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1.口袋饼0 J$ e- L" v: b8 ^4 f6 h6 O$ u
用料:面粉200克;
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做法：
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1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;4 H! }& E* q! f3 a
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2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;# C$ b% u/ H: v$ S( B6 v+ e% `$ h
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3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;
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4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;
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1 G# v6 E' F% b8 j, S, | b5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
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+ r3 w4 [* [( ~附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)
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用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;' y( G x# {6 F; S. S4 l
. d% S8 g t9 W/ m配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；
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做法:
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1.猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花； 2 W- @# E+ ~. u* d. N. Q! s5 U/ l
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2.热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;7 p) ~+ o, e( o% ^) u" d }: i
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3.锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;
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! g- H: g. U, H4 s! u3 Q4.放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;- @7 d9 }5 R4 C4 q" p. t
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5.下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。
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发表于 2011-10-30 12:26
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