错

樱与橡皮树

不错，看着就很诱人

如果能、重来

厉害，学习了