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1.口袋饼5 S& s# c( r7 e1 a5 K, P
用料:面粉200克;" ?! O2 L8 q6 _4 O. }/ D; a
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做法：: w6 H# N5 l- F) Q' k
- }* r) U2 j' l/ J& G" X' _
1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
! B0 J* B$ A. b  M
- W3 n( D) z+ Q+ N: w7 Y2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;: x0 M2 a0 d) G) ^) A

& h+ H9 G( h/ @- t" C' m+ r3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;
5 U: i  k2 A! U5 A5 c: ], ]( W
  t! }* P& c8 ^1 j7 t. V" u4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;
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5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.2 a9 a# z( V8 t/ w+ `- H: R

; N  B2 B* b  \. a/ Z2 i附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)
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用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;8 R5 Z8 k! R( k/ x7 ]' e% i! h
) P' t* L/ D7 U0 c& ]$ B
配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；% L" V- O$ q* u. w% a

7 Q7 x/ G% O6 s8 W4 h做法:; o. [: ^/ G& c& D  `- c- u
# W' s- D4 n$ b* \2 X9 _9 Y: H0 `
1.猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花；
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2.热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;' u0 I$ [- o( y: D5 ^5 L  l6 V3 v4 j

. l% H& C: E2 e2 F2 \3.锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;
% b+ H% J( ~7 A" X" T6 l* l
( u" |6 I4 e  s6 _) Z4.放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;
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5.下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。 9 x( u% H# k6 R$ O% J/ @
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2.葱油饼
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用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；4 K/ x5 n6 @; u; P* B

* t9 g: A. b5 X* B1 B9 G做法：1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;9 d7 E# h2 s6 l& ?6 K' @" B3 F: t" ]
# I; f3 G; n. h# i& w; e, `
2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;
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3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;
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. ~5 @" [7 p+ V( Q# L4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;9 U. [/ [7 |0 {, j/ m

7 i% K3 V) |2 P, {# K2 x/ q0 \2 f5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;; ~3 N# K8 ^5 X, g% P5 I4 |% q# g

! S0 B, R1 s/ F, L6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;. r, X; _8 Q$ m& k  I
4 j  U3 G' H0 B+ j" w
7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;) B2 ^5 |7 {* I  p% D+ L, F& @
6 F3 N# n) \: R5 l% V
8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;4 J  U3 M% W' B5 E

, U2 n6 y6 T; k9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
8 z7 N9 H! n3 X4 Y( O" @) i; ~

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2 Q& t$ e6 t! b0 x7 ]/ S, m" E5 G1 x7 m, ?8 A) D' d; d
4.香甜玉米饼
  t4 z8 p3 `' c  G; _
) v& V4 |7 D$ d% J4 }用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);
; K9 |( D# n3 v" s3 M2 _6 ~; `* U) w0 ]+ B; f
做法:: I7 f: {5 ^$ t# E
7 z5 J5 x2 _  t% L$ G' O( q
1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;' N# [8 g: F& D7 ?( Q; O
0 {$ I! }0 o7 M9 l. t' Q$ v
2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；
( N) L. K1 ?9 A7 k: ^$ {" X$ W
3.加入适量温水，揉成面团；' I* @# ^6 J  }8 k5 d  h

" L( L% X& [7 K4.将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；
; H" m2 r5 s6 a
8 ]) |7 _+ U8 T: U9 G5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。  C& E/ I- D9 o3 g$ ?

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5.京东肉饼
5 G# P# O: F; Y' N+ d, v0 m, X$ u* h# ^1 \
主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克;
, J) x& _" \% A# N. b' |2 I+ t
! p* Q* [3 o5 m+ M4 Y, u配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；
1 K8 @1 t# Z/ a+ Q4 e$ X+ P, o
) }# x7 b( \! }* r* [/ G做法：# h9 N3 J7 x  q

+ h% G7 N% m4 |4 O4 \一.馅料1 |7 i1 g" d$ h

" \7 p+ o9 s  r; {4 v1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；. E7 s" D. q0 `+ f0 d9 A
/ g/ d- }: k% H4 Q" Z  F
2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：
! I  H% X5 w$ e: N& [- e. n
# t8 @+ l; X+ o) ^3 W  W' q& F8 N3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；6 h, a+ M+ L/ {  B+ r* Y/ }

! E: t+ f- w! Y& Y7 X二.面皮及肉饼制作
) b$ f9 F3 [( H6 G+ _6 S( o+ g
8 H/ I4 M9 H9 q" I. a1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;+ `) @# H6 k, L0 F! W

0 N5 O+ U7 h' {( h3 _/ |2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;$ w  S2 w- e7 q  A& j2 R# H9 f! [

7 o( p' D3 c* y5 H; X, R3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;
" G, `) T9 |% f+ v. n( ]  W
$ ~6 M7 m4 p: Z6 B/ Y+ ~4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;
; ~7 ^# ^6 d# ^
( m9 G6 }* H9 q5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;
7 p: r% Z) Z- U2 B3 X; m$ y) d5 r: M; W* q0 F. J5 g
6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;
) `8 Q5 @7 p4 ^( z4 |  G0 G" b1 p: |" z% q
7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.
9 B# ]6 T! ~, S6 ?" z0 D. a

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7.胡萝卜豆沙煎饼- Y; ~4 m1 Y. l1 z1 t
  _5 Q- v* K4 u( M0 p/ p
用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;/ `$ x: P( D  E& d

4 W: A0 J' M' t- }( |0 e  }2 W做法:
3 @3 T  g$ S1 M2 U8 X5 G0 \+ G# g  ?9 F3 N. D
1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;
' n5 V) u$ ~( Q0 Z
' l% `" ]: C; |4 @6 D2 t2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；
$ Y3 q  s; B, v' p, e% o/ _  J6 @  B
3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;
7 C* i/ T. [4 X. E) j0 {
* E% T6 t/ Y; b0 P4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;
- q2 |- D0 u! Z! |4 H
% s6 T$ `, x* }. s9 L4 s1 ~. T( D5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢; $ a$ @9 w& f/ z1 O! N, ~

" N% ]) J5 e0 a3 K$ e! [4 h7 t6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;
! d+ C7 S- z1 P; X: [3 H- m. \
' A7 b7 j* v& b! m7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;  A9 G4 R* \- b7 S# |4 _
+ I. k6 ^  U0 ^3 N0 y
8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;
5 N+ p0 s3 ?% o$ R7 A% q; |( l

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5 k! b8 C1 z! U2 c( ]! G2 a
" {" v  q4 x9 E  b: v8.椒盐油酥饼
* N) |! ]. I7 L3 F! S0 r

8.椒盐油酥饼 0 i/ ?; R$ {3 @' E: r3 ?8 g , M! h9 }' T2 K* L3 O# R4 ?- G用料:面粉200克,椒盐、油各适量； % ^% n0 {( c- d2 N- R2 O' Q* E& \, `; X( x6 g 做法： % `9 w0 M7 B! w' L0 B" U+ D5 O1 e: n# q6 [! [8 L 1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;4 ^) }7 u  y  c & o: r' z, ?9 p( J% {+ F0 W+ l" ^2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀;* f7 U$ x  @; ~$ p; }6 x: r0 F % o9 I! s$ u' t# S" ~, x& W. M5 l 3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥; ! o4 O0 J& q1 c" H4 y9 k3 L9 w9 N" t# ^( {' J# `& g) { 4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子;   ~, l5 X* u4 a! v" V" O% ?8 W: B) N3 y* s 6 Q! o, ?' m8 B! i# w5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥; , p  Z! e  F) q9 {8 ~: Y; _& ~% S* O" z, a- o 6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长; * `* v- n( A& K* t. H3 e 9 i/ Y: J: x# U0 H 7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼;' k; q" g- \. D. p+ `$ e) s & ^9 K6 v: l9 U( }8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.

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9.什锦蔬菜煎饼
& C" [/ p9 Z/ |3 g1 ?0 F1 y# b. C! Q( c
材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；
! ?) a3 r6 c. R2 ^5 u8 D5 j+ R) a$ \0 u4 M, G' j( }
做法：; z7 H  D% S3 E( p* d

5 f; E4 R, Z/ O+ E* b, a/ k: k1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；0 M5 J& h0 G) }% j
7 u9 L' ]( Z* S; S$ l% D8 N" E9 c/ C
2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；& U, o& c. P# c1 C9 v

. J! v+ V2 ^3 p/ }3 u' r3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；
2 [' y% m0 D3 m, p* D$ s4 M
* A9 f; I, q* d3 T2 g4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀； 8 }; G' x' X- q/ S2 o. \  r

8 d. @6 n& K: U5 r5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即
5 P5 k% b4 O4 ?1 e5 j

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10.家常肉饼
$ Y/ Y. g* Y/ r8 j( \* ]! E9 o5 p0 R- P# H" ~. V" H4 C% @! e+ d6 C
材料：面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋１个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。4 n- I+ X( `/ E4 s# q7 n; W- z
# J7 S* L& W# ~* t; j
做法：. b: q/ X( `: M  R8 V5 A% g
8 ~7 r. C* m/ G1 U. I$ q- T
（一）面皮：
0 I9 U5 j0 d5 d- w( O- a4 S5 o
* s  s" Z$ n; p; M5 K$ i! S3 v4 W１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；+ h1 x2 g$ [; U
9 e% D: t7 J: N' p! r: O: M
２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；
) x# B8 m% \$ @9 O. K8 t5 k4 M1 n/ m4 u3 B9 t
（二）馅料：( T1 G% E$ F' ^4 u' t: Q" h0 u7 e! o) p
3 J; I" l, D6 Z3 @
１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；* g9 z: k# [& r: c+ ]2 M, S

. E2 G8 }+ u  r& B7 K7 s２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；% c" v+ T; T9 o; p) r9 w# Y5 M- c' c

. Y5 ^" \, i6 _; A（三）做肉饼啦： ) q6 }. {6 K2 j5 Y1 L1 f' q

5 }: a" d" K1 Z9 {１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；* f7 {! S: |, ~7 i/ l
! K3 N2 g! ^. I
２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；
' ~9 ^' |, R+ N: Z4 M) k; q9 q2 k
$ B# H; x% g2 Z３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；
- d/ K7 ^* m: ~

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11.红薯鸡蛋煎饼7 U. {1 j/ n* K* a

4 T9 }: b% d& k' B+ b5 O用料:红心红薯200克,鸡蛋2个,面粉50克,白糖适量,模具一个;
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做法:
2 z8 q% _, p+ K# d( z- p, q8 J% l$ p# m- U# h
1.先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用;
; q  i* b2 Z3 P1 P" s( M* a/ {+ N4 u! m+ z& h3 c
2.鸡蛋打散成蛋液,加入面粉与适量白糖,充分地搅拌成无颗粒状的面糊;. H% ^9 @; b, p  @

0 p8 X* Z! m3 d# J: u3.再将切好的红薯粒放入面糊中,搅拌均匀;4
! K. n; V3 o/ U; c, n6 F# r
8 V5 l2 u  U" K! l3 T+ j.开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整;
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' y/ Y! o* Q; t3 \4 b4 r1 W5.等红薯饼煎至成形后小心地取下模具,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄熟透即可.
" r# x+ t7 k. [* r) z

简单1200

好贴，顶起来

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12.黄金糯米煎饼
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& u" I2 q/ F7 U! n) o; O+ m用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；做法：& R( F9 N1 l4 D3 }
  L8 E, G7 @9 x% z& p
一.准备工作:
+ Q2 H" y& y: e. Q) R4 H  W1 N9 U5 h% L* \( z; o9 a) t$ U/ h
糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;- c7 X& K1 _0 Z: t; y

7 Q; v& H9 e+ y* w. g  O' ]! H二.和面:
& p# n5 f# a6 _2 S5 s- P; \1 \9 G4 U/ C% _! D# N
鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
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$ M9 \0 W2 u, n. Z' R3 y1 v三.炒糯米饭:
6 C1 D( m% y  Y+ u  B, y8 T2 z. d, E$ n, W5 k" o9 ^. r+ m
1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;" q; _- r' ?& R! m+ [' v# j( Y9 @4 d
) Y  S% w% }0 j3 g; D4 `4 r
2.下入糯米饭炒匀;
8 s% ^# Z* ]- m/ n+ a/ K/ k7 ~1 E2 Z/ I  L, E
3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;4 _4 N2 E% [  u5 p
, z" N, h* O+ [8 O9 w0 w1 S
四.做面饼:9 c( N! T! F' y3 T. f1 p0 J9 \
3 t' E  }2 f6 N! h: C5 i$ Z
1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;
3 s" B. ?* O: C% D3 h/ F  u1 e& t: @2 [- e: C% D1 P
2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);
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3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;7 A+ p2 B) g6 q3 t. w4 ]

* N: v4 ~  Q: z% d) \4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.
1 Q: @) F& T9 i) k2 }

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13.洋葱火腿煎饼+ L7 }1 u7 T5 V& J

" E5 k& q1 l$ w& |' ~用料:洋葱约40克,火腿肠一条(重40克),面粉100克,鸡蛋2个,水40毫升;9 H- ^( O' f: h: E: G" c. e
6 t% Z- j* E3 }2 p. n) M" t; ~
做法:
" D& |) c5 C' Z' ?' ]( c% I- ?+ i( ^4 b
1.洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液;: S. h4 _' k3 D; {
/ }0 ~! E+ t, ^# v9 F
2.将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状;
- c1 ?, Z9 O; Z' g9 }& f; r* X6 T, C. F2 h6 k- M: \, ?( F/ ?
3.再加入约40毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳);
: r! T2 T% p( b  V/ L  u
/ Q' }8 R% j. {& u) \( a4.放入洋葱与火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀;
+ x6 H! D! w) V( O% Q6 ~  m( v) x! W- y/ v, {/ `0 H
5.平底锅内放油,倒入搅拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整，盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可.
+ b$ K1 T* G; o# q% a( P

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14.香煎芋头蛋饼
0 O) s8 u; B5 E% `0 l7 [: g5 K1 o/ G5 \: @/ g# v) n
材料:芋头100克,鸡蛋3个,面粉50克,火腿肠1条,葱、姜、芝麻油（没有也可）各少许；
* [; c/ n# Z' g' ~6 z# o$ a' h: Q, t* A
做法：
5 `! n  S, D, H& U. I9 Z' t* I: j0 u
1.先将芋头去皮切成细丝，火腿肠切成粒，姜切丝，葱切花；
8 b# N8 y* D7 X- H6 F
& k+ G" V  X+ m4 t8 r2.将切成细丝的芋头放入微波炉中高火三分钟转熟（或用蒸锅蒸熟）； 2 K; p- x. d$ D# q3 X& o
6 C! H! x6 x, M; [; ]
3.鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成蛋糊，将姜丝、葱花、火腿粒、熟的芋头丝放入蛋糊中，加入适量的盐、芝麻油充分地搅拌均匀；
4 Q  d1 v1 k3 I0 P& \4 j6 x& Q" D" a: E9 G( Z" b5 o
4.平底锅内放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型时翻面，最后煎至两面金黄 即可。 5 U: i5 w: a3 j4 g+ I$ }

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15.麻酱红糖煎饼4 {' E$ F, I! A. s8 t! Z# c

# u+ B+ b/ @" `/ z* Z0 u饼皮用料:面粉150克； 馅心用料：红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉，（比例为2∶1∶1∶2）；
1 b* g# S% b, z1 P: @" U
+ Q  s& q% @0 y' B0 x1 K做法： . p1 C/ g! W4 V

9 {7 H' l# N( H1.面粉中加入适量的开水,用筷子搅成雪花状,再加入少许冷水,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;* G9 r, [; M: \# r4 P3 q
( F2 u  ^$ J/ X2 x- P
2.将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料；
/ L1 o- I% k, r$ T7 E; {" [8 B0 B
6 z8 f% O# `) a( a" i' w3.将饧好的面团揉搓成长条,再分成均匀的小剂子;
) Y5 w* d9 ^2 y* n( X5 i& P
! S; F) Y7 q/ F4.将小剂子稍稍揉圆后按扁,再捏成中间厚边缘薄的饼皮(或用擀面杖擀也可);( F& y1 ?  f) z$ [1 Q+ y
1 m6 o( \  q- n' H/ D6 m+ h0 H% @
5.饼皮中放入适量的红糖馅料,用虎口将其慢慢合拢后收口;
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0 x" W4 W" @; T9 L) \" {8 k; \6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成饼坯;
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7.平底锅内放油,下入饼坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可.- N# Z6 E* X7 Y5 \

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16.奶香爱心玉米煎饼& C) y* Y( @( F+ n$ [8 N; I

! U& }* s3 t4 x+ N2 R5 ]# T. _/ Q用料:玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖适量(用量依个人口味放),一个心形的模具;) z+ _% b5 p) l4 a; C

) d3 E8 d5 B# G5 r8 b1 p做法:
, Q7 W4 a2 e/ l8 E* C; t0 Y( O. z4 ]# P8 ]& z9 }3 \9 ?/ W
1.将玉米粉与适量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌匀;将心形模具洗净擦干待用;5 D1 L. h3 y! N5 H

- W0 t8 `) V% J7 p2.开小火;平底锅内放油,放入模具,用勺子舀适量的面糊倒入模具中;
1 u# b% t1 @7 _4 G* T
& L& M* g0 B- l0 {3.等玉米饼煎至成形后小心地取下模具,最后将玉米饼煎至两面金黄熟透即可.) ]( E; S% J9 N% f

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17.芝麻酱千层饼+ c7 y5 p- j" Y+ l8 y: k" ]

/ a4 z! d- R; a: I用料:面粉150克,芝麻酱、芝麻油各适量；7 A$ o' Z$ I$ v9 Q

* |% T# ^5 \- W做法：
* p+ k% P7 W7 J' G) A" |- l: B+ C1 F: J, `
1.面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;% {- K+ J6 `' h4 G: U, ?

3 d5 r$ b: c3 l; I8 O0 |1 }) A% v% K2.芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开;
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3.将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片;
1 q. e0 h  L& r; N' s% ]$ |- y6 |! }, v
4.用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱;
6 S+ ^" \; H/ G! H7 Y  c* M! z) L$ x% j( r3 R9 y  h9 y
5.将刷好芝麻酱的面皮对折,将边缘用手按紧;; B$ |0 d5 H' a' s8 m

! ~4 Q# l* W/ j3 P# I6.将折好的面皮再用擀面杖擀开;
7 Y4 ?! A0 @# ^$ i) v
# @: r4 n# d' s; _, s7.将4至6步骤重复一次;
2 ~& M8 T' T! Z; J- B
; Y8 o- p; `, j: s/ l8 g0 y7 F( U# i7 _8.再在擀开的面皮上刷上芝麻酱,将面皮的三分之一折起;
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5 j5 w9 r3 P" A9.最后将面皮分三次折好,再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些;
' ~5 i1 R& G) X5 C* R* ~( w
0 q2 x8 G8 [& E7 J10.再用刀将其切成5份;7 c: l) N9 g- _5 y
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11.平底锅内放油,下入千层饼,小火将其煎黄一面之后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可.
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18.香菇猪肉煎饺
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; ^( _" L& U& z7 `" l. K主料:猪上肉400克,鲜香菇100克,饺子粉300克;
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调料:鸡蛋一个,生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量；6 {( s! y, j  q3 ?5 \% E/ H
0 @5 q/ U0 u9 t" r' w) |' D
蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量；
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做法：9 e9 K, g8 q3 Y4 l& V

. N4 r" p# D  L& E/ i! `# r一.馅料:  w. i. |0 I  o' t- E
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1.猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；
7 d# n2 F+ J3 p
* `3 S; X8 Q4 _' l8 [. F  ?' G2.香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花；( I) o8 _1 ?% ]: {  x! l1 g& `7 c

; [  v+ g6 I1 Q, W/ o: y- Z, I& j; O3.将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；7 g9 p7 ~, W/ x0 S! x

3 L  f, Y: t7 N/ L二.包饺子:
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6 N- G2 W2 _; A! w5 |6 U, v1.饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟; & q) H2 {6 S8 a9 ~' `6 l0 M( M% C
9 }/ O9 g- E& ?. v* h! k
2.将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子;
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4 |# U7 w4 }  J( u- t: q; e+ f2 V3.在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼;
, h; f  S$ u* |/ c- y1 r) B/ f& k7 ~" q( E4 l
4.一手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮;
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5.将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子;
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三.煎饺子：( x+ N* D; @8 t5 W' b7 W

" I' H+ ~/ n0 H9 P' \1.蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,盖上锅盖,大火蒸8分钟;: ?5 g2 ~# S2 v7 R0 S
' J* L) @) {8 s6 Y
2.平底锅内放油,放入蒸好的饺子,小火将其煎至三面金黄即可;
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3 ?) I5 a" Y$ f+ ^6 ]1 k4 Z: d1 R四.蘸汁：
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将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。
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19.韩国辣白菜锅贴* Y3 x" u* ]3 ]6 [: Z
1 K. D4 y! A* B5 {" W
主料:面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;* K* O( w% }. X
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配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；7 [" o# y% [' o" h
( m) c/ R/ m5 k& k/ S4 X
做法：3 o: Q8 b5 U. e6 V

; N* [" z; ~, L' [* r" s一.和面：; X3 }3 {  n7 B$ S7 V, `, I
7 }0 X. q% D: a$ H) D' v# C% J
先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟；
. ^3 S/ q& L6 {: b/ q
, D* e& r+ ^( Q. p$ G二.馅料：$ @' I/ D  \" T

( ^" e5 K+ K* p. d) R0 h. u/ F5 v" P1.瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟；
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2.韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末； 7 \7 ]6 v; A5 m! k) R
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3.将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；  p, q7 L  G' y+ b5 J9 ^
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三.包锅贴:
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- G; J9 w0 |3 R  _6 c1.将醒好的面团揉匀后搓成长条;2 e, ^3 x- e  [
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2.再分成均匀的小剂子;
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3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁;
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4.再用擀面杖将其擀成面皮;
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5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央;! Y4 B' ?2 k) ~7 G# b
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6.先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了.
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四.煎锅贴:+ p" H9 Q. |3 H4 X9 j' K

/ Q0 Z, A7 O4 o, w1.平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右;
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2.碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水;2 w, O) f$ \0 [
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3.将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄.$ ^% i: |5 K) i- h2 y' d$ j, l

( ?& d% o+ d3 w4.将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦!
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20.四喜蒸饺
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# V4 x/ Y# a9 t4 F) A0 ^1 U主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
  i$ ~9 D. U" m7 P( X9 C5 ]; p. d4 n7 Z1 O8 S; V
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
4 d- L/ z) ?" w: C
; w1 W; c1 N% M! k5 e" U! b调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；: e1 I  m$ x+ E: o

: a9 ?, w; U1 M/ ?  m  u& G! \做法：
' w3 D% b# e0 u9 ^6 d; Z4 n( B
& S: m* e' R1 s% N! R% N+ K一.馅料:
" R( m& c( r4 r6 c- d. }6 }+ o' l  t) j: B% ^1 r6 D* {" M6 p4 u
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
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2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；" B  {) T) H0 `! c$ @, N$ p6 M8 V
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3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;
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, c  K7 A5 v% w5 Y: r二.面皮及配料:* K* G: G/ z5 ^4 i7 {
  i+ y# i! d. C) w$ D- t$ ]) x
1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；  j2 @7 ?0 [! k2 I

2 u: d/ d7 r4 o% [; a% O2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;4 F! B0 N1 R  }

5 g' B# z0 W5 P( X5 s3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;3 d% j  s0 v2 T; O0 U8 T, X

. J$ Y2 Z$ B: A/ Z' D* m% v三.包饺子:
& W1 V+ Q$ m7 g4 T2 M; l$ @6 w  r# @6 W- w
1.取适量的馅料放入面皮的中央,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
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: E" N  I' I+ g; k5 b3 B' o- F2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;
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  M$ T0 N6 W8 ~1 m3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
3 F) j% O# }9 X2 _5 w" l2 t7 q) j
. y% B. s0 l) Q: }. G4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了; 2 D! @) J  m' B  v

' F. z0 Y# F+ S5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.0 k7 a% \4 p9 m1 Z! O