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主料:草鱼一条(约750克)、番茄2个、鸡蛋1个
! {% f3 Y( i- R5 i( {* r. U0 C调料:葱、姜、料酒、盐、糖、酱油、醋、生粉各适量' I% \. q( j! ~: B% P. c
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$ D* F$ a0 S% i3 Y0 c: _) |$ p( \ w% J
# { \8 E- {* N0 p: c0 e首先将鱼洗净,切成块状,用姜、料酒、盐、酱油腌制10分钟,随后放入鸡蛋,搅拌均匀# v' B3 r4 k, J1 C1 Q4 P% U0 V/ ?
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, c* e! o8 |; B6 Y+ B再逐块均匀粘上生粉,备用。
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$ M$ }7 R" U# Q6 S6 W这时准备切番茄和葱/ G# M7 U. R: P3 c
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锅里放油烧热,放入鱼块,煎至两边金黄,盛起备用。
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6 E: J% J! _9 s洗净锅,烧热放油,下番茄丁,炒成酱泥,再下煎好的鱼块,翻炒片刻,放少许盐、酱油、醋、糖、翻炒均匀,盖上锅盖。
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待汁子收的差不多时,撒下葱花即可。! m, @" H4 s4 c7 w8 C
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