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发表于 2011-12-5 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
自从开始学习烘焙,真是很上瘾啊,只要一有空就想鼓捣鼓捣,可惜白天要上班,下班要带端同学,还真是不怎么有时间。不过好在周末有老爸老妈帮忙,让我得以有片刻的自由支配时间,最近是全部交给我家的烤箱了
2 t/ m& n# Q" _# r今天尝试了一下据说很简单,很酥松,又很适合菜鸟的玛格丽特饼干,仍然用的君之的方子。
' T5 I* [' w% E3 x  C) K7 N# s) z5 ]* z! v! W& c3 P
配方:低粉100克,玉米淀粉100克,黄油100克,熟蛋黄2个,盐1克,糖粉60克* {6 v$ n) k' N  n6 u
制作过程:
2 h& E4 e' x$ n3 g1、熟蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网成为蛋黄细沫;
2 h7 _2 P5 w) D. [! J2、黄油软化后,加入糖、盐,用打蛋器打发;
! n; |$ a2 }; j# I! N3、加入第1步的蛋黄沫,搅拌均匀;% u  D8 A0 S; \; Q7 K( J, x
4、低粉和玉米淀粉混合过筛,加入3中,用手揉成面团;
( V5 X1 J% p: e& y5、用保鲜膜包裹面团,放进冰箱冷藏一小时;: H8 ~1 _: f2 K, D6 D
6、取出冷藏好的面团,取一小块,用手揉成小圆球,尽量使每个小圆球大小一样;3 v+ j5 s0 j/ P( x
7、小圆球放在烤盘上,用大拇指压扁,周围会自然开裂;- v# h$ h! E& g# [9 O
8、放入烤箱,180度,10-20分钟,根据烤箱不同时间略有差异。
$ r' L8 b8 ~3 r" ]$ [; O
' @! K5 R$ y/ Y' I
0 F# [9 K6 p! f0 y5 ~0 D: ]我做的形状跟君之的比起来可是差得很远,不过自我感觉味道还是不错的,很酥松呢
' D* E  v. b, X$ D9 z6 ?% d% Q
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米小加 + 10 + 30 哈哈~加油~多来和我们分享你的美食哦.

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) ?8 b- o8 d" k7 K4 @  Q# U, O厉害厉害
xth
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我也学了 做的君之的红枣蛋糕 卖相非常好地
西西妈

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看颜色好像烤过了

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我也做过,不过不是很成功啊

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回复 牙小乖 的帖子, V$ O' U& T5 ]1 ^+ f8 D3 }, @

% D/ S. k, p- g5 @& C就是太酥松了,有点儿干,我宝有一次吃的时候被呛到了

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不是蛮酥松的么

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: }3 y2 O5 e9 X$ C5 g, b# A* f. n( Z5 i4 ]( ?9 s7 t) R/ q0 A) S
嗯,我烤得有点儿过了

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) ^& H# Y6 |. Z3 r8 f
是好吃

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2 O9 }+ v' V, i) N+ x& V7 k5 A# G( M  b" @
买一个

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: V; ?4 w; q+ ^7 {* h/ }2 K
: @+ H) ]/ C, b  a' W5 H9 I( e这个饼干我宝不是很喜欢吃,有点儿干

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& o: f  E; w3 @
, N$ u4 N5 D9 C手机拍的,凑合看吧

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: X$ G' h  Y5 ?7 S( z  ?# D) w" P; T
我会的

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% h8 U3 N( n% S1 M, N$ X; o2 K
4 [, c- P6 D. T6 y+ o- x; X/ a我也是在学习中

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+ q' E: x3 O! L0 `
& ]9 O; r5 A# W6 P: X" f* E7 A; T+ m谢谢指点,下次试试

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这饼干的名字都很性感哦~

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蔚妈

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我周末也做了,很好吃!
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玛格丽特饼干
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