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本帖最后由 celia@xa 于 2011-12-8 15:14 编辑
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8 [- D$ M5 W0 u* J* v0 K大家小时候都吃过这样的蛋糕卷吧,看到他真的好怀旧的说,早就看到妍色的博客里有这款蛋糕卷,心里就超级痒痒,昨天终于有时间做了一次,超级美味啊,我家坚果拿到就吃了一个,后来又吃掉一个边角料~
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做法完全参考妍色的博客,虎皮蛋糕卷,我是前前后后看了好几遍,然后手抄下来的,用的就是长帝25b的烤盘,后来觉得就是虎皮量太少了,真的应该把面积摊小点,因为我周围好大一圈都太薄干掉了,只用了中间一小块做的虎皮,下次应该注意不要满盘哦~% K& ?; t5 k* ~# Y7 p& {) x* z3 A7 O7 k
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我是先做了蛋糕卷,在烤蛋糕卷的同时,就做好了马斯卡彭内馅,做好内馅蛋糕卷也就烤好了,放着晾凉,这时候就开始做虎皮,烤虎皮的时候我就在卷蛋糕卷放冰箱冷藏,烤虎皮很快就好,晾凉一会蛋糕卷也冷藏一会了,拿出来包好虎皮,再放冰箱冷藏,这样的步骤感觉比较顺一些,也省时间,不过那个虎皮只用蛋黄,会剩下很多蛋清,可以做以下:
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& B4 f1 j& D! x( J【芝麻薄脆饼干】& |: h, {2 y& [
消耗蛋白80克4 h; X J O, ^* U+ R* G6 I- w
http://**/s/blog_5c04656f0100jsyn.html
' L* v. A* r X' n【蛋白吐司】4 Q6 g, u3 p6 X
消耗蛋白62.5g* g$ p3 @) B; I6 c% C9 d7 X1 w z
http://**/s/blog_5c04656f0100eqi0.html
) o- N0 _+ N& I1 k# A【大理石抹茶红豆蛋糕】
! \" L( W1 ^( Z# i消耗蛋白200g3 j" `' n, u1 g9 _/ E
http://**/s/blog_4dd2930d0100kzal.html
0 {- R8 }3 A* e9 J/ o4 n6 r
' r8 V& v. t: y$ t4 x* J$ d" C芝麻薄脆饼干和大理石抹茶红豆蛋糕我都做过,挺好吃滴。4 E9 M: V( E# A( F/ _0 q% y0 W# l
3 }. G9 r% @$ Q, Z D
3 l r U$ d! a7 q; n+ a% E9 E" s* S% s8 U) e6 B6 L$ P5 Z) N9 N1 j
* v9 s. E+ C% P" L0 P$ M& J& |9 X4 J8 x9 s$ V3 W
4 d; P. u9 \2 I* V& X9 Y1 ]. K不过我的虎皮还是没有妍色的那么明显哦,这是为毛?
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