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本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-11-10 14:22 编辑
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应好朋友的要求，今天要做饼干。人家倒没提什么具体的，只说酥脆好吃就行了，那就做曲奇饼干吧。2 B' y8 Y& Q5 }" M
照例先上配方：低筋面粉200克，无盐黄油130克，糖90克，鸡蛋1个（70克左右），香草精1~2滴 - E! f$ E% I f* o- W2 n9 Y
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普通的白糖颗粒太粗，我放研磨机里稍打了一下，粗细介于砂糖和糖粉之间吧，用的时候直接加。
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黄油软化，加糖打发。像图上这样体积有点膨大，颜色变浅就行了。4 |$ ~0 o/ e. P
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分三次倒入打散的鸡蛋液，每次都要搅到油和蛋完全融合再加下一次。6 Y0 R# a+ v5 o4 {$ ^' w
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& r0 t7 u8 Y# @6 d4 z& j滴入香草精搅匀，倒进筛好的低粉。" } \, l+ u; d' c. b
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用硅胶铲把面粉和黄油拌匀
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% q7 t, x5 `* `0 p$ ^裱花袋里套进曲奇花嘴，放进面糊，在烤盘上挤出形状) d! z& L9 o" u3 X5 O7 f1 `
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放入预热的烤箱中层，190度烤10分钟* A5 `: U2 l, a4 w
今天的花纹保持得很好，不像前几次一烤就没型了。咬一口，特别酥脆哦，满屋都飘着一股浓浓的奶香味
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发表于 2011-11-9 11:26
期待ing·~~
