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1.口袋饼4 I: n  P( V. z% s! ~
用料:面粉200克;
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做法：
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# A# D# s! k5 f# K1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;1 F/ z9 V& F6 K) d! e$ B

) z% ?  `) p. }- e5 {' T1 p2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;
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3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;
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4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;
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5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
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附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)- k- W# G& h, _

4 l% j( o1 C4 \2 y+ ~5 L用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;1 z! P- H( \2 w& C4 J
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配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；5 Z" C% I$ w- y5 z8 ^/ j# n
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做法:) j; I( E5 c  }7 h
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1.猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花； 0 L& ^+ M+ z. J& t4 k3 h8 V% u  u
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2.热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;* @( U9 J0 C( N9 H; y
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3.锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;8 w# ~& C* ?& O- r
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4.放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;3 X1 m0 z9 [4 G" m* {
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5.下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。
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2.葱油饼
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用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；
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0 K' V* c" S! l% h0 b" C做法：1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;
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  S; x4 ?# N5 f1 j+ w9 L* C2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;
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3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;. \( t+ V" O2 Y+ f' f

% N! c% F- w: z9 V4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;
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5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;# d5 {, C- F/ n( f4 F2 B
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6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;
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7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;/ ^/ n1 {5 I6 f

" e# [. B! u4 Z9 C2 J+ ^" H( r8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;7 E6 _1 A4 x! z& G6 ?

, Q3 T" x" n' h5 B& {9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
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4.香甜玉米饼
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用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);
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做法:, d- r/ D5 F4 Q: j
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1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;
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/ K& u& b; r+ C; d: B0 @1 p. T  y2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；/ W3 ~0 M/ K; s* u8 r: x5 c& K
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3.加入适量温水，揉成面团；
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& |$ B1 G5 r) b4.将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；
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9 z" u2 P2 h: D5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。
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5.京东肉饼
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4 ~/ s6 [4 t. m  e9 h主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克;- g9 `, `' G( B, `1 F
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配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；, L/ [2 Y. @5 {( l; A/ y8 L1 F
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做法：$ n' a: q5 k% D) o8 x

2 s' ~# ^- y! N% E$ u$ _一.馅料
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1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；
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1 Y; ]8 Z( o4 ]6 U2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：
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3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；4 q# G1 i/ Y( O+ i
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二.面皮及肉饼制作
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1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;! w" o" g0 l9 c7 G
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2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;3 O' D: F$ {3 l0 q$ t* D# S! x

+ h- p( V! k, I1 {0 y" Z: F3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;0 \5 A: `; g/ U* G; B7 R0 u! [
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4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;
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5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;/ G+ {4 C( v4 g) p- y0 f

: I5 y  W2 p# s- X" R6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;
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7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小., b9 N) u; V8 V. O7 Q

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7.胡萝卜豆沙煎饼
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用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;  ]* b( m' d8 n7 V6 {" h
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做法:
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( k; F0 R! L; P  r1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;
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2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；+ S7 k, o# n# n; b
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3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;
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& m  J! O5 T4 {* _( Y, W1 X" O, n; R4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;+ w# h$ Z- b8 k! a1 ^
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5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢;
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, U4 k. Y) h# S) z4 i) X& H8 P6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;9 v/ _7 y5 A2 J: f

, c% w$ g( V& [; I& a7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;
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8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;
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8.椒盐油酥饼
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8.椒盐油酥饼   L- Z, k7 v+ H8 i' ~9 {0 C( N( N- o: H9 n  h 用料:面粉200克,椒盐、油各适量；$ X& s4 X' y1 S" q' y, q ! e0 z4 }0 K( q3 |1 I: m5 C; @做法： * T+ k& f/ J9 x- e+ F# O2 m3 ?4 ~# t$ N6 e2 I4 E+ y8 R' f 1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;' ~( W6 u' F2 @/ D 6 H6 N: T4 k; X/ A9 T  ]& g  O3 a) _# K 2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀;& L8 ]) j( O4 u( | ( ]6 T% o, O  A9 ]+ v3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥;5 U" b# T) ~' O5 `# ?1 J4 s4 ~1 K 6 {: H. Z1 q7 O0 F. j* z) c4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子; ) D, l  r+ J8 B0 J 0 G! i& i* ?0 h5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥; 1 M) t$ [2 s! A7 w: L7 D 1 H8 k  {, t. B2 z6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长; " [& K- H6 C8 v/ N! Q( Q6 E; ~ 7 P* \$ x( X1 H2 t 7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼; 3 l. M" S3 t! h" V1 h , u. x. @: i) i. V, a2 I6 K8 z8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.

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9.什锦蔬菜煎饼
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材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；
( z& _! ?- v4 O6 O5 H# k# N7 p/ h/ d/ C) t
做法：
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1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；4 A! {* b$ E" W$ E& h

% z3 F3 [& z9 _8 ~9 ~0 }2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；
0 o( |% |% U' {6 X8 S. o0 f5 S( R! y( {9 X+ c1 l  R
3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；
* k/ \! @  u8 o) R$ W; ~
. ]! @# {' P- l6 B4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀； & t6 P% D2 h: g* h4 }
9 T: z5 O' O% y$ O
5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即$ W. D7 F" Y9 ?/ q1 }. p2 h& ~) L

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10.家常肉饼
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材料：面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋１个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。. P9 {$ l+ `6 @3 d7 }" |* A
. i& `1 r/ Z: I* j5 Y$ n8 S$ q
做法：% W2 {* H' G+ I$ I) R% d

2 v: p1 b  _: z（一）面皮：
% e- K, ]6 [- `& U, J& q1 }0 g% d/ s  v+ S
１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；
: M) v$ M) S1 L0 ]5 ]- s$ v4 N9 |) F- u
２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；% S% Y8 g- q4 \7 |$ U
; _" j4 N5 n& X7 ^! J
（二）馅料：( Q4 u# j- l* S5 `# G

7 b- H8 r3 O* A* X3 N7 i１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；: d. E3 _) y' G
8 j! u/ j" w7 r# u7 V" Z
２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；; K5 o4 n- i8 J. F* z* [- p

. S7 V+ e0 d5 R$ L（三）做肉饼啦：
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１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；
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& r3 ^; B1 ?) i% @7 P1 T5 L) O２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；# O( u4 Y8 I7 T+ G/ }( V2 p

9 H9 N4 K( Y3 t6 y* Z３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；
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11.红薯鸡蛋煎饼  J6 s- S3 ^* J$ z1 ]' m( N

' y. u' [0 j  T" C用料:红心红薯200克,鸡蛋2个,面粉50克,白糖适量,模具一个;  `$ x2 I* S; C  R; e

! Y2 u$ r0 o' Y5 m+ d- ~1 l+ d做法:
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1.先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用;1 U9 ]' M/ C5 l( ?; ]/ x

$ ]: S, M/ W+ O4 H8 Z2.鸡蛋打散成蛋液,加入面粉与适量白糖,充分地搅拌成无颗粒状的面糊;6 z9 K7 @% |" ~4 w% m- K9 I
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3.再将切好的红薯粒放入面糊中,搅拌均匀;4" y( Z1 \5 ?# a
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.开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整;
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5.等红薯饼煎至成形后小心地取下模具,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄熟透即可., I8 T2 Z# Y8 I2 o1 X' v0 v. w

简单1200

好贴，顶起来

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12.黄金糯米煎饼
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用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；做法：
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一.准备工作:
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糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;
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二.和面: . t) U, d, L7 e

% [! I' G% e7 r( F& A! f0 M鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
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" J9 x, t$ D! a, a三.炒糯米饭:
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1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;
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( N5 v/ T2 O6 w6 E2.下入糯米饭炒匀;
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3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;7 R5 H" {0 y. |- Q$ y% i
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四.做面饼:
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1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;, c0 Y, q/ [" V4 t. ]) `
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2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);* m5 Y5 ?6 f# h4 ^( S
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3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;
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; `% X; n; V9 O1 g% F4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.0 m+ w* x( A( [0 J( X

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13.洋葱火腿煎饼/ s! E: a) S  q4 `2 Z# h3 w' ~
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用料:洋葱约40克,火腿肠一条(重40克),面粉100克,鸡蛋2个,水40毫升;* J# y% b  Z( {2 g9 R+ ~. f" z- @) n
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做法:; J7 P- F" Z2 [* A

) O/ p5 b- l6 W8 d; a1.洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液;: G5 L7 u) M1 M, S5 \5 R: c" H

# |  C. `+ r4 Y% D5 ?# p/ i2.将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状;
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3.再加入约40毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳);( |3 D0 T% e# U/ Q! A

/ U6 V/ m  y8 e- B2 `. q4.放入洋葱与火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀;
& Q! P; U1 ?: y3 j- v# P
% w3 g0 C$ Y# ?: L, m5.平底锅内放油,倒入搅拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整，盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可. 4 G) f0 K, Q" l# t5 _

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14.香煎芋头蛋饼
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, x4 [+ z0 J9 r( t8 `' P$ L材料:芋头100克,鸡蛋3个,面粉50克,火腿肠1条,葱、姜、芝麻油（没有也可）各少许；5 t1 y! e! h* f! t! Q  ^* D3 A: M
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做法：
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! Y2 k  ]2 R! Z* E2 R4 e# l2 r$ h1.先将芋头去皮切成细丝，火腿肠切成粒，姜切丝，葱切花；
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2.将切成细丝的芋头放入微波炉中高火三分钟转熟（或用蒸锅蒸熟）； 1 g1 P8 Y; ], R4 M# @+ c$ e; t

1 q% o, T1 v5 {, {) [+ P3.鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成蛋糊，将姜丝、葱花、火腿粒、熟的芋头丝放入蛋糊中，加入适量的盐、芝麻油充分地搅拌均匀；
4 x2 k4 V" O" k9 i* L
# _8 y7 v/ b9 J5 J  b4.平底锅内放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型时翻面，最后煎至两面金黄 即可。
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15.麻酱红糖煎饼' \. e3 G. T& {6 Y5 f
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饼皮用料:面粉150克； 馅心用料：红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉，（比例为2∶1∶1∶2）；' D8 Q* F3 B% z

, Y5 Y9 |  Z5 v+ U做法：   J/ l: E$ G/ H1 k; b  y. L
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1.面粉中加入适量的开水,用筷子搅成雪花状,再加入少许冷水,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;4 |5 e9 n" t  j3 c! ?& Q$ c
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2.将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料；4 Y& n8 g& N2 w3 C; ]1 I

7 ^, r' ^  e7 w9 @& I+ P3.将饧好的面团揉搓成长条,再分成均匀的小剂子; 8 ]! j# U0 m0 [, B8 C" d
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4.将小剂子稍稍揉圆后按扁,再捏成中间厚边缘薄的饼皮(或用擀面杖擀也可);
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5.饼皮中放入适量的红糖馅料,用虎口将其慢慢合拢后收口;; W5 ^. C' Z$ a% F5 s
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6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成饼坯;
5 z. g2 H5 s  C0 D' v, s% W
$ }/ x) \8 @0 M- Q) j3 X7.平底锅内放油,下入饼坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可.
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16.奶香爱心玉米煎饼, U) ^2 p; H: v5 S7 Y4 K
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用料:玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖适量(用量依个人口味放),一个心形的模具;, q, C7 `4 |" O$ H: L! U+ Z- c5 ^

! v3 g/ N, _5 S( f+ u& y' E做法:
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1.将玉米粉与适量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌匀;将心形模具洗净擦干待用;7 f7 Y; I/ i4 J& E7 A4 h

4 u1 d( P' T0 [0 G- t  W, j2.开小火;平底锅内放油,放入模具,用勺子舀适量的面糊倒入模具中;
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7 p% F4 C' R, X  k3.等玉米饼煎至成形后小心地取下模具,最后将玉米饼煎至两面金黄熟透即可.
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17.芝麻酱千层饼; U' n. S/ j. f1 ]0 T1 Q

$ {+ Y( J" I$ }6 q) w用料:面粉150克,芝麻酱、芝麻油各适量；+ M7 A2 I8 g* N9 W
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做法：3 ~! q7 {' I+ x/ b3 D" T3 ]& U

) F* i' \. J& [  K3 H1.面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
; d7 b1 E9 y$ ?: N1 d3 _% p( e, [. X4 i, x4 C8 S5 a3 [
2.芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开;; v1 F# T0 v% X8 v1 D

0 H$ |7 u2 E; g$ B- ?- a5 I3.将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片;$ g9 L: X* ~; m" b' g8 j9 u
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4.用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱;
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5.将刷好芝麻酱的面皮对折,将边缘用手按紧;
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6.将折好的面皮再用擀面杖擀开;
8 `' E$ f! |7 z" m! a# |7 Z0 G9 _6 ~, R. b3 Y0 Y5 M6 K4 t
7.将4至6步骤重复一次;
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8.再在擀开的面皮上刷上芝麻酱,将面皮的三分之一折起;, W5 m3 v& i4 a& f& E

; h" O0 E( t# o! X6 l+ S9.最后将面皮分三次折好,再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些;
( h- y1 f# g1 I/ T4 W$ ]9 _6 l" D& R6 W* G4 u2 C* z- E
10.再用刀将其切成5份;
: ]+ ^) w. F2 p' x$ `$ ^
# h4 E5 c4 o6 H% X% p11.平底锅内放油,下入千层饼,小火将其煎黄一面之后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可.
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18.香菇猪肉煎饺
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主料:猪上肉400克,鲜香菇100克,饺子粉300克;
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调料:鸡蛋一个,生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量；& i  _! C& p) U! |/ m. j7 {
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蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量；
1 q+ v  ^' @* v3 v+ N; X: S, Y! r4 Y/ W" n  i2 `7 f( ]6 v
做法：& d' t- {9 K5 D& @$ @+ L
. u4 ^( m+ ^/ G( `/ }
一.馅料:
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8 J3 |- _2 o2 p; C, P1.猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；
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2.香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花；
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: n, v! i/ _+ g, N. ~3.将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；
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二.包饺子:
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1.饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
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2.将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子;
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! a8 R3 g6 c9 ~  d- f2 |# m% B; |3.在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼;+ e" q: j, o: }1 R9 S4 d& P
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4.一手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮;9 M% C  e5 d) s

9 a5 h. n% d, X+ \5.将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子;
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三.煎饺子：0 j' e5 c+ S: h# L- V
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1.蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,盖上锅盖,大火蒸8分钟;3 L' U! {% z+ Y

. i, {. z4 G" g! A, ]$ z( q2.平底锅内放油,放入蒸好的饺子,小火将其煎至三面金黄即可;4 @& U& d5 k% h4 f6 U2 b1 z
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四.蘸汁：* g. K+ W/ I7 O# t

' V, _- g9 a6 p2 d' c将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。
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19.韩国辣白菜锅贴
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: c  R! i0 R9 M6 l2 e& ]! O# l主料:面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;4 A& }' S- A# s$ s1 x9 I: B

1 y8 a' i! P) \6 ?6 E配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
( N( c4 W+ [6 F. G+ l6 a, G4 {
# F. ^2 W5 R; n# v) }做法：
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5 U2 W+ C1 S! k; f4 J7 y5 z- M一.和面：
8 A# s+ `& B* r. j  n1 B
' L+ R* @& \% e6 T" u先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟；
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+ U3 d) D0 X5 G1 Y# p  f二.馅料：
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1.瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟；# ?, C) G4 H* s) x- c; l

1 z8 P8 l0 M+ w# i/ ]* F+ I$ h7 `2.韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末； 4 B8 b9 q7 s+ p" |* x. O1 p

. W4 E* f  {8 @  m, o3.将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；: `8 H5 I& C/ o* U. V0 T
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三.包锅贴:
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" L3 Q5 x5 ^6 A/ z3 Z7 o1.将醒好的面团揉匀后搓成长条;
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2.再分成均匀的小剂子;* \& F0 S# c* t( z4 q% Y5 p* N$ ?

$ d& }6 R2 i6 j  _1 B: X3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁;6 n3 W9 b$ G; c+ t

3 N1 Z0 B- H2 M- b7 t4.再用擀面杖将其擀成面皮;
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5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央;8 m& z% X0 \$ ^2 w9 n( O! l$ h

1 O; j( g* v8 X( ]; H6.先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了.
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四.煎锅贴:
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  I0 C2 Q/ J, c1 V- j6 E. b% x3 f1.平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右;9 h" C: E* n3 }; I, g

, [- h# B' g* D( o3 G& G2.碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水;
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3.将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄.
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6 o( N# ~! h% o9 n. u4.将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦!; X& i& }. H5 y6 F

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20.四喜蒸饺
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主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;" s, R5 r. T/ ^* ], p: q$ I
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配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
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  J! N3 F' P" j" X; O! @( {调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；% x* z: q8 K' N' D8 g. }
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做法：
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* c, l( \6 H# t" ~) ]( Y4 C" [( T一.馅料:
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1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
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% S! R" ^( h! ?/ ?0 \2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；. }# T4 N/ V& G# o# q2 E/ }
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3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;9 |: O( J7 P9 Y" E1 p4 m
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二.面皮及配料:
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- |3 i- M  o: v% p1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
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1 Q- p+ u; {9 E: _0 ~* K- }2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;" x5 ^& T4 z! v. E) P
  G% f, X; Y! E! d+ F, a
3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
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; i' a  Q' Q: l1 Q三.包饺子:
; [, K+ m( E& s. Y2 v( q) B! e
, `$ Y' ^- G+ s2 ?) s# [+ z1.取适量的馅料放入面皮的中央,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;9 r9 j4 o- y0 a* I: f+ X/ U0 u
9 x: m$ Z  H" |5 h! s: Q( m9 l3 ]
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;
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3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
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1 x  t6 n, D9 {$ x4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了; 7 H! h; R! R$ g
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5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.8 |# v2 A- t/ x. z