CXL-LILI

1.口袋饼. _2 Q9 }, X: N& u$ M! n
用料:面粉200克;
& Z: g0 O& V  c" D- M4 f1 _4 V. J# M
1 }: Y0 R6 g2 y: r- T做法：
5 l. Q! |, e! y* }( D5 I$ u+ m
1 y4 H  g6 z* `& w1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;1 z& m3 J' M- D; w' _3 Z) ]
: |4 d+ T: @  B3 G4 I/ {" J& |! C
2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;7 ~! i: f" {+ W; Y9 N" P( s1 ]5 S$ W

& s1 E; t5 _8 `9 Y3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;, n% {4 x$ S, ]  G$ u

& ?4 R$ I  t/ F7 w4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;
9 ]. R! Z) k, @1 c, N. _
5 h+ I8 h1 l( Z8 Z2 X$ D5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
3 m6 j1 |  K2 t: A  x
8 a  ~! k% \6 v* X; d" T3 ]附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)8 w: O2 ^- d* B$ _

: T# L) X3 x7 x1 K8 p7 \, w' m6 p用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;
+ h' m4 J! R1 u4 C2 ~+ i/ E6 R) }
配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；8 l% w( {! y( q( I# u) X& b! M
' w' j& b* v. M) W- k
做法:) K8 g1 K# d7 p- r: x7 u

- x2 i/ k. Y# k2 H! H1.猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花；
( z7 F- z( }- ?7 K+ u- ]" ~+ m
" V$ K3 c. i% C' x3 _2.热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;) t) V- F; [2 |  C# h3 H

( B8 x9 W1 d* W$ Q3 W& R% u- K3.锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;. ~1 p. _( W. f; W6 Y6 q) w, a
0 Q9 F9 [* P) C$ t
4.放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;0 t/ b& }$ E/ J8 C" \( y' M% X

+ h* ^5 Y: C! L! i2 e5 D+ w: Y5.下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。
& C; e; p: z, T6 I# X0 j2 b
8 O& G/ X; E9 Q9 s8 \9 J# u

CXL-LILI

2.葱油饼
- v) V( [; ]7 a5 r% o
1 H6 o" Y* D" g7 t0 e8 ^用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；, y  I5 C' ~$ O* R( l2 e

7 R# @1 U" P; i/ q7 r4 @做法：1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;
# r  D' {3 i  l5 Y0 \6 v6 w- V
' _2 h+ T! t& h, r1 M2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;4 D/ w, J) ]" h3 i+ P- |. F; k+ q
. y% z0 l& z0 W! v- U8 \) M
3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;
& V0 l  R4 q( _% [
8 C& K0 m" _1 s. I6 {- g4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;
* j& [& i6 l+ z, h( @2 h- t2 _; N: ?) j3 ~$ [/ t
5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;
8 h3 a0 F4 W# i% v0 d3 b# [9 H1 [& @' j% y& l
6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;  U/ [- L& N/ Y3 `
! w3 p& S* L+ B* i  A
7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;$ K; w; r9 b! S+ e1 l" N2 a5 e) g
; t7 ]) c* K! L7 o  b: v
8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;
: \! l" K  e# R9 L% [
5 ^  m0 h& X- b' N7 g" H9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可. $ Z/ A( Z# E, V$ q  L6 C

CXL-LILI

回复 CXL-LILI 的帖子
2 u, e/ v) A& }# \. C6 Y
% S  u; |$ G6 x; g9 j+ e% D; W+ k3 ]4.香甜玉米饼- g7 a& D- _# E  q9 v& X

6 ?6 S& y  U3 G, W7 J& H, Z用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);
5 ]4 d& R4 E% x& ^5 A2 i* t" }8 `( n" |
+ w, J* V' @7 n做法:7 [- f2 a) x5 W" L. X2 ^8 |+ j  C$ b, I

% }& I- }: B2 u8 C8 Q1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;
, ^+ H1 @6 X5 X/ |$ q5 f
9 |5 ]+ w' |0 ~: o2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；
% W* C/ E3 {$ U
9 C$ V2 B- @1 [6 m2 }: x3.加入适量温水，揉成面团；3 z+ X, I1 z! x' A+ z) Q% R- T

  i6 f* ~3 N3 s0 U( R4.将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；, a/ M6 e8 K8 N* M" Q

; `' `/ ^: P7 _# J5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。2 N' [. l) Z: p# R8 d, Z

CXL-LILI

5.京东肉饼+ a5 E" e: M9 y) z+ `) f
* e- d: a; _" E# _0 u" u0 y
主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克;0 n  C, u2 F) @$ r0 B( j. s

' [, t$ o2 w) L6 Z配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；
- M! B1 `& f' a9 A" }7 P
' s7 w% n) f  M4 V6 E* a' ^% g做法：# V: u9 D7 N3 h6 \; g4 x

. ~  l3 M+ F. M* z  B. n一.馅料, J5 u3 P; I) d2 p1 O( y  r
3 C1 [" k/ ]7 g0 {% l$ I& l) E
1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；! E/ ^; I* k6 s, T1 ^3 H0 _; y1 c
5 Q" c8 o  p5 p# n$ n8 X4 _) [- {; L; k
2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：5 p9 x1 e8 c4 U: G6 d2 Y

1 _8 O( W3 J# |3 Q0 T; p6 y3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；0 q( \7 F2 z& V' h, m- K1 d8 e

- ?! C# D6 b4 @2 J7 q4 T二.面皮及肉饼制作) [0 B" ~5 X3 [- ?9 H; g' J
& j# w1 D2 s# [' e, R
1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;
6 r. F, C# E! z6 S
  p. Y; I- p: `: q6 N1 i- m2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;4 Q& `& R( P& D& t2 w

. T+ }# `- w- e& b3 T: x* w3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;
( p/ @  s% l# q, x8 ^- x9 e$ j+ Z+ ]1 }
4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;
) K7 P, l: f- ]2 f/ j
  B' J3 }4 i* M) F$ I8 C3 T0 |. {5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;! b. k. h& ]; d+ }' J, l! @

1 h/ W& O3 {, H9 J& j$ q6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;1 o. q6 o8 \0 R6 y, N0 c
+ w. C5 x  t. Y3 L
7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.
" w7 y: r9 b+ j; L

CXL-LILI

7.胡萝卜豆沙煎饼
8 n# j& }9 b& z/ G) N4 q) U; m* H
, T7 Y& |2 P' F. H0 ]8 v" _- y: M用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;
4 t4 p0 ]2 U/ N! \5 C6 C3 S, a$ Y: O6 \
做法:
) s6 Q  c& \+ }0 B9 E; m
' n' h  N5 d3 r1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;- a! p2 k9 b4 ]. Z# G- P

7 C" o! ~! ?# D8 K- a7 o2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；
4 e# u6 d$ T* j' W
* V; j  ]7 @! K6 O/ A3 b& ~& Z3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;
: M1 a1 F6 i- A2 ]. D( }
( Q# l# @- B5 ^9 U+ Y4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;
  y1 Y) P4 e, E' z+ t" U, F
/ a8 }' y2 [8 h$ k' A& O) h0 z  K5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢;
3 \5 p; ]& A; P' E/ Q- b0 A
' V: k  _, F! \6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;8 @& n) i# L" c4 y' X0 V; \

; G' U: {1 d- a5 m# J" {8 R; I7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;7 t! a/ p+ k' ~
; v& m- X* B# G8 V, o6 k+ K
8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;; Y+ m$ U5 A3 f8 _" ]

CXL-LILI

回复 CXL-LILI 的帖子7 \! Q! ^3 J: |1 h* f

; ?& \6 d2 F2 `. W. |8.椒盐油酥饼5 N' s7 U* K4 r5 a2 f

8.椒盐油酥饼 1 ?2 y& S: K1 W- d* P# a+ ^; @9 {0 p ! c" e$ o7 g, r: Z  J9 w) O用料:面粉200克,椒盐、油各适量； 0 p7 O$ A5 F. ^( g1 }5 Y) l* U; }  C5 ]0 a( ` 做法：# p& a: y. |$ X) H& f2 S $ ^8 V; i& ]/ {1 s1 A/ Q1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;+ V' }" B% f- c  a) J 1 y  B0 I$ G7 p' Q$ { 2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀; # B: V4 v1 Z9 @8 X% o" K 4 F) {% q% s* r' n1 @) n' J3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥; / Z4 G- g" t& ~% q6 r. s) Z' ~0 K+ u* W! m* ~* X2 Y 4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子; 0 f2 }* c* |1 O+ f& P# I( j- [ 4 m* W6 w, q4 j& z: G 5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥; , G% ]0 Y$ X! K4 U0 Z# B: w% C- |% n 2 I( K/ M7 w7 ?+ x7 @6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长; % C( l. w3 g% q# p. d% n# n# ~! L  s# s5 t 7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼; / d& U# T7 Z% p $ ^! m4 u) C9 ?/ x6 L2 w8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.

CXL-LILI

9.什锦蔬菜煎饼
3 V4 a" F1 g3 i- U5 v: b- r7 S
6 G* G0 a1 t& n9 o8 [: g1 Q材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；
4 d! L* G3 c4 O# M2 w
4 w4 h) i0 D$ X做法：3 S: j) I& z, Z5 d6 s) U. e) c
3 Y  d* _9 o2 V+ ]# X0 @+ E8 _
1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；3 J  S1 \4 b% C+ M% H7 F. [8 O; Z' v

7 c( e* q3 O7 N. E1 F) j2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；/ {# A( X& M* c
/ S# l2 y0 B) A& e* ?6 S
3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；
. e( `6 H% I( A! D( y- }# R& x9 {* Q, d! W; J7 K9 T; z
4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀； 5 R; j& R  O. _
- Q. z" m1 z) y7 e2 H4 n# n
5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即
; w! U; f1 t7 I# V1 z+ O

CXL-LILI

10.家常肉饼
& F3 Q5 P0 P& R- g1 ~: m2 U, Q' l" Y* I1 `
材料：面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋１个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。) T+ F: m  `4 S. Y" Y1 u
# Z# W; w9 }  n! \. _0 b; z
做法：
# ]/ _  f! K" }6 Q) ~/ |) v6 {0 v, P: V9 Z" Z
（一）面皮：1 n) ?, S1 S% k  m6 t  \- b, C
" n. ?# }. O4 h+ k  s- C3 `+ p* \
１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；
- a7 u1 k4 Q1 \7 g# b! n( |* U
$ K4 ~0 m, b$ Q+ i+ ?! w) L; E２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；' a9 v/ Y. ~* m5 |& p" U' h
4 A7 T- G, T+ Y/ _
（二）馅料：
/ e4 i1 K. g$ V3 n* I2 ?! X! x5 [' [0 i) `
１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；
$ }1 A: o, \3 y; R0 p6 }
( j$ ]7 [/ f9 G' p$ K5 F２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；
- z1 x- l% D$ x$ E
& c: k0 Q$ x' H（三）做肉饼啦：
8 Z) x. Z2 x$ N  A* H2 y. C- E: l  u
１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；
+ E1 D8 R* v/ e3 `0 G" H3 A& J9 `
; d- `- [5 o  I. S' U) m２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；% g/ b: {: p9 y9 y. Y  K
# e' O% |+ `0 W6 y3 [: X1 S. f
３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；! Z0 K/ I0 r2 d. \

CXL-LILI

11.红薯鸡蛋煎饼
; H4 J/ R& W; u6 h% c# O
4 [0 _+ `$ Q7 b3 i用料:红心红薯200克,鸡蛋2个,面粉50克,白糖适量,模具一个;
4 W3 t' x3 F5 L: V% P6 J' V1 v/ c# I5 K1 p3 ^
做法:
. f  u- @' k6 d8 l' T, n: K: q1 f* u- |: ]1 W
1.先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用;
" H' U6 n1 ^: ^; c3 v7 h/ Y
# X( a) {$ K0 u$ |2.鸡蛋打散成蛋液,加入面粉与适量白糖,充分地搅拌成无颗粒状的面糊;
4 H# c! s2 N% N% {3 J3 H2 n" k4 \& C5 {: j
3.再将切好的红薯粒放入面糊中,搅拌均匀;4; w- ~, T0 X6 n9 H3 N1 V: w
& c( x) T9 ^  z) n% B' Y* M2 V
.开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整;* k: N8 N! D- e
2 v0 u1 Z+ q, S$ ]) T/ ^+ h( G
5.等红薯饼煎至成形后小心地取下模具,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄熟透即可.; R7 A* u0 T8 Z

简单1200

好贴，顶起来

CXL-LILI

12.黄金糯米煎饼
9 p  T8 B1 r: X$ [& A4 x8 N$ r7 k! [1 Y& n0 V
用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；做法：4 Q4 E. G. m: U- g: i0 m* K. [6 o4 r

) y! v7 T# k& Z9 l$ `3 `% |0 E一.准备工作: 8 e! S" F2 e6 C' p# Q$ Q

4 G  x+ O3 H& o0 e& X( T+ A' N% Q/ X糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;0 X2 T0 f* H0 Z0 Y6 e  h, o0 W
; d/ r( m2 @7 K0 g
二.和面: 7 o4 S. D* o7 O! j. k# I
0 \9 h% Q0 k$ B, U  j+ \6 e% m
鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;0 D6 ]$ W2 w8 \% k3 n5 F( X
, `' O2 ]7 V6 w! a: @
三.炒糯米饭:
% T) m  M2 S+ t2 M) w0 i/ n. y) _# V
1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;
+ {- _' T: y/ n8 ^  C. n
/ m. O9 x% ~. j) @% P4 e% c1 C2.下入糯米饭炒匀;4 b4 }! n, ?/ J' @. v. M# B
) r3 S% M, N$ f8 M" d; N
3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;1 J. [, S/ i/ |6 u

: H! K# r* @, w2 M四.做面饼:! I# a; o8 l4 x, |

$ H5 V  n2 N2 W. Q; ?7 p8 e* x1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;
. ^* w' M9 \: t
2 ]$ N, @' u, ^6 U) Z9 J. d9 g2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);8 e1 D) ?. Q4 X$ O" N
7 e2 J4 u9 ?. E+ q- M6 Z% M; q+ {# Y
3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;
! U, T/ C8 J* W) `7 w
( O7 P! e- ~( ~4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.
6 x8 `# W6 R" X& V

CXL-LILI

13.洋葱火腿煎饼+ U3 D$ R1 e0 ~4 \  D
/ G' K6 u# V3 G3 Z% u
用料:洋葱约40克,火腿肠一条(重40克),面粉100克,鸡蛋2个,水40毫升;
* A1 f4 K& c0 T- g: ^) x
9 `/ f: t! `4 g& |6 Y  @/ W4 g做法:; B  i8 o9 W( U
. Q* n( v+ K2 h  i( _
1.洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液;$ `* _( N7 E1 V6 ]7 U7 _) q/ s
2 p% Y. b6 o! @  Y1 G# k1 Z
2.将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状; & \$ v4 f8 r3 w' O/ c

4 e8 k: i' W2 J! n) Q9 @$ l3.再加入约40毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳);2 j& x4 h$ H. I6 [' D
) l+ x( t8 a* t3 q8 @! F7 k: G8 |6 a% T
4.放入洋葱与火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀;+ F. h! {2 Q" d, U- M& Y

$ p/ a% {9 q7 F. b  n5.平底锅内放油,倒入搅拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整，盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可. 8 p/ A2 Y+ [, P6 A1 s$ p

CXL-LILI

14.香煎芋头蛋饼
0 W1 X; `& U7 e6 b0 R& U% c2 Q" F; z: z
材料:芋头100克,鸡蛋3个,面粉50克,火腿肠1条,葱、姜、芝麻油（没有也可）各少许；
7 X- a, F5 F0 s. H
* t3 f$ k" t. u" w0 I5 a- e% ]6 N做法：# ~8 ^( _  S8 p, @5 D+ O- _
' _1 a3 S  t* @4 t- U, Q8 J
1.先将芋头去皮切成细丝，火腿肠切成粒，姜切丝，葱切花； ! @7 t2 l2 Z, g/ V5 I8 t
0 i- |$ T) E* I8 w  @# z, |
2.将切成细丝的芋头放入微波炉中高火三分钟转熟（或用蒸锅蒸熟）；
# Q& O5 Y3 }( S- T/ r+ m" {7 v0 S+ z" H: D9 A/ Q2 E
3.鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成蛋糊，将姜丝、葱花、火腿粒、熟的芋头丝放入蛋糊中，加入适量的盐、芝麻油充分地搅拌均匀；
: C1 k9 u% m2 w, K% k) y1 }* ~  S0 C- B4 Q# h* z) L! c4 _
4.平底锅内放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型时翻面，最后煎至两面金黄 即可。   ^9 P4 h  ^7 H: B  x

CXL-LILI

15.麻酱红糖煎饼
5 r& c4 i4 ]3 @# t  O8 O% d: v9 j7 R4 e7 _7 s# P0 N. y7 b
饼皮用料:面粉150克； 馅心用料：红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉，（比例为2∶1∶1∶2）；
1 o6 f! F. ?6 P5 V2 R; M! S% Z) p/ n0 J* _
做法：
5 B3 A3 `- I3 ^6 ~- Z% C! ^! x1 Y! R, B7 B) b$ T* v" j+ Y
1.面粉中加入适量的开水,用筷子搅成雪花状,再加入少许冷水,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
( A, Z; {- l9 ~! ^3 m9 w3 K9 a" Z
5 }4 H/ `8 I0 G' P. g2 S2.将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料；
" i8 c/ U" z7 M! y
8 n5 t4 ?* J0 u8 c2 a+ K0 L$ X3.将饧好的面团揉搓成长条,再分成均匀的小剂子; ( c( W& M3 n* _. S" ]
$ Q2 F8 Z- M7 p- G* Z; @
4.将小剂子稍稍揉圆后按扁,再捏成中间厚边缘薄的饼皮(或用擀面杖擀也可);& U& [2 T$ y9 {! x
# g, i( x/ X8 z3 p2 P# M. D0 S
5.饼皮中放入适量的红糖馅料,用虎口将其慢慢合拢后收口;8 X7 k! b+ C: p
4 v  H5 w! R/ i1 p* @9 g
6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成饼坯;
; O$ M- ?/ r5 m) o2 r) h. z2 F* m  m) g
7.平底锅内放油,下入饼坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可.
2 z4 f$ J# c# \8 P8 h' I

CXL-LILI

16.奶香爱心玉米煎饼
# O3 `1 X) r- ^1 i
! f4 x8 o* ]) G: f, @4 q' d5 c用料:玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖适量(用量依个人口味放),一个心形的模具;* j/ [" M, q1 _( v5 J

% S, Z( H! i# d  o( H& h9 D做法:: \& _! R& _/ @# M2 \

2 P6 Z. s# m/ t1.将玉米粉与适量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌匀;将心形模具洗净擦干待用;
  r& f& ^6 \2 ?* h3 f! t* n8 G  B) ]0 H, t1 l
2.开小火;平底锅内放油,放入模具,用勺子舀适量的面糊倒入模具中;7 g5 v. O2 f. }0 N7 i! b$ `+ l" b

- c# Z( l. Y3 \' X% W5 _6 P6 B3.等玉米饼煎至成形后小心地取下模具,最后将玉米饼煎至两面金黄熟透即可.
1 _5 w. ~* U. b0 L

CXL-LILI

17.芝麻酱千层饼
0 r7 x  z# I- S  V, \- J7 b' O. w' ]5 ?# j. n& a4 i, V. t' e: h
用料:面粉150克,芝麻酱、芝麻油各适量；8 m1 w4 Z* @/ n' y- G
& v3 Y! X5 b8 I
做法：% V+ H4 f' ~! [. b& E1 y
0 |2 c$ D5 `5 A: ~0 E, E+ j3 X9 w
1.面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;) z# U% U' r8 h

7 H$ X+ F/ f8 a  Z, H2.芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开;
9 v/ @" e1 Q# h* j. n/ Q
4 Z! E, X9 s" @8 a! j" t0 x* Z3 v3.将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片;& B* d* T9 ?) ]  b$ V
- e/ G' |! q" M- o% B
4.用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱;; u/ Q! L' B, j3 T, X  U
% X2 `2 [0 q7 @
5.将刷好芝麻酱的面皮对折,将边缘用手按紧;8 o$ q' z8 p+ b3 Y! P
9 e( O, O; L, n5 \5 |$ a  Z7 l
6.将折好的面皮再用擀面杖擀开;# Z% I" k2 F& B

# U1 }. K9 k" G* P* z: P% o1 v7.将4至6步骤重复一次;2 B- L! u3 H! j  A

; \' |7 r! n# w! K8.再在擀开的面皮上刷上芝麻酱,将面皮的三分之一折起;
7 j& W0 i% F) M% W; ?& m4 u: B$ G3 K6 Q$ S  V: d( S8 W" i
9.最后将面皮分三次折好,再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些; & G7 D# f' f9 V
1 _$ F6 Y8 I, ?/ ^+ f
10.再用刀将其切成5份;8 r  K, K# M. r: ~; p7 u

  {$ F' T# B- i" t3 X: M11.平底锅内放油,下入千层饼,小火将其煎黄一面之后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可.
( _& B( v* a; Z" ~, v5 W

CXL-LILI

18.香菇猪肉煎饺& X% O; I0 z7 w. X- E9 R- G
, m5 a0 h, T* }7 x  i, ~
主料:猪上肉400克,鲜香菇100克,饺子粉300克;' H7 @: B; \" L' C: T
5 c% h7 q5 y3 g- I$ Y* p" G, Z2 O
调料:鸡蛋一个,生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量；4 ?7 ?: c2 o& K/ r" A& E
4 o; R  D5 |" s
蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量；% e/ t- B# u" H+ S1 [

" T9 x# `0 o4 }/ a6 W7 M做法：: e  ]0 ~6 @/ F% }- f# ]6 E, U

% }& S8 Y& a& P7 i0 P一.馅料:
' K, Z5 q/ M+ c4 v% U) Q$ p% |) ]9 V' o" E3 q9 U6 ~! g
1.猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；+ F+ J4 _1 [# Q2 `" h

( F! R& D& w5 p3 |; P2.香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花；
$ V  j/ Y% F/ M+ T6 l
5 G$ _5 a4 U% o3 z/ r) w3.将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；: T" H1 a# D: X1 u: i
: M1 H. Z2 T: B" D0 h: G
二.包饺子:
+ N' h7 k3 g, A$ V0 ~5 \, n8 _# `3 r( L& ]) N- }& r0 w( ~
1.饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
3 J, i: a/ X. s( y# }0 E
. ]  k+ w* M1 H0 s* e- _+ t2 z  R  ~  o2.将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子;
: O+ l, ^4 _+ K, [/ [  s& b; H+ C6 S, h3 I5 d7 n$ z
3.在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼;: d# `6 H. `3 p6 n0 s

+ p* _/ C% O9 L5 V4.一手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮;
5 g6 p9 @) [4 Y# _: B* O& N! o2 ?& s3 g, W! `
5.将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子;& z" g( D/ l- W4 ]$ r& |5 `- M

4 y* X. A0 [7 B% d% S% R三.煎饺子：% ^; L3 g9 O5 g$ H
6 F6 n4 H- T' w  V0 {& D* C1 U
1.蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,盖上锅盖,大火蒸8分钟;
& J1 d3 W! |+ k% w' g3 W. F5 _- G9 F: \/ @
2.平底锅内放油,放入蒸好的饺子,小火将其煎至三面金黄即可;- M* h( t; D8 n4 z* t

' n1 w2 x: g2 E! _四.蘸汁：
# v# C. t! ~& L1 L7 @: ]
8 A5 H0 @$ ^  Z将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。
- H; b' A6 }5 o  C$ w

CXL-LILI

19.韩国辣白菜锅贴/ f/ N: r! ]; v% ~( _3 ~

9 n2 n6 P% z( V7 f7 L/ k主料:面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;
: ~0 m. k* h8 f# M( N
* K; ?+ u& k- u配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；6 v& f7 K4 V. Q' v- w

! p3 g; y: i1 \7 @& |; }做法：* I2 h2 E$ T0 C

( x0 [1 m$ b# U* B5 b一.和面：
6 s0 y: G" L+ P: e/ H
& T' Q. D  f+ y) @+ s5 [先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟；: y" e; J; R* i, [- x

" G% o$ g) J+ }! Y# B9 b二.馅料：
# {; {, _, J; i7 @, n" e" Y, a, ?' Y  p0 _! L, R4 L; q6 W( _0 F5 k
1.瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟；% ~) v  ^# }% L& f
: v5 C  @0 H2 X3 a& N
2.韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末； 1 H; M2 B0 e' s+ m' N, @9 b
$ D9 f/ ?& h5 m  _/ a
3.将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；
' O0 Q" {( A; a* J4 H# Q
2 B: [2 p) F5 G* q7 f三.包锅贴:5 ?. O8 p1 G; |4 Q% i4 B) t# V

1 t! r" l. }/ J, r  r5 ]; l  J' I2 t1.将醒好的面团揉匀后搓成长条;! |4 r" i1 y/ n
; S1 {- l, W! I- m0 _& A
2.再分成均匀的小剂子;4 ]( X8 o& w  |  l, ^2 i5 p
7 N4 N% ?/ q) z9 r- C# J# G4 Y
3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁;1 c0 H( B, q" f" f  s  G

% U  s2 z6 i* C8 r' ~4.再用擀面杖将其擀成面皮;
+ D0 @! E6 X9 b" A( {; n. r+ g2 R* H' \  p* z
5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央;) X8 d8 \' r* p' n7 A# |

0 z! V' S3 j( E8 X6.先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了.5 K# Q8 Z# [# K7 R; u% x

) c' k# p6 |' R% A四.煎锅贴:
+ i( F% M) X1 F+ F; e% m; w' C
. W4 ~, I% t5 j& j2 T3 }( E! h1 o- X1.平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右;- S+ |7 V- b. y) ?! N1 `
* A, C) q2 v  R1 _1 N9 c
2.碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水;
8 h8 U' T+ a% a% `# L; _
9 q+ U9 K7 X2 H; E/ d; d3.将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄.+ H% S( s' G7 f6 |# Z

% E  `* E/ S3 l2 Y3 e8 b, a4.将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦!2 p( P$ D3 s, K7 H4 N$ Z7 \0 K/ F; ?

CXL-LILI

20.四喜蒸饺
( D" Y/ Q5 |9 I% |. J
0 M9 X3 N6 E% c! \  P6 O主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;9 Q% R$ S' l9 l

8 w/ R4 |+ T8 Z# a2 ~配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；7 k8 P) U3 F/ g: W2 U3 v& s- j
: S: t- [4 C- A4 o. g" u
调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；+ V8 y5 a8 Q5 N# p( D# ?  E* N
+ S2 {& g2 p, y5 G6 u# K9 Q. d5 ^: C: q
做法：; t) B! Q1 h: N0 V, n

% j/ S: g5 k! M( i& Q: B一.馅料:# y% p# C# U5 i0 K: H
7 z. C' @, w; B
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；. c. C% N5 M! s( |. c

  s- a4 k$ H& z& W# }2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
3 V6 ^' x* }/ ~  b# }" r, Y
) u/ O4 ]+ H- x3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;0 S7 w6 x5 D' F! V

5 @* r0 U+ [* E% j) G二.面皮及配料:! c+ ]8 w1 I4 L. V8 O6 z7 p

; S# N. C" N  _6 q4 z1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
; Z* w3 O6 V3 `! Q  N/ P( ^( e0 [! J- G! a5 [% D# X2 w
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;8 R4 n5 P7 i8 }  S* i( G" X

: F0 r! ?4 m  D! V+ F* `3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;2 s0 I1 u" j! ]* K6 V4 w7 E0 r& m
9 ?) f/ n) J+ u
三.包饺子:
) R8 P2 U4 y9 @4 A
7 U8 m" z# k" G" X/ d1.取适量的馅料放入面皮的中央,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;/ C( f+ B0 }7 ^8 V2 t4 ?& F
$ e  n/ p# G2 `' j
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;
6 S. S2 r* V. Z" [: [& c+ F! X5 j. W% @7 _2 z+ L% J3 ]
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;; z# p5 N! p$ n' |: f9 |

' |3 L* D# z$ n3 t: x2 J/ L' v4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了; 2 @0 U5 M% m0 w! p4 r4 ~
# a* q6 M0 ?% [0 k8 h4 P/ k
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
0 v$ `" L' y6 t