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本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-11-12 20:07 编辑
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相比戚风蛋糕的复杂工序,麦芬蛋糕就显得简单多了。有了小纸杯,也免去了洗模具的麻烦。我家小子每次吃纸杯蛋糕,都喜欢先把周围的一圈纸剥开垂下来,然后举到我眼前:“妈妈你看,蛋糕穿裙子!” 
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材料:低筋粉115克 无盐动物黄油50克 牛奶80ML 糖70克 $ P4 ]8 M" T* U
鸡蛋1个 泡大粉1/2小勺 小苏打1/4小勺 盐1/2小勺
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所有的粉类混合后过筛备用 8 u2 ?7 I! O% i+ n
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黄油软化后加糖打发 3 s5 N4 Z, `. E( F/ i
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4 f: x! u! R( ^/ _0 p+ ]分三次加入鸡蛋液,搅拌到油和蛋完全融合
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加入牛奶和粉类 & U8 C8 a$ m! C- @: `6 [# m: k3 }
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8 Q, S& h1 X% M0 F- l1 [6 X用硅胶铲拌匀3 h+ p, m7 t0 }/ n E

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A% ^6 F$ M g6 p8 M6 Q& H8 M放进葡萄干,拌匀
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用裱花袋挤入纸杯里(一半满就行了),入烤箱中层185度烤30分钟/ O& X9 U; Q1 f3 k
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烤好了,掰开看看,里面又软又膨松啊,好吃~~
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