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美食节目中比较喜欢的菜我都用笔和本记录下来了。今日美食是：《津味赛螃蟹》。欢迎大家都来品尝哦。。。。。$ b9 U5 M: l! U- F
此菜是用猪肉鸡蛋做的。% N% s1 B" g& a$ }% @9 H
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蟹肉制作：' p' L/ L% w! a) x4 c% ]/ E0 f
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2 }3 g @5 d/ P" \/ F0 u肥的和蛋清放到一起，加入淀粉，面粉，搅拌均匀。因为我这次的肥肉比较少，所以我是放在热锅上面搅拌的，搅拌成了糊状。
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蟹黄制作：% x* f: _ j; `2 \+ C: @4 M
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瘦的和蛋黄放到一起，加盐、淀粉、五香粉、料酒、油搅拌均匀。; I; l0 i9 A! I; J& _
螃蟹壳用水煮煮
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4 g0 ]3 v9 y6 O0 a
* Y. ^+ _! \9 R7 f( ]好了，一切准备就绪。最后把食材放到螃蟹壳里，中间先放“蟹黄”两边放“蟹肉”，上面再顶一点儿“蟹黄”。5 J; ?$ @! o; z; t5 n
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然后上锅蒸15分钟。
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# ?+ n5 B: N: t- L, v吃真螃蟹必须醮姜末醋汁儿。咱们的是赝品，所以就没准备，(*^__^*) 嘻嘻……
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0 x3 `' `3 B1 K) b* q$ X成品出锅转盘喽！# [; z# \9 f9 S- s U# c
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, P' N2 h# u" t3 p4 F" }来个特写吧，能看来这是赝品螃蟹吗？？？看着食欲足不足？？？爱吃不爱吃？？？
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发表于 2011-11-26 17:10
，留着蟹壳也试试
