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本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-11-10 14:22 编辑 : j# X1 C( s% [0 o+ X
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应好朋友的要求，今天要做饼干。人家倒没提什么具体的，只说酥脆好吃就行了，那就做曲奇饼干吧。
, w1 G ]5 @. ?* m 照例先上配方：低筋面粉200克，无盐黄油130克，糖90克，鸡蛋1个（70克左右），香草精1~2滴 5 ?/ T! ?3 H2 l u
# T/ P& ]) s- B1 y) O1 ]' A 普通的白糖颗粒太粗，我放研磨机里稍打了一下，粗细介于砂糖和糖粉之间吧，用的时候直接加。
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黄油软化，加糖打发。像图上这样体积有点膨大，颜色变浅就行了。# W; O' y1 x* I ?
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分三次倒入打散的鸡蛋液，每次都要搅到油和蛋完全融合再加下一次。
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滴入香草精搅匀，倒进筛好的低粉。
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/ d# ]1 }" {- t7 M+ W" c用硅胶铲把面粉和黄油拌匀 ( v0 I2 ]1 x. s! J2 y
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" |' f# c# N/ B# y+ Q" S0 e裱花袋里套进曲奇花嘴，放进面糊，在烤盘上挤出形状* k) h2 @" d9 B5 C" t3 z) ?
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放入预热的烤箱中层，190度烤10分钟; u" r' i5 x" q4 V
今天的花纹保持得很好，不像前几次一烤就没型了。咬一口，特别酥脆哦，满屋都飘着一股浓浓的奶香味
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发表于 2011-11-9 11:26
期待ing·~~
