马琳malin

      天气越来越凉，总是晴不了一天两就开始下雨，似乎今年的秋天雨特别的多。你说在这种阴冷的午后，喝茶的时候应该吃点什么呢？爱吃的人总是负责吃，爱吃爱做的人才要负责想。翻来翻去，看到君之无比推荐的太妃花生酥，很是心动。以前很不喜欢煮糖，总觉得焦糖之类的做法太麻烦而不好掌握，反而现在特别喜欢这种有一层糖汁的饼干来。这个饼干我做了两次，很香很香。      
5 v9 ?4 O+ H4 h$ E& p      饼底材料：低筋面粉100克，黄油45克，细砂糖30克，鸡蛋20克，泡打粉1/4小勺4 m- f* r7 R, P  y4 m- Z  S7 P) N
      馅料材料：黄油70克，红糖70克，金黄糖浆(或转化糖浆)15克，柠檬汁1/2小勺，花生仁160克(烤熟去红衣). r1 y$ \& Q1 A) O9 Q
      做法：1、先做饼底，黄油软化后加入细砂糖搅打略变白、蓬松。6 C- u1 W( J* w0 i9 g( d  r
          2、分次加入鸡蛋液，每次都要快速搅打至完全融合。. o6 k9 K% u$ w6 S# ~' s( h
          3、筛入混合好的低粉及泡打粉，搅拌成均匀的面糊。) Q! b( t5 E- s9 j
          4、18厘米的正方形烤盘内铺上锡纸或油纸，把面糊倒入，用小勺背推平压实。  d1 T6 y, V* \4 ?. u
          5、放入预热好的烤箱，175度，20分钟，表面变黄即可。. `, T; @* p/ F1 \- a' Z1 H
          6、把除花生外的馅料材料全部混合放入小锅子中，用小火加热，用勺子搅拌，直到黄油和红糖融化。
" {4 h* M7 x7 Y9 L9 Z, _          7、沸腾后仍然保持小火，煮2分钟，直到液体全部融合。倒入花生，关火搅拌均匀。趁热倒入饼底上，用勺子背推平压实。
* X( k0 \7 {! Z4 n          8、再次放入烤箱，175度，中层，8分钟左右。
2 H, X9 I7 v' E3 g
2 f% |: b, ]8 N" I+ K# \$ q, `( j) o      ! ?1 X. D, @# }
      过程没有拍细，但并不难。
/ S: ^- T0 d# s5 w( c) d# D( w# f       TIPS：1、注意煮糖的火候要看好，不要糊掉。* P- A! b; Q0 ^6 b2 n" [$ m) T
                 2、图中是18厘米的方烤盘，我没有铺平，因为喜欢厚一点的饼底，铺平铺薄是可以的。# z4 C& D7 ?$ R* U5 T
                 3、我用的是中秋节做月饼时自己熬的转化糖浆，用蜂蜜代替味道就不同了。" B2 g/ |& Y$ a- w- `4 t
      
, f: W1 H5 Q% k      
% _8 M" z" n6 Q0 K5 u/ I+ g& i      
: ~3 M) l5 i3 g# W6 Y: w: q) I- P1 V

就是爱吃鱼

看着都好吃

wangjun369a

楼主手艺真好

vipmaggie

回复 马琳malin 的帖子
* j3 X, I) I6 A" @: X* x* Z4 h* v# {0 \2 j+ l4 R
真想一口咬掉

子昊妈1221

好香啊，学习了

小雪悠悠

马琳malin 发表于 2011-10-31 17:19
2 e4 ^; G$ e& A& A! ~6 S4 {( A回复 小雪悠悠 的帖子( B* D" q( y* p* E  Z, H

+ M2 ^7 z: n- ^+ O1 ~1 y+ y( j$ b嗯，有个手动的就能应付一般的烘焙了。三能的打蛋器不错，比较硬，挺好用的。西一路 ...

! ~9 A3 {2 r/ q% Z' @嗯。。知道了。6 f* f' K/ q+ @* B3 O2 E
谢谢啊。。。

我的宝贝儿呀

为什么妈网的强人这么多啊~~好厉害哦

jieeit

流口水啦...

妮妮不坏哦

学习

宝贝菲儿

真厉害，看着都想吃。

防水妈

真香

宝宝和和

流口水呀

王果

高手真多啊

马琳malin

回复 小雪悠悠 的帖子
! T$ m2 o7 K; v: A6 |: {$ E* P# h6 c* Q9 f' s: }& |# L
嗯，有个手动的就能应付一般的烘焙了。三能的打蛋器不错，比较硬，挺好用的。西一路有卖的，或者淘宝上买也可以。至于电动的，当然还是省力，如果你经常烤东西，迟早是要买一个的。

马琳malin

回复 阳阳他娘 的帖子6 }4 f! O) ?; Q: s5 J# `8 K' I6 A
: M( G0 d8 v1 ?/ ^) B
淘宝上有卖的，或者自己煮转化糖浆，就是糖、水和柠檬汁。

水晶灵BB

看着就好吃

梅子meizi

香得很啊~+ H/ L' K- A8 S6 ^, }  {# }

olay

lulu329

好想咬一大口

honeytrry

看着流口水！