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本帖最后由 芸瑄妈咪 于 2011-12-15 13:37 编辑 ! k9 p4 I, h1 ?3 ^6 C% x0 T) ^
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苦瓜:对心、肺、胃具有排毒、清凉解渴、具有除邪热、益气止渴、解劳乏、清心明目、能增强食欲、养血滋肝、润脾补肾之功效。
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多食苦瓜对身体的好处不用多说,可是有很多人无法接受苦瓜的苦味,幼儿就更不会去吃了。我女儿是个例外,隔几天瑄子就会点着要吃炒苦瓜------不是她不怕苦,是我这个做法根本就没有苦味。, c+ N$ Q# x$ W. m9 U$ P4 a
' Q( L2 C r; Q2 w* x8 q, C7 e3 O( n做法:1 ]1 K) A; p5 o' L9 ~% p
1、苦瓜对剖取掉籽,最关键的是------把内侧的白膜刮干净,切成薄片用凉水浸泡,换两次水加少许盐再泡一会儿8 F# y+ H2 }( j$ o' V
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6 K0 o4 w w4 e) R2 J 2、水烧开,倒入苦瓜焯一分钟滤出,用凉水反复冲凉后,再浸泡两分钟9 U: W5 n; e+ Z6 u C# ]1 {. R' a- O6 u
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i- G9 z0 g6 t1 y 3、苦瓜切碎,挤干水分,放几粒盐(也可不放),打入鸡蛋,搅拌均匀# U# ?: y5 H: f q3 D7 Y* {
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! r. c# U$ j( y' ?& o% P; U$ @: M0 V% r 4、坐锅点火,油热倒入鸡蛋苦瓜液,用铲子摊成饼,待凝固后,颠勺翻面半分钟,关火出锅。9 ~' `& V: F7 L6 a; V7 h3 e- k! ^
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