马琳malin

      天气越来越凉，总是晴不了一天两就开始下雨，似乎今年的秋天雨特别的多。你说在这种阴冷的午后，喝茶的时候应该吃点什么呢？爱吃的人总是负责吃，爱吃爱做的人才要负责想。翻来翻去，看到君之无比推荐的太妃花生酥，很是心动。以前很不喜欢煮糖，总觉得焦糖之类的做法太麻烦而不好掌握，反而现在特别喜欢这种有一层糖汁的饼干来。这个饼干我做了两次，很香很香。      : u* U( d5 n* R& I9 N
      饼底材料：低筋面粉100克，黄油45克，细砂糖30克，鸡蛋20克，泡打粉1/4小勺
+ d  C6 j$ q& Q( R8 D/ i( g  |      馅料材料：黄油70克，红糖70克，金黄糖浆(或转化糖浆)15克，柠檬汁1/2小勺，花生仁160克(烤熟去红衣)
+ i$ }" R7 j+ }      做法：1、先做饼底，黄油软化后加入细砂糖搅打略变白、蓬松。
" y) D% G% w" `" n0 q6 R5 y          2、分次加入鸡蛋液，每次都要快速搅打至完全融合。9 F3 Q) L8 T3 ?3 n+ {
          3、筛入混合好的低粉及泡打粉，搅拌成均匀的面糊。
  q6 r. s/ D0 d* d          4、18厘米的正方形烤盘内铺上锡纸或油纸，把面糊倒入，用小勺背推平压实。" {9 c5 y& A6 N: Z  I
          5、放入预热好的烤箱，175度，20分钟，表面变黄即可。
1 w; }! y: r, f6 z$ Q0 `6 r0 s5 \, A          6、把除花生外的馅料材料全部混合放入小锅子中，用小火加热，用勺子搅拌，直到黄油和红糖融化。
. d+ b, N5 W8 T( b          7、沸腾后仍然保持小火，煮2分钟，直到液体全部融合。倒入花生，关火搅拌均匀。趁热倒入饼底上，用勺子背推平压实。2 w; O6 d$ x8 P- {' J. `
          8、再次放入烤箱，175度，中层，8分钟左右。
' T$ g3 t: O3 L, [& L, o" y( q# z/ y& T, A$ U: _5 J4 ?' h- ^. N
      
2 h+ }8 S$ X& l* I. ~      过程没有拍细，但并不难。( F* t, t2 e( Z+ i4 ~
       TIPS：1、注意煮糖的火候要看好，不要糊掉。5 x: ]/ U5 _, y, s+ @" a8 E
                 2、图中是18厘米的方烤盘，我没有铺平，因为喜欢厚一点的饼底，铺平铺薄是可以的。
* F# P# X: @: x, N' B0 H+ a% f                 3、我用的是中秋节做月饼时自己熬的转化糖浆，用蜂蜜代替味道就不同了。! Z: L& X8 y; P% @$ A
      
* g% x1 F; ], v1 S      9 m9 l: c' Z; Z
      
8 k/ M1 A6 [8 t' q" M! r+ T

马琳malin

回复 小雪悠悠 的帖子+ J0 B7 e! z% Z# c# b- [3 v

) K! e- d2 ]  Z( i! F" ^: a手动打蛋器就成

小雪悠悠

马琳malin 发表于 2011-10-31 00:28
% J5 w  a% C' f2 d* Z回复 小雪悠悠 的帖子7 J0 ?0 f4 f; `9 l2 F3 O* c* {' e# }
2 Z& t) M+ P0 q+ w4 H7 y/ Y
手动打蛋器就成

" B& Z, t! A5 T- D
我就一直因为不知道倒底买哪款打蛋器。) o# C" F) Z# U# V
至今还没有做过蛋糕之类的呢。
  g) \+ [9 i  ~2 C8 e唉，，，
% C* a, Z" ^0 y" a

马琳malin

回复 小雪悠悠 的帖子: }2 ^" G3 n; L8 b7 P% `: {

1 P7 R2 m! k& B: K- R6 v* A% _6 ?; o' T" D哈，戚风蛋糕打发蛋白都可以用手动的，就是累点，电动的话，祈和的不错啊。如果不考虑和面功能，手持的就行，要是需要和面，比如烤面包的话，可以买个坐式的，不锈钢桶的那种。

小雪悠悠

马琳malin 发表于 2011-10-31 00:45
2 w" {1 Y0 C( e& c  h! J3 l# f回复 小雪悠悠 的帖子
  I' D0 q+ j  \. H. L8 O( u' L, _
7 ^. P# u( ^- Q. w2 Q3 ^哈，戚风蛋糕打发蛋白都可以用手动的，就是累点，电动的话，祈和的不错啊。如果不考 ...

7 h) z; W' e- l7 ~4 b7 X) O4 Q4 d/ S2 G
那我是新手。+ U% N: u% q' @
应该只买个手动的先用用算了。9 w+ s5 [. y& `' Y
是不是？% A$ N) T1 x( Y- P
就是外面八块钱一个的那种就行吗？
( m' R& w0 ^0 x* r9 e0 q+ l; Y, _然后，以后需要的话，再继续买好了？- N  V; Y$ I6 c! E
是不是这样

糖拌西红柿

好吃

午阳妈妈

学习

小米妈妈

好香呀！楼主手艺真好

龙妮

学习

最爱果果宝

看着就好吃

ぁ明月ぁ

馋啊

baby-girl

看起来好香啊~~~~但是我还是没学会...

华华的亲

这个不错

萱子和齐齐妈

楼主好厉害呀，等我买了烤箱也来尝试

骑蚂蚁的王子

楼主真是太厉害了

多多爱妈咪

呵呵，我喜欢

阳阳他娘

金黄糖浆哪里有？

weding

学习了！
  m9 t% F$ @- v/ F
/ H% S: v, a; w# f* `! |9 R, b# E! X! F# }( H( _# ~

. L7 G- F" F( Q0 x5 \4 m1 T: C0 d0 p! o; G
' c! U9 n0 G2 b: i$ A# z

) [8 n8 o) k# t. x: d, P! O  [4 v; c* x6 Y% H% Q
、
/ {1 a( c4 t: e. S) w4 }' ]/ @

天使小豆豆

好手艺呀