本帖最后由 雪见| 于 2011-10-21 19:28 编辑
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. w, F( h( }4 f/ K8 E因为周末经常要去购物,顺便就在外面吃饭。现在外面的快餐挺多的,但我特别钟爱某某家,因为觉得卫生吧,吃的多了,自己也琢磨着回来自己做做,实验了几次,以下是最终版哈,保准和某某家卖的是一个味。
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材料:鸡腿肉,去骨,断筋。西兰花,胡萝卜,焖好的米饭。
' ^3 o$ g1 P7 ?腌制鸡腿肉的碗汁:一勺生抽,一勺料酒,一小勺盐,几丝姜。腌制二十分钟,可以多腌一会儿。
+ E+ @% B2 ~1 j R3 M. e3 v* v照烧酱的调制:两勺蚝油,一勺生抽,一勺糖。
9 v9 X) v+ H4 N6 @ 做法: 1、鸡腿肉连皮切块,不断皮。上平底锅,少油,腌制好的鸡腿肉开煎,先煎有皮的一面。 " S) ?8 u4 s: M3 a! V+ @
2、待鸡皮焦脆后翻面煎。
+ w: O T5 f& Y" Q3、用小刷子将照烧酱刷在鸡腿肉上煎。 2 f) y1 Y! N8 u! R2 `' ]1 q
4、五分钟左右将照烧酱兑白水,加蜂蜜倒入平底锅,和鸡腿肉咕嘟一会儿。
+ p0 ?1 F5 X( }5、另起锅烧开水焯西兰花,胡萝卜,加点盐,加点白醋。
0 W7 N& v p; o, r+ n. b6、焯好之后盛米饭摆盘。 . J# K& \- g9 c
7、待酱汁浓稠,鸡肉明亮,关火出锅,把鸡腿肉切成条状,码在米饭上。
9 ~- y i" K+ p) {: X9 Y) [8、最后一步,将锅内酱汁淋在鸡腿肉上。
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大功告成拉 各位好吃嘴也回家试试吧! # D) m9 Q/ o. Y( Y
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