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本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-11-10 14:22 编辑
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应好朋友的要求，今天要做饼干。人家倒没提什么具体的，只说酥脆好吃就行了，那就做曲奇饼干吧。
2 ]/ l7 s8 f, q2 ` g 照例先上配方：低筋面粉200克，无盐黄油130克，糖90克，鸡蛋1个（70克左右），香草精1~2滴 ; j1 Q& {# X$ _( O% R4 g4 T
3 O; e% T" r# ^5 a( s+ F+ |( }6 Q 普通的白糖颗粒太粗，我放研磨机里稍打了一下，粗细介于砂糖和糖粉之间吧，用的时候直接加。
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黄油软化，加糖打发。像图上这样体积有点膨大，颜色变浅就行了。
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分三次倒入打散的鸡蛋液，每次都要搅到油和蛋完全融合再加下一次。' e, A( G/ t8 X5 i! S; j8 c' h
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滴入香草精搅匀，倒进筛好的低粉。" {3 f2 G! l7 [( N+ y
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7 t: ]5 x" C6 o5 u用硅胶铲把面粉和黄油拌匀
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' _, n- D7 [! k9 F! z5 r0 q裱花袋里套进曲奇花嘴，放进面糊，在烤盘上挤出形状, Z+ P- L' h$ M7 v! T X5 y
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5 t. x4 e. o) ^( k' N* v, C放入预热的烤箱中层，190度烤10分钟
3 [& g3 I% l) X% B+ R 今天的花纹保持得很好，不像前几次一烤就没型了。咬一口，特别酥脆哦，满屋都飘着一股浓浓的奶香味 6 `3 C6 T+ P* }. J! l/ x1 p
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发表于 2011-11-9 11:26
期待ing·~~
