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1.口袋饼
7 B. _: v# K, q% V; z! b用料:面粉200克;: P- h* n) E7 D, M+ `8 Y2 K
. ^3 v+ Q, g+ g做法：5 t! j" M7 G) {- K; [9 f* |1 y
4 e5 v' ^4 @5 P1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;( J7 Q o( M3 U9 S
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2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;# R0 ~% \& p: M. N5 ~! v
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3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;
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4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完; @) ^9 |/ m5 R8 z, ^7 D$ |
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5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
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附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)
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# x+ ]) Z% l+ n7 |1 |, n3 |用料:猪瘦肉180克,榨菜140克; M# X3 B$ B6 H# I% @* w3 |5 ]
5 I, y5 _9 L/ s0 U# s T配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；0 i$ B# u4 _2 B! Q- V
0 k% A% ]- s" ^2 t+ U2 ~做法:" l) n( \ ~ M0 Z
5 o, u- N6 C, s( ]% c7 d/ s1.猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花；
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2.热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;( W- q! q6 G6 ?+ e' g
5 J# B! m7 n8 a" a2 I) d3.锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;
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: f0 `* @5 o" q, G4.放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;! z o7 B$ K) x9 S% d8 _
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5.下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。
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发表于 2011-10-30 12:26
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