‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 91 | 浏览: 9657 |正序浏览 | 字体: tT
然然妈妈

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
4814  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2006-07-18 
地区:
渭城区
街道:
楼主
发表于 2011-11-3 18:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-11-4 12:03 编辑
4 L; \" D& j& ]7 ~: G7 D) ]
! D9 a& q1 m% x" E0 Y) ^# u在网上看到别人做的咖啡核桃蛋糕,馋了,我也来做做看
' I' K3 g" p) ]有兴趣的妈妈一起来试试" O( T& [% y3 S, C6 r# [, Z1 Q

; \9 r: k2 ~  s+ J8 u# k2 O蛋糕配料:鸡蛋5个     低筋粉80克   玉米油40克   咖啡粉10克   牛奶40克   糖60克(加入蛋白)  糖30克(加入蛋黄)
7 |5 |2 y3 Q% w0 B- D4 }0 W夹心馅:核桃仁适量   糖、玉米油少许9 ?2 X' X9 m6 w0 p) t7 P- r5 z) f
& P$ k! K0 S1 l. p0 _, o( z( A

3 {* Y& e6 M# p, }1 y# A( t1 k% P% k* l
核桃仁放进烤箱,150度烤7~8分钟。取出切碎,加少许糖粉和烧热的玉米油,搅拌均匀。
, I( p& [+ X9 O6 }8 g! Q2 x3 C' A
: b" a% |7 F8 o; b

3 p8 ~, Q! ]6 Q$ a: K- f& m
: u+ P" Q' h% j  W9 f" `: N6 r2 I# G7 j3 X
咖啡粉里加入牛奶,隔水加热溶化后放至常温。
$ s' Z5 @. y9 |3 `8 C- a
- z4 o) f' n" ]4 R7 D! c
+ c# T+ r" a! k& ~9 P, b
* Y: q# D+ h8 w7 V" r$ r6 Z5 m8 L0 f0 r4 C7 G& K' ]& z
; `/ t: ~" ~7 G0 C, p7 }8 r7 L
低筋粉称量好并过筛6 b9 O8 f* p4 Q$ u

$ {7 O1 @+ J- s6 p9 O2 [5 G
1 [8 j: {, Y3 I; }( J6 o9 u8 z$ l0 K8 m
7 W& [( A) P4 o; y* c  ~
, @& G2 T; b' f' m/ R: C, l
分开蛋白和蛋黄0 i, |0 L+ [7 \6 ^- t6 B/ k9 c

7 p4 X) W% h5 ?. \7 O
& {$ F& j" J3 F" L! z, d  t4 l9 r7 ]8 n) u) N( O% J6 I0 _
( B! J! H3 U0 g# o1 m9 s5 p/ Z# S
& e, g5 I! D. ?; j
蛋黄盆里加入玉米油、咖啡牛奶液、糖、一点点盐,放旁边备用。5 a( ]" V& o9 {  R9 K8 }, V
5 r8 [- ]2 g& _" H( j
4 ?$ Z% W; F1 ]* }8 t. f
  i7 |5 Y4 c0 @; o/ u1 x
$ Y" I0 F& }( V- L

0 S, z8 u7 ?7 [1 J$ d9 s蛋白里加几滴白醋,用打蛋器打至起粗泡。
) X. e  M; ~0 g( m
: x/ f; K6 Y; R7 @* D

, A  s9 ^2 @3 \  w' l- B3 g0 w4 k0 e2 ~; c0 g
8 B! t/ @0 B: E: p! G
& L- u6 {! J6 K3 O7 ~! G6 Q
继续打蛋白,分三次边打边加糖,打至湿性发泡就可以了,也就是提起打蛋头时蛋白呈弯钩形状。
" C* h& L7 k- c
( R) b6 q7 x5 h' y4 W3 p' H

9 ]7 h/ j5 f- R4 `* k1 h# |$ r$ O+ h/ V, K* F) }
9 R$ L- Z0 }8 ~4 B# F4 P- Y
3 H7 |3 w* m6 g% r. p' I: |
将蛋黄盆里的材料搅匀
, F  p9 Q/ h) E9 W; i' p1 R1 {; c
& f0 k2 O# |) k& ]9 G  [1 J

* G, p) e0 A7 g' i- i
* ^, w+ _' h+ P$ V2 x+ y5 U/ Y( Q0 a# G) \' e. I
9 b' J/ i5 S: ~! J8 h8 E
加入低筋粉,用打蛋器低速搅匀,时间要短,否则面粉会起筋。
, l& N& c% f4 T5 G* c

* }0 ]3 B: S/ |& O7 y- `1 N6 X  H+ X
; |/ T5 t4 [& r- g/ J: m3 s* S- ~# p& K* c) p& E: r
* N$ }/ ~! f! Z+ E. v' U
/ W0 e/ Z% J% j2 r
加入三分之一的蛋白,翻拌均匀。+ s$ A% T+ J5 A

5 I# X$ S  d5 Z2 s" r. L1 l" b9 k6 a* m8 `
  $ |- p7 r" h/ J0 H( o
7 g& ?0 z$ F6 i1 K2 w" A: X
再加三分之一继续拌。2 n$ j2 I) K: X& y" A

. [# H* t$ K  R5 W! u& f1 o# V* o! i! w: e

1 D0 R. K: P$ d0 u+ }
, D( N+ [. ]( @6 d: u  w' I; J+ r9 i# _7 |- Z- N9 ^8 _, ^
再倒回蛋白盆接着拌" }/ w% h2 Z; V6 W

3 V# K8 `: y+ [% Y
# ]/ q" r* m1 c2 C) M, U8 n) i4 E1 J

! p* b% s# y+ K7 P0 p1 L9 o" `. ?( i- @3 ]. h  ^' f: H
这是全部拌好的样子
8 I' j/ y  Q% K! {( M/ z0 L
4 f7 |4 x; x, l, p0 V* W- L  o& J

  e+ t7 A7 Q/ v
! U1 s, ~3 ~9 g' g9 z
2 U  d4 K4 X$ z# [7 n% B, r/ K3 c5 g& |4 e
倒入铺好油纸的烤盘,在桌上磕两下震出汽泡。放进预热好的烤箱中层,170度,30分钟。
! F: d1 a  a( j+ p! ?/ \
4 S" V6 z2 [6 T. v& t* x* K
8 |. W. ^( d/ u6 }2 U7 L

$ T: w9 ^; C( }8 ^! }% @9 B9 @; C9 C( K" m# e' e
出炉喽~~* f2 Q0 a7 D0 B- `" O& M! b

0 N. X) f4 @6 q" n
1 l" G8 l4 y& k. `
7 C9 V4 |- {$ D& H; u1 m$ Y- w+ E+ i. e3 V# y+ k0 M; ?: w' N
$ p% i' U) [4 v# |/ @8 _
撒上核桃仁,卷起来,OK了4 s( U8 Y1 ]  ]1 V8 o

5 K2 s# Z6 S5 D/ d2 T. [8 {一看就没卷紧,人家玄玄小妖卷的那个多专业啊。' Z* V4 b6 L; R7 {( w$ O2 k9 U
蛋糕刚做好,一个死党来家里,全都卷走了,我连尝都没来得及,唉~~不过,十分钟后人家打电话来,说她们办公室的人一致认为这个味道很不错,哈哈~~  f" A) q" m9 v/ b* a
- L8 G) m  w! Y" l3 C: C7 K
$ b! X; X( _1 Q9 e5 _

# |0 w/ A  {# E3 X+ R
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
米小加 + 10 + 32 做的不错~

总评分: 经验值 + 10  金币 + 32   查看全部评分

然然妈妈

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
4814  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2006-07-18 
地区:
渭城区
街道:
zhanggjun 发表于 2011-12-15 16:57 + E* r1 [2 v! C. L
请问咖啡粉用得是什么咖啡粉?用普通的雀巢原味1+2的袋装咖啡行吗?
4 N/ _2 G2 i9 d% N* j* k) v
普通的速溶咖啡粉就可以了,别加伴侣~~

Rank: 8Rank: 8

经验值
4528  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2003-03-31 
地区:
高新区
街道:
高新区
请问咖啡粉用得是什么咖啡粉?用普通的雀巢原味1+2的袋装咖啡行吗?
冬妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
20149  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-11-08 
地区:
灞桥区
街道:
洪庆街道

Medal No.11

高手呀,想吃,呵呵
然然妈妈

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
4814  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2006-07-18 
地区:
渭城区
街道:
xiaokeai821@xa 发表于 2011-12-4 01:17 # b0 G3 `8 e  j1 F' R6 Z
趁热卷吗?前面是油纸,后面咋变成锡箔纸了,烤的时候用啥纸?
* s) L; @) |8 R) `
从烤箱里拿出来放两分钟,不烫手的时候就可以卷了。锡纸的照片是我后来补拍的,不管用什么纸,都可以直接卷~~

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
17990  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2006-01-08 
地区:
新城区
街道:
新城区

Medal No.11

趁热卷吗?前面是油纸,后面咋变成锡箔纸了,烤的时候用啥纸?

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
23653  
爱心活力豆
8  
宝宝生日
2009-09-18 
地区:
未央区
街道:
未央区
好好学习!

Rank: 4

经验值
545  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2011-03-30 
地区:
街道:
严重喜欢!
然然妈妈

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
4814  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2006-07-18 
地区:
渭城区
街道:
丫丫仔仔 发表于 2011-11-7 10:11 : ~' u% L+ \3 k% b: w$ u  ?4 G
看起来真不错,请问玉米油可以用其他代替吗?
1 m2 e# C6 N( T; Z5 M6 \
也可以用葵花籽油~~

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
7321  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2007-08-10 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
看起来真不错,请问玉米油可以用其他代替吗?

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3788  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2010-06-30 
地区:
街道:

Medal No.11


守望幸福

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
82742  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2010-12-21 
地区:
街道:

Medal No.11 装修日志写手

美妈,又来馋我了,55555,一定得试一试
然然妈妈

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
4814  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2006-07-18 
地区:
渭城区
街道:
俩儿的娘 发表于 2011-11-6 19:44
/ |8 ^" a- u+ Y美味

) q; e/ M' C9 D& ~. {谢谢

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3872  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-04-04 
地区:
新城区
街道:
太华路街道
美味
然然妈妈

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
4814  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2006-07-18 
地区:
渭城区
街道:
恬恬妈803 发表于 2011-11-6 19:19
8 W. O, l$ n7 S+ n下次买个烤箱跟着学
; Z$ C+ i  d/ l" {0 @  K
谢谢回复~~
笑翠鸟

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
66335  
爱心活力豆
63  
宝宝生日
2010-06-23 
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11

下次买个烤箱跟着学

Rank: 8Rank: 8

经验值
5943  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
null 
地区:
户县
街道:
甘亭镇
谢谢楼主
‹ 上一主题|下一主题
我也来照猫画虎——咖啡桃仁蛋糕卷
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部