马琳malin

      天气越来越凉，总是晴不了一天两就开始下雨，似乎今年的秋天雨特别的多。你说在这种阴冷的午后，喝茶的时候应该吃点什么呢？爱吃的人总是负责吃，爱吃爱做的人才要负责想。翻来翻去，看到君之无比推荐的太妃花生酥，很是心动。以前很不喜欢煮糖，总觉得焦糖之类的做法太麻烦而不好掌握，反而现在特别喜欢这种有一层糖汁的饼干来。这个饼干我做了两次，很香很香。      $ Z' h+ u- _9 B5 p3 Z$ {
      饼底材料：低筋面粉100克，黄油45克，细砂糖30克，鸡蛋20克，泡打粉1/4小勺
, w3 w# \) C) I; }      馅料材料：黄油70克，红糖70克，金黄糖浆(或转化糖浆)15克，柠檬汁1/2小勺，花生仁160克(烤熟去红衣)! T3 ?: h4 M( A6 |2 P/ m
      做法：1、先做饼底，黄油软化后加入细砂糖搅打略变白、蓬松。" n. k% J& F" x8 e9 H; I
          2、分次加入鸡蛋液，每次都要快速搅打至完全融合。. [1 E6 P) J5 I' m- u
          3、筛入混合好的低粉及泡打粉，搅拌成均匀的面糊。3 n/ m0 z( a9 ?! F
          4、18厘米的正方形烤盘内铺上锡纸或油纸，把面糊倒入，用小勺背推平压实。6 I0 {6 M1 x$ f+ D! f5 |  W% ^
          5、放入预热好的烤箱，175度，20分钟，表面变黄即可。( V, R( {; e( U& K/ u0 Y
          6、把除花生外的馅料材料全部混合放入小锅子中，用小火加热，用勺子搅拌，直到黄油和红糖融化。
9 n% {- x6 a( M1 \! y1 ?& C          7、沸腾后仍然保持小火，煮2分钟，直到液体全部融合。倒入花生，关火搅拌均匀。趁热倒入饼底上，用勺子背推平压实。
+ q7 k. G, i) K$ \          8、再次放入烤箱，175度，中层，8分钟左右。
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9 F  U; R8 @# X+ f; O4 w0 W5 L      过程没有拍细，但并不难。
  E) B8 S3 n) B( J! A+ j       TIPS：1、注意煮糖的火候要看好，不要糊掉。! B+ p- a; M6 K* N. W
                 2、图中是18厘米的方烤盘，我没有铺平，因为喜欢厚一点的饼底，铺平铺薄是可以的。
; A9 L$ |3 c; m( \, f+ a" }7 f                 3、我用的是中秋节做月饼时自己熬的转化糖浆，用蜂蜜代替味道就不同了。
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马琳malin

回复 小雪悠悠 的帖子
- F0 G- S6 d# \" N" }* m) x5 ~: B
手动打蛋器就成

小雪悠悠

马琳malin 发表于 2011-10-31 00:28 * X; x, n% b: m2 m- ]
回复 小雪悠悠 的帖子3 R% m* v$ L& D4 y: a, f
" M) L& Y0 F# f5 c2 I
手动打蛋器就成

. ?( P5 n, Z1 @! u5 t5 @4 m
我就一直因为不知道倒底买哪款打蛋器。
4 m0 B: q/ \3 ]- Z; r至今还没有做过蛋糕之类的呢。
# ~/ {$ S3 \& p6 z, o唉，，，2 \& F" |: n0 T- l

马琳malin

回复 小雪悠悠 的帖子
: |( Q" j( ~# n0 O6 i. l
. n. y% k2 w9 g# V& @哈，戚风蛋糕打发蛋白都可以用手动的，就是累点，电动的话，祈和的不错啊。如果不考虑和面功能，手持的就行，要是需要和面，比如烤面包的话，可以买个坐式的，不锈钢桶的那种。

小雪悠悠

马琳malin 发表于 2011-10-31 00:45 " W! _" I6 k) u( q$ k6 \$ a
回复 小雪悠悠 的帖子1 Q7 z- L; ?# |& y# _

+ s. {+ ?& c6 q, K" j哈，戚风蛋糕打发蛋白都可以用手动的，就是累点，电动的话，祈和的不错啊。如果不考 ...

( C; k2 f- ~6 {3 H1 H+ b% W那我是新手。8 a$ ^: d7 Z* n6 Y# l6 w& w
应该只买个手动的先用用算了。
1 S1 k% i  i3 b是不是？. E" [; }' m2 J/ y
就是外面八块钱一个的那种就行吗？6 ]/ \8 x5 N4 u4 K
然后，以后需要的话，再继续买好了？! U0 y4 x( [! _% ]
是不是这样

糖拌西红柿

好吃

午阳妈妈

学习

小米妈妈

好香呀！楼主手艺真好

龙妮

学习

最爱果果宝

看着就好吃

ぁ明月ぁ

馋啊

baby-girl

看起来好香啊~~~~但是我还是没学会...

华华的亲

这个不错

萱子和齐齐妈

楼主好厉害呀，等我买了烤箱也来尝试

骑蚂蚁的王子

楼主真是太厉害了

多多爱妈咪

呵呵，我喜欢

阳阳他娘

金黄糖浆哪里有？

weding

学习了！3 L" o# |- Y, |# J/ B

& ~' s' c& L3 h+ \; H% i1 C( x1 e9 `, ]/ i; t
8 Y+ A8 R# L1 P

6 r8 b# r% Y2 w0 D0 l( o2 `4 h% n  A7 ^* ?2 \! m% |

9 H: z' I# u5 l5 G1 J4 V4 B% @  v# H& T2 `
、
# P9 t4 G) ~; D4 {- P* d5 V

天使小豆豆

好手艺呀