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楼主
发表于 2011-12-5 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
自从开始学习烘焙,真是很上瘾啊,只要一有空就想鼓捣鼓捣,可惜白天要上班,下班要带端同学,还真是不怎么有时间。不过好在周末有老爸老妈帮忙,让我得以有片刻的自由支配时间,最近是全部交给我家的烤箱了
7 \5 G/ D/ J/ y2 B; E' Y今天尝试了一下据说很简单,很酥松,又很适合菜鸟的玛格丽特饼干,仍然用的君之的方子。4 L9 {1 e* N  u" G8 ?9 h

0 d# C0 O$ B* d配方:低粉100克,玉米淀粉100克,黄油100克,熟蛋黄2个,盐1克,糖粉60克  C& U' y! c) l* f; t
制作过程:: C1 R+ q% n/ B. k' W$ \, a
1、熟蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网成为蛋黄细沫;5 ^7 Y9 H9 _6 B! F7 c. e
2、黄油软化后,加入糖、盐,用打蛋器打发;
# i  ]4 r  w/ s( U, S3、加入第1步的蛋黄沫,搅拌均匀;& N. x: f. G% x: h8 H
4、低粉和玉米淀粉混合过筛,加入3中,用手揉成面团;' n1 J/ I$ y! S$ f( F7 q- c
5、用保鲜膜包裹面团,放进冰箱冷藏一小时;
1 }, C* C5 o1 E; p1 J* |: Z6、取出冷藏好的面团,取一小块,用手揉成小圆球,尽量使每个小圆球大小一样;& i7 c, R0 r' Y  o1 c: V" m! ?
7、小圆球放在烤盘上,用大拇指压扁,周围会自然开裂;' n0 t1 J7 e. z3 s% t5 j  v
8、放入烤箱,180度,10-20分钟,根据烤箱不同时间略有差异。
+ n. b$ |9 k# ^( B# @$ t+ O: S
: p% s: V6 T. w- z$ o2 U6 ^, q0 G; a, X( e! M; c
我做的形状跟君之的比起来可是差得很远,不过自我感觉味道还是不错的,很酥松呢* b& F8 W# b5 q4 n( O% p

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米小加 + 10 + 30 哈哈~加油~多来和我们分享你的美食哦.

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2 e3 W& B7 W% M; P4 {/ G  Q厉害厉害
xth
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我也学了 做的君之的红枣蛋糕 卖相非常好地
西西妈

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看颜色好像烤过了

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Medal No.11

我也做过,不过不是很成功啊

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回复 牙小乖 的帖子1 M3 I6 `& G2 @$ b
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就是太酥松了,有点儿干,我宝有一次吃的时候被呛到了

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回复 小黑鱼鱼 的帖子) r% e, D+ h6 u

- k$ T9 A& F4 t  r4 @: V& p不是蛮酥松的么

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回复 糯米团子妈 的帖子  k" N3 b+ i% ?6 b5 P- x

3 @5 y% n  ~% U- b嗯,我烤得有点儿过了

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回复 honeytrry 的帖子0 D3 r/ \0 I3 ?' h$ u$ _6 \7 y4 [
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是好吃

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回复 涵涵棒棒 的帖子
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( b7 \# m  l5 @( K2 b; [- P买一个

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回复 牙小乖 的帖子
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这个饼干我宝不是很喜欢吃,有点儿干

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回复 芊妈~~ 的帖子8 f3 n9 \; f  N7 C  f& U& a

- B$ {, H) L5 `7 _0 ?" \手机拍的,凑合看吧

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回复 米小加 的帖子. l1 H! N* D% C+ Z3 o3 `
; h  c( f. q: L8 N* N
我会的

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回复 ぁ明月ぁ 的帖子4 v: p- ]7 v- J" u1 Q- Q

5 O; x5 z, X. b' ?$ G9 M4 u5 x我也是在学习中

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回复 玉湖西子 的帖子
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谢谢指点,下次试试

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这饼干的名字都很性感哦~

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我周末也做了,很好吃!
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玛格丽特饼干
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