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1.口袋饼( M. c0 o8 t/ N2 q' A4 i+ q' z
用料:面粉200克;: C- v0 m# U- i% x/ ^$ s+ [
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做法：9 v- w- Q) @2 C
! d# a! [4 ^. l. s1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
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?3 e, C3 J3 I u" d f8 H2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;
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3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;& a- |% i9 H! F. \
6 y$ p4 i0 L+ _" z$ B4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;
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' k) R/ d5 B# {5 b: I, N4 `5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.% D% ~, V$ L A' e/ z
0 x& D( d. U" x$ W' U, _附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)
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! G- c' I. O" m5 G& O) t8 A6 K6 n用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;0 a) p9 Y# W. J
2 |+ T1 l+ L# O' q4 ~' B# V) @9 j配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；- i: D8 Z$ B8 j" @( t" R
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做法:5 E5 k( k6 r6 V# O% [7 @. j
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1.猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花； 7 B" J `# c1 E4 J! q: b6 F, L
4 W+ [& U+ A6 l7 I) {/ K" ]9 v. k2.热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;
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# N$ H3 z2 J/ x% z3.锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;
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) j1 P( j: i; P4 x- |% t/ W/ C4 s3 H4.放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;
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5.下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。
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发表于 2011-10-30 12:26
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