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本帖最后由 翔天妈 于 2011-11-19 21:11 编辑
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) `( H/ x, I0 R( c: x! W, {为了参加此次“面面俱到”活动我特此开了个汇总贴，4种面食包括：麻食子、柿子饼、油酥饼、菜团子。: A5 n- w0 C$ D2 u& r$ l: n: \7 u& u
DIY柿子饼，这个可是纯天然，保证比坊上卖的还好吃~
$ X3 [: ]$ D0 O1 J3 }- G3 w' t- @" N3 t$ k9 {$ r
材料：
: K/ W7 e& h; Q2 f/ y, _ B火晶柿子10个全家都够吃了% A) S; F. H8 c9 g, K% q8 P0 K: s
白糖，看大家吃甜的程度自己随便放点，我家用大汤匙满一汤匙
& v& l0 f) y4 z9 G核桃，也可以放松子瓜子花生，总之喜欢什么放什么，不放也可以
& e3 A0 ^( T" y X面粉若干
/ U [' N, \+ G1 y5 c/ z8 B9 w3 ~4 ^& ~; g
制作程序：
6 j2 }; f7 M) J; V& B1、柿子剥皮掰开中间的黑子之类的东西全都取出来5 s8 a* S8 E- ^9 \" u
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2、搅匀1 S% C9 g M; @9 Y8 {& B0 N
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2 ]0 X8 |- }3 u# n* N) @- r
5 B% T* K& n3 w4 W8 ?' g3、放一大汤匙白糖，我还喜欢剥点核桃压碎，搅匀& L) }: H3 a( {7 s5 i+ v( g' H0 h
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+ d- w. w2 u* E/ k* p( w1 |6 }9 v# N' }; N: ~- B# }
, f _7 a7 _, p4、均匀的柿子糊，洒一层面粉搅匀，再洒一层面粉再搅匀，再洒再搅匀，搅到用筷子夹起来竖着向下不掉就可以了3 X y$ K* S3 C
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( U4 M) A6 @0 X7 `5、平底锅少淋点油，小火，小到第2圈火刚着就行，用筷子夹一点放锅里，比较黏糊，用2根筷子蹭着放锅里，一面煎定型了翻面，然后盖锅盖，30秒到1分钟就行，打开锅盖柿饼有一点点蓬起来就熟了，如果觉得哪一面火候不够再翻来翻去的上火色就行。PS这个柿饼火色重了好吃~
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教大家做麻食子，我的挑剔的宝贝能吃2碗！
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w( U0 z& L5 y3 {1 j准备材料：4 q1 T5 I- f" u) W2 m" ^
葱姜一点0 p. c/ z- y! p/ x E5 _
土豆一个很小的
( _" s& w4 N/ P8 v2 r豆腐一小块. n- l( q5 _+ }9 w1 Z! \" Z
胡萝卜一小节, k1 s/ `; F! A
肉一块
9 Y' \ G+ ]8 x- z. Y8 j黄豆半把
% V' T1 @! O$ @0 L8 G, J木耳黄花2小撮! a. h; D5 T0 A b& G5 f
小白菜一把8 M% I8 R9 u( j% m% m( s
馒头大小的面团一个
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9 n4 t& a7 ^" o( c0 W# e, J- z8 D! ]1 J0 L% } B/ g4 q; W+ G
3 t$ d/ W- i* P! I) _6 D5 j
材料处理：0 S' p3 t6 Z" g1 s/ L
葱切斜刀，姜切沫6 L9 D; T" `. D; R- h( t$ d. C
土豆切小粒0 i7 ], J! z. m" @5 J% l$ X
豆腐油炸后切小粒
& M, Q" i: o" j# T* O胡萝卜切小粒# _3 @$ V! R5 S( `0 }: }9 N% h
肉焯水切小粒
$ C3 O* n0 U) T5 l2 j3 s3 \黄豆泡热水/ g& e- A7 ~6 j) R( t2 E# S
木耳黄花温水泡开、洗净、切小粒7 O; {# n5 w& t4 x$ v, d1 V$ E
小白菜放油和葱花，一点盐炒熟
! _# G! R. ]& g% p面团放盆子里盖上盖子发一会
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8 G! ^! p4 E9 M- S! P; ]3 h0 z$ V; p$ P# p, x0 m7 P
做法：' f; T1 W; a" S) H
面团搓成细细的长条，用大拇指揪一点压扁向前滚，做成麻食的样子，很简单，连我的宝贝都能做的很好
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弄好面开始炒菜：. E$ Y( ?3 ^: w( z& R) N+ z
热锅凉油，放入葱花姜末炒香然后放入所有的丁（除了黄豆和青菜），然后炒熟放盐，快熟了的时候放入黄豆和青菜，再炒一会就可以了。这是不用从炒锅里倒出来，就放炒锅里就行了。
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然后煮麻食，半锅水烧开，下入麻食子，盖锅盖，煮差不多2分钟就行了。
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( T7 b6 ]5 l, B, H
最后一步，把煮锅里的水舀出去，留下大概盖住麻食子再多2指高度水就行，把炒锅里所有的菜直接倒这个锅里，搅匀，再添点盐就行了。
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7 f" I7 G0 M+ }1 m8 u9 I/ N m3 U吃的时候可以根据口味加入醋和油泼辣子~~$ e! e0 n; ]# f9 y
( T6 ?1 w9 }: z+ j+ |7 R, S# ~# i, c
- N3 E1 b" M7 G2 g% }小宝眼看长大了，暑假的时候已经3岁多了，姥姥做饼子他也坐不住要帮忙，看看小人儿的表现吧~~0 }7 H: f% Y' V' Z! c# A
$ Q2 m2 \9 ?) ~; V姥姥把面揉成团给他，他还知道先洒一层面粉，把我笑的~然后擀成小饼，看那认真的表情啊~~~* p' q- b) c: _0 T4 Y* }
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+ U" L8 o$ F3 m2 T o4 a. h5 X% q' T8 v# _& a
8 H; w' W. K2 H# ?然后姥姥把擀好的面饼铺一层油再卷起来给他，接着擀，擀成面饼，大家鉴定一下，看看是不是还挺圆~2 P5 r* `9 o' p/ _: h# R
 ; p; F: Q) y8 Z, u, ~" S
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然后就是妈妈的工作了，把饼子给烙熟~; ~' x {; F- R% s
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最后看看成品 ，还有我小宝为他的饼子专门摆的合影姿势~哈哈，看到没？还真是千层的~~嘎嘎嘎...........
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* Q8 e) n8 s2 {4 I
5 h9 n. a6 |' Y
" A) Y2 d6 P& Z Q2 L想吃美味的菜团子吗？这可是正宗特色陕菜哦~而且菜品不限，想吃什么菜就做什么菜~~! o) W K J3 @" Y7 I5 Q3 _
做法也很简单，30分钟内搞定，一顿简单午餐很快就搞定咯~~
( V) y- r6 {+ w9 ~1 I
% o$ w/ u L( I材料： L! Q; g8 O }) i7 `/ D1 W
茼蒿菜一把（喜欢吃其他菜也可以，随便什么菜做法一样哦）
, q6 c, Q/ _, Y面粉+ _' \; q0 }$ Z5 Z$ H, i" t: \
2 K1 @9 w3 h6 X! `- |& ^6 K4 v5 G/ s做法：
7 M# h3 [; c' G7 K2 k# \1、菜洗干净，不用控水直接切成沫。
, v2 J/ P, V3 x. K
& h" j) h: u; Z8 r8 ?7 w8 K2011-11-5 18:46 上传- A0 k1 I% r" D' f, r/ K
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! o. @- D* h8 c2 Z
) X8 M, U& \9 B0 z' K
2、菜撒一厚层面粉，把菜拌匀，拌成菜还是散的，但粘糊糊的就行，用两只手扣着捏紧捏成大团子，定型放蒸锅里（下面要铺个笼布哦，这样出来的团子不会太水）。盖盖子气上来蒸15分钟。; U" v8 P& ^2 b
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3、蒸的时候调水：蒜剥开砸碎，油泼下，放入醋和盐就OK啦（喜欢香油也可以放一点，喜欢酱油蚝油都可以放，根据个人口味啦~）
' R" w! K( b/ \5 ^3 y4 D6 A: T
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' j1 p: ^) r) C( Z& q' _
) Z2 t5 W6 O8 i3 D# q2 R
+ p3 c3 N: \- Y$ K" @好吃开胃，我一次能吃3个啊~~~~! s/ _ ]+ k1 K, Z- Y
啊~~~~~吃完减肥去~~~~~~~~& v9 _' G$ a! H. _$ H# ? a
* G. ~. Z( b8 |) b$ T
1 W O* H) i/ g9 u" K
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发表于 2011-11-19 20:16
