马琳malin

      天气越来越凉，总是晴不了一天两就开始下雨，似乎今年的秋天雨特别的多。你说在这种阴冷的午后，喝茶的时候应该吃点什么呢？爱吃的人总是负责吃，爱吃爱做的人才要负责想。翻来翻去，看到君之无比推荐的太妃花生酥，很是心动。以前很不喜欢煮糖，总觉得焦糖之类的做法太麻烦而不好掌握，反而现在特别喜欢这种有一层糖汁的饼干来。这个饼干我做了两次，很香很香。      
. L2 X6 Z7 V9 C      饼底材料：低筋面粉100克，黄油45克，细砂糖30克，鸡蛋20克，泡打粉1/4小勺8 V% R' ~% D/ `/ k! B) ]2 J
      馅料材料：黄油70克，红糖70克，金黄糖浆(或转化糖浆)15克，柠檬汁1/2小勺，花生仁160克(烤熟去红衣)
, U/ [3 X# k- ?5 w      做法：1、先做饼底，黄油软化后加入细砂糖搅打略变白、蓬松。! m( Q( q3 o, q' Q
          2、分次加入鸡蛋液，每次都要快速搅打至完全融合。
  Y& I9 A+ F% O/ p# x          3、筛入混合好的低粉及泡打粉，搅拌成均匀的面糊。: Q3 A) E4 h- H( w
          4、18厘米的正方形烤盘内铺上锡纸或油纸，把面糊倒入，用小勺背推平压实。4 P( H9 j, N; ^/ a( v. x
          5、放入预热好的烤箱，175度，20分钟，表面变黄即可。. K& B1 _0 y5 O% c
          6、把除花生外的馅料材料全部混合放入小锅子中，用小火加热，用勺子搅拌，直到黄油和红糖融化。
1 j% b$ u5 B1 X          7、沸腾后仍然保持小火，煮2分钟，直到液体全部融合。倒入花生，关火搅拌均匀。趁热倒入饼底上，用勺子背推平压实。
' ~' c6 ]6 Q+ M) \          8、再次放入烤箱，175度，中层，8分钟左右。
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      过程没有拍细，但并不难。& u- S5 R$ a' O+ Y& |
       TIPS：1、注意煮糖的火候要看好，不要糊掉。
( o- Y4 N0 H! w+ {& ?2 g8 ]4 `                 2、图中是18厘米的方烤盘，我没有铺平，因为喜欢厚一点的饼底，铺平铺薄是可以的。
" `. g; n* x' ]9 B/ W+ K/ q                 3、我用的是中秋节做月饼时自己熬的转化糖浆，用蜂蜜代替味道就不同了。
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马琳malin

回复 小雪悠悠 的帖子
4 p& ~% _0 j" P# [1 O8 Z9 t9 [
6 f" V6 t# I2 t手动打蛋器就成

小雪悠悠

马琳malin 发表于 2011-10-31 00:28
/ I6 ^, s) Y% x' p1 i4 d回复 小雪悠悠 的帖子
( B& C' B$ Y/ T+ o; M+ N: r% c3 Y# T
手动打蛋器就成

7 B4 u. ~  U, w: g
我就一直因为不知道倒底买哪款打蛋器。8 O+ q: \. c- p' k2 R$ ~0 z! o" q
至今还没有做过蛋糕之类的呢。# F5 B! Z  i* q! T
唉，，，' h3 Y6 M5 L5 m

马琳malin

回复 小雪悠悠 的帖子: R% v- k- c! n7 m! p
- g1 C, K7 \: t' e
哈，戚风蛋糕打发蛋白都可以用手动的，就是累点，电动的话，祈和的不错啊。如果不考虑和面功能，手持的就行，要是需要和面，比如烤面包的话，可以买个坐式的，不锈钢桶的那种。

小雪悠悠

马琳malin 发表于 2011-10-31 00:45
3 F5 C0 D) }: Z! l. W. s- [! h回复 小雪悠悠 的帖子
' P; l: {# z5 _. {2 U# M
. L  w: Z+ `. B* }' P* f+ J, g哈，戚风蛋糕打发蛋白都可以用手动的，就是累点，电动的话，祈和的不错啊。如果不考 ...

, `+ B# [2 d! o# g9 H那我是新手。
" e* a9 d1 V$ P- G应该只买个手动的先用用算了。  F  W$ J0 E7 i; c, S/ x
是不是？; W1 |/ X; e3 k$ u" p8 U$ n
就是外面八块钱一个的那种就行吗？
- ~5 W. H8 J2 W6 y然后，以后需要的话，再继续买好了？; q% q& f) y" R5 L
是不是这样

糖拌西红柿

好吃

午阳妈妈

学习

小米妈妈

好香呀！楼主手艺真好

龙妮

学习

最爱果果宝

看着就好吃

ぁ明月ぁ

馋啊

baby-girl

看起来好香啊~~~~但是我还是没学会...

华华的亲

这个不错

萱子和齐齐妈

楼主好厉害呀，等我买了烤箱也来尝试

骑蚂蚁的王子

楼主真是太厉害了

多多爱妈咪

呵呵，我喜欢

阳阳他娘

金黄糖浆哪里有？

weding

学习了！
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、; B7 [+ u6 {4 l$ G

天使小豆豆

好手艺呀