CXL-LILI

1.口袋饼
+ ^7 H+ @  c' U0 T' J用料:面粉200克;
' B( a0 d2 Y: Y0 F+ j0 U! y0 Y
) @' Q$ r$ c' P7 c5 r1 O8 r1 {! t做法：; H+ K* C) u/ q  u( K$ e
/ z$ x$ I9 H/ a  o' p
1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;/ I# X! Y) O% `- H
  X$ y# J; m2 u1 ^# U$ X/ @
2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;. e( Y( Y2 b0 \& P3 ?. M2 R) e% W

) ^) L( m: f- o+ X" Y3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;
/ ^( j/ m2 x+ [
" Q$ w/ B5 J5 x6 o* V3 z4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;9 U) G9 c: c* z6 ]: r* C+ M

* C' `) t, t. j! `/ `5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.! h$ N0 {: A" f" u6 V5 c

$ W: ~( [+ C1 W+ K* {附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)/ Y& D" D; c7 k/ \

$ J# U* a! W' t( s/ m% c用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;
! ?  B1 ]; G- T, z# m2 u9 i( [
0 q3 d, {6 ]: ]/ w' c, k9 Y配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；9 Y. y' I9 i, z1 p5 b, k9 w

$ g7 m% K* g3 P, ?! v做法:
! f0 w) \- b6 G( n. z; J4 ~. m, w5 Q; {
1.猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花； . n2 p1 f' _) p% X: X" \2 C: P% R

& L1 L' L" o0 J9 i! }& Q" Q2.热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;8 P. S6 p4 D3 D& n% q

! a2 u: {! k6 C3.锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;
! b! `* b& W5 y; n/ L0 Y9 e! X3 m/ a1 x+ z5 n! o) Y% l7 ~
4.放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;! `7 E8 C8 {# A( S7 n3 Q
* |; W+ w+ O) G- F% v
5.下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。 6 D3 U3 {' Z% o; C( D; c9 V7 R/ j

! c% C  N+ H$ }" \, z

CXL-LILI

2.葱油饼1 O9 r) T1 x5 @1 `
' f, T/ }% c. l0 R4 N* ]
用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；: b8 ?' w" K2 X1 l) r$ w

2 m! q' X& W, y; N& T3 b) G/ u+ t: x做法：1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;+ ?2 T2 h" Y! q0 {

" Z* f* U; B5 v; F2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;
  J$ d+ M# g" V- a
/ X( C- p. h( \5 T- |4 _6 R# @3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;
* J3 X6 F- ?, @1 [/ K4 R) w# q5 C' Y9 ^
4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;
% z% O- K+ |' S- }1 ~' n" i7 Y8 K: C0 C) N% x
5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;
7 ]: b) D/ v( K, U9 U5 P8 L8 {7 I6 D- T8 v0 Y1 _# ^
6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;6 {% O4 q: h+ Z, g7 A
  R) j; a6 f. ~- h0 y* d
7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;0 |3 t7 `" g! l" b' a* P6 m5 w

2 |+ `9 O4 E+ V# d3 k0 J0 ^$ }8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;
, N' d( I0 q' @0 }2 z! L
1 {2 u9 H* [6 M5 d+ X8 j7 q; V9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
3 H, A( R- T- c5 J

CXL-LILI

回复 CXL-LILI 的帖子/ m# p; g9 B6 H: M( |, P5 `) L

$ _7 G$ x% ]. w' \4.香甜玉米饼
* [( J7 z6 D4 y; i/ x( \! E% G" k6 h( U8 G- j! ]. f
用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);
/ [4 J+ m9 Y( Q6 X4 s1 l- t! s5 u$ y# e
做法:. n/ k; K0 `! w, z

3 Q6 d* N/ I, s% f1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;1 g9 i' l9 D/ ^+ N3 x

' ?8 e  `! d9 o( W$ n) I! Y; j0 j2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；& j- Z  {# c+ J" o$ D! k8 h* f& T3 |

; N$ E" k5 ?9 B. Z9 Z. w  k$ @  b' m3.加入适量温水，揉成面团；/ J# O7 A4 N% C" {/ T; [
* L1 P& [8 a0 j8 ~% t) ^
4.将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；
+ L" C8 i* a: x0 f, `2 [8 P! Q" n# M% f- P9 b
5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。
. H3 _% a+ k0 B

CXL-LILI

5.京东肉饼
, Z/ U- d) p7 r) h  U$ d
, J* F  h6 ?' q: h* j5 |' S' O主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克;
; g* J- D% ]; ~% `2 F3 N3 O
3 K& _9 j$ f4 ~: o  a配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；: x* J" F' z3 x2 Q! e  o# ~
# J$ l) G3 J: Z7 B/ S5 `9 s! {
做法：
! r8 C- d" c) M8 l% x" G  X; R0 P; z
一.馅料
4 q' ?# G) \. D
6 e$ Q" n& V; m2 {1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；
+ n% }" D9 ~5 A% m7 L8 p1 P! R% x" A  q# N
2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：
9 ~" O$ ^+ X# ?( P/ ?: b
/ `  t+ X% p! X4 _3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；
8 u( G+ @# x8 Q  W1 r! u
! G3 S# ^1 U) w. o7 K+ ^* s二.面皮及肉饼制作# E! ~5 n+ A4 e+ M- v* ^2 H* B2 T  i
2 ~6 K/ U; K- L0 y- e  Y  ~
1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;
/ j% k; G0 e( r  }- ~% x- o. u$ d6 T+ P7 g$ ]3 b) ]
2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;
% {0 c! F; b% g9 ^, d; C( b: q/ y5 @9 \& Y
3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;
) z$ E2 R. d( `
; X' r3 S- H! _* g' o& ]4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;
0 |1 `5 p2 }/ f! _! A/ t( b+ g/ t
8 J7 T- a& z3 d& _5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;
. x& c3 z  E0 @1 ]9 s8 ?1 x+ m  B: ^* B, Z# O! u8 k
6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;! x1 V4 h/ v: j6 O
1 {8 n! p' \& h8 \% s/ ~6 A
7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小./ _! d  j. }# V7 {) w- O$ i

CXL-LILI

7.胡萝卜豆沙煎饼5 S# l  B0 W( T6 t2 O, B7 q% Q
) F4 A: p3 Y1 \7 z
用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;
* P+ L1 H6 B5 x& U2 L' F
2 n' ~# T2 Y! B( v" g做法:. E! y% @) B% J! m

. t/ M1 ]3 ?$ p4 Y1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;9 k9 e' L3 J7 H

/ b0 |0 L; t% a! h' G. S2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；# y7 o( p# r! Q& }: Q

$ C* T5 T4 s5 ]) r' z/ H# b* R" B7 e3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;2 F$ s% ?" R$ Z$ M" }' R0 @

* Q6 o, h0 w; H4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;% u- _% [& q& L* V

& M$ v! R% j+ B5 @8 l- \, d) t5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢; # V0 Z# y0 J! C: J9 G6 Z
% r, \- X3 Q6 L5 i: C: v! ^8 a
6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;7 H9 A( [+ ^0 V3 y# ^& H7 |: j

) s3 t$ A6 Q+ z; g, [6 t, u7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;4 @& ~# u' r6 C
6 ~; ?  N* _) a4 T# g
8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;
5 m# B' ^0 i3 y4 Q4 j9 f3 c. u9 [' B- k

CXL-LILI

回复 CXL-LILI 的帖子: I: W1 ^4 [  |: z6 e

! m8 l; s( w; f( P8.椒盐油酥饼! L+ e  [& {( H& c3 Z" @! c1 I

8.椒盐油酥饼7 T) Q1 K  e3 g. p  H, \' K1 X3 i# t 5 x3 ~2 f& ?: Q( H 用料:面粉200克,椒盐、油各适量；" x) c2 w5 m9 U7 R4 A + K! D% I7 S; H- U- ^/ j$ o 做法：$ H& X- N# c! F( e $ Q; o$ e4 z2 _# U( J7 } 1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟; 9 A7 |7 c: f! c- i : Z0 R( v+ Z' a! T/ r  _4 y  `2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀; $ O) b8 d% `$ e2 F( ^6 o: Q% _8 J0 L# H0 \) ]6 @8 f 3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥;/ b# e8 h6 m. b1 H- y. L9 F ' ]8 l9 G- \( ^9 m# X+ i 4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子; 3 V7 a+ A3 \6 M . |, S) k/ }$ }, b 5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥; ; [. }8 \9 K* x/ P 9 J/ h( [) V* S+ X1 z; C& K6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长; / |, o2 s0 a  v6 ^' K7 x) R! ~& h ( c% a* V( p  h7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼; 1 l4 f5 |4 S0 N) I4 {6 @; f5 J; f4 g( ~ 8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.

CXL-LILI

9.什锦蔬菜煎饼4 ^  t, X. A5 m5 [; q
$ C9 O% \7 P. x* M0 q1 o' N" A
材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；
1 A6 @& Z- Y7 ?; K( }
/ X% v1 J" T: @2 v做法：- f, _4 Z. u7 q. A3 b

) d/ r; g7 V( S8 a) v  Z1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；- @* c, y7 x. T

: s1 P3 p) o( B- b5 g2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；
) F$ z- O- l1 u, m: q* j
$ I4 N8 b+ f+ {  s: s3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；
+ h# J" g8 O& ]' B  e) ~' Y2 ~  U/ g
4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀； 6 r5 L3 [" g5 f! ]$ M) M
2 V$ I3 D( M- Y, u' a" N
5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即) h( F0 U: b1 ~( ^# d" d( u

CXL-LILI

10.家常肉饼! ^2 z  b/ A6 \# l5 U7 L; u
9 N! B! d& M4 v, W: \$ ~
材料：面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋１个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。
; m/ {! H+ }# S7 d0 c5 R; V  U3 t& e+ y9 Y" J2 V1 L% G
做法：
. ^$ N, C- {( {- O- }  L8 \) w* T
. `# x# [' O$ g5 O（一）面皮：
3 K$ t1 l$ H- X! K8 ]* d# d
4 T) o2 n8 Y8 c! M' z+ B$ D１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；  u1 C- e! N* T' P( X- x) k6 I4 `. |5 `
: u# E7 ?, Z# n4 [2 p- B9 U4 p% @) i
２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；0 e; a+ p& g# _+ F% j( Q- t

- X3 g. Y( _7 Y5 ]0 A（二）馅料：2 l& R. j# y/ V. A" E* C* {
* p/ \# U3 V, @+ s" I& B: x
１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；
" z  A( q! Y% F3 z! E' N2 T  q  u+ Y* W8 @  f
２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；% [; U" A( f8 p, k

+ ?& |6 [7 J  a0 p: ]# F2 r（三）做肉饼啦：
1 y( r; C! D7 ^* q; M
) W& j2 X, ?: _* x6 K* ]１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；
) \0 `: M) ^5 X6 n" L/ {8 l8 ]& P' H& A* U+ f. x
２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；! l. v& ]$ F# V
: z) D4 u/ s4 Q
３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；
$ c& m) ~1 ~* }- y6 G

CXL-LILI

11.红薯鸡蛋煎饼
9 z1 _1 e5 d/ Q. k
4 \9 ]( ^7 _! H  `# E用料:红心红薯200克,鸡蛋2个,面粉50克,白糖适量,模具一个;
8 a! ^& f6 v1 J* H6 C; R& ^: @! |4 P# f. u8 X) @1 A
做法:0 ?0 Z( s0 H4 O+ e/ w' m
4 A4 W- f" N% m7 V6 [  p: L! p, P
1.先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用;- w6 y2 T( f4 c* L4 Q# ~

0 ?5 c8 v" E" |. M2.鸡蛋打散成蛋液,加入面粉与适量白糖,充分地搅拌成无颗粒状的面糊;& A9 E& \5 ~& c2 x  B* j
0 k' a5 E+ c7 z" k. d! ^3 a
3.再将切好的红薯粒放入面糊中,搅拌均匀;4: b1 G" o& ^9 ^, n( g

/ E( Q0 H5 V, t/ ?% ^& a0 Q.开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整;
, i, u7 \+ Q! a8 K% [. u; U6 s4 m. N- B
5.等红薯饼煎至成形后小心地取下模具,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄熟透即可.6 H/ y5 P2 r  ^! c: I

简单1200

好贴，顶起来

CXL-LILI

12.黄金糯米煎饼4 ?6 M* Y! ?+ j' e* J3 b
2 o3 K" g5 N2 Q+ W9 a2 k1 h3 j7 ?) a% z
用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；做法：
9 H" u7 t$ i1 W0 x$ ]9 j) k7 w* m( @% t# n( c/ {% G& i, X- T
一.准备工作: 7 j+ C7 A2 H0 n7 b: k9 d+ X4 G
6 D! W5 Q* |) o5 g
糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;7 R5 v! R! D' j

) ~" I5 x% _& R. E: I二.和面: 2 k) O5 ~. L' z: x8 h& v8 Y
  S: F* v2 {! C; ?
鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;5 i6 B& U; K5 \; Z
+ o1 U; X: V8 E, G
三.炒糯米饭: $ Z# T; a3 V  P2 C
0 b) O3 Y8 P1 [" o8 |
1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;( T% `9 v7 u( B

2 j5 [$ t* R' z: V& |7 o2.下入糯米饭炒匀;! H9 D& J$ t' l) n: f; w, u% |1 Q

6 n+ P: |( L2 u, D4 U3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;
4 z* r  }* ]) @, d( W( o. w! y0 j$ X+ [
四.做面饼:# Y" ?3 K8 {; f9 s

) m! g3 \2 k0 W2 T: y1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;
! }) J" k; B1 t+ S: p( o4 q: A4 s' E9 s& w+ E
2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);! R. w, {! l* k

' @( T* W3 \! W* o1 Q  D  W3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;
0 N- Y- v8 C* y4 i3 s6 A& {( P3 N1 Y9 D5 `1 X7 o
4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.$ e. w) s% W8 l/ P

CXL-LILI

13.洋葱火腿煎饼
! O' ~( J5 V1 V* M' e. f" `8 x( S+ j) }! z5 {. y
用料:洋葱约40克,火腿肠一条(重40克),面粉100克,鸡蛋2个,水40毫升;
) @- l* n/ c2 `0 e2 {
5 F* W( ^! w3 k做法:
* e& S; X! a, f) k, C+ {8 Y4 X) H! O& |/ m; X( r
1.洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液;( x7 f7 l- F4 _5 D6 ]

% |, T# V7 R2 d8 n2.将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状; 2 C! C6 d% B' k$ I) S# W8 i

/ {/ r3 P3 w2 @' `7 X3.再加入约40毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳);
3 B6 T2 A: B! |2 V, y1 f  x. Z( |8 R  `6 E& c
4.放入洋葱与火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀;; Y: N6 ~6 v7 K% |1 ^  s8 a
+ h, X# e7 ~) l" v. _
5.平底锅内放油,倒入搅拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整，盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可. % u  Y* q* O" w/ c% a4 v- F$ [

CXL-LILI

14.香煎芋头蛋饼# a( \# B1 _' h7 C- |4 @

- W1 [$ l8 u2 r5 _, t8 j0 R材料:芋头100克,鸡蛋3个,面粉50克,火腿肠1条,葱、姜、芝麻油（没有也可）各少许；
  ~7 M6 l5 D) k, \1 I
+ Z; x: `& H% s5 n. E& d% V做法：
/ D: t0 T. h8 h4 |& ^
$ M2 X# X0 X3 A- K6 ^& z* }  p3 Q' y1.先将芋头去皮切成细丝，火腿肠切成粒，姜切丝，葱切花；
% V# c9 m: J% b2 g3 [3 D5 o8 {  I  S. Y9 p
2.将切成细丝的芋头放入微波炉中高火三分钟转熟（或用蒸锅蒸熟）； ' _, \- Q& A$ m) _
7 P! W& _- }3 U( U/ J3 V
3.鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成蛋糊，将姜丝、葱花、火腿粒、熟的芋头丝放入蛋糊中，加入适量的盐、芝麻油充分地搅拌均匀； ( h9 T, T/ t7 [/ y
$ |7 q2 w) d8 J8 I
4.平底锅内放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型时翻面，最后煎至两面金黄 即可。 0 r- w2 d/ i2 ?2 B3 x+ O

CXL-LILI

15.麻酱红糖煎饼8 Y( K3 x: Z# B2 r& I- n$ Z

6 ]% t5 w+ @1 p0 o饼皮用料:面粉150克； 馅心用料：红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉，（比例为2∶1∶1∶2）；; p: P7 r/ y7 k) T8 `/ Z6 S/ u

( ?# z- I/ `. B做法：   |* m* Y0 q5 N' A! q9 S

# i. A) K( Q4 i% [8 [! P* u( M1.面粉中加入适量的开水,用筷子搅成雪花状,再加入少许冷水,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;9 H$ W; E0 e- a1 F4 Z

/ u5 t+ n( c3 I2.将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料；1 z' p) r9 O! ]7 \) k
3 O, [- U% r2 m7 d4 N7 i9 L
3.将饧好的面团揉搓成长条,再分成均匀的小剂子;
8 R9 R6 V2 V7 {! E
0 h. L# m- S$ ^) d  |( E4 Q4.将小剂子稍稍揉圆后按扁,再捏成中间厚边缘薄的饼皮(或用擀面杖擀也可);6 W8 J! T: O6 y2 ~

, Q8 ]' }  z* x! |, i1 Q5.饼皮中放入适量的红糖馅料,用虎口将其慢慢合拢后收口;
) i4 Q# N! i% w5 D2 C
3 U" ~8 M4 z6 M8 T1 ?6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成饼坯;1 d5 e( u/ Q+ Q; o
$ Z" m; }5 @6 {5 j7 H; i
7.平底锅内放油,下入饼坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可.! D/ E2 U! B/ A- @6 T! x

CXL-LILI

16.奶香爱心玉米煎饼2 w. y& L* n% }; J7 J
' Z: S# z" e$ ]/ \4 g6 F
用料:玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖适量(用量依个人口味放),一个心形的模具;4 k; g5 O- y# e' @, c
# X1 P" q* D; I+ c, ]: q: Y6 d
做法:2 _! O- p8 c7 _4 R% |' g4 L1 t

! G/ Y* R4 V% r2 S- \1.将玉米粉与适量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌匀;将心形模具洗净擦干待用;
' j$ s6 M& l2 B5 ?  v; r* B! T5 g$ h+ ^8 s1 ]0 f
2.开小火;平底锅内放油,放入模具,用勺子舀适量的面糊倒入模具中;- ?8 e: p$ ~% G  H% Y' g

+ }8 ?6 |5 {% R4 Y" r2 F; i3.等玉米饼煎至成形后小心地取下模具,最后将玉米饼煎至两面金黄熟透即可.8 n% K) c7 Q6 I4 {5 r

CXL-LILI

17.芝麻酱千层饼
3 M* }* A* E9 o' C8 l# D2 \
8 U3 f  I+ ]" ]( N4 y6 g# D用料:面粉150克,芝麻酱、芝麻油各适量；
( o! @5 U2 W6 K9 B6 C' u/ n
5 A! i3 I5 x/ e, I' K做法：9 s6 h+ N  U6 U1 b5 y9 c" y; _
* B. U( F' g" o. ]0 s3 T
1.面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
) g9 J$ l$ y2 V$ c4 x6 q5 y3 z( D# u3 |5 u3 k% _; P2 H2 n- i' u) ?
2.芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开;1 e0 @- r" d  Q) ^8 O

$ x/ R8 u; u7 P3.将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片;2 b6 F7 ~, ~3 |' c% D* y6 Y
) k, ?8 K6 I8 W+ L
4.用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱;( \2 H. ?3 n! G- B( C# K3 z9 I: p
) X* h; N7 ~: `1 \6 J* v! r1 C
5.将刷好芝麻酱的面皮对折,将边缘用手按紧;0 H/ C  g' s( T8 |2 I8 @- M* [
6 @, q1 Y9 d$ Z
6.将折好的面皮再用擀面杖擀开;; u( H# a  A0 C8 Y9 m' a

' x+ G) \* K# H3 [7.将4至6步骤重复一次;5 C+ S: R  ]! D$ [& _1 q( P  F& v

3 D) Y: i: `" N8.再在擀开的面皮上刷上芝麻酱,将面皮的三分之一折起;
) Y6 b4 x6 X2 ^. e5 I8 Q! b
5 `( v9 C4 s: l6 K( e) F9.最后将面皮分三次折好,再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些;
# e& x  l0 i  V3 x' C* G
/ ~0 B; O, S# D0 R; N* `10.再用刀将其切成5份;. P( C* ]$ g% k' W
# e% N9 h9 u9 i! p+ G$ K7 g
11.平底锅内放油,下入千层饼,小火将其煎黄一面之后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可. $ O, c# {  w( m! Z

CXL-LILI

18.香菇猪肉煎饺9 R. p9 \! d2 d: a

/ m% O" b! R5 m* j; X: {2 \9 J) D主料:猪上肉400克,鲜香菇100克,饺子粉300克;
% e. w: n2 j7 s& y2 q9 V1 v/ i
3 e3 i1 b! N8 I6 V' i; T3 T5 m调料:鸡蛋一个,生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量；8 |2 d& O/ n; N0 j0 i7 _

+ A: e+ X. A6 a  u2 R* i蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量；
2 Z3 `" _: ?+ _4 U' O+ _
9 @: E* G. K0 s: m  J! B5 r做法：/ _/ |  [$ s: c) c/ J
# @7 j; b7 t6 `/ e7 R
一.馅料:
" Y$ P2 ]0 {: t  ^  T* n. Q) {5 D. n8 m. ]: p2 Z0 `# ?: K; u9 I
1.猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；
) ]) V, x+ }: K) b; H" V
+ G1 Q/ ]4 O' j% a, q! _5 m5 e6 m$ e1 y2.香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花；) ~, C! ^  L4 Q: H
) h/ z* y- W$ h; K/ x0 G
3.将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；% p  \/ d% H$ |9 I/ G5 y
' l# g/ x! I8 J& Y/ m8 |2 |) K3 M; O% b
二.包饺子:# G# a4 w& B' c: f9 `0 h7 Z, n/ D
. U2 I. \2 ^7 b4 t6 O1 O) s: X# f
1.饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟; ( Q& v1 A, I! T6 B  x
. {1 i, Q8 V1 h, u% b
2.将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子; / J3 @1 q# M4 r
6 U* L$ ?# D+ I# z6 I
3.在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼;
) z+ _4 _+ {2 L8 R* s; ]
2 B2 l9 b0 q9 s4.一手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮;
) a6 P1 a( z  N, F1 e! r
( q8 e; j8 D6 Y3 S9 R+ X5.将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子;
! |" X! M: L6 {$ k3 r' h
$ L! R  V! }1 v$ N: k+ Q三.煎饺子：
/ p) ~) l. C3 e9 w1 x+ R* ^
# A- G( D8 B; K1.蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,盖上锅盖,大火蒸8分钟;
5 Q5 H: a9 \0 ?& r) y& n6 i1 }6 H5 Q  N: d
2.平底锅内放油,放入蒸好的饺子,小火将其煎至三面金黄即可;
% p8 K* l8 T5 H) C
- n! A1 X9 m. K# L3 w, Z7 r四.蘸汁：1 e/ P  t$ `4 h  J
2 W/ x, B' F9 ?8 h5 ^; g  q( l
将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。
9 G( n( s/ _+ G- K! ?( u* ~' b; |

CXL-LILI

19.韩国辣白菜锅贴
( _2 A# e' C7 ~8 P) z3 Y) z5 I5 S0 |* i# G" f
主料:面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;0 E+ |4 ]+ S3 ]7 n+ }4 X
4 u$ q4 r4 C. \; T
配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
( R( y" p6 k1 q% y* j' Z6 [: ?$ C' v- L: g
做法：6 Q7 W9 n: c5 L  B! U; W0 f" q8 q
2 r+ ^/ t  s% G% H9 c( f1 P# e+ T
一.和面：
" l* ?  ?* g2 ^, V, ?3 u  E& |* u) _
先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟；1 j  ]( F6 `  @' H% Y+ ^+ B" y

' h2 _+ u+ @  q& x2 `, I5 i8 \二.馅料：
, B4 J- H, h( R2 [' ~) f; c& M6 v0 X% r
1.瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟；
/ A! s$ I9 p; d7 k! ^/ [9 h# U9 ^" o8 l6 k
2.韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末； ) ]. r" ^2 U) `3 h0 ]

' y! x- q9 S# n1 A0 \: Z+ X7 E  U3.将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；! Q2 ^9 z( b6 M4 W; U$ Z( h. A* n

* C( P/ N: q- D2 G9 Y三.包锅贴:9 F$ V- {+ S/ v8 |* [; `' K
8 c( W3 T5 d, K4 h/ B
1.将醒好的面团揉匀后搓成长条;
! g; S, F& o9 J- B* O- N9 }
$ a$ c; e. p) a! d2 I, t2 V2.再分成均匀的小剂子;
1 N0 C$ Y, Y& M3 V' T) s2 F: q5 @4 U4 `5 d4 z$ ]
3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁;" T3 {/ z9 i5 \; N  s' q

, J; b. T+ z% c2 o+ p1 |" M. V; _7 s4.再用擀面杖将其擀成面皮;
  D9 W; @# ~" p1 \
, q% o' a, R6 h* P3 m5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央;
+ j+ L4 S" |1 j/ G9 W+ w  {5 [5 ]0 l1 @$ C- }) S& Q
6.先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了., X/ Z/ E& _8 _1 l8 R7 r, O7 j
; q9 }6 C$ r, T, S/ V
四.煎锅贴:  j+ h( H6 }% J
) Q1 `+ I( X* g5 f; F
1.平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右;  y2 x3 ~. |2 Z9 ~; m

, |+ u4 q6 G4 y& x3 ^) c2.碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水;' C/ T# ^/ B; }1 a8 z6 Z
; I: s8 V9 |5 r
3.将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄.  A9 e/ K8 Q3 U1 `6 n, {! Z$ j. M

) i9 r! u5 T* [" B% W, H* I# x. h  ?4.将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦!6 r. s& O9 a  S' E, _

CXL-LILI

20.四喜蒸饺2 j6 Q1 f% c0 X1 P/ V
, M8 d# v: E5 H% ?. {$ V
主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;2 G6 E* b  d4 _% V$ c- d* Z

' H5 \, H+ Z4 S8 T  ~配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；! r$ c% }& o9 v

9 ]! E8 \" l  I7 @! C0 m/ b7 c调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
4 O+ ^0 x, A4 ^; J9 u; a
1 s! e" H, B* ^5 O做法：. q8 [6 Y- }3 l* F

2 |- _" Q6 W; W. Z一.馅料:
4 c$ Q4 ]# i: u. Z$ k7 W( Z! }) J
) l3 d" ^2 k7 L1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；5 B" I' Y7 i) d- ?7 c, @2 i1 s/ M4 I
. W9 D+ f6 X, k5 }8 o# x
2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；: f: z6 ^8 G4 \, J0 x! R
- ?3 d( d% |! k/ R
3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;. Z1 w! W; L: g# a8 k& j

5 \: t' B% k" F& r( b+ [# F二.面皮及配料:, ?7 J$ H! c7 J, S# w. h

7 O4 m1 n: Y: V2 z2 E+ ], R9 E1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
& p, G' C- p' O6 E
! Q* j; j, t, i7 |  P2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
/ z6 X( ]$ n3 \! M3 Q) B3 Q
6 Q  U5 i) u* }0 r3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;# s. t( L# Z7 m: y3 N5 ?

) r4 ]3 D$ L5 }+ O. Q) i, g三.包饺子:3 [  E2 R* m- @0 R2 H7 f: H0 U. r1 R+ S

; W% a( o4 [- {( G" a" _- M2 L# t$ Y1.取适量的馅料放入面皮的中央,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
9 h, A8 f5 L) g7 v7 M1 X: J. @% r. k- L- i6 ~' v% q' r3 o4 s
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;
7 I1 v: u% [) ~3 v1 o3 T# n0 l: W" r% ?$ V# L
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
8 R# A; _' ^/ W6 \% M/ c9 T
) X' Y. s9 W! s( @5 l4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;
1 m9 X0 @, a1 h5 [, t0 n0 S# [! ^# w! `
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.5 q5 e2 b8 ~+ @/ E; U, O# M