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本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-11-10 14:22 编辑
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应好朋友的要求，今天要做饼干。人家倒没提什么具体的，只说酥脆好吃就行了，那就做曲奇饼干吧。6 R% u9 _: @9 t. Q! C
照例先上配方：低筋面粉200克，无盐黄油130克，糖90克，鸡蛋1个（70克左右），香草精1~2滴
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普通的白糖颗粒太粗，我放研磨机里稍打了一下，粗细介于砂糖和糖粉之间吧，用的时候直接加。
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黄油软化，加糖打发。像图上这样体积有点膨大，颜色变浅就行了。* f+ `/ Q! ^* j4 j) k( \) t- s- \
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分三次倒入打散的鸡蛋液，每次都要搅到油和蛋完全融合再加下一次。. m1 |3 T) E. t+ o8 H
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滴入香草精搅匀，倒进筛好的低粉。
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" x$ a" m9 A( d* X: m; ?) H( C
; k& S8 M, ?+ l1 S( Q% m# v; n用硅胶铲把面粉和黄油拌匀 1 X% {3 R/ V( o3 }5 Z# `/ \7 a* s
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, j! f5 k! E0 R' ~* K
; m& p" H" ?% h) s- A裱花袋里套进曲奇花嘴，放进面糊，在烤盘上挤出形状5 d G) J3 d7 ]/ u! A5 J' ^
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! G) z0 O3 F& D5 h放入预热的烤箱中层，190度烤10分钟
7 |- r$ O2 F7 ^ M 今天的花纹保持得很好，不像前几次一烤就没型了。咬一口，特别酥脆哦，满屋都飘着一股浓浓的奶香味
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发表于 2011-11-9 11:26
期待ing·~~
