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本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-11-10 14:22 编辑 : Y1 Z0 H& E- S' R
9 }# ]' u1 ]- o5 s$ F 应好朋友的要求，今天要做饼干。人家倒没提什么具体的，只说酥脆好吃就行了，那就做曲奇饼干吧。
2 l _- f+ D/ r# b 照例先上配方：低筋面粉200克，无盐黄油130克，糖90克，鸡蛋1个（70克左右），香草精1~2滴 3 S( C4 j* A: v: a
! K' T+ O8 Q1 z2 [' r( s 普通的白糖颗粒太粗，我放研磨机里稍打了一下，粗细介于砂糖和糖粉之间吧，用的时候直接加。# A$ V& y5 P+ n2 x; W! W6 p' W
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黄油软化，加糖打发。像图上这样体积有点膨大，颜色变浅就行了。& ^" b @9 ]; w. h
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7 N. m+ h+ S: Y9 r6 S6 u) N% |3 S+ B9 e+ P
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. ]" q4 X7 f0 C6 t! L+ G分三次倒入打散的鸡蛋液，每次都要搅到油和蛋完全融合再加下一次。
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+ i$ R; _2 i" ]
( h$ u2 C9 F- S! F; a滴入香草精搅匀，倒进筛好的低粉。
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用硅胶铲把面粉和黄油拌匀
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4 D! `3 ]3 z* t8 d, |. H裱花袋里套进曲奇花嘴，放进面糊，在烤盘上挤出形状5 f$ k+ A1 l3 `/ k% C- Y4 D
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' R: ^; Z* R& M& o放入预热的烤箱中层，190度烤10分钟
% M3 ~! K/ q4 e) n/ Z 今天的花纹保持得很好，不像前几次一烤就没型了。咬一口，特别酥脆哦，满屋都飘着一股浓浓的奶香味 , F# s$ k4 p2 t. C: w
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发表于 2011-11-9 11:26
期待ing·~~
