马琳malin

      天气越来越凉，总是晴不了一天两就开始下雨，似乎今年的秋天雨特别的多。你说在这种阴冷的午后，喝茶的时候应该吃点什么呢？爱吃的人总是负责吃，爱吃爱做的人才要负责想。翻来翻去，看到君之无比推荐的太妃花生酥，很是心动。以前很不喜欢煮糖，总觉得焦糖之类的做法太麻烦而不好掌握，反而现在特别喜欢这种有一层糖汁的饼干来。这个饼干我做了两次，很香很香。      
! d! X' ^4 @  v( j- R8 l1 R: i      饼底材料：低筋面粉100克，黄油45克，细砂糖30克，鸡蛋20克，泡打粉1/4小勺6 _" {/ k) M; n9 A, C( Q) Q! o
      馅料材料：黄油70克，红糖70克，金黄糖浆(或转化糖浆)15克，柠檬汁1/2小勺，花生仁160克(烤熟去红衣)
7 L1 {9 r! l- [) G7 T# ]5 m9 J      做法：1、先做饼底，黄油软化后加入细砂糖搅打略变白、蓬松。
/ E8 e8 P1 m- l2 d7 e) u8 U' A          2、分次加入鸡蛋液，每次都要快速搅打至完全融合。
) ?& J* z0 Z2 [          3、筛入混合好的低粉及泡打粉，搅拌成均匀的面糊。
" b& C) T8 O- m9 X+ ?          4、18厘米的正方形烤盘内铺上锡纸或油纸，把面糊倒入，用小勺背推平压实。
5 ^6 h! F4 \2 H; X% q2 G$ A( p" ]: c, P/ L          5、放入预热好的烤箱，175度，20分钟，表面变黄即可。
8 c% Y$ u1 @. E( {, ~. k5 X7 R" O          6、把除花生外的馅料材料全部混合放入小锅子中，用小火加热，用勺子搅拌，直到黄油和红糖融化。+ D1 c# R3 ^6 I1 {
          7、沸腾后仍然保持小火，煮2分钟，直到液体全部融合。倒入花生，关火搅拌均匀。趁热倒入饼底上，用勺子背推平压实。
0 Z7 L, @$ V, `( f7 v          8、再次放入烤箱，175度，中层，8分钟左右。
) A8 z0 Q! t- D, ]+ I+ D/ E9 Z9 c* x9 O3 V% G7 I) c
      
- X% j4 r5 k. `+ a  P  N      过程没有拍细，但并不难。
8 d3 [/ T& q* S) B8 c' E# G6 m4 {       TIPS：1、注意煮糖的火候要看好，不要糊掉。
: u, A5 n( C7 R                 2、图中是18厘米的方烤盘，我没有铺平，因为喜欢厚一点的饼底，铺平铺薄是可以的。
0 y7 _/ q% |, r, _& s6 C                 3、我用的是中秋节做月饼时自己熬的转化糖浆，用蜂蜜代替味道就不同了。
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马琳malin

回复 小雪悠悠 的帖子, y" I) U$ s9 B6 m! ~3 ^
2 G8 Q' u7 }; t! l
手动打蛋器就成

小雪悠悠

马琳malin 发表于 2011-10-31 00:28
. }* q: s+ Z6 ]! z5 ^) R回复 小雪悠悠 的帖子
$ {% c0 T1 Y8 ]
, s+ N) v4 ~7 b5 @8 J% `# V手动打蛋器就成

5 Q5 g% k/ ^% }* o$ b7 U
我就一直因为不知道倒底买哪款打蛋器。' M/ a. R) j  u
至今还没有做过蛋糕之类的呢。
4 a2 [. O3 O+ G- S7 Y' d$ m唉，，，
1 Y6 M' g) q% h% r. w7 b

马琳malin

回复 小雪悠悠 的帖子) A" W. K+ |3 O6 O4 t5 }" x

8 j* s# ^8 |* u' s7 v5 J' T哈，戚风蛋糕打发蛋白都可以用手动的，就是累点，电动的话，祈和的不错啊。如果不考虑和面功能，手持的就行，要是需要和面，比如烤面包的话，可以买个坐式的，不锈钢桶的那种。

小雪悠悠

马琳malin 发表于 2011-10-31 00:45
% t- h, k: x3 N8 _! [回复 小雪悠悠 的帖子
0 J$ q. a! t/ l5 q: I" o. H, f3 Q5 W5 Q' S& ^& k/ J
哈，戚风蛋糕打发蛋白都可以用手动的，就是累点，电动的话，祈和的不错啊。如果不考 ...

' W# ~. W' _9 x% d( e. k那我是新手。
9 d4 j3 ^5 x2 S* ~$ k. F: m应该只买个手动的先用用算了。4 D& |( X) v) X  p* y2 k
是不是？
- S+ Y4 `2 R+ a, ~# u/ x就是外面八块钱一个的那种就行吗？6 Q( Q+ U6 S1 [# |/ r1 t0 c7 b; i' i
然后，以后需要的话，再继续买好了？
& C& F) A: u, |3 i( j2 A) y" V2 A是不是这样

糖拌西红柿

好吃

午阳妈妈

学习

小米妈妈

好香呀！楼主手艺真好

龙妮

学习

最爱果果宝

看着就好吃

ぁ明月ぁ

馋啊

baby-girl

看起来好香啊~~~~但是我还是没学会...

华华的亲

这个不错

萱子和齐齐妈

楼主好厉害呀，等我买了烤箱也来尝试

骑蚂蚁的王子

楼主真是太厉害了

多多爱妈咪

呵呵，我喜欢

阳阳他娘

金黄糖浆哪里有？

weding

学习了！: u' w: F! \, Y9 D- D
5 z8 C8 B' c/ w5 P9 K
5 {$ L" Y% s1 V5 S& N3 s7 l+ G3 Z

* y3 z$ a+ W( u  z- p' {# ^- ~: O+ b- ?% O# b" R, u  H% G8 J
: @/ b3 @  F  `

/ E. _0 q9 S( ~- r# J
1 O" N& O, N- a/ U# e" x/ T% M3 h、
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天使小豆豆

好手艺呀