豆蔻沉香

吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。, o8 |; z, v( X0 s
罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。
3 h# e- F4 ]5 `; N+ `- k闲来无事，自己动手，丰衣足食。
# Z* N2 y* n4 C0 D6 H不得不承认我是一个快乐的小吃货。) m9 V! ^  q; Y% w- z  }7 x2 D- {
【PS：我就胖了就爱吃肉怎么了！老子花了几千万年爬上食物链顶端不是为了吃蔬菜的....】  u& L$ Q7 c6 t4 U
/ Z' h% S* }/ K" k5 J
' v* |0 @" l- l3 A* Z! v
四鲜烤麸是经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。所谓四鲜，即除了主料烤麸外，还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、冬笋片米四味配料。经过汆炸炖等各种手法烹饪而成此菜酱汁浓郁，鲜美可口，咸甜香醇，劲道弹牙。3 T  \0 f- l8 {6 @. T3 d

! h& \9 C1 N5 S( B: s$ x0 W4 E- @0 V! L2 i
原料* ~- t& p: B- q2 Z7 J8 }% ^
* ~6 C$ f% ^( S8 I
# l9 i+ r% L" p+ `- G& K
拷麸500克，笋200克，香菇100克，木耳30克，姜、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。 . ?, n0 V" O3 o) J8 G& b1 i( \
1 u4 N1 e2 e- v% y0 w

  o+ O+ H2 M3 g$ y$ V烹饪方法
3 Y9 u3 U3 f! a+ g% f1.烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油；" T9 d5 _+ k3 i3 o" v$ _* K7 Y
2.笋去皮切片，香菇泡软对切，黄花菜、木耳泡软；
! a5 _+ b% [8 l  o4 T* q; V3.锅内放油，将香菇、黄花菜、笋片、木耳放入炒锅，最后加入炸好的 烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上食用。6 h5 X- I) `9 F* A+ {$ M1 W) J5 T

1 q* w! o! Z# V" o- C
1 c3 y$ x' K4 ^" ?

豆蔻沉香

回复 shiyuer 的帖子5 ?7 L& x5 P9 A$ F9 E
1 w' g! B6 }# w6 b
呵呵，我是很喜欢梅林罐头的四鲜烤麸，基本上是参照梅林罐头的配料搞滴。
2 o0 C7 c+ b. G. S然后方子调料是按照百度上搜索滴，呵呵，不过我真的很喜欢这个口味！

豆蔻沉香

回复 多多爱妈咪 的帖子" I7 @- ]! j+ r/ [/ P" D& }' |2 i. `

! }- c; |5 D- N* F! K/ D图片都看不到么？

shiyuer

顶。6 ]: L6 O* C6 y6 V  s! R+ j' e* A
这个叫四喜烤麸吧，呵呵。1 @+ p5 F) I1 Y) l% G1 H% p9 x
地道的做的偏甜，小时很喜欢，经典凉菜，呵呵。

婧妍妈咪

豆蔻沉香 发表于 2011-11-3 22:07
' \( ^# V6 l. _2 K( D# x/ g  Y! A  W吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。4 x4 O/ `, i7 J2 D$ c1 u4 E( k
罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。
% |+ l2 [0 E( T! _& \闲来无事，自己 ...

$ p( e  s( T9 Y/ C$ s
亲说话好幽默啊，呵呵

多多爱妈咪

看不到

比比妈

看不到~

豆蔻沉香

3 D; s! o$ v4 V8 d* v- d% W
2 b- L+ b$ O# V( D. R1 W6 U
; B" J* R# B/ |2 m# V+ H! C