小雪悠悠

原谅我昨天晚上由于赶时间，而且，还要操作电动打蛋器，所以没有时间一边拍照一边做此款代表爱情的玛格丽特饼干。
5 C* \% z2 d& J: P 这里我就讲一下制作过程吧。3 }4 ]: ^+ V2 S

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配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克( S) ]! J! K' C% f. m4 {: C
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，9分钟（如果使用长帝或ACA烤箱，则需要15-20分钟）* J& w8 [: B! \8 d" S* i; c
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  制作过程：
3 J) K: j. ^* h3 F4 `! x1 t1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。2 B8 C; W" e# Q/ ]3 _4 l; [
2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状% }" p' E+ `3 T" w
（介绍一下使黄油快速软化的办法，把黄油切成小块，放入烤箱150度，烤几分钟就可以完全软化。
! K  N' t% X" L1 h3 @4 k$ D 也可以放在微波炉里使其软化哦。然后，放到冰箱冷冻，几分钟后，在它快要冻成形时，赶快拿出来。）( j1 z; ?) P# ~: b; l7 u
3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
. l9 a2 H( S& l* P4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。# K) o! f0 Q# ]
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。6 L, ^  h  Y' C: ^* P
唉，悲剧得很，我周日晚上由于有事，暂时离开了西安20个小时，待我周一下午回到西安后，赶快打开冰箱，发现我的面团硬得不得了。7 j" Z6 z' }7 g9 b
我以为这回完蛋了。' e  J( w4 v8 ~# T3 @
还专门去了君之的博客留言呢。+ |" z/ I  O8 D+ F2 H+ x: ~
结果，晚上回到家后，意外发现，我的面团居然稍微松软啦。
9 q7 I  j5 R7 [2 V) e. X  _5 j0 A 哈。这就意味着我又可以继续完成我的玛格丽特饼干啦。
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6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。$ J3 H" _( g1 M* V7 M$ Y7 j
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7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。5 N; F2 L0 c- E5 w- m
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. v3 Q; ~6 t1 G/ i" i& _) }8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，9分钟，边缘稍微焦黄即可。
' l( U6 p( j1 d7 y( F& ?, P使用长帝或ACA烤箱的朋友们，需要烤15-20分钟。* q- \3 Z' i: l' N1 {4 _6 g
而且，千万别忘了哦，烤之前要预热。) d' j$ D- m+ J3 [; Q  ]- R

  g# @0 O# v- Z& t, q4 P$ @这是我烤好的玛格丽特饼干。) S+ r2 S9 K4 e5 n: @9 t* i

( i. Z' m) z5 X( i$ j' ^$ c唉，手机效果本来就不佳，晚上拍，效果更差。% o5 U* E* u+ n4 }  x
大家凑合着看吧。
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据说，意大利的某位手艺超强的糕点师傅，因为想念他远方的情人玛格丽特，于是在做小饼干时在心里默念情人的名字，并在每块饼干上都按上自己的手印。。。而且，它还把这款小饼干依情人的名字命名为：玛格丽特。。。
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Q宝宝贝

帮顶啦~~~

小黑鱼鱼

这个饼干我也做过，酥松好吃

小雪悠悠

点点姝涵妈 发表于 2012-1-13 10:52 5 ~/ x  A/ J, w1 }& k+ C
回复 小雪悠悠 的帖子/ u+ s  d2 R3 ^1 J7 `* g6 V
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不知道这个可以用电饼铛做不，看来我真的得备个烤箱了 ...

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唉呀，我没有电饼铛。所以我还不知道啊。
, P: t  ?- r4 V; H4 o7 G电饼铛的工作温度能达到200度吗？

点点姝涵妈

回复 小雪悠悠 的帖子$ M+ c  S  H- M% }+ J( b! i
$ J6 D8 a4 v7 g. W9 y# u% b
不知道这个可以用电饼铛做不，看来我真的得备个烤箱了

点妈2

感觉不错哦

小雪悠悠

shiyuer 发表于 2011-12-13 10:20 & d* O5 u) ~" S% p/ n0 ?
顶。0 {6 p1 S/ o; d
把宝宝的手印印上去，他会不会很得意，呵呵

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唉，，本来就这样的想法。
" n6 N' A! y6 Y+ F3 A后来从冰箱里拿出来就让他来做好了。
! T+ Q! v7 f8 R可是临时出了点状况。) d7 ?* _) W. M
所以我们都离开西安了。。8 a( H2 M9 {- i0 U4 Y; g0 b
唉

范玉玉

赚豆豆

累不死的果果妈

狂顶赚豆豆

shiyuer

顶。
" y0 P7 i6 D0 L- v把宝宝的手印印上去，他会不会很得意，呵呵

一恬妈妈

挺好的，这款饼干味道也不错