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本帖最后由 vivi_air/fan 于 2011-11-28 19:43 编辑 $ E+ X" @: b8 r$ x1 V# ~
+ G1 N. n; L/ `+ a2011年11月27日，秀午餐' ]2 O, Q, C0 U, N$ e3 U" M+ P
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四季烤麸+腊肉土豆片
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四季烤麸是一道很有营养的菜菜，烤麸+黑木耳+小香菇+黄花菜+花生，这个组合是不是很强大呢
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& l* Y k- ^) l6 L木耳香菇黄花菜提前泡发好，花生也用热水泡好脱去红衣。烤麸洗净，开水焯一下，然后过凉水后挤干里面的水分。
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锅里加油，将烤麸稍微煸下，下入其他食材' F8 g9 C3 @; f; ~2 s" A
: a5 U7 K3 a; q2 R* O4 l# w8 [加入生抽，盐，糖，加水大火烧开，小火焖煮一会，喜欢汤汤的可以多加点水，不喜欢的可以收干后装盘。' c' I( @3 s4 P6 ] A6 `/ e
* O' R6 H7 M# b; s+ H腊肉土豆片第一次做，提前将腊肉上锅蒸好，晾凉后切成薄片，土豆切片，葱姜蒜切片。锅内添少许油，放入葱姜蒜煸炒，然后放入腊肉翻炒，放入土豆片，加入生抽，盐，少许水。) V" T- J5 q) |- Y+ D" l; k) @
烧开后，转小火炖。10分钟后，土豆片基本已经炖面，且入味，可以放入少许胡椒粉和鸡精，装盘。
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发表于 2011-11-27 12:36
