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发表于 2011-10-31 18:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 马琳malin 于 2011-10-31 18:33 编辑 ) v  i9 |; @0 Y6 c, q
; w5 F. J6 O( J
      一直觊觎翻糖的变化无穷,终于下定决心整了一套工具。虽然说大块大块的糖皮让饼干甜的无与伦比,但是在生动的画面前,我们还是为可爱妥协了。第一次做来试验,做了几个海绵宝宝。一日聚会的时候带去,某位小盆友喜欢到不行,整顿饭都拿在手里……我说小帅哥,你再翻来覆去……饼干就要碎掉了……下次答应该小帅哥在生日时一定要做愤怒的小鸟蛋糕给他。      # K6 o, A" M, L' c
      材料:
! I! y- g- e0 r7 H" f# ~       香草饼干底:黄油50克、低粉115克、细砂糖50克、全蛋液半个、香草精4/1小勺5 Y  W1 g( e8 g1 V! a
       做法:1、黄油软化后加入细砂糖搅打至蓬松略发白。
8 r$ g) @; g$ n# Y& R6 d( K               2、分次加入蛋液,每次都要快速搅打至完全融合。加入香草精搅打均匀。+ G! U5 G; \6 T6 r: n  B$ Q
               3、筛入低筋面粉,用刮刀不规则方向搅拌均匀无干粉即可。(不要画圈搅拌)
  v: b$ K! M* q( z$ u: Y* M               4、把面团放在铺了保鲜膜的案板上,用手拢成团,按扁,上面再铺一层保鲜膜,擀成薄片,用模具切割。, M9 [# C9 X6 o: G, X
              5、170度,中层,15分钟左右。(这个饼干配方很适合做翻糖或糖霜饼干,因为本身比较脆,而我做实验用的饼干底是之前烤的香草曲奇饼干和咖啡饼干,本身比较酥,因此很容易碎掉)
5 `7 q* M/ P  k, I3 S      TIPS:饼干底也可以用这个我之前发过的原味卡通饼干
5 J  b6 w6 T; I4 I
2 k6 k3 e( y5 ~7 @3 u5 Y2 I

( y) b4 {7 I5 s      翻糖图案:白色翻糖膏适量,各色食用色素。(翻糖膏可以自制也可以在淘宝上买现成的,自制比较麻烦,也可以用棉花糖来做,比较简单,质感上稍微有些区别); y; q% e* [9 D1 ^; g- y) ], R# d
     做法:选好图案,找出要用的色素,取出一小块白色的翻糖膏,用牙签沾一点色素涂到上面。先把小块揉均匀,再裹入大块的翻糖膏里,会比较好混合。当然了,如果本身就只用不多的翻糖,就直接揉就行了。      TIPS:因为天气比较冷,所以翻糖比较干,用之前可以微波炉加热一下,越软越好用,擀的时候防粘案板上要撒一些糖粉,否则可是会揭不下来哦……我做的就有点干,所以边缘切的不够平整。
6 |- J: \" e4 f" u+ B6 {! p4 c
      & M9 G; T& Y% w. h
            聚会带给大家的小点心~
/ l5 X: m5 `5 M1 S$ ]8 u4 |
      ' @! |0 Y8 d( T5 `" Y2 X

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雪见| + 20 + 25 每次的作品都这么的精致,很是佩服~.

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马琳malin 发表于 2011-11-14 16:19 ! q4 Y4 J2 f3 J/ k; D) B" N
回复 JIETONG@xa 的帖子% O3 U! ]) I5 s! {' y) C
  k, [3 w7 \- L4 e
哈,亲爱的住在哪儿

6 n% p! ^2 ?  b4 j1 @8 i0 X; f; }哈哈,俺专门电话雪见了,你住大西郊,俺大南郊
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哈,亲爱的住在哪儿

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哈哈,你直接开蛋糕店到我家门口,天天可以去光顾哦

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过程不算太复杂,饼干烤好,然后你可以买现成的翻糖膏,是白色,然后自己取适量的翻糖膏先用手心揉软一些,再用色素染成你需要的各种颜色即可,天气热一点好用,越柔软越好造型。

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我觉得那个过程好复杂啊
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怎么就是那么手巧阿
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忒可爱哦
" C3 @) k+ T/ e8 T- }8 u- |! ^楼主厉害
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忒可爱哦+ T2 D# L6 ~, q& ?- T
楼主厉害

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每次的东西,都特别好看,看起来就很好吃!

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太赞了  我好喜欢哦       看来抽时间得好好研究一下    彤彤一定会乐翻的

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自愧不如呀!以前也跟风买了好多材料,可是一次也没做。一看见别人做的就有欲望,一到该实践了就放弃了
能能妈

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很是可爱。上些详细的制作过程吧
妍妍妈

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很喜欢看亲的帖子,每一次做的东西都特别好。

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真可爱啊

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海绵宝宝太可爱了.楼主可以自己开店喽

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好漂亮呀~
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