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1.口袋饼 d9 t+ v2 s$ @# B K8 j' O
用料:面粉200克;7 b- Q/ m5 s1 ]; D
0 \2 I; Y H, V1 I; l做法：* Z. K8 J/ }" n, p9 p
2 {* g' @ v* Z1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
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! `5 ~/ \4 o8 [" m( q* d3 M- S2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;) F# S9 Q, ^ a( C7 Y
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3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;6 ~3 _) a% n" m+ l& ^8 X9 i9 K
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4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;
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' b/ ]$ U( @% y/ ^9 n5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
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3 ]: A( c$ Y( {附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)
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用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;2 P4 u, w' g7 d! I/ K8 w2 _
/ L5 q. S" N/ y' s配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；1 I4 i- b, \3 o
3 T, ~3 f( D, y7 c0 v% \! G: R# k. I做法:
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$ a& O# r! z4 q8 P! ?1.猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花； 8 s9 I# ]3 p# g1 n+ M# C6 H2 {- x7 a# \
1 ~7 \/ a9 e' W, i* w3 D$ t' q2.热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用; Z5 S( j# Q9 }! \. u( j6 { w
1 }8 r8 ?" e, ^& k+ o Y4 {3.锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;! t" k: Z! X" O% ], [" I+ F# @
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4.放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;
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5.下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。 ' f, E) T7 D- b6 u' u
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发表于 2011-10-30 12:26
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