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1.口袋饼
6 _8 o2 R  y5 j% o' e用料:面粉200克;- f* v5 [7 C7 L* F6 `8 p
( B" ^+ [0 h3 U& x
做法：
0 x0 Y& `* X& }+ a! i. G! c4 _3 ?% Y$ a; P5 p" B# T
1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
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2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;, w- i" Y* B/ S2 f2 u  m$ c

  a3 t! |- m( ]; c3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;8 k  B% z) Q$ b1 _) Y! ?

' I% s# y2 v, E1 I# @4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;
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5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.$ ]5 P/ @: e; \* j! h  e2 A% d
( s: m6 {  ~" w  W3 b
附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)! r% Z" k% X* k( q
4 k9 C, O, ?, h- c: G. w: u9 d1 k% g
用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;
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+ Z. M/ ~3 b. j0 j$ @& }配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；
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做法:
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1.猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花；
- K8 `9 G" s0 Q& d
. H% X  s3 Z% o: p3 W* Z2.热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;3 l, e, Q  a) }8 T) C0 H% h

1 d. x$ a5 G) B5 _$ [9 ]. d5 t3.锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;
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4.放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;
3 Y$ X1 g+ ~% C
& `8 e* O3 Y$ }3 i5.下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。 ! ^+ r9 ?! K: o+ n+ b/ O

. f, x) |$ o  c# v& g

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2.葱油饼. I, ~6 w  Q/ W! |, h0 P& ^" s
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用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；) m9 i2 A$ S4 k% C" Q

( L9 S( s2 T5 ]做法：1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;# v9 Q! k( N9 p, M' r  E# r7 J
9 j* g; M; v! g; {+ V
2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;
3 q, c8 m1 I5 E! `' Q- p0 J6 B+ o; M$ |; Y! e0 J
3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;
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4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;
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5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;
' X6 b, |" s+ r8 ], J
  k! V9 U& g3 K6 c& p6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;
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7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;
& [  K6 [# N4 l. z) J. t# ~! c# ]6 N) m
8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;
; u; V2 K& Q* l3 K0 s; {6 S0 S& B
* T& e  \5 D: d" O: \' e: i5 r  o$ y9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
6 C: m& |9 f! B4 u, I! f

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4.香甜玉米饼$ Z  x$ N$ K% b' D( l4 U1 S
3 N3 Y  g# T( s: n+ R! t
用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);
1 h1 k- ?" Q$ U
  d6 U) D$ D1 `! D做法:2 A6 D' i" F2 f0 j, f. l

4 f. r3 w7 T7 c1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;/ z* T+ E3 g+ t' P

0 t. A( C. I" i6 I2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；  f0 `- s! M8 M( f. j% L" c& o

% f! Y3 t# I* Q0 E5 q3.加入适量温水，揉成面团；6 X& H+ |% \3 ]# L( Q& a* t: R: w
, c/ s" S  @8 U/ _0 L0 `
4.将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；
; Y4 @% w1 h5 E/ j/ K9 N+ w5 e- s- x" r
5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。: c& }4 r5 F8 T" h8 B% W0 N

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5.京东肉饼" \3 z+ t1 h- s& G: ?5 ]4 J

9 ~4 a$ r1 f& p& |主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克;
8 C# X5 H8 b8 ^* I' s* b" W- b/ b  M- I. H  r& L
配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；
  y3 z  i, d  V; U
4 ?# N* M7 k! B9 {做法：
: w# Y, r5 ^! h1 L* h
  y, d: V* Y% Q) o8 A一.馅料6 ?3 n  Z% A* H) Y& f8 t
# H% P# o4 I4 K2 p: C9 L& o; {
1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；
) D+ H  k9 V% T% k4 ~% a+ b2 ~) T, n
" m% d  M7 r5 L2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：/ a& U; x7 ^, [; l: B3 N9 b0 D6 H
: Q: I3 H  |+ [
3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；; {* x* j* K4 l
9 U3 V3 s/ H( ?+ y" B" U/ a
二.面皮及肉饼制作" U# H; }9 `3 o# @1 @& h& R  s
" `; C8 a3 R: }, [% n, K
1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;$ S. V2 E8 ?3 N7 [) E

7 V$ ^- g. ]0 B2 A2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;
. N0 G1 F9 L/ v0 X- Q/ {" L# E" S4 T6 Y/ T) i
3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;
% x7 e7 v$ }( D: n' _3 y6 B' O6 o% V( j$ N. v: W8 a  n
4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;4 D, ^7 G0 b: v# T  R1 e

) }" d+ w; `* N$ I5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;
# d9 d! D3 E6 @% [5 g" [0 M0 ]8 Q( P! V6 d0 X
6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;
0 W% T, [9 C& N2 q& u7 d9 q: k8 Q6 q
7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.5 ^& e. ~. E  P( |

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7.胡萝卜豆沙煎饼
5 R" T; f5 E0 Q- g& w" t3 x5 E7 @* d3 h
用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;
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1 P" r7 K2 i. c, W0 W; Z做法:
1 Q3 g0 V% k( A" V
$ v# P; m/ t4 z4 e1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;% i: T% a/ N/ k2 N! y* i

+ C9 G$ x/ u" r7 P  [  {2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；
# I' I: Q5 O6 H' q2 Q! i% V2 V9 Q( q2 S( t1 g
3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;5 Z$ O  ^  `, f
/ d" k1 C3 t6 V  K' O
4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;
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0 o( J* g' ~* g. v6 U5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢; & p2 u5 E5 F7 P" \4 i8 O) P) a/ m* T

6 ~; X& U; h( m* c6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;
5 T1 A; Q1 U2 y9 z* |7 V$ k0 F9 U! z3 q% p: M
7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;1 N/ I0 [  ~& f% W+ G7 W! f. I
; \* U) ~' f. y0 n
8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;/ P# N7 L* N9 c5 c+ M0 @/ n

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8.椒盐油酥饼
8 L9 X  k; s* Y  H/ k

8.椒盐油酥饼 + l/ `* e4 q( e- I% ?7 J0 O0 o' P  x1 m# a6 o# a8 z! p 用料:面粉200克,椒盐、油各适量； 8 \7 J+ C8 q* J/ |' _- [) u- i6 Z2 Q: U) \ 做法：) g0 j# t4 h6 v& ]/ `  l3 X5 u0 Y; l : j. y0 a6 w8 k  R) y 1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟; 6 b8 a, M; o+ c& t: Y# V" C5 f9 j9 c, B1 O% \( S, h 2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀; 8 q! v5 d7 W# d5 w$ D/ _) a, {. `! C' e8 O/ d$ N 3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥;' ?: A2 Y3 Z3 X; f 5 _. |7 A4 E" F, S( d  q/ g; m4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子;   N3 C  a% S, B- F4 U4 [+ w! e ' ^, d: R* E9 |( G7 x: r" _* k+ c5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥; / L+ D% R6 L# [ 5 n( [# U6 H6 s0 v. A3 _, F 6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长; $ d% ?4 r: K/ I$ H& y3 ?' r0 N! n' e' X* C# S 7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼; " E+ i- W$ Z4 R* f" c- @7 e3 d& |- U 8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.

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9.什锦蔬菜煎饼
/ s3 I+ Y+ X, @" y3 o9 V7 b) B6 i% W9 `
材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；# |. y: G% c6 T6 H* u, C
) |! h* a! z8 |2 I! ^
做法：. g$ X  [1 J- `  y+ S6 Q. a

* m$ t1 [$ w+ c: v6 T' N1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；: J8 W8 A. h( w& t/ A

. |/ P% x! }) ]4 z3 A2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；
) o# |1 I9 D1 X" b
% W% R* r( B# g* Q3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；8 L# n% X" c; U
2 G8 \, E3 R! E& s. c2 T, p% y5 ]
4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀； & @1 M" \9 ~+ [- \: N1 m: U$ R

4 ?+ b; ?" p/ e' K2 h; k5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即2 w+ @/ L0 b& E

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10.家常肉饼
- G1 h& R8 `5 C
' Q3 ^; U! u) n1 t: }7 I, |3 A材料：面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋１个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。
( I' L  J8 D# C5 a, X7 T$ P
6 G1 N: ~7 K* \% M* F: U' f做法：$ B% v: N) ~# ^9 \

7 \2 f) a5 \$ i$ Z% z+ G: I* r5 I5 r& y（一）面皮：' O; y* Y. P. a7 v* r1 D) d4 \

8 I: |) \. x1 l1 z1 E１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；) c" U3 w5 y% ~4 D3 E  e1 U

9 S: [2 ^& J9 f% l" e+ K1 n# U２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；
) a  \* H7 Z* a% f+ G9 ~* T
( J# C9 T6 ]4 A% d# g  e（二）馅料：
6 l9 @7 b# o* y5 i3 Q; P
+ l* |' P- F% |9 z$ z１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；
: t3 f) i( {* X- z5 u9 e7 B0 a+ L4 O
, X7 @3 t' E, p% G- C* |２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；
6 E, D6 p8 r- C9 X; t$ b1 [$ C5 x8 [$ }( `! K
（三）做肉饼啦：
$ b" Q; o! t  K- ^& [& U; j
% E) h+ D  k9 D6 ^( ]１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；
, _: {1 b* e  a% W9 T
9 E$ {. q6 T3 [, x. a- H２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；5 G1 g+ R; H5 f+ u! C7 F/ ]

$ c! G- K3 U. g# E) B9 A2 C３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；
4 q: g' M; l" U# N% p" |( a1 T

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11.红薯鸡蛋煎饼# h; G* H( |, h  z( R
5 t, Z" h. a1 s. s- j$ L7 \2 Q
用料:红心红薯200克,鸡蛋2个,面粉50克,白糖适量,模具一个;
  U& L3 a# V) r# H& g
' U1 |) p6 F( K+ [; y做法:
6 Q1 P' n' M) \1 [
: D2 t6 G2 p) r$ B& i# Z5 C1.先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用;& F' @& R2 A& B9 i: J
+ ]4 ^$ r+ D8 s' t% ]7 D
2.鸡蛋打散成蛋液,加入面粉与适量白糖,充分地搅拌成无颗粒状的面糊;
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3.再将切好的红薯粒放入面糊中,搅拌均匀;4
" i" O8 [/ V/ t5 V2 }8 }/ k6 ?' w2 K+ W' `# c
.开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整;
% {, O$ F6 A4 C2 I; ]3 Y* J
( {) \. _% B2 C/ L5.等红薯饼煎至成形后小心地取下模具,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄熟透即可.) ^  h+ [9 h- B, E' F. P( ]

简单1200

好贴，顶起来

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12.黄金糯米煎饼
0 Q: I* M3 J. n( P& T* B& h
/ I7 `+ F+ U, W" x/ w用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；做法：2 i/ M! M* ]5 t7 M5 b/ K

, K4 F/ b: H. M' O5 ?7 ?一.准备工作: ; ~% Y7 ~5 E. }3 l# n/ X  R
( [; F" w$ r2 J: {! ~
糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;2 I" w5 V7 H8 W. y9 K$ n
0 w+ _& |/ I1 n) E4 w) i7 Y/ U
二.和面: 4 W+ a% M! [5 M- @

+ A. n# u& Z) P. K8 {( x: Z/ a: W鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;' T5 g* i; E) l4 q: w) k

( f: e% t; u9 G8 _5 D  y& c2 g8 i& Z  ]三.炒糯米饭:
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1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;
( [) |7 p6 c5 k- S& Y$ V7 d9 V# L
7 U! w7 p5 L+ ?3 Z! a7 O% ?" K, d: k  H. l2.下入糯米饭炒匀;# ^, ^: S) r" y8 `
' w; D! V" i- ^" |: i5 v" C  |: _. r2 @
3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;9 r, |0 w5 \& m  k" m$ B( z. F* {! K% Q: B

! b+ o3 ?1 _. G$ X- ~四.做面饼:- r# {$ T5 a/ o0 V8 r8 m0 E
2 q, V. R* @; G' Z) Y. F
1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;# \* h4 C& K1 g* k: l
' Y: z0 f  B$ w: }% v
2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);
8 V0 y7 k" D* z  c8 p6 Q4 r* f. T$ y3 G1 B3 \
3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;0 E: E' d3 z2 K8 k2 L8 ]; G8 N$ X

* `9 L, O9 l% W( I5 \4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.; x' }0 L, {5 f- [+ G

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13.洋葱火腿煎饼
. y+ O- ~0 {" ?( {) `2 W' v. |
5 G# M$ a( G! f用料:洋葱约40克,火腿肠一条(重40克),面粉100克,鸡蛋2个,水40毫升;
6 |8 ?5 M! g8 W- |& a
$ R9 y! |  l- F& ~  ~( j做法:% q8 r$ k( ?$ [1 f

! ?: K4 w9 B& P1.洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液;8 d: J6 w: S6 H

. M# M* a6 v3 e# Z  ^2.将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状;
3 y3 l; U2 [" k
: X9 L% D# Z" ?  `8 {' y1 j# P3.再加入约40毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳);
; q* Y& [5 W0 O$ w) Y1 w
: K( [; _; @% G! ?1 c; W  M0 e4.放入洋葱与火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀;
1 A' @+ k, E  X8 x. E& r: n6 F+ p5 Q  z* r) Z! R0 J% v4 l7 P9 B
5.平底锅内放油,倒入搅拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整，盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可.
- f0 X' C) z3 ~( X9 s" ^

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14.香煎芋头蛋饼" q! j# ~2 @/ @" r2 D  u3 V( l

2 ^7 X  g$ b6 j* e! p材料:芋头100克,鸡蛋3个,面粉50克,火腿肠1条,葱、姜、芝麻油（没有也可）各少许；2 q5 |" h3 l3 |2 w
5 o9 [4 G+ T  W0 B3 ~7 `( F8 `
做法：$ L+ b9 o  S2 d  I" h2 i

0 R' _& I7 l0 S' i$ i" d) E) W1.先将芋头去皮切成细丝，火腿肠切成粒，姜切丝，葱切花；
8 F; E- j& |- G1 o- c* t- g4 }( Y4 e9 U* X- X  M
2.将切成细丝的芋头放入微波炉中高火三分钟转熟（或用蒸锅蒸熟）； 3 }% H4 F) P2 k5 X+ Q8 S4 q# q

+ m+ D6 M; Z/ K% U2 B3.鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成蛋糊，将姜丝、葱花、火腿粒、熟的芋头丝放入蛋糊中，加入适量的盐、芝麻油充分地搅拌均匀； 7 }, x" q6 {) U$ j
6 C4 d( P$ e1 y
4.平底锅内放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型时翻面，最后煎至两面金黄 即可。
5 j0 `# T( E( {- }4 W

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15.麻酱红糖煎饼  V3 [9 Y$ E8 v/ [( ^6 ^9 g8 t

) O+ ~( Z1 ~! i8 E, f6 T饼皮用料:面粉150克； 馅心用料：红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉，（比例为2∶1∶1∶2）；3 R/ S& l2 _% `  Q

  H, c1 v: M' {9 l6 z) \, f1 l做法：
# k1 `/ P( N* l: y
! S7 E5 i3 u" j( i7 _4 }# p1.面粉中加入适量的开水,用筷子搅成雪花状,再加入少许冷水,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;# Z& q; B# U! Z' E/ m5 ?' c- c
% ^& m$ _$ K% d( A, O
2.将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料；
5 q8 x; c" P; D% w% P" y' ~# T' T3 C  B9 w* R2 L
3.将饧好的面团揉搓成长条,再分成均匀的小剂子;
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  s* o& h$ {3 z* g" o4.将小剂子稍稍揉圆后按扁,再捏成中间厚边缘薄的饼皮(或用擀面杖擀也可);; I/ |$ b& v4 @, X" q
6 w8 w$ z$ C1 V2 w% ^$ [
5.饼皮中放入适量的红糖馅料,用虎口将其慢慢合拢后收口;
* G0 D$ B: X! N/ i; l7 s! `/ s8 Q0 g+ A
6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成饼坯;
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7.平底锅内放油,下入饼坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可.# D5 t& L; ], q

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16.奶香爱心玉米煎饼0 T6 G7 Y9 h( h7 S. G

4 y/ H, `5 H! D1 P: c/ B用料:玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖适量(用量依个人口味放),一个心形的模具;
0 B! W7 ]0 n3 ^  p9 c5 f4 U9 {2 z( D$ H2 F
做法:6 I# e5 X- o2 T0 j. o# t0 {
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1.将玉米粉与适量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌匀;将心形模具洗净擦干待用;7 w& ?, e- w# X. ~  E# Y: W9 |
6 _  |/ H0 L5 O8 C0 @
2.开小火;平底锅内放油,放入模具,用勺子舀适量的面糊倒入模具中;/ X, `6 f% k6 ~3 s2 f) _
  ^: g* K* E& v+ B  F+ D, T3 O
3.等玉米饼煎至成形后小心地取下模具,最后将玉米饼煎至两面金黄熟透即可./ a  j8 E4 E0 K9 G0 ?

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17.芝麻酱千层饼
1 h# k* V6 s& L7 J+ `$ m# l
, V$ R7 A9 ^; @& b用料:面粉150克,芝麻酱、芝麻油各适量；8 Q# u9 O% C* K

( F$ p6 y0 Y- Z' j% L/ o0 M# q, M+ o做法：
5 j! K/ j# N  N) M9 ]7 ^+ C8 k
# c' Y) Y0 Z8 b5 @7 T2 e2 \, v1.面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
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2.芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开;
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3.将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片;
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: V: G( B: J( p$ j6 Q* }4.用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱;
# e% ]7 V- B0 `! I
5 O- y. D  ^/ _! _6 P8 @5.将刷好芝麻酱的面皮对折,将边缘用手按紧;
- t* O0 Y3 e, w' n( o7 F" p) |6 Z6 R4 P
6.将折好的面皮再用擀面杖擀开;# g  i6 {6 r& U
4 V. J/ r( G' S' ?+ a
7.将4至6步骤重复一次;. C! B; F0 b. A9 u& J" a5 e

2 O5 v; H  h# y$ a7 J3 |! R" V# N8.再在擀开的面皮上刷上芝麻酱,将面皮的三分之一折起;
6 d" Y  I  D5 C; ~, F
4 Q# Q* t0 I+ _6 Z) S9.最后将面皮分三次折好,再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些; % F3 p3 \& j8 \: b& H

2 w; g( X2 F2 I% Z3 d, E+ s9 ]' G10.再用刀将其切成5份;  s( O. D9 }% S  W' f( F
0 ~5 s/ s! V4 s8 ^
11.平底锅内放油,下入千层饼,小火将其煎黄一面之后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可. 5 a9 m# B% q* r

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18.香菇猪肉煎饺
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主料:猪上肉400克,鲜香菇100克,饺子粉300克;% L: O* r8 y# e: d0 A9 ~

$ |/ L) `! u  E调料:鸡蛋一个,生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量；
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蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量；6 B4 {+ Q$ h1 N( C) U
- N8 {. v+ ?& a: t: L* Y6 P" A: G+ w
做法：
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# h$ R+ `. H1 u( A一.馅料:( t' f$ R6 t) s7 @

4 H6 I* k4 `' j( B1.猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；" c, B% k; p; j) I# W

$ U  {, P5 t; ^$ m4 ]' r7 B3 r2.香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花；
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& I0 m7 S: y+ l/ I3.将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；2 k" J6 l* U0 H/ i6 c; E7 h+ L8 ~
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二.包饺子:/ g% k5 [6 ~# c$ `0 v7 b9 d
* @3 a" L$ Z+ [
1.饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
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' H. ^$ l5 e5 B) c2 {) W2.将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子; # d& v) o( u; R7 f+ z8 |8 I4 z) @( R
; x( Z9 x) _6 s. g9 }  X, ]7 r
3.在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼;- C$ h/ H5 ]( H6 [& ?) ?' J/ w& W

# S; W6 \5 ]. R9 [) _7 }' g4.一手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮;
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5.将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子;7 m$ g: U: F9 u; @. P  r' C

( m$ M9 f; C- L  S9 L三.煎饺子：
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1.蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,盖上锅盖,大火蒸8分钟;
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% d! L( f& [/ g* L+ A1 Q2.平底锅内放油,放入蒸好的饺子,小火将其煎至三面金黄即可;( N8 Q" J* P2 J: ]4 _$ F6 T

7 W* V0 [; y: T3 q四.蘸汁：# V$ R3 z" A8 \# ]' C- v4 H
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将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。 ; S4 }$ l; H* u

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19.韩国辣白菜锅贴
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2 F; `2 f6 {4 o$ Y+ t- s' z/ y- t主料:面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;
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配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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做法：4 F* y( c- l& p

) H; Z% @3 o  D* e0 l一.和面：
( V, B" k0 ^% X1 `1 t3 Y! M& ~
先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟；
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二.馅料：
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1.瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟；
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2.韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末；
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( ~. m5 f) k. C' d5 w1 a3.将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；
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$ Q- D- D' ]. a7 p3 l三.包锅贴:
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1.将醒好的面团揉匀后搓成长条;# H& g* W2 i! L: b0 u" ]3 m' l' o, b

2 ^' e7 I% N% R0 U2.再分成均匀的小剂子;3 d: C. t8 K! ?! A2 f5 Y- h
/ h+ g1 G3 d8 D% P4 D: p+ p5 ~
3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁;
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+ n9 ]% m2 j4 k* X$ s4.再用擀面杖将其擀成面皮;6 f/ G- k, x5 U, ?! T7 y. {! K

* N" X# K& P5 f! C, Y) @! D' p5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央;( t- _) ?+ @- x! W0 E! ]  X3 C
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6.先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了.6 s1 G, z* a8 x4 Y
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四.煎锅贴:
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" z& e( h" R" u2 T& b7 ?1.平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右;% A/ r! Y4 A% C# N7 i0 X

  a  ]+ q4 B& Z  l- }* ~5 x$ D, w1 V2.碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水;
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3.将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄.
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0 t7 Y$ A  ^) F% |- L4.将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦!! m5 P5 F$ e7 Y5 R4 o

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20.四喜蒸饺
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- z4 I1 L, S* g2 ?" @+ \: `7 ?主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;$ g6 g& W/ F; B
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配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；% T8 g& z4 L$ ~* R3 w7 n- A
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调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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: n$ w$ s7 G! k# h做法：% C2 c5 _5 D* x

' _% X! n- J1 B: G一.馅料:
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1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
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& Y# x# R+ R% M; R, V2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
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6 N) v: S/ w1 j3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;
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9 l8 e, D% M: t二.面皮及配料:
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1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
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; O- l! Z% M( u2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
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3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;2 y) ?+ i% L9 W2 o9 ]* i
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三.包饺子:* B- y' r& M, l+ o" A4 E, {

: D! \, \: T  R1 `( u1.取适量的馅料放入面皮的中央,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
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" M* S4 j5 X" z8 e2 h6 @2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;# ?% q# E" W2 ^- O

4 b$ Z% {5 k# e4 s3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
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% I6 d- x& R! l/ C( Z! F0 F; ^3 ?* i4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;
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% l& [  k  e( y' X- w. z4 p5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.) Z( w" [( t6 B# v) n