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发表于 2011-10-31 18:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 马琳malin 于 2011-10-31 18:33 编辑 7 S% B7 @7 F, w  ~

8 Z, F* }7 R8 p# p3 I  X* c      一直觊觎翻糖的变化无穷,终于下定决心整了一套工具。虽然说大块大块的糖皮让饼干甜的无与伦比,但是在生动的画面前,我们还是为可爱妥协了。第一次做来试验,做了几个海绵宝宝。一日聚会的时候带去,某位小盆友喜欢到不行,整顿饭都拿在手里……我说小帅哥,你再翻来覆去……饼干就要碎掉了……下次答应该小帅哥在生日时一定要做愤怒的小鸟蛋糕给他。      + l, }) Y5 t  M; R0 j4 \
      材料:
2 V2 a: \/ x3 n; ]+ W# E       香草饼干底:黄油50克、低粉115克、细砂糖50克、全蛋液半个、香草精4/1小勺
: \" @) x9 A+ j8 l4 d1 S! X4 u+ r       做法:1、黄油软化后加入细砂糖搅打至蓬松略发白。
% q; ^5 V% x% e# B" t; e/ C+ ~7 |               2、分次加入蛋液,每次都要快速搅打至完全融合。加入香草精搅打均匀。
' [3 s) Z% F; ?! E0 ]& d! h               3、筛入低筋面粉,用刮刀不规则方向搅拌均匀无干粉即可。(不要画圈搅拌)
' Y3 R% N4 Q+ D$ x/ y5 B3 W; u- x& E6 f               4、把面团放在铺了保鲜膜的案板上,用手拢成团,按扁,上面再铺一层保鲜膜,擀成薄片,用模具切割。
( n- L4 Q9 d" t6 S+ b! I              5、170度,中层,15分钟左右。(这个饼干配方很适合做翻糖或糖霜饼干,因为本身比较脆,而我做实验用的饼干底是之前烤的香草曲奇饼干和咖啡饼干,本身比较酥,因此很容易碎掉)- V) F# k$ N+ }$ g: b" G
     TIPS:饼干底也可以用这个我之前发过的原味卡通饼干9 b  P+ t: G% Y! H
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4 \- ^$ ?. h; R8 D& X      翻糖图案:白色翻糖膏适量,各色食用色素。(翻糖膏可以自制也可以在淘宝上买现成的,自制比较麻烦,也可以用棉花糖来做,比较简单,质感上稍微有些区别)& o, M. h) t; @5 |
     做法:选好图案,找出要用的色素,取出一小块白色的翻糖膏,用牙签沾一点色素涂到上面。先把小块揉均匀,再裹入大块的翻糖膏里,会比较好混合。当然了,如果本身就只用不多的翻糖,就直接揉就行了。      TIPS:因为天气比较冷,所以翻糖比较干,用之前可以微波炉加热一下,越软越好用,擀的时候防粘案板上要撒一些糖粉,否则可是会揭不下来哦……我做的就有点干,所以边缘切的不够平整。! C' I$ }6 |6 V" G/ n' ^
      
( A, V( c- j' d  f  w- w$ U  M            聚会带给大家的小点心~
& `& e! ?- j6 q3 t# w
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雪见| + 20 + 25 每次的作品都这么的精致,很是佩服~.

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我买烤箱的欲望越来越强烈啦! y7 k4 ^+ w( p7 e# ~% ?, q1 X! z% v

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马琳malin 发表于 2011-11-14 16:19
* U  W7 N8 N; ?: `) ^回复 JIETONG@xa 的帖子
  Q- W* e/ p$ I8 N: Q% d& F& _* ^: @, P* a3 Q5 H
哈,亲爱的住在哪儿
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哈哈,俺专门电话雪见了,你住大西郊,俺大南郊
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回复 JIETONG@xa 的帖子/ l* J4 k9 q7 ]

+ r: V; ]9 d' R5 ~. A/ T6 b哈,亲爱的住在哪儿

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哈哈,你直接开蛋糕店到我家门口,天天可以去光顾哦

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回复 川子妈 的帖子0 w) d& d- O, B1 ?: o0 s# r

9 [8 V! h8 ^1 ?; A2 c! q过程不算太复杂,饼干烤好,然后你可以买现成的翻糖膏,是白色,然后自己取适量的翻糖膏先用手心揉软一些,再用色素染成你需要的各种颜色即可,天气热一点好用,越柔软越好造型。

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我觉得那个过程好复杂啊
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怎么就是那么手巧阿
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忒可爱哦$ W' ~8 K4 h6 h9 d7 ^8 }. a: F! \
楼主厉害
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忒可爱哦
- s% M& p& w! x' V, i楼主厉害

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每次的东西,都特别好看,看起来就很好吃!

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太赞了  我好喜欢哦       看来抽时间得好好研究一下    彤彤一定会乐翻的

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自愧不如呀!以前也跟风买了好多材料,可是一次也没做。一看见别人做的就有欲望,一到该实践了就放弃了
能能妈

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很是可爱。上些详细的制作过程吧
妍妍妈

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很喜欢看亲的帖子,每一次做的东西都特别好。

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真可爱啊

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海绵宝宝太可爱了.楼主可以自己开店喽

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好漂亮呀~
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