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1.口袋饼
* P8 n. p$ J* T% q用料:面粉200克;
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/ i6 t2 n8 S' a! Z做法：# v! g( ^- F0 G2 N' C7 @7 E. d
" E( P0 L& M h. m1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
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2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;) f# A, g/ _' @& W* u
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3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;% ?, v4 ~# u5 `! m$ C% y) ?
8 A% x/ Q! N' w% s' a, b) Z4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;$ V! l7 a/ R: |. u
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5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可." X. q3 U. v& r" b6 D
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附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)% f7 E7 u6 f% b' g
* c! Y% Q6 _ Q. D& U+ f用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;9 e/ Z) O' R4 \
( i( L$ D, r! a8 `2 F( Q: a* x配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；
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做法:& k% S0 ?" Y5 R X3 i" z
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1.猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花； , U* i, C( w' f9 H9 A
, W8 N; y; S+ }+ F6 }0 @* `: |8 j- G' q2.热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;
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3.锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;/ ?* L! j8 I" T4 S, N9 t; H! h
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4.放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;
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5.下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。 " X3 i" g* ?- {0 r
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发表于 2011-10-30 12:26
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