小雪悠悠

原谅我昨天晚上由于赶时间，而且，还要操作电动打蛋器，所以没有时间一边拍照一边做此款代表爱情的玛格丽特饼干。
) ]* R! W( r# [/ o 这里我就讲一下制作过程吧。
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配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
/ r) S6 @, e. e% b 烘焙：烤箱中上层，上下火170度，9分钟（如果使用长帝或ACA烤箱，则需要15-20分钟）; P$ X, p4 b& j% b' `% D/ }( @
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  制作过程：
4 e9 d) J: H4 J* V- l: @1 X9 ?% p2 A1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。" s5 r4 d8 M0 a8 Q8 Y, O0 P
2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
: Y& \- {: K* o' b  ] （介绍一下使黄油快速软化的办法，把黄油切成小块，放入烤箱150度，烤几分钟就可以完全软化。
% z1 }) C- i4 r' Z" | 也可以放在微波炉里使其软化哦。然后，放到冰箱冷冻，几分钟后，在它快要冻成形时，赶快拿出来。）# o+ D8 c+ i: {4 `
3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
6 P8 c9 r% [3 \! y! P# p) C4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
$ d6 g$ R, k1 `' H; P+ ~8 _4 @5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
' b  V3 ?4 W/ ]* S+ p 唉，悲剧得很，我周日晚上由于有事，暂时离开了西安20个小时，待我周一下午回到西安后，赶快打开冰箱，发现我的面团硬得不得了。
5 A1 ?" ]9 U2 ` 我以为这回完蛋了。5 |& m( z; ^: l; ]3 y3 H: A
还专门去了君之的博客留言呢。- B4 `2 N: F, U8 b
结果，晚上回到家后，意外发现，我的面团居然稍微松软啦。
6 ]( ]$ i( |7 N4 ?! G6 U 哈。这就意味着我又可以继续完成我的玛格丽特饼干啦。
) @( R7 b4 r$ Q' W' ~5 L9 W - a# w0 c: C; B* i* J0 d& j3 a
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6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。- H- n$ R9 q9 ^7 r; C* @' M
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+ E  ^5 \: R3 w; \: K; Y7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。9 r2 v' n" m- E* q* Q# \' v# a6 y

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! T; E. s. B; \+ k1 j' _/ K- }8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，9分钟，边缘稍微焦黄即可。
) p. c$ b/ t; z! ?( U使用长帝或ACA烤箱的朋友们，需要烤15-20分钟。& E$ [, }$ t4 @! ]
而且，千万别忘了哦，烤之前要预热。
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这是我烤好的玛格丽特饼干。+ o8 }1 w) Q6 m0 J% ~
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唉，手机效果本来就不佳，晚上拍，效果更差。
1 q! n% m( S5 O/ Y大家凑合着看吧。! g! c; t* ^) D9 R5 V: p+ s% C

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0 }* T0 }9 L1 F据说，意大利的某位手艺超强的糕点师傅，因为想念他远方的情人玛格丽特，于是在做小饼干时在心里默念情人的名字，并在每块饼干上都按上自己的手印。。。而且，它还把这款小饼干依情人的名字命名为：玛格丽特。。。: Y- R& J: `8 m  {1 Z

Q宝宝贝

帮顶啦~~~

小黑鱼鱼

这个饼干我也做过，酥松好吃

小雪悠悠

点点姝涵妈 发表于 2012-1-13 10:52 9 ^0 F- a" p2 I( c. u. o/ z6 u/ a
回复 小雪悠悠 的帖子
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8 O0 n5 I4 N4 J1 L" W6 |0 U不知道这个可以用电饼铛做不，看来我真的得备个烤箱了 ...

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唉呀，我没有电饼铛。所以我还不知道啊。) O7 M4 ?/ }7 ?3 u6 u( e
电饼铛的工作温度能达到200度吗？

点点姝涵妈

回复 小雪悠悠 的帖子* O2 k' H: |" Q' m- o) @* j
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不知道这个可以用电饼铛做不，看来我真的得备个烤箱了

点妈2

感觉不错哦

yuluweichen

学习了

小雪悠悠

shiyuer 发表于 2011-12-13 10:20
! B& W( K* Q. n2 Z8 M+ H+ s顶。
0 o( E5 ^1 ~$ E- \" ]; ?) H把宝宝的手印印上去，他会不会很得意，呵呵

( D9 i- U2 t1 X9 V
唉，，本来就这样的想法。
- f' t1 @2 I# c后来从冰箱里拿出来就让他来做好了。
2 f  C% k5 H+ C- v! q可是临时出了点状况。
2 B2 B, X. I( I所以我们都离开西安了。。
; m6 d; Y. T  Z: p# k" p唉

范玉玉

赚豆豆

累不死的果果妈

狂顶赚豆豆

shiyuer

顶。+ Q0 w. n0 _: L" o' u
把宝宝的手印印上去，他会不会很得意，呵呵

一恬妈妈

挺好的，这款饼干味道也不错