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楼主
发表于 2011-11-27 12:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 vivi_air/fan 于 2011-11-28 19:43 编辑   s% \2 {5 D; P$ n6 T+ v
! m1 h: G+ m+ Y; p' h/ w9 x
2011年11月27日,秀午餐/ B0 R$ M3 B& f! E- @
. q4 D# q% k6 m7 ?. q
四季烤麸+腊肉土豆片
. _, S  r1 V1 ]4 q8 a9 a/ \ 5 k- W* X9 P, G2 V/ \. P
四季烤麸是一道很有营养的菜菜,烤麸+黑木耳+小香菇+黄花菜+花生,这个组合是不是很强大呢
$ Z. k# _4 z3 O+ Z- \: I
. C' T$ E# P3 ^木耳香菇黄花菜提前泡发好,花生也用热水泡好脱去红衣。烤麸洗净,开水焯一下,然后过凉水后挤干里面的水分。% o- ]7 l) W  S  |: X: l+ [/ I+ O
, B6 ^( R; \: h  Q- e' Q
锅里加油,将烤麸稍微煸下,下入其他食材" A6 W- S/ p* R- P

; K0 I( Y1 N4 a1 p0 e- s2 L加入生抽,盐,糖,加水大火烧开,小火焖煮一会,喜欢汤汤的可以多加点水,不喜欢的可以收干后装盘。& E7 E7 o  Y' S, f

4 A! ~+ C6 s% O  R9 q腊肉土豆片第一次做,提前将腊肉上锅蒸好,晾凉后切成薄片,土豆切片,葱姜蒜切片。锅内添少许油,放入葱姜蒜煸炒,然后放入腊肉翻炒,放入土豆片,加入生抽,盐,少许水。
8 W0 t: l2 U( U% ~烧开后,转小火炖。10分钟后,土豆片基本已经炖面,且入味,可以放入少许胡椒粉和鸡精,装盘。
" ]: v9 {& O  T' J6 j* X3 e3 P0 c( t5 s 2 V4 o2 b% o' ]% `& f

/ a2 O+ O  F6 d8 a8 O1 M, e  l $ S/ @1 q& z" K: g: m3 w
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! E: x0 v: a( D0 E

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谢谢亲哟

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烤麸在上海的时候经常吃,应该是南方多这种菜
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呵呵 居家过日子的菜盆
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# i. p% }3 ~' m1 D4 c) f+ A- [& x$ K! V5 G4 t# b! \8 G
是熟的花生 ,是要煮熟的 我只是又泡了下退去红衣

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挺地道的四喜烤麸,不过花生米不提前煮熟,口感会不会有点硬,呵呵。
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楼主家那个黄色的盆和我家的一样
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我就买的面筋 还有那种超市卖的晒干的
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