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1.口袋饼
* y, W8 m" t& g9 [ |5 h: h* _0 N- _# N用料:面粉200克;
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做法：. ]1 D& \* H& |6 ^7 I; \
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1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
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2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子; |+ T: J) @( m3 c+ J* I& {
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3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;
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% S5 x8 _; s8 r% p/ |9 I. r4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;! f$ p2 _, Y+ e6 l
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5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
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附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)
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; @) ?% G8 L; L; r2 L: _8 A+ f: C! V用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;' K) _: }2 N+ {& G2 K4 s
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配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；( v9 @0 W. q1 m, p
' l# I6 k4 ]9 l0 @7 N4 P做法:
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8 o8 u5 ]. ?; E, m y- |( B1.猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花； ; J9 p+ s! ^3 a9 Z1 R. c1 W
: D% h; Z) h: N L7 w, v5 |2.热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;
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3.锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;) Y3 i& L' {1 I% R c
( m/ k8 G ?8 d2 y0 G4.放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;
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5.下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。 1 H, o0 B. j( n
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发表于 2011-10-30 12:26
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