小雪悠悠

原谅我昨天晚上由于赶时间，而且，还要操作电动打蛋器，所以没有时间一边拍照一边做此款代表爱情的玛格丽特饼干。- ~, H8 G' [  T
这里我就讲一下制作过程吧。
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配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
7 J" X, f" u+ s' f' z6 { 烘焙：烤箱中上层，上下火170度，9分钟（如果使用长帝或ACA烤箱，则需要15-20分钟）: U8 F, |" H' F/ D- `' h
   
* ?7 M9 c! O9 x. ^/ b; p  制作过程：6 s  ^( [* c, _5 M5 U* m' \4 w
1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
5 F9 h2 g. u  t8 v5 P" S2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状# D' T* \& d" ]' u
（介绍一下使黄油快速软化的办法，把黄油切成小块，放入烤箱150度，烤几分钟就可以完全软化。+ e8 g6 F" v! y0 L
也可以放在微波炉里使其软化哦。然后，放到冰箱冷冻，几分钟后，在它快要冻成形时，赶快拿出来。）
5 t) Q* O+ p$ Z/ b( y3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。& g/ e* X. r( o
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。! Y2 Q# _: i2 C1 N2 Q* r
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。) l- _: G5 E# c1 h
唉，悲剧得很，我周日晚上由于有事，暂时离开了西安20个小时，待我周一下午回到西安后，赶快打开冰箱，发现我的面团硬得不得了。, ~) l3 ~9 H5 |4 p% Y8 w0 r: R
我以为这回完蛋了。5 M  b* l9 a8 [9 i9 y; C  l8 P7 S
还专门去了君之的博客留言呢。% n3 t, U+ _2 c, t; y$ l
结果，晚上回到家后，意外发现，我的面团居然稍微松软啦。
: `4 I2 [! F7 {* ` 哈。这就意味着我又可以继续完成我的玛格丽特饼干啦。2 r. ^" F2 d# e5 i2 w
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6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。
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/ L. Y% r7 T) ]4 U$ x7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
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5 F5 i0 ?6 A0 b0 l8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，9分钟，边缘稍微焦黄即可。* W- A6 ^/ O8 N  E" @
使用长帝或ACA烤箱的朋友们，需要烤15-20分钟。
, V7 {: \9 e$ j9 }而且，千万别忘了哦，烤之前要预热。  F6 ]! ?. t9 D7 P
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这是我烤好的玛格丽特饼干。
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唉，手机效果本来就不佳，晚上拍，效果更差。
" }. g8 D/ J. t) h# w7 Y3 K, O8 `6 @大家凑合着看吧。
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据说，意大利的某位手艺超强的糕点师傅，因为想念他远方的情人玛格丽特，于是在做小饼干时在心里默念情人的名字，并在每块饼干上都按上自己的手印。。。而且，它还把这款小饼干依情人的名字命名为：玛格丽特。。。; R! y) ?- x6 v/ [$ T/ y

Q宝宝贝

帮顶啦~~~

小黑鱼鱼

这个饼干我也做过，酥松好吃

小雪悠悠

点点姝涵妈 发表于 2012-1-13 10:52 ; P7 t% u5 M9 X6 V( o7 N, o
回复 小雪悠悠 的帖子
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. s! z; V; `; G! q不知道这个可以用电饼铛做不，看来我真的得备个烤箱了 ...

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唉呀，我没有电饼铛。所以我还不知道啊。+ _. a$ \* C8 c8 D9 v6 E1 \" f# i
电饼铛的工作温度能达到200度吗？

点点姝涵妈

回复 小雪悠悠 的帖子9 j7 j$ h# a: p, {2 ]4 ]4 }
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不知道这个可以用电饼铛做不，看来我真的得备个烤箱了

点妈2

感觉不错哦

yuluweichen

学习了

小雪悠悠

shiyuer 发表于 2011-12-13 10:20
6 q! e* P3 R! M# C$ ], o顶。
4 w& C- N1 t4 L% n  V把宝宝的手印印上去，他会不会很得意，呵呵

! N! C6 |; a2 B3 A- ?3 b* A
唉，，本来就这样的想法。
: z* w3 H: V, N后来从冰箱里拿出来就让他来做好了。7 f4 k5 j4 H& p9 ~1 O: j4 f& X4 q, j
可是临时出了点状况。; B# z7 P# O8 R# p9 ?
所以我们都离开西安了。。- A$ l' `, K% C  C
唉

范玉玉

赚豆豆

累不死的果果妈

狂顶赚豆豆

shiyuer

顶。2 V  x" v8 O3 n( ^
把宝宝的手印印上去，他会不会很得意，呵呵

一恬妈妈

挺好的，这款饼干味道也不错