马琳malin

      天气越来越凉，总是晴不了一天两就开始下雨，似乎今年的秋天雨特别的多。你说在这种阴冷的午后，喝茶的时候应该吃点什么呢？爱吃的人总是负责吃，爱吃爱做的人才要负责想。翻来翻去，看到君之无比推荐的太妃花生酥，很是心动。以前很不喜欢煮糖，总觉得焦糖之类的做法太麻烦而不好掌握，反而现在特别喜欢这种有一层糖汁的饼干来。这个饼干我做了两次，很香很香。      ' S! g9 c0 T! l: U. d' N3 q% y% n
      饼底材料：低筋面粉100克，黄油45克，细砂糖30克，鸡蛋20克，泡打粉1/4小勺% P- S9 ]( |! V
      馅料材料：黄油70克，红糖70克，金黄糖浆(或转化糖浆)15克，柠檬汁1/2小勺，花生仁160克(烤熟去红衣)
6 K, S( @: [) {% y! i* a; h0 d      做法：1、先做饼底，黄油软化后加入细砂糖搅打略变白、蓬松。5 q  c" a$ j) M6 o, f7 U2 L
          2、分次加入鸡蛋液，每次都要快速搅打至完全融合。
/ i0 Z* {" M' t1 O% j4 y  `          3、筛入混合好的低粉及泡打粉，搅拌成均匀的面糊。& {2 f: \. w/ e& Z# j; z
          4、18厘米的正方形烤盘内铺上锡纸或油纸，把面糊倒入，用小勺背推平压实。
: R8 E! D2 m$ H2 O! q          5、放入预热好的烤箱，175度，20分钟，表面变黄即可。. h1 Z8 z$ |4 S8 S! t; x
          6、把除花生外的馅料材料全部混合放入小锅子中，用小火加热，用勺子搅拌，直到黄油和红糖融化。) P7 g3 `2 P! Y$ E% d. e# Y
          7、沸腾后仍然保持小火，煮2分钟，直到液体全部融合。倒入花生，关火搅拌均匀。趁热倒入饼底上，用勺子背推平压实。
0 |6 o. n/ R& }2 ~          8、再次放入烤箱，175度，中层，8分钟左右。: R- k1 k3 d+ x% H; ?# P+ _
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      过程没有拍细，但并不难。
: E, Z' U; P& @; q       TIPS：1、注意煮糖的火候要看好，不要糊掉。
" o# Y3 F+ c0 s# J                 2、图中是18厘米的方烤盘，我没有铺平，因为喜欢厚一点的饼底，铺平铺薄是可以的。
8 `" k$ J  H3 _                 3、我用的是中秋节做月饼时自己熬的转化糖浆，用蜂蜜代替味道就不同了。
' ]/ b, W! p# a; f* A9 O      ! E9 a4 e9 V$ [5 G+ F; h( d
      
: e7 R5 l" m, l4 J  ~      / C$ Q" [9 M+ d; Q$ @

就是爱吃鱼

看着都好吃

wangjun369a

楼主手艺真好

vipmaggie

回复 马琳malin 的帖子' e& d, m: ~* C# P6 s
. |% u- g& D5 V5 T
真想一口咬掉

子昊妈1221

好香啊，学习了

小雪悠悠

马琳malin 发表于 2011-10-31 17:19
" _/ Q4 x  D6 q0 f! ?* h回复 小雪悠悠 的帖子
! ?; f! q; q/ ]4 E- _3 `4 ^3 i
- L+ e& f  d4 C$ N  ?  [嗯，有个手动的就能应付一般的烘焙了。三能的打蛋器不错，比较硬，挺好用的。西一路 ...

4 P5 c" K9 O* x, }# L嗯。。知道了。
+ B! H/ C/ g' q9 e# m" S# F谢谢啊。。。

我的宝贝儿呀

为什么妈网的强人这么多啊~~好厉害哦

jieeit

流口水啦...

妮妮不坏哦

学习

宝贝菲儿

真厉害，看着都想吃。

防水妈

真香

宝宝和和

流口水呀

王果

高手真多啊

马琳malin

回复 小雪悠悠 的帖子
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嗯，有个手动的就能应付一般的烘焙了。三能的打蛋器不错，比较硬，挺好用的。西一路有卖的，或者淘宝上买也可以。至于电动的，当然还是省力，如果你经常烤东西，迟早是要买一个的。

马琳malin

回复 阳阳他娘 的帖子
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淘宝上有卖的，或者自己煮转化糖浆，就是糖、水和柠檬汁。

水晶灵BB

看着就好吃

梅子meizi

香得很啊~1 z+ ^- w1 B$ }

olay

lulu329

好想咬一大口

honeytrry

看着流口水！