豆蔻沉香

吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。
1 t3 c4 a: \' _! x9 X罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。7 H: C; `8 K& Q- B" r/ L9 H) a3 t
闲来无事，自己动手，丰衣足食。) R* g$ N2 o9 l" }. O7 j. N/ S
不得不承认我是一个快乐的小吃货。
7 _3 n7 h! T4 P" z/ g6 d【PS：我就胖了就爱吃肉怎么了！老子花了几千万年爬上食物链顶端不是为了吃蔬菜的....】
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四鲜烤麸是经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。所谓四鲜，即除了主料烤麸外，还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、冬笋片米四味配料。经过汆炸炖等各种手法烹饪而成此菜酱汁浓郁，鲜美可口，咸甜香醇，劲道弹牙。, m7 V/ K  }- V: |7 ?; Z# a

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7 d8 P8 D5 W* n6 Y9 ^9 J原料
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3 P$ z% |0 n" W拷麸500克，笋200克，香菇100克，木耳30克，姜、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。
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烹饪方法
4 \/ X/ f* r$ e& g" d/ [1.烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油；
4 s1 w4 g+ R6 e) {- l2.笋去皮切片，香菇泡软对切，黄花菜、木耳泡软；
6 b4 y! U: h6 g" R3.锅内放油，将香菇、黄花菜、笋片、木耳放入炒锅，最后加入炸好的 烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上食用。
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豆蔻沉香

回复 shiyuer 的帖子
  d% q( s" c: v  K
* B9 w  y: d, T( X* j呵呵，我是很喜欢梅林罐头的四鲜烤麸，基本上是参照梅林罐头的配料搞滴。
1 |' c5 a! f6 P4 g& w$ {. z然后方子调料是按照百度上搜索滴，呵呵，不过我真的很喜欢这个口味！

豆蔻沉香

回复 多多爱妈咪 的帖子
+ M- E; ?' _, u# k& {8 r1 g' Y/ f" ]  }
图片都看不到么？

shiyuer

顶。6 \1 U& t3 l  K8 D/ B
这个叫四喜烤麸吧，呵呵。& U' \5 Y( x. @$ }! n7 J7 m
地道的做的偏甜，小时很喜欢，经典凉菜，呵呵。

婧妍妈咪

豆蔻沉香 发表于 2011-11-3 22:07
8 Y8 O" f8 q$ R+ b, a吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。
6 u' w" H& T2 q  R8 X" f/ [: m罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。
- B3 N3 c5 ^/ t4 {闲来无事，自己 ...

0 ^% T& P; B8 o/ r- }% d% Q
亲说话好幽默啊，呵呵

多多爱妈咪

看不到

比比妈

看不到~

豆蔻沉香

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