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然然妈妈

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发表于 2011-10-31 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-11-1 15:58 编辑 9 l% e& @$ }4 H+ P

5 a1 V2 x/ S; R7 j8 l# t      马上就是好朋友生日,这么一个显摆手艺的机会,我怎么会放过呢。说干就干,上次做的蓝莓慕斯蛋糕,虽然不太成功,不过冰凉细腻的口感还是让人回味呀。干脆再做一个,让朋友也尝尝~~5 ?9 V4 t. l, u6 ]' R
      现在是秋天,咱这北方当季的水果都不太适合做蛋糕,怎么办呢?看见冰箱里的一瓶黄桃罐头,有了,就做黄桃慕斯吧。/ B) z5 n1 A% b! I
      吃过晚饭我就开始忙活了,做好的坯子放冰箱凝固了一夜,早上拿出来脱模后简单装饰了一下。
- K7 L7 m; ]* K' \4 z      嗯,不错,还挺像样的。等好朋友来取蛋糕时,会不会给她一个惊喜呢?. u% I9 {+ x% i
( W5 \- \  B. `3 s& V& U
* g& x" E. ?" r2 R7 C4 i

2 _8 ]! p# ~" a; Y- ]% s. b7 @  n
有妈妈问蛋糕的做法,现在没法拍照片了,我把大概过程写下来,供妈妈们参考。9 B5 p3 W) F6 M9 F) ?
慕斯馅配料:黄桃(其它水果也可以)150克      淡奶油150克     清水80克    糖60克      鱼胶粉7.5克   ' s! C, G$ h" f
, j7 |4 ~3 [) u8 [) |
( G+ ^! _7 i3 Z* s! e/ }% {
我在蛋糕里面夹了两层脆皮蛋糕片,新手妈妈可以简化程序,用饼干做蛋糕底。
( s, B* H( g- ?% y% g" ^( w" M! g3 b" J1 w
先把饼开压碎,拌入少许牛奶搅匀,用饼干在模具底部铺大约半厘米厚的一层,用勺子压紧。% z/ e  ]" x6 [7 M) s( k

+ F, M1 _$ x+ G7 l/ x! g把配料表里的黄桃和一半水用搅拌机打匀,分成一大一小两份备用。
- _6 ^" v& }8 w0 B4 B
& @5 u+ a  P5 e3 Z4 ^另一半水和鱼胶粉拌匀,隔水加热,将鱼胶粉溶化成液态,也分成一大一小两份备用。
  b9 l% `& R' g2 {6 _( H: \5 r  f' Z3 ~# S3 c/ r
淡奶油用打蛋器打到六分发,也就是出现不太清晰的纹路,但还有点稀的状态。6 _+ C. p1 O9 C! [9 ^0 l
) ]! u$ [, ~5 j0 k9 z
将大份的黄桃泥、大份的鱼胶液、打好的淡奶油放在一个容器里拌均匀,倒进铺好饼干底的模具里,抹平表面,放进冰箱冷藏室。
9 p. w; D% S- C0 j4 L0 S7 B
1 E0 N6 K8 p5 H2 V7 G将小份的黄桃泥、小份的鱼胶液拌匀,取出冰箱中的模具,隔过滤网将拌好的液体倒进去,放入冷藏室继续冻。5 u: D5 K. T% e. x0 l$ ?4 [
5 K- m3 t* c: _# Z+ c3 M) j2 L
几个小时后,蛋糕就成型了。将模具拿出来,用热毛巾在外边捂一下,脱掉模具,漂亮的慕斯蛋糕就做好了。
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我们可以提供黄桃啊~~~~

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本着看帖要回帖的基本原则,把你顶到月球上去
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小猪乖乖2007 发表于 2011-11-1 20:20 1 d- k" x. z6 B& ~; R
楼主你太强大了!
# R% T; E3 i4 x( @/ M! k; Y7 ]6 S
哈哈~~

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楼主你太强大了!
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跟店里卖的差不多哦,厉害,一定要学习下~
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我的宝贝儿呀 发表于 2011-11-1 17:41
* V) O0 D; o0 E) t0 |在我心目中你就很强了呵呵
* C7 C8 I5 t. b2 X这都是我不可能会做的东东
( S' P5 X  W" z& {" a3 `0 j/ K( z啊哈哈哈哈
) h8 s9 X% `4 i6 D2 V& C9 R
套用一句广告词__没有什么不可能! 哈哈

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cakebaby-xy 发表于 2011-11-1 17:35
! z1 R& y( B- y嗯,我也这么觉得,不过咱还算不上什么强人,心灵手巧的妈妈太多了~~

+ A3 L! v& ]7 R在我心目中你就很强了呵呵+ s# U3 }8 x  {4 @0 N$ s! m' a9 m7 n
这都是我不可能会做的东东
# i0 v8 F3 m& h3 j啊哈哈哈哈
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我的宝贝儿呀 发表于 2011-11-1 17:28 ; X) ~9 m( Y' n' y
妈网强人太多,膜拜
5 `; }+ s5 ~2 m$ F% L: P( {
嗯,我也这么觉得,不过咱还算不上什么强人,心灵手巧的妈妈太多了~~
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honeytrry 发表于 2011-11-1 17:22 $ c* i' F2 C: a3 H
求教程!!!
# t- d2 y- [- Q, A4 l
我把制做步骤加在贴子后边喽~~

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妈网强人太多,膜拜
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求教程!!!

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太赞了,黄桃泥的奶油怎么做?黄桃味果冻怎么做?快教教我,这周末准备给孩子的爷爷做个生日蛋糕呢,看上你这个奶油和果冻了,哈哈。hurry,hurry....
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韬韬de妈 发表于 2011-10-31 21:28
/ L1 l- I" Z* s2 [' a/ q: d四个字“你太能了”!!!!!!!膜拜* s4 y$ @; I8 r
楼主做一个这样的蛋糕得多钱呀,我预定一个哈,嘿嘿 ...
- D$ g! A: w+ r& M3 B" N( J' x' K  V
我恨我不在西安呀,要不这份钱不就挣上了么,哈哈~~

点评

韬韬de妈  我可以去取呀?这蛋糕卖相又好,又卫生,嘿嘿  发表于 2011-10-31 21:46
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回复 韬韬de妈 的帖子; p7 Y5 d2 ?- h, r
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听你夸我先小小得意一下

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四个字“你太能了”!!!!!!!膜拜+ H; d: P  h$ ~4 |- @
楼主做一个这样的蛋糕得多钱呀,我预定一个哈,嘿嘿
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melody_qj 发表于 2011-10-31 21:24 2 E5 Y$ M9 v, n9 V  z) G
遗憾,我在西安。

7 K+ [0 @  J) Q1 F. }) G8 F% t是挺遗憾,哪天要是来咸阳我请你吃吧

点评

melody_qj  谢谢啦  发表于 2011-10-31 21:29

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遗憾,我在西安。
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