小雪悠悠

原谅我昨天晚上由于赶时间，而且，还要操作电动打蛋器，所以没有时间一边拍照一边做此款代表爱情的玛格丽特饼干。5 p+ o# M5 u: X* H8 j$ o8 L! `3 c  E5 B
这里我就讲一下制作过程吧。
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# G! @  T6 e' q/ t/ a- X( B, q! E 配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克9 j: v* C( M' d) D
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，9分钟（如果使用长帝或ACA烤箱，则需要15-20分钟）! h' l  Z8 G; `- `# Z3 H8 r: R/ E
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  制作过程：
5 [2 Q) I4 B+ \4 O3 b0 Q5 z. l! t( [9 l1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
) A. G3 a$ X$ B& `2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
  T# p' B1 c" Q) e1 x （介绍一下使黄油快速软化的办法，把黄油切成小块，放入烤箱150度，烤几分钟就可以完全软化。
3 r5 C2 W- R- f! I" I$ z 也可以放在微波炉里使其软化哦。然后，放到冰箱冷冻，几分钟后，在它快要冻成形时，赶快拿出来。）
$ ]4 b& \, V( a. s8 Q( g9 ~3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。2 P# b4 M4 o% j( s4 x+ X  A3 ~
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。, @' e; a+ G4 P
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
6 q+ U3 z0 ?' [* S  G6 Z. V 唉，悲剧得很，我周日晚上由于有事，暂时离开了西安20个小时，待我周一下午回到西安后，赶快打开冰箱，发现我的面团硬得不得了。
# h2 S: i: o' h% [- @4 ]4 t3 s 我以为这回完蛋了。
* ~( p2 }* I7 h4 z7 H& _  S) S4 c 还专门去了君之的博客留言呢。
/ w: T; t7 s. `8 I' L 结果，晚上回到家后，意外发现，我的面团居然稍微松软啦。) X" ?  e1 F' [1 p- E
哈。这就意味着我又可以继续完成我的玛格丽特饼干啦。
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6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。- B3 M, S, p2 g+ [4 p/ M: V
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1 j1 P9 @" j' T5 M8 y7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。& R* v( S8 B  @* D

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8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，9分钟，边缘稍微焦黄即可。
* o. B" b2 d' S' i使用长帝或ACA烤箱的朋友们，需要烤15-20分钟。3 \; M; S$ M+ h3 T: R5 p! b
而且，千万别忘了哦，烤之前要预热。6 n7 m6 _; a, P* U
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这是我烤好的玛格丽特饼干。
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唉，手机效果本来就不佳，晚上拍，效果更差。- `( k3 k1 O+ M; H* w
大家凑合着看吧。
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2 D& J: u- B: M+ f据说，意大利的某位手艺超强的糕点师傅，因为想念他远方的情人玛格丽特，于是在做小饼干时在心里默念情人的名字，并在每块饼干上都按上自己的手印。。。而且，它还把这款小饼干依情人的名字命名为：玛格丽特。。。
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Q宝宝贝

帮顶啦~~~

小黑鱼鱼

这个饼干我也做过，酥松好吃

小雪悠悠

点点姝涵妈 发表于 2012-1-13 10:52
& s1 t! c0 v( ^) W; p回复 小雪悠悠 的帖子" s- m1 R1 h8 K/ ^

! H: D% b9 g! d0 C" Q不知道这个可以用电饼铛做不，看来我真的得备个烤箱了 ...

- D. v; M1 ~" V0 C" I, O唉呀，我没有电饼铛。所以我还不知道啊。% N. h7 j3 ~1 f% @8 u: A
电饼铛的工作温度能达到200度吗？

点点姝涵妈

回复 小雪悠悠 的帖子' u6 c7 s- v- [% X3 ~
7 Y* K% e+ ~$ L) h' w+ o& S
不知道这个可以用电饼铛做不，看来我真的得备个烤箱了

点妈2

感觉不错哦

小雪悠悠

shiyuer 发表于 2011-12-13 10:20 * Q, n' ]  J3 ~/ d
顶。
: t/ w" s0 O$ v& N, @1 M把宝宝的手印印上去，他会不会很得意，呵呵

9 n- `) g! y$ M) J唉，，本来就这样的想法。
  d% r3 W7 Z1 v后来从冰箱里拿出来就让他来做好了。7 K8 l9 ^) U. N8 `. I7 S! j
可是临时出了点状况。
/ m: Q# M% W) L' F" Y6 c1 D3 ]2 r所以我们都离开西安了。。
6 G! O0 ]& T: K* z% ^  k+ E0 P/ X. x唉

范玉玉

赚豆豆

累不死的果果妈

狂顶赚豆豆

shiyuer

顶。' p0 L* m8 R5 l; N
把宝宝的手印印上去，他会不会很得意，呵呵

一恬妈妈

挺好的，这款饼干味道也不错