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本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-11-10 14:22 编辑
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应好朋友的要求，今天要做饼干。人家倒没提什么具体的，只说酥脆好吃就行了，那就做曲奇饼干吧。% `2 @2 }( Z! ^# U. s
照例先上配方：低筋面粉200克，无盐黄油130克，糖90克，鸡蛋1个（70克左右），香草精1~2滴 ! m9 |9 ~, J9 g }1 |( C/ D) V
+ r" a3 r; f7 q 普通的白糖颗粒太粗，我放研磨机里稍打了一下，粗细介于砂糖和糖粉之间吧，用的时候直接加。" F# ~ [" ~- N9 r
: A+ ]; B: ^, e# \7 ^黄油软化，加糖打发。像图上这样体积有点膨大，颜色变浅就行了。) e9 z+ s' |+ Q* c0 a- L0 `$ x
0 j1 }5 ^7 u. c$ \! z9 _4 L! s) r1 j9 I0 g9 Q- P& ~7 T
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分三次倒入打散的鸡蛋液，每次都要搅到油和蛋完全融合再加下一次。
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5 U. k3 [, j6 i) E滴入香草精搅匀，倒进筛好的低粉。
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( s9 ?/ h: }1 a2 u, y7 @9 N) O h# N, P
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( p- Z* K% \# g0 R; y用硅胶铲把面粉和黄油拌匀 0 V# Z* D: e1 H1 u* d1 |2 {5 f
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9 s# @3 d5 b- Q4 W/ q1 Z5 d
% g- t( S( N# g2 T裱花袋里套进曲奇花嘴，放进面糊，在烤盘上挤出形状3 U) m8 Y9 v1 {
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6 b0 A7 u( a" o( x- Q& G5 K @4 l. D* x3 n7 J9 S8 f
7 q d& I8 q6 j6 A( I放入预热的烤箱中层，190度烤10分钟
3 n& F) Z( J: x 今天的花纹保持得很好，不像前几次一烤就没型了。咬一口，特别酥脆哦，满屋都飘着一股浓浓的奶香味 0 _0 I7 ^4 b. D* R
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发表于 2011-11-9 11:26
期待ing·~~
