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美食节目中比较喜欢的菜我都用笔和本记录下来了。今日美食是：《津味赛螃蟹》。欢迎大家都来品尝哦。。。。。
5 l0 B; Q; Y# }8 r: P5 v F此菜是用猪肉鸡蛋做的。* m' W) E9 T, _8 E6 e
: E! U! e: p! X6 x% N0 f
蟹肉制作：! {: x+ N1 }& v$ v5 u
0 ~' {' x% `& ~# m) g
! ~/ q2 v T! W: K0 t0 m" ~肥的和蛋清放到一起，加入淀粉，面粉，搅拌均匀。因为我这次的肥肉比较少，所以我是放在热锅上面搅拌的，搅拌成了糊状。
1 [/ F8 }# f$ |: M, y4 d2 Z3 w. x* W- |
# l" A' Q* Y* v7 N: R) I蟹黄制作：" i3 X0 v w+ S6 C! t4 ^4 j
3 L& K4 e/ \3 o& {& H$ E' U: o$ e- T$ }8 H3 H# x( \( m. N
瘦的和蛋黄放到一起，加盐、淀粉、五香粉、料酒、油搅拌均匀。
& v7 Q8 [/ V% d" ]/ \螃蟹壳用水煮煮
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1 w; L! ]. O6 Z& O* w' \; ?& U* W' \
+ U& Z2 I3 b" F3 F' e0 K好了，一切准备就绪。最后把食材放到螃蟹壳里，中间先放“蟹黄”两边放“蟹肉”，上面再顶一点儿“蟹黄”。7 i, ~) q- j' i2 J0 R( U
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然后上锅蒸15分钟。$ ^6 f* [$ z' s
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+ b8 Q% }7 [$ e0 b8 v5 \. }
吃真螃蟹必须醮姜末醋汁儿。咱们的是赝品，所以就没准备，(*^__^*) 嘻嘻……5 u* v+ Q' L. q& o" W H
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成品出锅转盘喽！
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) m2 I( _. \3 _0 f
来个特写吧，能看来这是赝品螃蟹吗？？？看着食欲足不足？？？爱吃不爱吃？？？) _5 M7 j# Y3 f* V# q6 y
* a; C, x1 U2 I o
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发表于 2011-11-26 17:10
，留着蟹壳也试试
