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主料:草鱼一条(约750克)、番茄2个、鸡蛋1个
# g) L4 u1 Z. x2 K调料:葱、姜、料酒、盐、糖、酱油、醋、生粉各适量$ b% Y3 l$ ^6 T% H) a' V: _
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% H: U7 W5 {9 j' R1 K$ Y# t ~首先将鱼洗净,切成块状,用姜、料酒、盐、酱油腌制10分钟,随后放入鸡蛋,搅拌均匀( f/ \5 G9 t; U
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# s& P' ?8 K9 @6 ~' m( G再逐块均匀粘上生粉,备用。2 r1 ]2 G) v. F6 d5 d- ~! k; [# P
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) [+ N; f* ]# Z, m这时准备切番茄和葱
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' }; @. G9 M2 Q; v; a, d6 ^6 d锅里放油烧热,放入鱼块,煎至两边金黄,盛起备用。; L+ l% ^3 x% } ]) S6 V
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洗净锅,烧热放油,下番茄丁,炒成酱泥,再下煎好的鱼块,翻炒片刻,放少许盐、酱油、醋、糖、翻炒均匀,盖上锅盖。
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待汁子收的差不多时,撒下葱花即可。
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