豆蔻沉香

吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。
+ r& N$ W! d$ n7 Q; f1 }罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。7 v1 q* I) h. \; B
闲来无事，自己动手，丰衣足食。
, v/ W/ R1 w2 f不得不承认我是一个快乐的小吃货。/ v0 }" m: t: y1 x
【PS：我就胖了就爱吃肉怎么了！老子花了几千万年爬上食物链顶端不是为了吃蔬菜的....】
: a3 @- k9 V4 A& J' Y
  W2 Q# b* r+ u! ^# T
* Q$ o" Y2 ?1 l四鲜烤麸是经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。所谓四鲜，即除了主料烤麸外，还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、冬笋片米四味配料。经过汆炸炖等各种手法烹饪而成此菜酱汁浓郁，鲜美可口，咸甜香醇，劲道弹牙。+ w3 s4 _4 y* o& H7 a5 Z
# R. \5 \! i& p8 O

" {0 e$ K& A5 {4 g原料* P1 u; A( a! y
" e, O. J  m2 S2 z7 c+ E1 L

+ i9 R4 Y0 K! d( ~5 f( ]拷麸500克，笋200克，香菇100克，木耳30克，姜、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。
0 W( K& c9 v8 }7 }; F6 z6 W" _9 T' U0 K6 q

: c& T0 f/ W" r& p6 f2 e& W; k. E: {8 j烹饪方法8 Q; j7 P  N; t* j) C( [# B
1.烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油；. Q. @3 m% ]2 W( y1 R" e
2.笋去皮切片，香菇泡软对切，黄花菜、木耳泡软；
1 w! x# J) Y/ x3.锅内放油，将香菇、黄花菜、笋片、木耳放入炒锅，最后加入炸好的 烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上食用。4 D, K' q2 ~3 t
: ^( e! f' c' o% m% \7 a

, o. [; N) Z9 r' F7 q

豆蔻沉香

回复 shiyuer 的帖子, F9 e" z  U* C8 Y! Y

4 j; ~: J' ?1 x/ b* Y" I" Y1 k呵呵，我是很喜欢梅林罐头的四鲜烤麸，基本上是参照梅林罐头的配料搞滴。9 B4 S: z  H* |. v: h1 J3 ~( F
然后方子调料是按照百度上搜索滴，呵呵，不过我真的很喜欢这个口味！

豆蔻沉香

回复 多多爱妈咪 的帖子; W2 @1 F+ T9 v- x; e

1 P  }, n$ y+ K$ b9 H- T* |8 w图片都看不到么？

shiyuer

顶。
0 P' F) T& j# F, v这个叫四喜烤麸吧，呵呵。* R' j2 R  F# N+ @
地道的做的偏甜，小时很喜欢，经典凉菜，呵呵。

婧妍妈咪

豆蔻沉香 发表于 2011-11-3 22:07 ( R9 b5 Z  a: ?  |' h
吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。+ k5 w4 {/ g) R1 F' R2 f
罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。1 V& w% l) u( ]% M& K9 X
闲来无事，自己 ...

" D: G5 o. s- W$ u0 B
亲说话好幽默啊，呵呵

多多爱妈咪

看不到

比比妈

看不到~

豆蔻沉香

, {5 U3 G. c0 D  Q5 `

$ j( w6 F1 H: \% Q# Q& p1 N- u3 @' [+ x. e/ Z* U9 w