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[美食DIY]

卤汁豆腐脑 已近完美 补照片

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wangjun369a
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楼主
发表于 2011-11-2 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 wangjun369a 于 2011-11-3 19:19 编辑 9 \: {6 D# l8 x/ V- }
& e: l( i' J! D5 W/ E6 w
试验多次终于成功啦！) d* n% A" D( t8 i

3 C* ~/ G- e1 b8 q. q; l) R. u: _* N4 ?, F3 N

( ?1 A( r( v% i$ o4 O$ M$ L3 K4 j6 x- h$ y* t
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0 F  z( h1 c7 B) y' }: W2 O* L
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 15 + 20 这个豆腐脑的确是要技术的，谢谢亲的分享~.

总评分: 经验值 + 15  金币 + 20   查看全部评分

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蓝猫与小虫
蓝猫与小虫

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发表于 2011-11-3 15:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错啊，看着都有食欲
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蛋蛋妈妈

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发表于 2011-11-3 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错啊
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wangjun369a
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发表于 2011-11-3 14:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 多多爱妈咪 的帖子! ^: y$ h( L! |+ ]

8 Z- ?/ w0 a0 ?3 n" `; J9 J6 r黄花木耳土豆块炒一下，加水勾芡
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多多爱妈咪

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发表于 2011-11-3 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你的卤汁怎么做的啊
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三秦狗狗

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13#
发表于 2011-11-3 12:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
能干人啊！
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莹莹妈妈2007

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发表于 2011-11-3 12:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
豆腐脑也能自己做2 S7 \5 g) B# g' Q% S6 k
历害啊
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wangjun369a
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发表于 2011-11-3 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我没蒸，按照说明加，500克豆浆加1.25-1.3克。根豆浆的稀稠也有关系。不成形，下次加多加些。
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taomama

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发表于 2011-11-3 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲耐滴，那个豆腐脑不需要再蒸吗？还有，那个豆腐王的克数，怎么控制？
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wangjun369a
晶晶妈

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发表于 2011-11-3 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
豆腐脑图上来啦
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yanzi722305
乐乐妈

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发表于 2011-11-2 20:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错啦
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wangjun369a
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发表于 2011-11-2 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
浇上卤汁了，才想起拍照。
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酸奶的妈咪
悠游天空ZJ

初中毕业

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发表于 2011-11-2 20:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我怎么没看到豆腐脑的图片？
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ren024

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发表于 2011-11-2 18:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲,怎么做的?
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仔仔叫石头

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发表于 2011-11-2 17:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个豆腐脑我喜欢，天津版的卤汁豆腐脑，美味嘀很
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wangjun369a
晶晶妈

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板凳
发表于 2011-11-2 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 wangjun369a 于 2011-11-2 20:01 编辑 ; `: b& z: ?3 f

  o' l# ^2 m2 ^4 ?味道好极了，制作方法如下* g: _2 g9 \+ ^: e4 s! Q! X
豆子泡一晚，量是豆浆的两倍，用豆浆机打好豆浆，机子显示豆浆工序完成为止。* }4 ]9 v' o) c/ b* c
找个大点的容器过滤掉豆渣。
5 |8 u' S2 x( w另一大容器内放少许豆腐王，西一路有卖的，包装代上写着   豆腐王。500克豆浆用1.25-1.3克內脂# t7 g# N5 Y5 x% ~4 g5 t
把过滤好的豆浆直接全倒在有豆腐王的碗内，不要搅动，静置15-20分钟，一定要盖盖子。1 Y7 B7 {: N, I- k2 k
做几次后就能调整好比例。
1 c) f  B% \7 F+ {# [8 d# U4 _
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