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1.口袋饼' O; }, H6 _; V+ `9 g5 z* A9 u
用料:面粉200克;) C" D1 b9 K z& O4 j, D
& Z9 _/ c5 }, n3 ?6 I6 H2 [( `做法：' ^# q, W: J$ F, n6 v. E
8 E/ {. I+ [/ J' k* ^$ E3 _6 N1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟; [- p8 V9 r! ^. _
. k; ]$ I: _! C `0 l* J6 u
2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;# x' B, ^. a( V+ [5 P
7 A5 s0 }, `9 U3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;
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4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;
: Z: z2 R' y3 \8 K9 s8 A5 z
' \' k) f8 L0 G- J$ m6 a5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.+ O; o, m- |8 x4 K3 D
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附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)- N% z h0 `& ~7 E V6 v
8 b3 \2 i: ~; C' c5 T0 L: N5 N用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;! |' s: v; p# S
u, J3 u% [/ `/ K配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；
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做法:
: K9 l& O7 R7 ?6 ], n
X' ]+ W& {: T, L, o1.猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花；
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) J$ w6 w% Z8 r/ K5 ?9 k3 n. H- `2.热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;3 k/ m5 k2 F) D1 b: Y4 S. s7 R
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3.锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;0 ]. X6 Z+ w6 [& U( H Q
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4.放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;
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5.下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。 / v! o& i, T; m
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发表于 2011-10-30 12:26
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