- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2011-12-23
- 帖子
- 76
- 积分
- 1030
 
- 经验值
- 997
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2009-12-28
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 电子城街道
|
3 D' Q6 z) u8 n6 o( V
俺妈说:“现在草莓多贵呀，换别的水果做呗？ ”6 ], Y. n+ d6 H8 w
0 q2 `: A- F; ?) _! B8 q7 i+ @俺说：“换啥呀？蓝莓更贵，黑樱桃只有罐装滴。。。像俺这样又会过日子，又要健康滴人，当然要选草莓 V9 }+ q+ [6 A. j
6 ~0 @9 Q- g0 L8 ]6 t
啦，又新鲜又便宜，就是它啦 !”9 Q) w* [; |4 {+ ?
' Q' s* V W5 b( j; V( Q' G看出来了吧，作为一个草莓控，俺有N个理由有选它，就是喜欢，呵呵，那有啥办法涅，相信不止俺一个是3 s( o: y6 F% w6 R- z" n# {8 W
; b, b2 v. n9 J8 R$ ~这样滴吧，呵呵 ！
S5 F) i2 w: I. x & i3 }7 X$ h8 f) M( _* }
做蛋糕喜欢用草莓，做塔还是选择它。。。谁让它好看又好吃嘛 ！- ~6 D* q: k! U2 ^2 h( c
/ g. }) s6 R# |7 V: R/ v8 V$ p酥脆的塔，浓郁的杏仁味道，搭配上酸酸甜甜的草莓，可以说是绝配组合！
" e4 T. m* }' ?5 v. H8 l( @5 {7 Y2 p
/ N5 k9 y: c, }5 Q5 X% N7 y5 H: T/ J辛辛苦苦忙乎儿大半天，一眨眼儿的功夫就解决啦。。。所以，俺决定，下次一定要一次多做几个，再配上满% Y1 Y( P9 C( |& s c: j, c8 i
5 R) {, x2 y* M7 O3 ^% r% E
满的草莓，哈哈，想想都美的不行！/ P7 k/ ~& t' f' M: e8 U+ D; N2 `
* {2 q0 j) y @: x: i
/ a! \2 V1 ~: P2 b* D9 [! ~6 X, m# p- e2 M
塔面糊的材料：黄油（室温）60克、糖粉25克、蛋液25克、盐1克、低筋粉100克(这个用直径18cm的塔模做刚好，我没有，用的六寸的塔模，多余点儿材料做了两块小饼干）
$ C% c0 G t4 _. `- ^
6 @& z: g t7 M8 h @: y* ]; h做法：3 g/ d |, P4 `% A, ]! {& l6 M
1、将已经放置在室温下软化的黄油放进搅拌盆中，用搅拌器混合到质地变得柔软。然后加入糖粉、盐，混合到变白。
# P1 J: Q+ N) O! h8 x! V2、分次加入蛋液混合均匀，再加入过筛的低筋粉，用橡皮刀从底部翻起般地混合。6 h0 Q) e$ i# o. S' _+ R" Z) l
0 y5 ~7 L% `3 i' t& x2 W# Z" `
! \0 A8 m5 n1 g8 H, Z$ Y% J3、等到变得湿润后，就轻压混合，等到表面变得质地柔滑后，再用橡皮刀在搅拌盆里将面糊整理成圆团状。5 P, Q( `, W; D
4、在面团上撒少许干粉，用手压平。然后用保鲜膜包起来，放置冰箱内的蔬果保鲜室1小时。7 \& a* Y* m* t
1 h$ p/ ?2 j1 \ H
7 Q& ]" M9 @9 T, c8 F7 a! i0 y- }3 r( [
5、撤出保鲜膜，放在已撒过干粉的工作台上，用擀面杖按压般地擀薄（如果冷藏过度，奶油就会凝固，可导致擀薄时面皮会断裂）4 _; `' j% ^2 h7 X, w) ]- K* J
6、擀到3mm厚，比塔模还大一圈大小时，就用擀面棍卷起，移到塔模上放好。将面皮套入塔模里，紧贴在塔模里，不要留缝隙。突出塔模的部分，留下约2cm的宽度，用剪刀将多余的部分剪掉。将突出塔模的部分往塔模的内侧折。% t8 |- ], c* S
- R9 h+ j' C6 Y* _! r
' Y% L h* S" N+ i7 C v
" ~0 B' n* o# g. `- c7、用左手按压往里折的面皮，让它紧贴在侧面，右手大拇指指腹将上面整平。再按压侧面的面皮，让它比塔模突出高2-3cm.
9 u. E, v E) L$ B. e: g. S6 o8、用叉子在底部的面皮刺上许多孔，以免烤的时候膨胀起来。然后，，连同塔模一起放入塑料袋里，放入冰箱静置约30分钟。3 Y! W. t7 R! a
A8 @1 c. }! r) t6 e! B0 h! V P8 \% m x6 ]
9、从冰箱取出，将烤盘纸铺在塔上，再放入镇石（镇石也可以用过期的豆子代替），放入烤箱以180度烘烤。" ~" q+ M3 [4 V; R
/ Z( @% ]: T* A$ n5 A: w% n
( j9 i0 u2 }2 ^; c ~2 P
8 w4 k5 h: A- Z" d' }& H/ J J2 F. m杏仁奶油的材料：黄油、细砂糖、蛋液、杏仁粉各30克3 P# p# s7 X0 M$ C" E5 N
8 K8 e' N/ X. l J
! J/ o# k7 L3 i" x; P) E; H做法：
) t. |7 O& m1 g1、将放置在室温下已软化的黄油放进搅拌盆里，用搅拌器搅拌成膏状。再分次加入细砂糖，混合到变白。: k0 \( ^- L; \5 v/ T" q
2、分次加入蛋液混合均匀，最后加入杏仁粉充分混合到质地柔软滑顺即可。8 r6 } V) k1 J' X$ E; A, W
9 k. J: R( [5 g, T* o/ S$ u# L9 p9 k+ U6 x9 w
10、将杏仁奶油平铺在塔里，将烤箱的温度降到170度，烤制20分钟。考好后，放在蛋糕冷却架上，放凉。
7 m: E9 V8 G3 v7 Q* n8 I5 N
4 u) S( O' \ @) H! F0 N9 T) m( w11、10克砂糖加入100克淡奶油中，打发到七成，装入已装好裱花嘴的裱花袋中，挤到已冷却的塔模里，呈螺旋状。 p) \; X* s7 Z4 E% S
12、将草莓洗净，擦干水份，排列在表面上，做装饰。用毛刷涂抹到装饰用的水果上，撒白巧克力碎做装饰即可。. w7 R3 K8 f d1 H3 n
' Z7 v7 X: ^5 H' f# d
& y8 F2 T) K5 Q6 }# a& l5 f7 c* _6 h
; \! X, d" p8 |4 [7 \
|
|
发表于 2011-12-27 09:49
