豆蔻沉香

吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。
2 p8 L. T* I7 y4 j罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。
8 d4 Z( C# S2 A2 I- i) e闲来无事，自己动手，丰衣足食。
. K( ?: j4 W3 S% o6 z9 v8 h不得不承认我是一个快乐的小吃货。) X8 W: C' z( }3 ~* F
【PS：我就胖了就爱吃肉怎么了！老子花了几千万年爬上食物链顶端不是为了吃蔬菜的....】" D5 a4 ~9 r: o/ ]% t

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四鲜烤麸是经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。所谓四鲜，即除了主料烤麸外，还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、冬笋片米四味配料。经过汆炸炖等各种手法烹饪而成此菜酱汁浓郁，鲜美可口，咸甜香醇，劲道弹牙。  q( u& Q) T' Q1 k4 u

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- A, U. `9 L) j7 }原料
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3 K; R$ x; o9 @% ?8 s* F& r
$ E% k6 B9 B3 F, W/ t* y* o/ d1 s拷麸500克，笋200克，香菇100克，木耳30克，姜、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。 4 |0 z+ X' P# X) n
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; k! F3 t" c- a2 L$ X烹饪方法
" t! i7 M2 R" Z% e% d* P" c1.烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油；
7 Z  G' k5 G2 i3 N8 `* s. B8 }2.笋去皮切片，香菇泡软对切，黄花菜、木耳泡软；) m5 o- p9 k4 w' X. X8 n4 X
3.锅内放油，将香菇、黄花菜、笋片、木耳放入炒锅，最后加入炸好的 烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上食用。2 A# \2 I6 n+ c

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豆蔻沉香

回复 shiyuer 的帖子, E; c9 t/ q4 ^7 U

5 w/ Z$ {4 R" s9 A9 ?. |( B呵呵，我是很喜欢梅林罐头的四鲜烤麸，基本上是参照梅林罐头的配料搞滴。
0 G# t7 [9 i- i& B' G" ~% v然后方子调料是按照百度上搜索滴，呵呵，不过我真的很喜欢这个口味！

豆蔻沉香

回复 多多爱妈咪 的帖子& g/ t9 j7 @: n! }- R+ y

6 G4 D6 b9 y) R6 r5 H( h6 L/ z, E' c图片都看不到么？

shiyuer

顶。
  {+ a1 ?% x# b5 U2 x这个叫四喜烤麸吧，呵呵。
8 I6 J9 g: K7 K# @% B地道的做的偏甜，小时很喜欢，经典凉菜，呵呵。

婧妍妈咪

豆蔻沉香 发表于 2011-11-3 22:07
$ w0 B, f% N5 B) A% ~2 ^4 V吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。
1 J+ _1 Z# q# R* h4 e5 O1 v罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。
, l; z3 R! a! C" i6 C/ G闲来无事，自己 ...

6 {  E$ ?$ a" u亲说话好幽默啊，呵呵

多多爱妈咪

看不到

比比妈

看不到~

豆蔻沉香

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