本帖最后由 雪见| 于 2011-10-21 19:28 编辑
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. g. P# k% \! R5 q因为周末经常要去购物,顺便就在外面吃饭。现在外面的快餐挺多的,但我特别钟爱某某家,因为觉得卫生吧,吃的多了,自己也琢磨着回来自己做做,实验了几次,以下是最终版哈,保准和某某家卖的是一个味。 $ T% J% L f. K8 w; T
材料:鸡腿肉,去骨,断筋。西兰花,胡萝卜,焖好的米饭。
$ @* i" d4 Z9 c$ \( y+ X腌制鸡腿肉的碗汁:一勺生抽,一勺料酒,一小勺盐,几丝姜。腌制二十分钟,可以多腌一会儿。* F$ k, B6 ]" e; X; o: D
照烧酱的调制:两勺蚝油,一勺生抽,一勺糖。8 \6 @8 r" O. s2 i- e# D% y
做法: 1、鸡腿肉连皮切块,不断皮。上平底锅,少油,腌制好的鸡腿肉开煎,先煎有皮的一面。 ?! o( n. n8 S; D# {
2、待鸡皮焦脆后翻面煎。
5 T6 U) l% M9 U; _2 p3、用小刷子将照烧酱刷在鸡腿肉上煎。 ! n' S% a% B1 K8 _2 b1 s
4、五分钟左右将照烧酱兑白水,加蜂蜜倒入平底锅,和鸡腿肉咕嘟一会儿。
9 n$ F; t9 z. a0 e8 b5、另起锅烧开水焯西兰花,胡萝卜,加点盐,加点白醋。 $ \4 t2 n& T' q5 k
6、焯好之后盛米饭摆盘。 1 a# j M, d! }0 K
7、待酱汁浓稠,鸡肉明亮,关火出锅,把鸡腿肉切成条状,码在米饭上。 1 n! M1 i8 C% w- S. Z
8、最后一步,将锅内酱汁淋在鸡腿肉上。7 Q# p2 F# H/ j& ~6 y8 J+ R
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大功告成拉 各位好吃嘴也回家试试吧!
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