本帖最后由 雪见| 于 2011-10-21 19:28 编辑
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- v a' W. D) _6 m$ d因为周末经常要去购物,顺便就在外面吃饭。现在外面的快餐挺多的,但我特别钟爱某某家,因为觉得卫生吧,吃的多了,自己也琢磨着回来自己做做,实验了几次,以下是最终版哈,保准和某某家卖的是一个味。 . m' c5 v6 Y, N" o& e. ]
材料:鸡腿肉,去骨,断筋。西兰花,胡萝卜,焖好的米饭。3 P* }. R; p( u
腌制鸡腿肉的碗汁:一勺生抽,一勺料酒,一小勺盐,几丝姜。腌制二十分钟,可以多腌一会儿。0 h4 d5 ^8 O, Z3 |
照烧酱的调制:两勺蚝油,一勺生抽,一勺糖。2 M7 {4 v. d# H3 A/ B
做法: 1、鸡腿肉连皮切块,不断皮。上平底锅,少油,腌制好的鸡腿肉开煎,先煎有皮的一面。
/ `$ v* u1 ~4 V6 {6 J$ ^" w2、待鸡皮焦脆后翻面煎。
1 [0 g- f5 {5 g" h9 @ J1 A3、用小刷子将照烧酱刷在鸡腿肉上煎。
4 ^( b# x# E/ r3 E4、五分钟左右将照烧酱兑白水,加蜂蜜倒入平底锅,和鸡腿肉咕嘟一会儿。
4 C' Q2 H& ?1 R5、另起锅烧开水焯西兰花,胡萝卜,加点盐,加点白醋。
; e0 S& f! x2 [0 k7 B' C7 Q6 F6、焯好之后盛米饭摆盘。
0 t* L! e, f9 n* k8 S7、待酱汁浓稠,鸡肉明亮,关火出锅,把鸡腿肉切成条状,码在米饭上。
9 _4 ]9 p$ o! x Z1 Y' N8、最后一步,将锅内酱汁淋在鸡腿肉上。
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大功告成拉 各位好吃嘴也回家试试吧! ( }3 V% _0 l. h" C; S' L8 v
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