豆蔻沉香

吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。2 p; o0 _/ {( k6 R
罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。
, k4 v' M) V6 f. u% x闲来无事，自己动手，丰衣足食。
3 m. u6 k! v) c! W  _$ u+ v% i不得不承认我是一个快乐的小吃货。! B) C6 Y( ^5 A7 \9 H/ N6 h
【PS：我就胖了就爱吃肉怎么了！老子花了几千万年爬上食物链顶端不是为了吃蔬菜的....】
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四鲜烤麸是经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。所谓四鲜，即除了主料烤麸外，还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、冬笋片米四味配料。经过汆炸炖等各种手法烹饪而成此菜酱汁浓郁，鲜美可口，咸甜香醇，劲道弹牙。/ }! n$ |2 [$ r4 t
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原料
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/ R4 f; q5 k' K5 q拷麸500克，笋200克，香菇100克，木耳30克，姜、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。
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6 I3 C4 w+ e9 p) j0 M: ]烹饪方法
  ]  F' L* f8 e0 E$ o& p1.烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油；
$ k  Q  a0 _4 ^# Z: m( ]2.笋去皮切片，香菇泡软对切，黄花菜、木耳泡软；
" M: o) S$ v- s. {. Z1 A+ V) _3 f, W5 l3.锅内放油，将香菇、黄花菜、笋片、木耳放入炒锅，最后加入炸好的 烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上食用。" X" s0 @5 Z8 ?+ b
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豆蔻沉香

回复 shiyuer 的帖子
& M( E9 d3 Q  g/ b8 Q" G7 X2 f  g
5 [- X) r) w' ~$ d1 l呵呵，我是很喜欢梅林罐头的四鲜烤麸，基本上是参照梅林罐头的配料搞滴。
& y8 L# h0 w- `$ r然后方子调料是按照百度上搜索滴，呵呵，不过我真的很喜欢这个口味！

豆蔻沉香

回复 多多爱妈咪 的帖子# Y7 j. X5 H$ C' d! [
: ^, _7 ~6 t' A; q
图片都看不到么？

shiyuer

顶。. ~" a( a) }% }$ V, v
这个叫四喜烤麸吧，呵呵。
# L! ?* _0 w9 ^, ?3 m地道的做的偏甜，小时很喜欢，经典凉菜，呵呵。

婧妍妈咪

豆蔻沉香 发表于 2011-11-3 22:07 2 V- z; X9 B$ K7 Q
吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。0 M( ~. n& ~6 k+ s8 i
罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。6 A9 M+ n9 z. B! g3 K! P: i, B
闲来无事，自己 ...

$ |% W: V& g# a) ^/ N亲说话好幽默啊，呵呵

多多爱妈咪

看不到

比比妈

看不到~

豆蔻沉香

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