蓝猫与小虫

4 e9 ~7 r( E, q. W
( T: _% P/ \$ c+ y2 t小朋友最近老念叨要吃鱼头，昨天去了趟农兴路，买了个鲢鱼头，做了两吃的，一半剁椒，一半清蒸，请同学们指正。
5 I! P: K8 ?+ T. b- m- E做法如下：. m$ H4 ~+ b9 r% W$ c8 r& ?
鱼头我用料酒、盐腌了2小时，剁椒的盐少，清蒸的盐多些
" y/ }7 [4 y$ J, N' [剁椒的：将剁椒、葱末、姜末、蒜末拌匀，在盘子里铺一层，放入鱼头，鱼头上面也铺一层，放一些蒸鱼豉油和凉白开；老公做是先将剁用油椒炒一下，我比较懒，直接用了。由于剁椒比较咸，所以用比较少盐腌的那半。
5 r+ c6 k! X7 W7 z8 r0 I清蒸的：将葱段、姜段在盘子里铺一层，放入鱼头，鱼头上面也放一些，放一些蒸鱼豉油和凉盐白开。7 C# B5 ^4 s5 A
水开后，上锅蒸15分钟。
) d' l# l7 j9 {5 U" J! n4 [" b9 O出来浇上热油，就OK了。小朋友不让照清蒸的，只有剁椒PP了
& E( O$ @/ ]8 x3 y

蓝猫与小虫

回复 liulily2006 的帖子' S! F7 u. e1 S2 _- ^
# Y: a6 s& F2 ]8 a7 R
不客气

蓝猫与小虫

回复 liulily2006 的帖子% f0 u  `4 ^% g0 P+ E- Q

8 J5 d8 x" D: B: Z8 @$ z& I, t买时让人家劈开的

liulily2006

蓝猫与小虫 发表于 2011-11-3 15:28
( S9 `/ B" s. I# p2 q: B8 ?回复 liulily2006 的帖子) X$ K& W, c' n6 |' t- ~
! q  Y6 o+ c8 f9 r
买时让人家劈开的

5 A( D( w/ d# C5 E7 V呵呵，谢谢！

liulily2006

怎样分成两半呢？

蓝猫与小虫

回复 蛋蛋妈妈@xa 的帖子$ I  h& d! Z! `% p6 R

1 E1 {% N1 i% R谢谢啊

蛋蛋妈妈

不错啊