小雪悠悠

原谅我昨天晚上由于赶时间，而且，还要操作电动打蛋器，所以没有时间一边拍照一边做此款代表爱情的玛格丽特饼干。
! [2 s9 c( C4 {3 h  O- u+ j0 ?5 n 这里我就讲一下制作过程吧。* K1 K0 L: n5 Q5 ]

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配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克' f) K6 S8 ^+ T
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，9分钟（如果使用长帝或ACA烤箱，则需要15-20分钟）
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  制作过程：, L2 N2 @( S5 @3 w
1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
' L( Z; T9 h: G# x! U. M2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状4 e; C5 l2 m% b! S$ s" @7 X# h
（介绍一下使黄油快速软化的办法，把黄油切成小块，放入烤箱150度，烤几分钟就可以完全软化。: S( }9 x' ?2 J$ @: ~: @
也可以放在微波炉里使其软化哦。然后，放到冰箱冷冻，几分钟后，在它快要冻成形时，赶快拿出来。）
) D! {6 K- q0 ]$ c5 W1 n3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。- ]$ c) `4 L" g( P' a. v
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
1 p: z5 X& V" i7 V3 w5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
% C3 a" W: g+ _7 o+ q! [ 唉，悲剧得很，我周日晚上由于有事，暂时离开了西安20个小时，待我周一下午回到西安后，赶快打开冰箱，发现我的面团硬得不得了。
* M4 s3 }! H$ C3 a+ Z* E3 q8 g 我以为这回完蛋了。
9 Y- K+ h. v" H7 V& I 还专门去了君之的博客留言呢。' d5 @6 s) _) K! `5 S6 Z7 l
结果，晚上回到家后，意外发现，我的面团居然稍微松软啦。& p3 Z$ y* S" {% k5 P# \: ^
哈。这就意味着我又可以继续完成我的玛格丽特饼干啦。8 L$ }0 y; d: M5 X3 q6 N

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. M4 R/ Z- G  Q: F" | 6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。0 I4 u( x% g/ ^0 a: u$ \( |

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7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
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8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，9分钟，边缘稍微焦黄即可。2 F( h% z5 D2 {  k7 M  I4 }
使用长帝或ACA烤箱的朋友们，需要烤15-20分钟。
% X$ Z: O; C! W+ t而且，千万别忘了哦，烤之前要预热。) ]# k* ]7 F0 {& J
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这是我烤好的玛格丽特饼干。
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3 S8 ~: n9 w5 @; ]唉，手机效果本来就不佳，晚上拍，效果更差。4 U$ C* }! M, g) J$ n7 ~7 l
大家凑合着看吧。" d' Q+ n& K; K' ~  p$ Q* A7 g
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据说，意大利的某位手艺超强的糕点师傅，因为想念他远方的情人玛格丽特，于是在做小饼干时在心里默念情人的名字，并在每块饼干上都按上自己的手印。。。而且，它还把这款小饼干依情人的名字命名为：玛格丽特。。。* M3 M; ?( L2 _# I9 @, ]5 I

Q宝宝贝

帮顶啦~~~

小黑鱼鱼

这个饼干我也做过，酥松好吃

小雪悠悠

点点姝涵妈 发表于 2012-1-13 10:52
, S5 S1 P3 n% [7 i' q% B5 `1 n" }" I% s回复 小雪悠悠 的帖子
+ c' D/ j" ?' |# u$ ^/ M
2 U1 z5 Q3 \! R% ?0 r不知道这个可以用电饼铛做不，看来我真的得备个烤箱了 ...

; |2 ^" x, X1 k3 O/ @) \* |8 c' S3 i唉呀，我没有电饼铛。所以我还不知道啊。
1 e1 J5 X8 Z/ C; ^7 I电饼铛的工作温度能达到200度吗？

点点姝涵妈

回复 小雪悠悠 的帖子+ o1 K3 H6 n! [5 p
- O2 A" Y/ c7 \/ e6 S
不知道这个可以用电饼铛做不，看来我真的得备个烤箱了

点妈2

感觉不错哦

yuluweichen

学习了

小雪悠悠

shiyuer 发表于 2011-12-13 10:20 3 k) k4 E  L2 Z
顶。
& V, O; c- ~/ w, r( [! S把宝宝的手印印上去，他会不会很得意，呵呵

- ^5 `3 e7 x  B
唉，，本来就这样的想法。
3 X5 D/ A" {4 z" x$ c- F后来从冰箱里拿出来就让他来做好了。
: {6 r2 [$ }, \7 t8 |可是临时出了点状况。) L# j- V$ p8 Y, @' V/ z
所以我们都离开西安了。。; b: i5 y! \: r( o( W
唉

范玉玉

赚豆豆

累不死的果果妈

狂顶赚豆豆

shiyuer

顶。. ?( E) q$ S  @& ]7 ~5 E" E
把宝宝的手印印上去，他会不会很得意，呵呵

一恬妈妈

挺好的，这款饼干味道也不错