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美食节目中比较喜欢的菜我都用笔和本记录下来了。今日美食是：《津味赛螃蟹》。欢迎大家都来品尝哦。。。。。# W4 p7 M- t: c0 s8 P
此菜是用猪肉鸡蛋做的。. d' ]/ j$ {# f
+ ?. |2 U( y4 G1 X蟹肉制作：
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0 c8 R1 B% F" }% M7 C2 O, x. X0 M! Q4 L" b# L7 m9 q
肥的和蛋清放到一起，加入淀粉，面粉，搅拌均匀。因为我这次的肥肉比较少，所以我是放在热锅上面搅拌的，搅拌成了糊状。: T4 Y$ J: F8 }* l9 T* f
( s: X, M% i. n) B蟹黄制作：
' j. A# F9 S* Z( Z: v P$ _ r1 x3 g/ |1 D1 y+ T
" J7 a# `$ q- |( @瘦的和蛋黄放到一起，加盐、淀粉、五香粉、料酒、油搅拌均匀。! \( |2 s6 Z1 @( G3 w& U# U
螃蟹壳用水煮煮% b. f9 I" G a) J7 `) w& \
. F1 z1 E, B* E, D' |! g% Y: [. c6 Y/ u
( z% D, F9 j6 V6 ^: u2 s4 p. }好了，一切准备就绪。最后把食材放到螃蟹壳里，中间先放“蟹黄”两边放“蟹肉”，上面再顶一点儿“蟹黄”。& i) j. T) D! F1 d& O) F% H- b
) S! T7 q- K2 |- ?" p1 q
" v+ p1 ~/ k6 `* V
' P+ }2 D" B1 n- |, k! ]& ]然后上锅蒸15分钟。
3 p: x& }; M3 P0 i V; } 3 Z! i8 H6 J* w5 r
+ a9 y- L7 e- Z' L( M' q' U# m; D
& N' V) @# M, c6 y吃真螃蟹必须醮姜末醋汁儿。咱们的是赝品，所以就没准备，(*^__^*) 嘻嘻……4 h6 N8 s) C) ]4 w& m: _4 G. K7 B* B- o
. [8 D" m: I1 R( d* A3 H成品出锅转盘喽！) c9 ~' k& z+ C0 R+ o1 q" B
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3 p' C( b$ ^$ G; A V/ C4 H7 T来个特写吧，能看来这是赝品螃蟹吗？？？看着食欲足不足？？？爱吃不爱吃？？？& B, e. C5 K; u9 I
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发表于 2011-11-26 17:10
，留着蟹壳也试试
