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1.口袋饼
7 V" P' b9 M* v3 X; n- V2 ]: O% I用料:面粉200克;7 m$ ?+ N9 C. Q% w
. J! Z0 v% _ m+ \ `# h做法：
6 x: z. j' f& W* M9 |% A
. F; \; [% o0 m$ D& ~5 m& o" w1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;1 R! r c/ w# h# ]' \* B2 T
' F" z0 q6 }, O! Z; m2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;+ q/ A6 x* t& q0 N6 {0 H
6 W1 U i7 u% X; L, g) N
3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;0 m. @ R* K+ [) n
& K/ i) \4 N; Z7 x
4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;1 e' a7 k9 l! k" E3 S( V( Z3 Q
- N* ]$ B) W/ C* L7 X5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.. ?! f( s G4 j- M
( e g1 P, D( j2 l附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)" {8 L7 N; w4 X6 |
2 q# Q; W+ L* ?用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;
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配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；- m- F9 N5 t- A3 g
2 A& A3 ?8 W" w0 G: G0 c做法:
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v0 {+ x* t. ]1.猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花；
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% D& y6 _( v) G, G0 S2.热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;; N! `2 W! t! V0 C/ j7 F Y2 o
6 S {( c9 |9 L+ W) D3.锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;* X, _2 l- q5 V- s) R
. M U7 W# [5 x7 J4.放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;
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. O7 x7 w( Y& J V1 d8 s5 F& Y5.下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。 " k6 J# \8 \2 ?* \
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发表于 2011-10-30 12:26
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