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喜欢巧克力，所以热衷于每个巧克力味的配方，必须要有真正的巧克力，只是可可粉的话，那味道真是差的太多。有时候也觉得怪麻烦的，喜欢吃巧克力，那不如直接吃掉算了……其实我在做饼干的时候，真也偷吃了不少。但是，没有经过把别人的图片变成自己眼前的食物的这个过程，就没有什么可喜悦的呀。所以说，爱吃才能是做吃的动力。 ! o* y, e8 |0 _* I. K
材料：低粉50克、黑巧克力50克、黄油23克、细砂糖25克、全蛋液40克、可可粉6克、泡打粉1/8小勺、杏仁碎适量、糖粉适量。. U) d+ X4 @. ^+ E" w+ q
做法：1、黄油及黑巧克力碗里隔水融化，加入细砂糖搅拌均匀。
% q- y: i; Z3 O 2、分次加入鸡蛋液搅拌均匀，成浓稠的糊状。& [3 t( g3 T# |9 _ C. x
3、筛入混合均匀后的低粉、可可粉、泡打粉，切拌均匀。
# v0 `6 {2 P" l% ~, `- u3 P 4、加入杏仁碎，继续切拌均匀，面糊应为比较浓稠状。. D1 B2 _ o/ h0 \* i
5、冷藏20分钟（冬天），取出分成8克一个的小圆球。取适量糖粉放在一个小碗中。4 H% C" _) X& f9 U; G) J$ T2 u
6、把小圆球在糖粉的小碗中来回滚动，使它均匀且比较厚的裹上一层糖粉，摆入烤盘，中间稍留间隔。5 T7 K) R* C6 s5 C8 s0 C! D( x
7、170度，上下火，中层，22-25分钟。4 o S3 W9 A. l6 M1 G) N8 a* K
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, O. A! A9 A3 R, o TIPS：1、糖粉裹的太少，烤出来之后糖粉会化掉，不够明显。$ y7 i! y1 k, P; m# e, ^8 p
2、杏仁碎可以换成任何果仁，也可以不加。' C' `8 |; I$ d
3、此方来源与君之。
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发表于 2011-11-21 12:51
