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1.口袋饼
  r: ]' J. P9 M" `0 I用料:面粉200克;; n2 c$ o. `+ k$ B* [

% G- Y( u* g$ k$ ]; z  c$ i  P做法：- R/ m2 W/ j$ N
  ]. \7 m5 H& @$ y: N2 T' y! R; Y0 R
1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
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1 n: B3 o4 ]/ {* i2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;* G0 E# `8 J: `% [

2 y- Q, e. R, W6 T! Y" V3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;
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4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;/ N" A3 ?" R: _' }4 {9 y& c
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5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
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附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)" l* C. d. D9 J+ _
$ R* ~; O! i2 ]  r' D7 j8 v% h# l
用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;& b' ^2 a' m6 Y" O+ V# i% @

) I1 o/ [2 g1 t5 T* I4 }配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；
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做法:
- X! @4 S& N* K( ~: Y" g& Q+ O5 |& N+ H( P7 h' I2 g( Z
1.猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花； " Y: z( N. o& s2 w& |. [8 |& J
' D$ M! @3 U- Y4 Q# c5 L6 P1 }
2.热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;
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6 Q. \+ r0 h" c; @3 P! g. I' t3.锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;6 L' X$ \1 Q$ _0 H
# c; I( `! l' Q! w- h, F- a
4.放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;
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' T1 N# I! [7 S5 L" _, U, o8 ^6 N: b5.下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。
( J! k0 c! n: U0 f/ W8 d2 g+ e
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2.葱油饼3 F) H+ U3 k6 Y9 x. c, I" Q
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用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；0 Q* T5 L" i2 U

8 y; u. f3 A" y: u做法：1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;
* n, @. s2 z' x2 c7 l7 _
8 S8 W- q; b) K: c; _: b, l( y2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;9 t1 }; t3 Y) J( G
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3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;+ Z7 n5 ^+ p+ b9 B
; z" [& l2 E' `- \# F' I
4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;
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9 D1 i, C  U  h7 o' P6 h5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;' c- ~# N5 j4 f4 ]7 N9 G' U
5 B/ h" s& M/ u$ k9 \
6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;
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7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;4 l4 q+ a! e! |. b1 E7 W8 `

% H' X) j- R/ f2 {0 D; }+ O) J3 F8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;. v8 x4 m9 W- t6 {
" d! H5 P. p5 v' {) L
9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可. 4 O7 S1 R" F2 Y/ p

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回复 CXL-LILI 的帖子0 [* J& b7 E1 P; p6 V

6 U9 _# }: u8 d4.香甜玉米饼+ K- S7 u' Q; a( f; q! _
! Q) g' G7 W7 |& P. i/ G4 H
用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);% q5 Y' n1 g# X# E
/ ^2 P: s$ L, F$ `% c6 z# f$ H/ `
做法:
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* _8 `4 I. W2 c6 d1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;
' D0 G# Q2 k( N& O
: I- A$ b. h$ T: m; u1 E9 p7 {4 J7 ~2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；& Z3 T! Q3 ~$ l5 q0 g

. I4 c9 J/ E. \, L6 j% K+ w1 Z3.加入适量温水，揉成面团；
+ f) b. k) m& t, w6 l! q) F! ^, c: h% w, k: w4 ?/ K3 h
4.将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；
1 w6 `6 Q+ X7 F1 _0 b% R3 B
$ [4 s% U4 U3 _7 Y0 w5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。
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5.京东肉饼% `" M8 F# J$ J' U

8 z- M9 X3 Z- Q" {; L. F+ a0 w主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克;7 F% j& w+ {6 u

) b! B% X7 r; k4 g配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；
1 y' B: f" c$ W/ d) h/ ^. F) G
8 ?; d9 o5 r1 g) a0 i3 V做法：
3 k, n" E  M1 D3 d. ]" }% ?' M2 H  [- L
一.馅料/ f. q+ v) F: b6 r9 Z6 I( n
, l9 S4 s- l& O$ ?0 L! m) a
1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；+ Q9 `3 A2 f0 ]& B1 Y) {2 O
2 H* H0 G4 M( y0 h2 O7 g4 D( `4 P
2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：$ d0 j- U* k8 q) r' I  s
" l5 A  @2 }! H
3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；/ k6 W+ s) v0 l7 g) ~
; D- l# F  |$ Y+ p9 ^
二.面皮及肉饼制作
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( [1 Y7 j8 q3 i1 `9 n# }0 `1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;# w$ o$ C, y5 ]) l6 ]6 c! j
( N2 j/ R8 a+ N
2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;
, w" c" E1 }% y3 K. C! P1 t3 [( a  ~7 `. F
3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;
2 r0 l  C/ T5 Z" w: _+ P6 s" u) ]( t% `9 d2 g$ z- g! z
4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;
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5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;
! j9 d% l1 Q  p- B7 g6 `. M- T0 U
! i2 ?6 b1 f: z' A; N+ ^: w  F6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;
( A: @8 h) S9 [5 B2 N
$ `( R! ^6 O* O7 }" {) z& Q7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.; o& |# K% ^2 y; v* U) u

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7.胡萝卜豆沙煎饼+ B  w3 g, Z+ j4 a9 ?1 L. L
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用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;* X; a/ M" _' x5 |9 g9 c: t" v% k
( x+ [, T2 }% H, m( K! W3 ^/ ]/ ~$ Z$ u$ [
做法:
( U5 r% ^2 u# \# ?* h4 t% F' K, Z5 X, N* e/ _1 q
1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;( f! j+ P  ?9 j" H" c/ S  ?2 r6 K

/ c4 s, f  g: q+ O! P2 p2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；+ q( Z% t- x7 F' n

! ~7 f& Q# o* D- O3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;
& n* X' X" }+ W: J* }
: l2 F! @$ F( \* [' [4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;- J/ q1 ~8 d: s6 j  A( g2 V' E& k
+ f0 V7 w: s5 e/ {* ?; f* P
5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢;
, l1 J0 v  L5 L+ a: u
5 W% Q; h; m) _7 y+ R5 y6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;# M( A1 r8 _& |3 K. U& h* I

3 _6 O( O+ ]+ f9 j9 m1 d7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;
2 d( O- D) y4 v1 n" y; m4 _, H9 |$ |: E2 D6 ]
8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;+ W  [0 \$ i+ C- z) C! I1 z

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回复 CXL-LILI 的帖子1 L, n6 M! j5 g: N9 R$ Q+ [
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8.椒盐油酥饼
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8.椒盐油酥饼2 [3 T/ d& F; ? : J& V) H$ \9 Z用料:面粉200克,椒盐、油各适量； " D- |1 t3 A9 }  ?* ]" V' k! m5 A8 |3 @) @ 做法：6 S7 d) n/ T. I5 b) v8 J 6 z5 s* [  o' U4 g5 a1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟; ' \% @5 K: R6 v5 g5 N, S* n; K0 n( H) A  ?: v5 O 2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀; & {: R0 ?/ O# ?# ~! ]6 E; e  y+ b( [  C; ? 3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥; 8 F8 v1 x  y5 H" A. H' v' ?8 T* i' ~' u2 a" |# T: y 4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子; & G6 `9 O2 x4 V   M# r1 m, Y( Y" K' t" p; u5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥; ! u, v. i2 S) ^% G! M8 u1 r/ D6 W% E# [0 {( I5 k$ Q( o* M( m3 ^ 6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长; / G6 g! Q6 r" b8 I9 _' ] ; m1 P9 _: g: D3 N: Z6 T 7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼; 5 N, W& {# d8 t, J' F  S& [: u& p7 p+ t: t* Y 8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.

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9.什锦蔬菜煎饼) b/ Q' S7 r9 b3 C# l, V$ [4 Y

: |. y1 N  c, B  s" z材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；
2 ]' k, j/ i0 T3 b! g4 w* [$ e% ^* d" s2 _+ O
做法：6 o/ ^( o/ N1 |( _& e
/ n4 Q. j2 ~# k0 I. }5 q! h3 Q' h
1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；
" e. A& P4 {4 C4 E: O4 f% \* B8 F
+ j3 y# K$ d# j0 ~, d8 A# M2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；
9 |+ Q9 M; v& o+ Y  ?  r- _+ f1 n3 j* ^( t5 w
3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；% r( _: Q% [+ f& v2 ]: _" o
. t8 W+ Q7 @' k7 W" `! Z) z
4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；
2 [+ c( T8 }$ W+ C- N7 ^$ Y
( E/ e6 `' E4 T5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即' s) X4 l/ m: g

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10.家常肉饼# e, L* q4 e8 u) T) Y
# W) T. [* U4 {4 q$ }
材料：面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋１个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。3 V$ D0 C  S; u/ |
6 o& U! i; {7 ~; \1 K
做法：
) y; |6 {% a3 a0 Z
) [# W1 L1 K4 }4 S- q（一）面皮：1 C3 s) D  @  x6 _
$ x- m2 P1 W) Y, c8 f; A" i
１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；
# y* f2 O) N0 Q% }8 r! }' I% H( c( h( T8 G
２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；
9 E% O- v! t, i" C. p" w& _8 B' Y
0 v9 y3 v5 n, l+ O! Q' z（二）馅料：
/ s! S4 X' {# u/ V* i+ Q% |% q
0 C! @7 C! t3 f. O# ?１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；
( B  n* g" I( L
. h  k. w$ I+ A8 |9 P２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；
4 m9 W% y8 Z" w+ {
5 J% C4 Y: n0 h（三）做肉饼啦：
* w; s/ D, @6 v8 t8 U: @1 h7 N) P
9 t, v: U5 X# Q１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；9 n& y# V$ E/ C; ?+ e& k! e4 [
# s& `# R/ g  u8 m
２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；
2 R+ q) [- M% {  f/ Y: ^; C0 }& T/ Q- V. d. P1 ^
３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；
* X; [6 E2 q7 S; w/ |: D+ ^9 G9 ?

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11.红薯鸡蛋煎饼0 I: d4 ~: q& u7 p8 w

' N! B" p# V8 e, M用料:红心红薯200克,鸡蛋2个,面粉50克,白糖适量,模具一个;' u" r  L: M6 C4 \

( |1 P; V% ~* c' d! V做法:
6 u2 {  L) I% r& ]) j7 ~1 y7 R6 |% i: N
1.先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用;: v/ i- F6 C5 g" X1 f
  K. I2 Y- x7 Z+ _
2.鸡蛋打散成蛋液,加入面粉与适量白糖,充分地搅拌成无颗粒状的面糊;
4 m; r! q8 p: X
* {8 j5 H4 N, A' o& S3.再将切好的红薯粒放入面糊中,搅拌均匀;4; G! p) E, Z; G( ~+ D) z/ b9 n8 Q

/ e: J% v1 E, c! D  `3 {1 f, j; \.开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整;
5 R# q8 f+ q0 Y0 g8 N6 o
2 D. W/ n( o7 a+ g6 O) S4 |5.等红薯饼煎至成形后小心地取下模具,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄熟透即可.
2 `! K7 `; _& _* ]0 W$ w

简单1200

好贴，顶起来

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12.黄金糯米煎饼+ N1 e9 {" T+ J7 M; Q
& b3 [. f5 x  t& }
用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；做法：; _5 x& [, J  }
( `! x! j5 V. r# U0 n; d
一.准备工作:
. @! B  l5 V: A+ G9 n( V; h; ?" m8 U0 h
糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;
! n, T" T1 x. v7 q+ x, O& o& N4 ?- R; U" {, r: H: P
二.和面: ) k( I; d; n1 }! ?! U
8 t  l" [- p* C6 J+ m
鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
" _6 H, r- H4 E+ L
/ N$ a$ d9 E& C4 S. r) R2 _" r三.炒糯米饭: % V8 h9 p2 I% ]" e
$ m, m9 Z; h' |; E/ {1 f
1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;
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2.下入糯米饭炒匀;
& s9 m( Y# E3 }& ^( h* R( Z$ T( t; w: U  J
3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;  S6 [0 r& X" U8 z# d$ F

/ Z( j$ V; r8 H$ H7 W1 p$ u; w四.做面饼:1 n1 {3 e$ O/ A' L2 s4 x" K
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1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;0 G( d" ?0 e1 W* J  Q4 E; V1 ?. K

) c+ l" |( M% c9 k: Y2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);
6 q$ o; ]4 n7 d$ D; w
7 k8 K: Q9 V9 _2 Z0 G3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;
- w/ d! O$ [; f* J2 ]6 I/ U, Y8 z* @0 n  I$ ?0 u" G
4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.
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13.洋葱火腿煎饼) q# V8 U  a6 M  O" w5 u2 N7 X4 Y
  U# ~" r( `  ~8 K, I, Z0 {5 f1 w: I# T
用料:洋葱约40克,火腿肠一条(重40克),面粉100克,鸡蛋2个,水40毫升;0 u  x+ x/ a( [' |" g; F- l

1 A( b) f+ i  R1 {' ?, Y2 e! x做法:& N; C8 i. n; i! S
( w5 `7 x+ s- G7 z- y+ C' O  _
1.洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液;( m! [0 l2 Y* W+ h7 u5 C

( B/ y& o0 j* p# [/ S2.将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状; / m& P9 q, s7 @, P  d  s' Q: K

  X1 c& s& [1 ^1 f( {8 l. L3.再加入约40毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳);
( k2 o  o1 G8 o8 c$ c9 P5 F
5 [  K2 @( {7 S( M6 D8 i: e& B4.放入洋葱与火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀;! M" ~- l) x+ o5 C; j* Z
3 M( _6 ^' e- I2 g3 L/ K
5.平底锅内放油,倒入搅拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整，盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可. : i3 l: [% k- O- R3 O$ ?

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14.香煎芋头蛋饼5 g, n- S; L7 D9 y; }1 n
7 k, o% L- k( h. C9 w# z. n
材料:芋头100克,鸡蛋3个,面粉50克,火腿肠1条,葱、姜、芝麻油（没有也可）各少许；- Z$ F! R  P, l) E9 a
3 X; n  o4 c0 n6 {( q
做法：
; }5 r6 p+ Z4 n9 V" }6 D$ D1 B* ~8 t" y" e
1.先将芋头去皮切成细丝，火腿肠切成粒，姜切丝，葱切花；
3 ?# ^5 c+ O. y# X% I" }, l: Y: j; `! @+ X+ ^" h; |
2.将切成细丝的芋头放入微波炉中高火三分钟转熟（或用蒸锅蒸熟）； ! l9 T1 b( Q5 [4 P
0 |* z. o- a" g/ k! ?  w$ n$ o
3.鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成蛋糊，将姜丝、葱花、火腿粒、熟的芋头丝放入蛋糊中，加入适量的盐、芝麻油充分地搅拌均匀；
  {9 g% M4 J! p+ ~, ]: G5 D4 j' u# y! @+ J
4.平底锅内放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型时翻面，最后煎至两面金黄 即可。 " `2 n/ q( x, k8 {

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15.麻酱红糖煎饼6 d. q+ {: j  ~2 D% z  Q3 ?# W

; y% e5 k) W" l& s7 L饼皮用料:面粉150克； 馅心用料：红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉，（比例为2∶1∶1∶2）；* c7 I0 e5 Y, J, a

1 [. N+ x1 v  @做法：
7 i; Y0 h: K4 K1 Q  n0 Z+ L  O
7 L& T  g* q6 L6 G# X6 \0 }4 o. `1.面粉中加入适量的开水,用筷子搅成雪花状,再加入少许冷水,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;3 G1 V0 u! [' e9 }/ ?1 R
/ I4 A& \: d+ R6 n3 Q% ?' K# a
2.将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料；
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; s  [* d* C: A( [0 N3 C& J3.将饧好的面团揉搓成长条,再分成均匀的小剂子;
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4.将小剂子稍稍揉圆后按扁,再捏成中间厚边缘薄的饼皮(或用擀面杖擀也可);" p7 p* I, B( ]3 v1 [

3 I' F7 D: {9 y  J5 u9 f5.饼皮中放入适量的红糖馅料,用虎口将其慢慢合拢后收口;
! d) n9 E8 Q: {# U0 Z) v# P6 ?, O$ b7 J: t. ~& X0 S' ?
6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成饼坯;2 _7 m0 ^9 r: z( n/ X* V
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7.平底锅内放油,下入饼坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可.
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16.奶香爱心玉米煎饼: o4 u2 V8 Q1 Q; G' b) ^

  x- |# r* P( S用料:玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖适量(用量依个人口味放),一个心形的模具;
6 b: I+ j/ I, {# q
0 O1 {: G5 F1 }: x* o做法:
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1.将玉米粉与适量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌匀;将心形模具洗净擦干待用;$ T& m6 q+ z- O  x, Z. q  v0 o
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2.开小火;平底锅内放油,放入模具,用勺子舀适量的面糊倒入模具中;! x) {4 v; X6 P

2 t& T' I# v, }/ v3.等玉米饼煎至成形后小心地取下模具,最后将玉米饼煎至两面金黄熟透即可.( t8 ^1 A- ~. S- Z, e% j" f& c6 {

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17.芝麻酱千层饼
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& g+ Y  u( q* e1 q, i- N, V# U4 N+ c用料:面粉150克,芝麻酱、芝麻油各适量；
7 P; x( H8 p: u1 I+ ^: V  d* E6 E$ @, B1 ?
做法：
5 t/ a' w# L, {4 A0 ]5 k6 Y! z; h
- a" \: \0 a1 H1.面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;( O5 @2 B7 \0 j) ~! d

3 ~" d) {9 U# m2 N5 u2.芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开;  d( T, K; E3 p2 R1 l) j

' T5 e  w2 |5 z# H2 m3.将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片;
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4.用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱;6 P% g5 ~5 v% {: [
. y# S! Z. j. U
5.将刷好芝麻酱的面皮对折,将边缘用手按紧;
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6.将折好的面皮再用擀面杖擀开;
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7.将4至6步骤重复一次;
. t8 R- l" `  M* v6 u0 A" g/ K
( |! {0 g# @  f/ p* S6 z8.再在擀开的面皮上刷上芝麻酱,将面皮的三分之一折起;
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9.最后将面皮分三次折好,再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些; - q* `. l3 _" J
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10.再用刀将其切成5份;
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11.平底锅内放油,下入千层饼,小火将其煎黄一面之后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可. 1 T9 \4 D) I# F0 p4 ?  }  O2 ~

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18.香菇猪肉煎饺7 ^5 t0 J7 n- a9 n8 D

# c  ^6 h& s& r- p主料:猪上肉400克,鲜香菇100克,饺子粉300克;5 a" u. E6 V5 ]" w3 R

, o) Y' Q; K9 C& E  k# i5 w/ L6 G调料:鸡蛋一个,生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量；0 o- n/ }. I; B2 ^9 o! ^& k1 C- |9 m% S

$ {% {) ]% F" K( d蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量；+ D$ x, y2 d8 a+ J  G% n

! T. G1 N0 K& F# T做法：
+ F  t4 f* P% X5 ~2 u- Q9 Q; [
4 N% ]3 }; r* O  s  N& I2 |: F一.馅料:
0 v- _$ z! F, w+ D$ }) v3 q1 N
; w: g6 e3 q6 \$ E8 `1 E  p1.猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；2 B# s# ^) ?8 h% h# V! Q2 \7 k" N
" Y7 _( S4 M; G! d, q
2.香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花；
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3.将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；# O. _$ _! J* H. @7 m

2 k, v( z: Q# ?" b2 k- M二.包饺子:! M" B/ _. m4 L; J/ v+ V
& p. Y7 B$ r& S2 N
1.饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
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2.将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子; - b$ `( R. V) `9 R0 M0 D# u  w

5 y6 X2 b! |1 ?3.在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼;2 T: q  N1 h* S7 {
! X) n' o: @$ G; j- m0 y) u
4.一手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮;" I; U$ e1 A9 \
& o3 b/ x. L' [
5.将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子;. p" z: G2 t  Z1 e

" R$ J+ |, l( H3 q  Q8 w( m. @2 \三.煎饺子：
3 f5 \. J! d, [) D: M9 L* ^8 E+ V, F1 l, y$ V1 z% U8 Y# {
1.蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,盖上锅盖,大火蒸8分钟;
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  n2 \) I, `0 R( z  E9 J2.平底锅内放油,放入蒸好的饺子,小火将其煎至三面金黄即可;2 p9 R' [: ?  ]: T; k) l) |

/ Q2 U. G) s* ~' q2 K4 C6 J4 U四.蘸汁：1 W$ u6 ~4 P. K$ e
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将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。
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19.韩国辣白菜锅贴
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主料:面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;: ?6 V( J  @' C
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配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；5 @3 l' B3 p7 j. n

" \& g- }$ C; ]# N# ~" P/ a. ]做法：& x! q0 M$ X7 D9 J) e9 e

) G0 [- L) x' M0 T  G6 V+ i一.和面：& B; [9 E# j$ V; Y' @) w4 T
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先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟；( e; w  N( Y2 K2 `" O
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二.馅料：
) U% W2 G# {. O4 A5 l2 u
# [1 p( N) u1 N3 W) v6 a. E( l1.瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟；% p& S* ?; @* c' G% I6 e

+ O/ x1 u" j- x2 v1 n2.韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末；
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3.将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；
1 A. {6 |: p$ G8 \8 M! U) d0 _; r6 `, X
( `- J2 o5 j" V+ a三.包锅贴:3 b$ k9 E  o1 C) \; h4 C: p( z
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1.将醒好的面团揉匀后搓成长条;
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9 Y6 P* }% n( o5 U7 |2.再分成均匀的小剂子;
; A9 I, v! {8 D; k9 @# h. N  ~
4 Z) ?: E! A. s( E/ W3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁;! e3 p) k4 Z: c2 m
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4.再用擀面杖将其擀成面皮;
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7 q) C/ V$ T# K. b5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央;
: z& f* ~) ^4 g: S2 G. [
( l% u6 g6 g) j+ V1 e8 }6.先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了.' q$ F: z+ c  _2 q" Z5 D/ A; H

7 A: B! K' q" O% I( J* W0 D四.煎锅贴:7 P# u& V# f2 k- c4 Q3 [
5 ^- L  d- ~. A- o$ ]
1.平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右;
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9 y" |( i4 S) e$ z. |- [: B, f2.碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水;, F# r" c. k2 \% C  k7 l/ l
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3.将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄.6 @1 o/ i4 I! z# |9 E
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4.将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦!
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20.四喜蒸饺
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, K5 W1 ?3 R- C6 v. v主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
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配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
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/ e; R8 d9 h( I) \5 j# u调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；4 q. A& E# H! u0 q4 S* d# N$ T

; Q! r& ]6 M$ [* a; K做法：
* h4 W2 E: Q( @% c
0 k' w! }, \' s6 Y5 O一.馅料:
# Y$ I3 H2 s, G. a, Y3 x% A3 o! w# J2 d0 G: F' J
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；' G$ y+ }! y) a& E8 K! a7 g
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2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
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; s8 T4 ~/ {: ^3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;
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/ ]0 `! v: I8 r7 S2 J7 t9 c% M- }二.面皮及配料:$ ^/ g7 _/ p8 q4 z% W6 ?
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1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
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* k) M1 z1 x! i+ ?2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
& o5 f+ l8 n" t% G) o: Z9 f* V3 w
3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;. D: N3 u- W# R" M) g
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三.包饺子:
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. M5 x( F4 N" q/ B  _0 s- a, G1.取适量的馅料放入面皮的中央,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
2 L/ ?$ S3 \+ x7 E4 s& L6 A  r. _$ Q3 s: m: A' @" P
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;% f2 }  A. ]& Z+ T

7 f* e4 ^  z  u- i3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;' W. p5 L" N: U8 K9 Z2 X
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4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;
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5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
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