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[美食DIY]

卤汁豆腐脑 已近完美 补照片

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wangjun369a
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楼主
发表于 2011-11-2 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 wangjun369a 于 2011-11-3 19:19 编辑 9 |- @5 I5 G: |- R8 O' J" E1 b

: O& w2 Y+ A: K: @' _5 m& u试验多次终于成功啦！
- Y: Q) M1 L& ?3 n# m$ s. G3 i6 |6 F- {1 L5 J  R: x% m; W
4 b! W* u; ]$ @- C
+ L' |2 g/ o# G( j

* s, O' ~1 v' m- H1 f4 T
1 g6 G: i6 M0 D; U0 W3 @' s, W" Y5 C8 j
- Q3 a( }1 p# B) Z5 Q4 n& H, i8 q
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$ [' h/ q; n/ B9 ^* {+ N
$ p6 x5 G4 a' a' U* m
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 15 + 20 这个豆腐脑的确是要技术的，谢谢亲的分享~.

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蓝猫与小虫
蓝猫与小虫

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17#
发表于 2011-11-3 15:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错啊，看着都有食欲
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蛋蛋妈妈

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发表于 2011-11-3 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错啊
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wangjun369a
晶晶妈

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发表于 2011-11-3 14:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 多多爱妈咪 的帖子1 ?2 ^' C' {) p  K: w

" J0 L4 X! b$ \% d' G黄花木耳土豆块炒一下，加水勾芡
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多多爱妈咪

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14#
发表于 2011-11-3 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你的卤汁怎么做的啊
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三秦狗狗

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13#
发表于 2011-11-3 12:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
能干人啊！
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莹莹妈妈2007

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发表于 2011-11-3 12:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
豆腐脑也能自己做
; P; x- k% g, c* Y8 c" p9 r* H历害啊
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wangjun369a
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发表于 2011-11-3 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我没蒸，按照说明加，500克豆浆加1.25-1.3克。根豆浆的稀稠也有关系。不成形，下次加多加些。
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taomama

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发表于 2011-11-3 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲耐滴，那个豆腐脑不需要再蒸吗？还有，那个豆腐王的克数，怎么控制？
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wangjun369a
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发表于 2011-11-3 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
豆腐脑图上来啦
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yanzi722305
乐乐妈

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8#
发表于 2011-11-2 20:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错啦
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wangjun369a
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发表于 2011-11-2 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
浇上卤汁了，才想起拍照。
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酸奶的妈咪
悠游天空ZJ

初中毕业

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发表于 2011-11-2 20:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我怎么没看到豆腐脑的图片？
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ren024

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发表于 2011-11-2 18:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲,怎么做的?
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仔仔叫石头

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发表于 2011-11-2 17:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个豆腐脑我喜欢，天津版的卤汁豆腐脑，美味嘀很
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wangjun369a
晶晶妈

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板凳
发表于 2011-11-2 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 wangjun369a 于 2011-11-2 20:01 编辑
& e/ {8 ?. ]5 T! z5 l
7 o2 s" X) G: Y! u味道好极了，制作方法如下
7 z( u- B; n3 J+ t豆子泡一晚，量是豆浆的两倍，用豆浆机打好豆浆，机子显示豆浆工序完成为止。
- Z+ D4 N8 E6 r! k找个大点的容器过滤掉豆渣。, {- [/ j3 G+ ^: ^4 s
另一大容器内放少许豆腐王，西一路有卖的，包装代上写着   豆腐王。500克豆浆用1.25-1.3克內脂
5 w, z3 }5 P* o把过滤好的豆浆直接全倒在有豆腐王的碗内，不要搅动，静置15-20分钟，一定要盖盖子。2 b# A2 D) R& `; v
做几次后就能调整好比例。% K' `. {+ O+ b) j' o) J

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