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发表于 2011-12-5 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
自从开始学习烘焙,真是很上瘾啊,只要一有空就想鼓捣鼓捣,可惜白天要上班,下班要带端同学,还真是不怎么有时间。不过好在周末有老爸老妈帮忙,让我得以有片刻的自由支配时间,最近是全部交给我家的烤箱了7 j4 e6 w9 w, R3 s2 i
今天尝试了一下据说很简单,很酥松,又很适合菜鸟的玛格丽特饼干,仍然用的君之的方子。) @* A; I0 s5 k1 @. }1 _0 d# W- n- _

% m& f9 Z' ^" y6 e) `8 o配方:低粉100克,玉米淀粉100克,黄油100克,熟蛋黄2个,盐1克,糖粉60克. g* L' g: E+ t9 ?8 s2 f
制作过程:
+ t3 `  I, \% ], ~! v1、熟蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网成为蛋黄细沫;
( b% c, a& c5 v4 A2、黄油软化后,加入糖、盐,用打蛋器打发;& N8 i% W; i) H
3、加入第1步的蛋黄沫,搅拌均匀;& S  X2 z: ^  j8 m5 i
4、低粉和玉米淀粉混合过筛,加入3中,用手揉成面团;4 R0 F0 Q  l4 |2 O
5、用保鲜膜包裹面团,放进冰箱冷藏一小时;
% V6 K( S- c- v! _1 ?5 C6、取出冷藏好的面团,取一小块,用手揉成小圆球,尽量使每个小圆球大小一样;3 R: D7 Y" v* Y& A6 o5 o
7、小圆球放在烤盘上,用大拇指压扁,周围会自然开裂;) W9 ], \7 S" \! ?0 Q
8、放入烤箱,180度,10-20分钟,根据烤箱不同时间略有差异。+ T6 p4 r  L' j: F/ S
/ p# ~8 Q) O, f5 f4 U- N

$ t$ O+ l' f, U+ t3 C1 K/ z我做的形状跟君之的比起来可是差得很远,不过自我感觉味道还是不错的,很酥松呢& W* J, N# ~4 O7 T, Q3 {9 W8 O

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米小加 + 10 + 30 哈哈~加油~多来和我们分享你的美食哦.

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厉害厉害
xth
轩仔妈

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我也学了 做的君之的红枣蛋糕 卖相非常好地
西西妈

上初中

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看颜色好像烤过了

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我也做过,不过不是很成功啊

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4 s) ?, P! N6 \! G$ N) @0 A9 V' j( y- r: \
就是太酥松了,有点儿干,我宝有一次吃的时候被呛到了

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! z# l3 P+ d3 w! N) u, Z( D) S( g" A
/ D& d  P' Y/ }% d3 f! q( ?2 k不是蛮酥松的么

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" I% d0 i% k5 [! [7 f% [) `- z
嗯,我烤得有点儿过了

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' ^, d& b1 Z" p7 |/ g3 P" f* G1 o. H, U$ A5 [+ }! @* H
是好吃

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! E# K8 U$ M2 [) _" V9 U买一个

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. C3 V0 g4 T5 X2 {4 y, p( l- E: T" @1 j6 a# A  E
这个饼干我宝不是很喜欢吃,有点儿干

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回复 芊妈~~ 的帖子4 @" D4 _  d4 q9 A6 ?  u$ @

' U; Q) K* t& n4 h! S/ j' ]手机拍的,凑合看吧

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回复 米小加 的帖子
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0 V2 k, {  K( e/ p) p0 ~: D5 N我会的

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回复 ぁ明月ぁ 的帖子6 ^4 W5 u! H! o" Q2 T& [4 g1 m

, p$ a3 x% ?: O+ Y我也是在学习中

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回复 玉湖西子 的帖子
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谢谢指点,下次试试

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这饼干的名字都很性感哦~

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蔚妈

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我周末也做了,很好吃!
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玛格丽特饼干
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