豆蔻沉香

吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。
' G* O1 H/ Q9 ]4 ^4 p: M7 W' h9 l罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。
  w/ S' {2 }1 k/ U闲来无事，自己动手，丰衣足食。* F) f& c$ l1 x0 ?) h
不得不承认我是一个快乐的小吃货。
# K4 w& c; k7 I  {" p. G& O2 |【PS：我就胖了就爱吃肉怎么了！老子花了几千万年爬上食物链顶端不是为了吃蔬菜的....】
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四鲜烤麸是经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。所谓四鲜，即除了主料烤麸外，还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、冬笋片米四味配料。经过汆炸炖等各种手法烹饪而成此菜酱汁浓郁，鲜美可口，咸甜香醇，劲道弹牙。
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3 T8 ~2 D) p, m6 O& C原料) x# t* K! O; y( P, p" d
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% R# O  |" w, r5 U! ^& ]! B拷麸500克，笋200克，香菇100克，木耳30克，姜、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。
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烹饪方法& k' s- j4 J; ~3 b7 `# C  @( \$ M. Z
1.烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油；
; V6 z0 |6 W' m$ c7 L2.笋去皮切片，香菇泡软对切，黄花菜、木耳泡软；. T/ x2 t! D: [4 Y
3.锅内放油，将香菇、黄花菜、笋片、木耳放入炒锅，最后加入炸好的 烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上食用。3 y- y) _' p; s! n! w  h
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豆蔻沉香

回复 shiyuer 的帖子
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呵呵，我是很喜欢梅林罐头的四鲜烤麸，基本上是参照梅林罐头的配料搞滴。
1 d  h' s, W( r9 I2 n然后方子调料是按照百度上搜索滴，呵呵，不过我真的很喜欢这个口味！

豆蔻沉香

回复 多多爱妈咪 的帖子: Z2 A/ o9 Y0 I5 t
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图片都看不到么？

shiyuer

顶。
, M3 `8 w- ^; a% m这个叫四喜烤麸吧，呵呵。2 J+ F3 A5 q) ]5 z. P" E
地道的做的偏甜，小时很喜欢，经典凉菜，呵呵。

婧妍妈咪

豆蔻沉香 发表于 2011-11-3 22:07 7 w% \2 k+ [  `. ?6 Z$ o4 Q8 _; h7 U) |
吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。
) U9 K  v* N7 O" \! p- y罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。, r) y& s- L& d* H9 U
闲来无事，自己 ...

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亲说话好幽默啊，呵呵

多多爱妈咪

看不到

比比妈

看不到~

豆蔻沉香

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