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1.口袋饼
4 j0 @' C2 H3 Q l% ?用料:面粉200克;: q3 d: h4 P) i) G
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做法：
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6 R: C$ b3 E; T1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;& G4 G( C+ f9 O# g5 d0 g1 Y0 d0 W% ]* o
4 n% e# M! }2 I. K- A2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;
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8 _' H# P& `, T- ]1 B5 S8 a2 o4 i3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;4 W2 A% y3 |/ b' f- p
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4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;
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5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.8 }5 D9 m/ M: Z" |
$ v5 u: n/ F, B6 y! g附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)( E- M$ j8 v( Z7 z) O
; l, U- f; t* D用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;! z! S) O/ [% L
. K; ]+ C- C- l! u# H6 ^配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；- L* E6 e- }! D3 S% }
9 j) r) H, K4 ~7 v; |做法:7 `' w( v. q$ b3 E; W7 Z
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1.猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花； ( S, T1 s8 V9 t' ^) u
, B: J8 M5 m" s" W2 Z2.热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;
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3.锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;
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; L0 H% l+ n! e, |5 C' @4.放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;* v+ A0 Q- Q6 V8 U3 G6 a
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5.下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。
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发表于 2011-10-30 12:26
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