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主料:草鱼一条(约750克)、番茄2个、鸡蛋1个$ M5 S [! _, Z( f
调料:葱、姜、料酒、盐、糖、酱油、醋、生粉各适量1 e% Y- n; }6 o# x/ y2 W* K# W# z- {
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首先将鱼洗净,切成块状,用姜、料酒、盐、酱油腌制10分钟,随后放入鸡蛋,搅拌均匀 @% _/ Y9 i9 x/ Z
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- L& J, w7 A/ k" |5 f再逐块均匀粘上生粉,备用。
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, J( Z4 ]" ?. t% M) o这时准备切番茄和葱! Z/ m& q- h: Y- e- U1 \3 `! ]$ I
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锅里放油烧热,放入鱼块,煎至两边金黄,盛起备用。; `. {) A3 @/ J0 O! v( B
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洗净锅,烧热放油,下番茄丁,炒成酱泥,再下煎好的鱼块,翻炒片刻,放少许盐、酱油、醋、糖、翻炒均匀,盖上锅盖。- l+ h5 H2 X* M1 k* \# G& f0 Y
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* H$ v- C$ W2 o待汁子收的差不多时,撒下葱花即可。 U, j* X" `1 t, x8 E6 T2 }7 {
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