cakebaby-xy

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* o( e1 |  r" {  P9 G       想做这个蛋糕纯粹是被它的外表吸引了，至于来历呀名字呀什么的一概没注意。逛超市的时候看见紫薯，赶紧买了两个，回到家就开始捣鼓。2 s) F( j; B+ p- ]. L- B) ~5 Y
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       紫薯可是好东西，所以比一般红薯贵得多。下面的内容是从网上找来的：紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用。
4 Q8 U( h& c! e" Z$ j8 B       花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体的一些危害，紫红薯将成为花青素的主要原料之一。
" \$ a8 m) [9 {- |& e' D       紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。
" {/ d  \4 q# {       紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。因此，黑薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品。 1 I* h4 W; T3 {% o

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先把紫薯刮皮后切成小块蒸熟
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蒸熟的紫薯分成两份，在一份中加入糖粉和玉米油拌匀, o$ \; ]4 o% v, g/ o  \3 o
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, @! Z$ ~; Z+ F; T烤一片长方形的戚风蛋糕（制做方法可以参考我的另一个贴子，点这里）
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抹上紫薯泥
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3 _+ ?- ^1 B- ]! d$ _& B) x8 h) \从长的一边卷起来，放进冷藏室
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另一份紫薯泥加入牛奶放搅拌机里打匀，再加入鱼胶粉隔水加热至溶化
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淡奶油里加入糖粉$ Y- u) P, J1 V

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0 D2 c; X4 w4 g( D% c打至六分发，倒入紫薯牛奶糊拌匀（这步忘记拍照了）
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冷却好的蛋糕卷切成片
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先在模具四边和底部铺一层蛋糕卷
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+ i; ?9 L! l$ Y3 X倒入三分之二的奶油紫薯慕斯馅，再铺一层蛋糕卷% q1 D" _5 C9 ^# u$ w: q

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倒入剩下的慕斯馅，抹平表面，放冷藏室凝固定型; S( Z; s2 W( `6 p

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我放了一夜，清早拿出来脱掉模具
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六寸的模具里铺不了多少蛋糕卷，显得花纹不够丰满，还有两处空心了，早知道烤之前应该在桌上震两下
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; k; l3 A& ~- ?* S1 X6 d切开看看，里面是这样的, x; a# Z6 N$ y

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虽然外型不够完美，但家里人都说好吃，这就够了，呵呵~~
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lishujuan

膜拜~~~

王晨妈

很漂亮，很想吃~~~~

晒太阳的鱼36

回复 cakebaby-xy 的帖子: X( G8 |3 W( y, V' B

- J! H% V/ o* \# Z6 b真不错呢
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柠檬-雨

都是强人啊

cakebaby-xy

kangin 发表于 2011-12-12 16:21
6 q/ v# D3 }) H4 p实在是太漂亮了我在文怡的书里看到过卖相不好就没留意，今天看了你做的这个实在太有食欲了真想吃一口。崇拜 ...

; _& ^. G+ g% Q8 p. U* s对新手来说慕斯蛋糕不太容易失败，在网上搜搜，有很多贴子可以参考。淡奶油打开后用小夹子封住口，放冷藏室门上，能保存十天~~

kangin

实在是太漂亮了我在文怡的书里看到过卖相不好就没留意，今天看了你做的这个实在太有食欲了真想吃一口。崇拜ING9 C" z! h& S* T% G, @' e
顺便问下淡奶油打开了怎么保存啊，宝宝快要过生日了正在想给他做个蛋糕呢，可我一次都没做过对于新手做什么蛋糕不会失败呢。。。。。

wangjun369a

漂亮

cakebaby-xy

石到名 发表于 2011-12-7 13:29
, n' ?' h+ E9 {, }0 k) }" L/ a7 ^哗众取宠！无语了。。。

2 O% \# |6 c* g8 X( d! k我对你也有同感~~

cakebaby-xy

jun3624 发表于 2011-12-7 10:31 ) Q+ x! e8 H, q
咱们这地方新鲜紫薯真的很少，不晓得楼主在哪儿买的，我也非常喜欢今年俺家院子里栽种了一些，还没挖开看呢 ...

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我是在超市买的，偶尔会有~~

爱宝亲宝

真想跟你做邻居 嘿嘿

石到名

哗众取宠！无语了。。。
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7 e, e8 L! D! ^7 B5 S+ ehttp://dinisha.taonvxie.org/

jun3624

咱们这地方新鲜紫薯真的很少，不晓得楼主在哪儿买的，我也非常喜欢今年俺家院子里栽种了一些，还没挖开看呢，不晓得长的怎样呢还

zhy820512

不会

快乐孕妈咪8431

看着都好吃

cakebaby-xy

兜兜麦5 发表于 2011-12-4 13:48 7 s  ]9 w/ K0 D3 U! R
( ⊙o⊙ )哇，看我的我都流口水了，我也想买个烤箱，请问这些做蛋糕的这些都在哪里买的呀 ...

7 ^2 h) O" ?$ x8 @5 ^5 Y$ `谢谢回复,我的材料都是网购的~~

ljiou

你太厉害了，我要向你学习学习再学习！

youyouchaxiang

呵呵，外形漂亮又美味~~~~~