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本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-11-10 14:22 编辑
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4 }# \! C& S% M x. } 应好朋友的要求，今天要做饼干。人家倒没提什么具体的，只说酥脆好吃就行了，那就做曲奇饼干吧。
+ i4 s, G5 e% q' h" K7 T 照例先上配方：低筋面粉200克，无盐黄油130克，糖90克，鸡蛋1个（70克左右），香草精1~2滴
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普通的白糖颗粒太粗，我放研磨机里稍打了一下，粗细介于砂糖和糖粉之间吧，用的时候直接加。
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$ F, i) I2 _% t7 E7 c黄油软化，加糖打发。像图上这样体积有点膨大，颜色变浅就行了。+ C7 L- Y) p; u
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4 ~- C: L _; t/ ~' l0 E7 C8 F分三次倒入打散的鸡蛋液，每次都要搅到油和蛋完全融合再加下一次。3 {9 M6 f" h$ l5 n' k% e
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. U# L" K/ d$ B滴入香草精搅匀，倒进筛好的低粉。
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& t4 p+ I# j6 v3 |1 f l) O+ o6 O用硅胶铲把面粉和黄油拌匀
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- ?( _+ t4 r' t0 r5 z- u" K) w0 J9 B/ a5 u" {: I+ G5 |
. u( Q. Y9 \4 k! n裱花袋里套进曲奇花嘴，放进面糊，在烤盘上挤出形状; G4 T) U/ P' f: ~ R; }7 \
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- V7 E' _% M" n8 f# e* n. m: Q放入预热的烤箱中层，190度烤10分钟' @9 G2 G- i2 X# b+ v
今天的花纹保持得很好，不像前几次一烤就没型了。咬一口，特别酥脆哦，满屋都飘着一股浓浓的奶香味 0 A: ]: L3 w& Q' P2 O
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发表于 2011-11-9 11:26
期待ing·~~
