小雪悠悠

原谅我昨天晚上由于赶时间，而且，还要操作电动打蛋器，所以没有时间一边拍照一边做此款代表爱情的玛格丽特饼干。
1 J5 y+ S5 Q# T/ J+ _% O 这里我就讲一下制作过程吧。3 A3 U  X. @/ _6 v. y+ W6 C  R8 u

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配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
8 \" p/ W; ]% @7 u- r4 v- k 烘焙：烤箱中上层，上下火170度，9分钟（如果使用长帝或ACA烤箱，则需要15-20分钟）4 u" K8 E& s) r9 z( d: |& R- H5 Q1 |
   
4 e9 R9 h3 k  `/ I. K  制作过程：
8 I* j3 z! a( v) n, a' I. f1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
  a* Z7 ^) H0 e) z2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状, O  p( u, b/ Y  k
（介绍一下使黄油快速软化的办法，把黄油切成小块，放入烤箱150度，烤几分钟就可以完全软化。
; M0 y# h" ?+ b1 o2 _ 也可以放在微波炉里使其软化哦。然后，放到冰箱冷冻，几分钟后，在它快要冻成形时，赶快拿出来。）
. I# o4 z9 p, H3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
8 q0 y8 e0 i/ T/ A# X9 v8 _1 L4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
4 h' \. l/ e0 ]; R* l/ Y: m0 v8 Y5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
& c  t' V; m% l4 D 唉，悲剧得很，我周日晚上由于有事，暂时离开了西安20个小时，待我周一下午回到西安后，赶快打开冰箱，发现我的面团硬得不得了。
, f6 @$ F; l1 i 我以为这回完蛋了。+ e8 J4 Y+ f9 i) V+ Q
还专门去了君之的博客留言呢。- W4 v5 _3 p  v& F4 s: n  x
结果，晚上回到家后，意外发现，我的面团居然稍微松软啦。' E6 N1 U6 H7 p
哈。这就意味着我又可以继续完成我的玛格丽特饼干啦。
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5 r+ w8 a$ y3 x3 `& G0 p 6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。) M8 S/ O, G9 g  A) i9 T
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( V2 `- Y- v# _7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。, s: d9 n* Y1 J/ |7 a' J1 ]

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8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，9分钟，边缘稍微焦黄即可。/ N1 x2 J9 @6 s8 ~  i: i
使用长帝或ACA烤箱的朋友们，需要烤15-20分钟。
2 P: p1 I0 i2 O0 W9 t9 y而且，千万别忘了哦，烤之前要预热。
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这是我烤好的玛格丽特饼干。9 ]& c8 c0 U0 Y9 ~5 @$ R5 F
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唉，手机效果本来就不佳，晚上拍，效果更差。
, X; d3 `, g$ _: {/ w* u大家凑合着看吧。& d/ s0 B+ a3 w$ Y6 }

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+ z# O+ Z( m6 N& P; N4 j据说，意大利的某位手艺超强的糕点师傅，因为想念他远方的情人玛格丽特，于是在做小饼干时在心里默念情人的名字，并在每块饼干上都按上自己的手印。。。而且，它还把这款小饼干依情人的名字命名为：玛格丽特。。。
1 z0 @% `& s/ V% v

Q宝宝贝

帮顶啦~~~

小黑鱼鱼

这个饼干我也做过，酥松好吃

小雪悠悠

点点姝涵妈 发表于 2012-1-13 10:52
0 f. P6 D4 _7 @& l回复 小雪悠悠 的帖子. \. \4 b; i. _9 x

( s9 T+ I% G) ^- r; M' S  S' r不知道这个可以用电饼铛做不，看来我真的得备个烤箱了 ...

5 L( r" E* ?, |# f唉呀，我没有电饼铛。所以我还不知道啊。
8 E" s5 x* O( {/ @电饼铛的工作温度能达到200度吗？

点点姝涵妈

回复 小雪悠悠 的帖子
  v# s  I8 h2 p3 d8 T9 l+ Y5 n" ~. y
不知道这个可以用电饼铛做不，看来我真的得备个烤箱了

点妈2

感觉不错哦

yuluweichen

学习了

小雪悠悠

shiyuer 发表于 2011-12-13 10:20
2 Y& X0 f8 R/ \% M; D2 y  [: G% ^: x顶。& [# Y8 c5 D" f: m
把宝宝的手印印上去，他会不会很得意，呵呵

9 _  e( |) i- v. h3 ^8 u6 f唉，，本来就这样的想法。0 C6 {! g) o4 |- c+ N! i4 Q  x
后来从冰箱里拿出来就让他来做好了。# z8 t2 m' T( f$ y0 j4 M
可是临时出了点状况。
4 D8 g9 ~' R5 [% L- i. z; l& b" v所以我们都离开西安了。。
. s  D0 q- }6 j) q9 n; h2 ?/ f- y唉

范玉玉

赚豆豆

累不死的果果妈

狂顶赚豆豆

shiyuer

顶。
0 k  l9 o6 t; h( H* [# o! ~把宝宝的手印印上去，他会不会很得意，呵呵

一恬妈妈

挺好的，这款饼干味道也不错