- 阅读权限
- 100
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2011-10-31
- 帖子
- 569
- 积分
- 5086
- 经验值
- 4814
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2006-07-18
- 地区:
- 渭城区
- 街道:
|
本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-12-2 17:32 编辑
2 u2 j9 `( X5 p1 p: P$ ?" \
3 ^) K L. w' t! E4 j5 _% z 想做这个蛋糕纯粹是被它的外表吸引了，至于来历呀名字呀什么的一概没注意。逛超市的时候看见紫薯，赶紧买了两个，回到家就开始捣鼓。2 Q/ B. u0 k3 t' V$ l% l
, ~+ X$ z- N# @8 H" F7 U1 J) F
紫薯可是好东西，所以比一般红薯贵得多。下面的内容是从网上找来的：紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用。
4 R- T$ V. [+ U5 t! E 花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体的一些危害，紫红薯将成为花青素的主要原料之一。
' g' Z+ G1 S) K u, T 紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。 q( t. m0 L# F: s4 ?
紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。因此，黑薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品。 " S9 o [$ o9 D' v% s3 X7 i+ N" [
# O; ^+ _$ a# r; j/ B. z; z% c
; P8 |' |# W* i( F9 D8 B- H( q先把紫薯刮皮后切成小块蒸熟& E3 f2 U+ X1 z
6 [# z! e# h, R3 G% N5 x9 F* n. n s& E& U
9 K5 J) z3 R; s: u5 `) ` a& c( ?% K2 L3 a" r. R1 T6 P3 F( p
蒸熟的紫薯分成两份，在一份中加入糖粉和玉米油拌匀( F7 ?& ]6 s8 J0 j
7 `4 C% q7 D0 g' U- v- _
: h$ s) C* ^# y* c! K
9 V2 X! k& I. C+ W烤一片长方形的戚风蛋糕（制做方法可以参考我的另一个贴子，点这里）4 E3 G% C- w' A3 ^
 2 j, ]0 l7 Q; o5 j9 u* l' c* ~
0 _' z' W7 v2 g# w, p I; M
- S N; a. l2 `% F1 V* v
抹上紫薯泥& k6 _: B9 {- H
' a# m5 S8 r( _7 ^, |& W' r6 f! `' t5 N4 S7 N# E7 M* E" s
( k9 y1 z$ `( k+ L! J) ~
从长的一边卷起来，放进冷藏室/ k( l6 s; g3 K& M4 X1 X. x
4 y$ M" E/ L' G/ h6 N0 \
" o+ z9 @, M# |
) J9 R6 u5 T$ \) ?( T' J" E另一份紫薯泥加入牛奶放搅拌机里打匀，再加入鱼胶粉隔水加热至溶化+ I) s, s+ @1 C+ Q3 }. j
0 _5 Q/ {% }; _* q* n* n: J3 [6 x6 C( n1 z, f L; U: v1 V
& K; n0 N1 g) ^$ |# K9 v淡奶油里加入糖粉
3 P4 ]- B% V. q4 J
% t$ k4 }& k! l- j. X) ]* A( W/ W1 y# X' E( e$ C
9 q3 [ `( A3 B- o, K6 ~2 a9 w4 B4 t打至六分发，倒入紫薯牛奶糊拌匀（这步忘记拍照了） b' u; ?% M2 g6 L& @
( N) v# | D4 x' c+ K! N n% j6 u/ P; F" C7 `( J# [- s& x: t
+ m0 p9 C! `& G @
冷却好的蛋糕卷切成片
3 n1 v+ g% l7 ? 5 t2 L# C4 L. e8 ~
0 F" n) A; W7 _4 h+ v+ b) e
/ F2 a2 h3 P& |$ ^' L: q0 j8 R
- Z* k/ l ?" ~4 h+ ~$ {6 ~
先在模具四边和底部铺一层蛋糕卷
/ J5 C" A* d" F
3 A8 K( j8 u& X+ a9 e1 X: ]0 H4 L8 o7 b9 Z
, X" F' o. E$ w2 ~+ I3 q! |
( t; O5 O& m4 s8 i2 l倒入三分之二的奶油紫薯慕斯馅，再铺一层蛋糕卷( N8 c% ~& Q& o2 V9 V
 1 d0 [! x1 ^# f4 v3 }8 d7 E
7 w( c$ J7 L2 H
X" p5 {# w2 {2 C# s1 x
倒入剩下的慕斯馅，抹平表面，放冷藏室凝固定型8 p+ s+ [" {2 a/ I8 s, [
& k) }' v; k4 M/ j$ ^" i7 q; C( Y/ V( l; Q1 B
0 V k) l+ F+ _( [3 C* ?6 [. @我放了一夜，清早拿出来脱掉模具
' J' \& H# w, A: x. ]1 N
1 H2 w, D; |. m n$ p1 l: x% j2 K+ [5 B4 V- J0 S0 z
( s0 n: M% R4 m& W2 r* F
: K+ \2 P/ J" d
六寸的模具里铺不了多少蛋糕卷，显得花纹不够丰满，还有两处空心了，早知道烤之前应该在桌上震两下' [. `+ {: {( ~0 l+ _7 _$ ~/ U1 V
) p5 X9 y9 L5 t/ H+ D ]( B$ j. ?
* N; s0 t7 ~9 E% M, ]: R: p% S+ M' M" E j* ?0 S- ?% q, h
- z( n6 W: y0 u; {/ ]切开看看，里面是这样的. a+ o1 C+ g) P! |
 4 d1 ~6 h3 v& X3 ^7 I; o1 @& T
% z" _7 K$ h6 y7 i: P4 e! q6 `# Q
0 V {1 Q. a, ]6 M" O
* P5 V; V- F, g* j4 v, M( i* V5 ?虽然外型不够完美，但家里人都说好吃，这就够了，呵呵~~' M0 E7 k# f+ T$ b
' h( p: h, [/ d5 `6 l7 X3 w
4 ^4 k: k2 F( X4 m7 a) W
|
-
总评分: 经验值 + 12
金币 + 33
查看全部评分
|
发表于 2011-12-2 09:20
! j; P) l/ n5 M t
