豆蔻沉香

吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。
3 _# x; a4 U( A3 |/ P. O0 p罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。# c2 O# g0 L! I
闲来无事，自己动手，丰衣足食。& H6 g' D1 w- x
不得不承认我是一个快乐的小吃货。
. \+ x: s* Q  L) z0 j! |& Z7 }& s4 R【PS：我就胖了就爱吃肉怎么了！老子花了几千万年爬上食物链顶端不是为了吃蔬菜的....】
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: _! B* p- W: h- z' S, Q四鲜烤麸是经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。所谓四鲜，即除了主料烤麸外，还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、冬笋片米四味配料。经过汆炸炖等各种手法烹饪而成此菜酱汁浓郁，鲜美可口，咸甜香醇，劲道弹牙。: D. d: b5 t& Z
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. F: O1 q+ x1 L5 Q+ ]; J, L: J, t) R原料
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拷麸500克，笋200克，香菇100克，木耳30克，姜、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。
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烹饪方法
1 C: L6 ?: R/ d7 ^1.烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油；- u8 ^2 R+ j9 T$ `+ J* l2 k
2.笋去皮切片，香菇泡软对切，黄花菜、木耳泡软；' N. T: n% i/ q+ j! G  m. S
3.锅内放油，将香菇、黄花菜、笋片、木耳放入炒锅，最后加入炸好的 烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上食用。
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豆蔻沉香

回复 shiyuer 的帖子
# K. G5 I6 t/ F) ^% s2 x- @0 a1 T  X. u# L
呵呵，我是很喜欢梅林罐头的四鲜烤麸，基本上是参照梅林罐头的配料搞滴。8 `) r' G' N6 s  @4 B
然后方子调料是按照百度上搜索滴，呵呵，不过我真的很喜欢这个口味！

豆蔻沉香

回复 多多爱妈咪 的帖子
1 u: R3 @$ L7 i8 [" W! I, ^# {* S
3 s7 S8 f! p+ J  R6 v: R图片都看不到么？

shiyuer

顶。, l% R- `$ c1 q. o' x+ [" X
这个叫四喜烤麸吧，呵呵。
0 B  O$ o4 U: g' t7 \地道的做的偏甜，小时很喜欢，经典凉菜，呵呵。

婧妍妈咪

豆蔻沉香 发表于 2011-11-3 22:07 2 X8 a9 K0 ?5 t* e4 P
吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。& j' d* s- q& a8 u
罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。
3 t  c8 g6 e4 L7 }4 \5 e闲来无事，自己 ...

# \9 ^9 Y% R' F亲说话好幽默啊，呵呵

多多爱妈咪

看不到

比比妈

看不到~

豆蔻沉香

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