小雪悠悠

原谅我昨天晚上由于赶时间，而且，还要操作电动打蛋器，所以没有时间一边拍照一边做此款代表爱情的玛格丽特饼干。2 h. b0 ^" S% a! m% \
这里我就讲一下制作过程吧。! Z+ V$ T7 {1 p) D& L# e) x% `( }/ g4 K
, d. f" U% T$ u+ f/ [( x& I
  & ?& P. O# m6 i) l# S4 B5 a
配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克( \& ]: C+ z% Y! y1 C
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，9分钟（如果使用长帝或ACA烤箱，则需要15-20分钟）6 d6 V! H0 j5 p8 g  K8 \- ~) z' Z; L8 W
   
/ l) j! }/ a: {0 N% U; _  制作过程：( z3 X) P5 q! O! V5 j: U5 ~
1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
9 X. i" w" b% [4 U/ A9 d2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
( ]  U# e6 g% V0 e% K( m7 v2 b （介绍一下使黄油快速软化的办法，把黄油切成小块，放入烤箱150度，烤几分钟就可以完全软化。
' d' `( G& I3 q$ n1 W) I! P% k 也可以放在微波炉里使其软化哦。然后，放到冰箱冷冻，几分钟后，在它快要冻成形时，赶快拿出来。）" r3 S6 u( _* J* m4 h
3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
4 L% q( A0 i, e' a3 o6 e# I4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。# d- g) a  X: B- F* W
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
5 V' f4 ]+ R" t 唉，悲剧得很，我周日晚上由于有事，暂时离开了西安20个小时，待我周一下午回到西安后，赶快打开冰箱，发现我的面团硬得不得了。& f- |7 `- f$ S: \' O
我以为这回完蛋了。
& J8 z( M2 q$ g  q, Q# r% O 还专门去了君之的博客留言呢。2 G6 g9 W; e8 v8 S' j. E) D
结果，晚上回到家后，意外发现，我的面团居然稍微松软啦。/ P9 o5 O, j( G1 J
哈。这就意味着我又可以继续完成我的玛格丽特饼干啦。
2 m0 t; Q1 g$ V& k; |   q: \% r) s4 J' e& }. }

1 c/ z$ F9 X$ P- { 6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。9 H1 o2 G6 [. M* s* i

  ^0 |. t) u( k/ m# I
" f" X2 ?/ d1 O& ~1 l
5 V. b3 Q% a2 ]7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。9 }  t; b7 c* }0 \# c* \; b! h! l/ X

! l  m! l* B1 j- n/ B
+ T. G* G) M4 q* T4 S9 d
- x) S9 _+ m8 \5 \8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，9分钟，边缘稍微焦黄即可。
* e, Q& j% |( r+ n# P& q1 K使用长帝或ACA烤箱的朋友们，需要烤15-20分钟。' m9 T1 \' K, n3 a
而且，千万别忘了哦，烤之前要预热。" x; `( t2 @( F- x# d4 ^% d7 p# f
' K* T8 ~- y2 v  w8 \8 o
这是我烤好的玛格丽特饼干。- F/ z# p) T2 U( k8 C5 ]
4 D% O# |$ b& K7 A% _5 ^
唉，手机效果本来就不佳，晚上拍，效果更差。4 N; a. [+ }, p+ K5 c9 n) N6 T
大家凑合着看吧。
9 D% \& s. a/ m( {7 N! j
6 i7 M4 K* X8 j! k4 h4 t+ @# D+ E6 F0 _# j2 n( t
据说，意大利的某位手艺超强的糕点师傅，因为想念他远方的情人玛格丽特，于是在做小饼干时在心里默念情人的名字，并在每块饼干上都按上自己的手印。。。而且，它还把这款小饼干依情人的名字命名为：玛格丽特。。。4 w- w  }# b) p- N

Q宝宝贝

帮顶啦~~~

小黑鱼鱼

这个饼干我也做过，酥松好吃

小雪悠悠

点点姝涵妈 发表于 2012-1-13 10:52
1 ~( B! _; n, y; i/ x  p6 j' f回复 小雪悠悠 的帖子
% K) |0 L2 G$ T. n+ j* L4 u' M# n  x0 p( m% ]+ Y* n
不知道这个可以用电饼铛做不，看来我真的得备个烤箱了 ...

' B% s1 `3 d6 [$ A: i3 C: m' ?唉呀，我没有电饼铛。所以我还不知道啊。
$ b* c0 r) v& O0 b. c, ?电饼铛的工作温度能达到200度吗？

点点姝涵妈

回复 小雪悠悠 的帖子
/ C, J1 }/ e0 Q4 I. |1 _1 M7 U7 m0 l; W* \( o: F5 ~! g9 A
不知道这个可以用电饼铛做不，看来我真的得备个烤箱了

点妈2

感觉不错哦

小雪悠悠

shiyuer 发表于 2011-12-13 10:20
: r& M$ p0 e/ Z1 V% L; x% }顶。2 K. ^0 z4 B4 b2 w+ o5 W6 M
把宝宝的手印印上去，他会不会很得意，呵呵

$ p0 Q% a- l$ j* u$ \/ L
唉，，本来就这样的想法。+ c& a  j7 o) f
后来从冰箱里拿出来就让他来做好了。
! L( L, d5 o& @) k4 G可是临时出了点状况。+ B# T! w% ?5 J- S9 H% r8 @1 w
所以我们都离开西安了。。
0 L6 ?: I+ K3 M9 M/ u7 P! d5 J唉

范玉玉

赚豆豆

累不死的果果妈

狂顶赚豆豆

shiyuer

顶。) P: r3 W$ O. u3 s3 X5 h# T
把宝宝的手印印上去，他会不会很得意，呵呵

一恬妈妈

挺好的，这款饼干味道也不错