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楼主
发表于 2011-12-5 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
自从开始学习烘焙,真是很上瘾啊,只要一有空就想鼓捣鼓捣,可惜白天要上班,下班要带端同学,还真是不怎么有时间。不过好在周末有老爸老妈帮忙,让我得以有片刻的自由支配时间,最近是全部交给我家的烤箱了
: A; [4 A7 |# Y' Q5 b# \今天尝试了一下据说很简单,很酥松,又很适合菜鸟的玛格丽特饼干,仍然用的君之的方子。6 J! L7 W0 k! M1 K

8 Z8 _9 ]. M! \, c8 E配方:低粉100克,玉米淀粉100克,黄油100克,熟蛋黄2个,盐1克,糖粉60克  p, `! E. n; U3 S* i- H
制作过程:. E; I/ |. P% q1 {2 }( m% h- }( b, ]
1、熟蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网成为蛋黄细沫;
- O8 f5 f, `2 x  n, J$ J) e4 F2、黄油软化后,加入糖、盐,用打蛋器打发;. V1 j# s. l3 R( E
3、加入第1步的蛋黄沫,搅拌均匀;
6 ?2 H1 ?6 B1 Z& g4、低粉和玉米淀粉混合过筛,加入3中,用手揉成面团;& ?: u: ?+ ?7 ]5 O8 Z: O' ?5 U
5、用保鲜膜包裹面团,放进冰箱冷藏一小时;
" H+ }' B# s; |5 Z% y6、取出冷藏好的面团,取一小块,用手揉成小圆球,尽量使每个小圆球大小一样;# P# Z, B- N; @
7、小圆球放在烤盘上,用大拇指压扁,周围会自然开裂;# y# X4 Y$ w. Y, I1 k
8、放入烤箱,180度,10-20分钟,根据烤箱不同时间略有差异。. N& R; m* Y4 N  F( o: d0 }* U

% ^# E5 ^4 j# e. X% L* I" n) ?" m! O9 z. Z  u
我做的形状跟君之的比起来可是差得很远,不过自我感觉味道还是不错的,很酥松呢) i  v+ g4 Y( [! J6 ]) c' R

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米小加 + 10 + 30 哈哈~加油~多来和我们分享你的美食哦.

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) Y0 ?: X6 o) |3 H4 X7 a厉害厉害
xth
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我也学了 做的君之的红枣蛋糕 卖相非常好地
西西妈

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看颜色好像烤过了

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Medal No.11

我也做过,不过不是很成功啊

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回复 牙小乖 的帖子8 T8 k8 }) A- @* {
+ }* f. A% o" \5 J
就是太酥松了,有点儿干,我宝有一次吃的时候被呛到了

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回复 小黑鱼鱼 的帖子9 M  u: E0 e' I: G4 ?
: n. b; Z5 D; W$ ?1 ^# u
不是蛮酥松的么

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回复 糯米团子妈 的帖子0 r% e" V3 J1 H$ L

: W$ q( t/ m3 Z& J' n( l+ A嗯,我烤得有点儿过了

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是好吃

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( |1 D& p- E: Z& i! d7 A买一个

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回复 牙小乖 的帖子$ C* F0 a- d; R1 ^+ Q8 L

4 r; }7 K3 M! c& S; w, M3 b$ B这个饼干我宝不是很喜欢吃,有点儿干

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回复 芊妈~~ 的帖子: n& F) R9 h3 m% j+ _1 M! c) n

( _+ `$ L& X9 w6 L手机拍的,凑合看吧

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回复 米小加 的帖子
) \2 |/ [% ?, i8 @6 D3 a; ^
8 I2 f+ s9 N/ v8 v* D  B4 A/ l8 b我会的

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回复 ぁ明月ぁ 的帖子& u9 z/ E, g- I# a

1 j7 H0 }* p- z! q/ P我也是在学习中

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回复 玉湖西子 的帖子
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谢谢指点,下次试试

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这饼干的名字都很性感哦~

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我周末也做了,很好吃!
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玛格丽特饼干
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