筱笑翛

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9 s' ]* ^- e- Z* `# m. A. {       在外面用餐，地沟油、带肉馅的食品、海鲜等总是让我们焦虑不安，谁知道餐馆老板到底会怎么操作呢？以下招数尽可能的帮您打消顾虑，至少以防吃到黑心食材！, d( R6 M' S+ I: C& V" t
       大多数菜肴的必需品，也是食客最最关心的了。要想一盘菜端上来就能马上分辨出这道菜是不是用了地沟油？这个连专业的厨师也很难判断的。不过以下经验可以和大家分享分享：( c3 ]- K! R. s5 U; T( w: X
　　点一盘葱花炒蛋巧识别8 @$ ?0 n5 ]$ p( n
　　辨别要点：炒出来金黄滑嫩，干净的就能基本判断是干净油了。否则就可以怀疑是否用的是地沟油等二次用油。& E1 f* F* P3 }
　　或者，叫一份酱油+油的酱料，摇晃，等待分层后倒在玻璃杯里看看。酱油分层快，但是会有酱油丝状残留在油层底部的可能是老油或者地沟油。新鲜油分层快，分层也蛮清楚的。
/ n" v" c, `- D; c- r8 L　　点菜识别地沟油总原则：0 p7 Y2 o2 N8 T2 M
　　1.尽量点清淡的，用油少的菜，比如清蒸类和海鲜类都是不会用地沟油的菜品，因为一旦使用地沟油能很明显察觉。像大家常吃的酸甜口的或是咸香口的“味儿重”的菜，也很有可能是无良商家用来掩盖原料的变质。3 y/ {5 t* a! W7 G2 U* j- Z/ u7 f
　　2.选择整体环境好的店，用地沟油品的几率就越少。+ T6 f2 H4 T3 S3 M6 E
　　“看、闻、试”把脉地沟油
- u$ f! d7 q) R3 x  p, D. `　　一是看颜色，提纯地沟油颜色接近于花生油，可能比花生油颜色更深些；但新鲜的油品是有光泽的，地沟油要暗淡许多；二是看包装，很多摊贩早点摊，和黑暗系料理的炒面、炒饭经常用无标签塑料瓶，十有八九是地沟油；三是闻味道，各种油品的味道不同，撇开中餐不常用的棕榈油不说，没有一种油的味道是带酸味的，地沟油会有酸涩味；四是试粘稠度，摩擦成润滑无拉扯感是正常食用油，带粘稠感是地沟提纯油。5 u- K7 C" D9 e% f! V: ~9 L/ Q* @
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筱笑翛

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! D; D# x- R5 I) y/ \( \- f% C
* t# ^  G" R9 _, q! s& y& l难度太大了吧

筱笑翛

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( X$ V; G! i/ \' T幸福啊

莹莹妈妈2007

学习了

诣涵妈

自己在家吃

梓潼（梓轩）

很有用，唉，现在都不敢在外面吃饭了，都是老公自己在家做的，