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喜欢巧克力，所以热衷于每个巧克力味的配方，必须要有真正的巧克力，只是可可粉的话，那味道真是差的太多。有时候也觉得怪麻烦的，喜欢吃巧克力，那不如直接吃掉算了……其实我在做饼干的时候，真也偷吃了不少。但是，没有经过把别人的图片变成自己眼前的食物的这个过程，就没有什么可喜悦的呀。所以说，爱吃才能是做吃的动力。 j' R: o. Q9 K
材料：低粉50克、黑巧克力50克、黄油23克、细砂糖25克、全蛋液40克、可可粉6克、泡打粉1/8小勺、杏仁碎适量、糖粉适量。5 z* G/ {* k% Y7 i; m" C0 u
做法：1、黄油及黑巧克力碗里隔水融化，加入细砂糖搅拌均匀。' o @0 E+ k5 Q! N
2、分次加入鸡蛋液搅拌均匀，成浓稠的糊状。6 c- \0 D+ O2 B6 {& k' d2 N
3、筛入混合均匀后的低粉、可可粉、泡打粉，切拌均匀。. x$ L1 b" {$ M( W/ b+ V" v
4、加入杏仁碎，继续切拌均匀，面糊应为比较浓稠状。$ ]) ^) D( P a
5、冷藏20分钟（冬天），取出分成8克一个的小圆球。取适量糖粉放在一个小碗中。 i, Z) x q0 r4 t& n' X& U4 y7 s5 a
6、把小圆球在糖粉的小碗中来回滚动，使它均匀且比较厚的裹上一层糖粉，摆入烤盘，中间稍留间隔。
- f0 F5 g$ V; `* Y9 { 7、170度，上下火，中层，22-25分钟。
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* W# O6 N0 n) V TIPS：1、糖粉裹的太少，烤出来之后糖粉会化掉，不够明显。* Z, }0 i# l3 ~2 z7 M' Z* [
2、杏仁碎可以换成任何果仁，也可以不加。
/ }/ E. z0 ~) d3 L- @- b 3、此方来源与君之。
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发表于 2011-11-21 12:51
