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美食节目中比较喜欢的菜我都用笔和本记录下来了。今日美食是：《津味赛螃蟹》。欢迎大家都来品尝哦。。。。。/ h! `" c+ V2 t" ~: X
此菜是用猪肉鸡蛋做的。/ _% X! {+ r& x. D5 J9 ]) C( f/ p
; l [/ F! l. O蟹肉制作：) d6 N) }5 z6 V& A
7 z( i4 y/ K- l2 X) E2 y+ p( Y# Z+ l! L6 a) I
肥的和蛋清放到一起，加入淀粉，面粉，搅拌均匀。因为我这次的肥肉比较少，所以我是放在热锅上面搅拌的，搅拌成了糊状。! d# s9 m) D2 k5 m [
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蟹黄制作：3 @) X! U* B. ?* d
1 Q. g( s! m4 s- ~' d+ `/ k9 K
) g4 \* m' p2 [$ N瘦的和蛋黄放到一起，加盐、淀粉、五香粉、料酒、油搅拌均匀。
& f7 L' b" f, e! n# U7 s# K" f螃蟹壳用水煮煮% A2 ?+ `) F; T9 ~8 z ]
+ y4 X7 e2 }0 H3 n6 P3 ?6 _. ` }# Z( ]5 i' @7 i* e
" `5 w3 _% t. h% z好了，一切准备就绪。最后把食材放到螃蟹壳里，中间先放“蟹黄”两边放“蟹肉”，上面再顶一点儿“蟹黄”。" M/ x" u( t" J' T" ^+ F
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然后上锅蒸15分钟。
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吃真螃蟹必须醮姜末醋汁儿。咱们的是赝品，所以就没准备，(*^__^*) 嘻嘻……; I+ n. Z3 H1 p6 x8 k) w) S
( B! q9 X5 z- K* W7 G2 K成品出锅转盘喽！: \$ z9 z0 f$ J3 J, x
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4 d- m. Q. \8 Y7 Y; C9 e( E6 S2 c
来个特写吧，能看来这是赝品螃蟹吗？？？看着食欲足不足？？？爱吃不爱吃？？？; A2 @6 k: o0 n2 i# U, A0 u4 Y
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发表于 2011-11-26 17:10
，留着蟹壳也试试
