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本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-11-10 14:22 编辑
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应好朋友的要求，今天要做饼干。人家倒没提什么具体的，只说酥脆好吃就行了，那就做曲奇饼干吧。' C' l8 |- ]! H) {: [/ u
照例先上配方：低筋面粉200克，无盐黄油130克，糖90克，鸡蛋1个（70克左右），香草精1~2滴
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普通的白糖颗粒太粗，我放研磨机里稍打了一下，粗细介于砂糖和糖粉之间吧，用的时候直接加。
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X9 @/ Z4 A9 z$ `3 C( C黄油软化，加糖打发。像图上这样体积有点膨大，颜色变浅就行了。
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分三次倒入打散的鸡蛋液，每次都要搅到油和蛋完全融合再加下一次。& C$ A0 F T0 r1 z; o" ?! H
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2 ~# {! Q& [, c6 T1 j X" S滴入香草精搅匀，倒进筛好的低粉。
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% d' e. V) @# z! g用硅胶铲把面粉和黄油拌匀 8 p8 T0 r) _& `* q9 Y. a4 \
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1 g0 q" U9 Y/ a' ]/ J裱花袋里套进曲奇花嘴，放进面糊，在烤盘上挤出形状
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放入预热的烤箱中层，190度烤10分钟 F* j8 T% V, g) s1 D; ]/ | Z
今天的花纹保持得很好，不像前几次一烤就没型了。咬一口，特别酥脆哦，满屋都飘着一股浓浓的奶香味
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发表于 2011-11-9 11:26
期待ing·~~
