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1.口袋饼. M. k ^9 w. M( f) ~' b+ w
用料:面粉200克;- C/ u% }0 @/ @6 E
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做法：# V+ A% K% [2 N# [
+ l# C! J# \+ Y3 a' Q( o( @1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
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3 x1 B" B2 M) O% V6 M2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;) ]# e9 I( G7 O- k# S
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3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;
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8 C3 s5 ^7 p6 ?6 w& r4 c9 N4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;, Q+ n3 b- a8 n$ Y- _& q, a
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5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
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附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)5 j Z2 g/ d6 {; Z& d6 l" b( C
; N1 H, Y* ?! ~ B: s* w用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;
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$ D. Z. H7 C/ U配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；
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做法:
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3 A# B% I, r' s2 g7 |) V5 \1.猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花； 9 {* m. `; T% \3 S, R6 j6 c$ v
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2.热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;" v2 o! e1 U2 y+ s8 v1 k
$ a+ Y( X2 ]7 T) b* s/ G3.锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;
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: S# @9 K8 T: T5 a/ s7 G4.放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;
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8 D }' f. Z! P9 p9 ~# P! t5.下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。 , b$ F. T- o! @9 q* V c' c
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发表于 2011-10-30 12:26
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