小雪悠悠

原谅我昨天晚上由于赶时间，而且，还要操作电动打蛋器，所以没有时间一边拍照一边做此款代表爱情的玛格丽特饼干。
4 F8 p$ l1 S- E& a% l- S$ Q 这里我就讲一下制作过程吧。+ U, u, W0 d5 @8 k9 f! R
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配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
. j, T3 D! B) G 烘焙：烤箱中上层，上下火170度，9分钟（如果使用长帝或ACA烤箱，则需要15-20分钟）# z, ?3 o! o# B. L  E( k1 P
   
% V4 ~, c" H  K, N  制作过程：
, s4 a3 ?; G% C% A9 t2 ^1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
2 G+ @+ t5 w; r& T$ ?" A+ g, B2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状) \# y$ k2 ~. W; d8 f1 o  X: ]0 P
（介绍一下使黄油快速软化的办法，把黄油切成小块，放入烤箱150度，烤几分钟就可以完全软化。' A0 J$ ?) E: Z/ m  k' o5 f$ P
也可以放在微波炉里使其软化哦。然后，放到冰箱冷冻，几分钟后，在它快要冻成形时，赶快拿出来。）
! i; w9 T: O& S3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。) S2 l, H5 o) M1 B# h
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。! @  v$ d5 M$ |7 j+ \8 e4 A: `- \
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
1 g& ^* v; o, S. T4 ~ 唉，悲剧得很，我周日晚上由于有事，暂时离开了西安20个小时，待我周一下午回到西安后，赶快打开冰箱，发现我的面团硬得不得了。8 c2 A8 L: k2 H5 i/ U
我以为这回完蛋了。
3 b. j' ^* ^5 u1 p4 h! r4 v 还专门去了君之的博客留言呢。
2 l' X/ n- ?( h& D 结果，晚上回到家后，意外发现，我的面团居然稍微松软啦。$ f9 s; N% y8 \- C
哈。这就意味着我又可以继续完成我的玛格丽特饼干啦。2 o5 A. H5 I9 y% c& q
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" W9 M3 [5 G! S4 X' A1 H+ i' S8 I 6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。% p$ b' F. j# p

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7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。4 k: r* y2 C7 v: S5 M) `

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+ _, G/ f6 J' M2 L8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，9分钟，边缘稍微焦黄即可。
: _9 j' V  m, X1 \7 H0 p使用长帝或ACA烤箱的朋友们，需要烤15-20分钟。
9 }" e& `8 ~5 K/ Q7 d而且，千万别忘了哦，烤之前要预热。
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7 Q4 `! L" K; i1 `/ |( c+ ?+ g这是我烤好的玛格丽特饼干。7 b+ F, n& v0 ^. f, d! ?
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唉，手机效果本来就不佳，晚上拍，效果更差。
5 Q7 E6 k$ j  x2 V; K( A: V/ h大家凑合着看吧。
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" `/ Y/ s( e6 i9 l据说，意大利的某位手艺超强的糕点师傅，因为想念他远方的情人玛格丽特，于是在做小饼干时在心里默念情人的名字，并在每块饼干上都按上自己的手印。。。而且，它还把这款小饼干依情人的名字命名为：玛格丽特。。。
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Q宝宝贝

帮顶啦~~~

小黑鱼鱼

这个饼干我也做过，酥松好吃

小雪悠悠

点点姝涵妈 发表于 2012-1-13 10:52 : D" y# V6 F; T# J0 |
回复 小雪悠悠 的帖子, m7 c3 C( }& h

7 m9 i  K3 n- b0 z& s不知道这个可以用电饼铛做不，看来我真的得备个烤箱了 ...

& o, D- d0 U/ i* f4 A$ m" s唉呀，我没有电饼铛。所以我还不知道啊。/ @5 M# G4 d7 W4 i
电饼铛的工作温度能达到200度吗？

点点姝涵妈

回复 小雪悠悠 的帖子
- U5 @+ z' o7 r1 _* X3 h5 k+ c* p+ N. ~  m! }- e. K% p! b5 T0 B
不知道这个可以用电饼铛做不，看来我真的得备个烤箱了

点妈2

感觉不错哦

小雪悠悠

shiyuer 发表于 2011-12-13 10:20
$ \2 w+ o3 O6 r2 ^1 s; `顶。0 }, L% r& f3 u( q. i+ V
把宝宝的手印印上去，他会不会很得意，呵呵

2 w8 b6 a3 R/ z2 F
唉，，本来就这样的想法。2 L, N0 X- N6 k+ z2 Q8 {
后来从冰箱里拿出来就让他来做好了。# U, T. t) Z( f
可是临时出了点状况。
/ v, \+ B( ?& Y1 V所以我们都离开西安了。。
9 P% l) t) ?. O8 g) q1 ?! l" ]唉

范玉玉

赚豆豆

累不死的果果妈

狂顶赚豆豆

shiyuer

顶。  B: Y- _( V2 a: U) z6 M
把宝宝的手印印上去，他会不会很得意，呵呵

一恬妈妈

挺好的，这款饼干味道也不错