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本帖最后由 天之娇子 于 2011-11-1 13:14 编辑
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上有老下有小,这活只有我来干了,平时连鱼都不敢摸 ,今天是他们的擎天柱,不得不“杀生”了。还好,不用见血,要不我就晕了。
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DIY品名:清蒸螃蟹: m( ^5 u: D/ h( p4 B
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备料:螃蟹、葱、姜、蒜、盐、料酒等! J" z& P6 x. O, n; B) P9 D
" Y, S- V1 H7 n 步骤:
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p' a9 j! g7 z 蒸前半小时,养水里,放少许盐,让它把泥吐干净,期间换几次水。用手抓蟹时,记得两只手指抓蟹背两侧。先用刷子刷干净,洗了十几盆水,一定是用凉水蒸,且蟹腿要绑结实,否则蟹被烫而挣扎,八脚必先落,蟹黄必定流失。! i0 Y, {$ E% c: q4 C0 I
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: K: O( F0 u/ | ~ J5 ~2 u- a* P 把绑好的螃蟹放盘子里,加葱、姜、蒜、盐、料酒等,放入蒸锅,20分钟即可。0 c m% ?# ?* ?% j" V. n* C
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切姜末,放碟子里,加盐,鸡精,醋等,根据自己口味调调料。( |" `* \" W: F% N* w6 [9 A2 L
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