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一、先是买回来的草鱼。我一般就买1斤7、8两或8、9两的鱼,反正不要超过两斤,鱼太大了不好吃。) P0 Z& Q. ~: [$ M# m! p7 j

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二、洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜
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; ` R: N7 M- L) {5 Z5 ]三、鱼洗净切成段,然后片鱼(也可以不切段,直接片)* Z- F4 W i6 k; F2 S# I

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, X4 W+ \" R/ K! ~5 c: R" T* r4 c四、片好的鱼片里放一点点盐、(只要一点点,不放也可以)料酒、淀粉,抓匀,放一会儿~
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五、从超市里买的四川酸菜,如果爱吃就多放,(两包的料 )将酸菜切碎
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6 a2 k+ [4 i! X) }/ C. M. {/ H; r六、锅中放油烧热,倒入切好的酸菜翻炒 ,然后加入水/高汤烧开
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, w& A, c( u* B+ X8 n5 T2 K: W2 R# Q$ L) e }
七、先放入鱼头和鱼骨,烧开~
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2 d( ]$ l V7 ?6 N八、下入其他的鱼片,大火2-3分钟~ (可以放少许胡椒粉,也可以不放,根据个人口味,我放了一点), q+ @, l, U6 o. B m1 C% E
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九、一锅美味的酴菜鱼就大功告成了!(啰嗦一句:鱼肚子里的泡泡记的别丢掉了,跟鱼片一起下到锅里,很好吃的)+ d/ L0 U/ O' R# Q6 ]! m
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8 x; y( f* Z$ W) d) L1 r. y十、大伙快来了,晚了吃不上了~~~: P* w# y/ K) T; m* C1 `. u* g
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