萱妈爱萱萱

  m( y- h/ j: J! ^* _俺妈说:“现在草莓多贵呀，换别的水果做呗？”
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4 M3 Z: ?" y: [6 J$ l1 m% ~俺说：“换啥呀？蓝莓更贵，黑樱桃只有罐装滴。。。像俺这样又会过日子，又要健康滴人，当然要选草莓' Q- K# N; ]* \: I
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啦，又新鲜又便宜，就是它啦!”  W4 h  o+ q& j1 X3 O: B! f

2 h' N  E( \8 k( k  R看出来了吧，作为一个草莓控，俺有N个理由有选它，就是喜欢，呵呵，那有啥办法涅，相信不止俺一个是
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! h' W& A: J0 `# I% p) q这样滴吧，呵呵！- Y$ |3 H" E4 {. Z5 @8 |* x

$ b3 s( E% M& u! E7 z做蛋糕喜欢用草莓，做塔还是选择它。。。谁让它好看又好吃嘛！9 {* J. ^: ]- D, \- }

; H8 @* e$ u0 h* o$ H酥脆的塔，浓郁的杏仁味道，搭配上酸酸甜甜的草莓，可以说是绝配组合！
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, d' X2 {+ f/ ]7 m" p3 R辛辛苦苦忙乎儿大半天，一眨眼儿的功夫就解决啦。。。所以，俺决定，下次一定要一次多做几个，再配上满5 H3 i% h" _/ d& [

( r: g1 q+ @) Y$ ]满的草莓，哈哈，想想都美的不行！" O, p$ I+ {) x+ q4 O- S# q
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6 Y9 Z% b( P! J塔面糊的材料：黄油（室温）60克、糖粉25克、蛋液25克、盐1克、低筋粉100克(这个用直径18cm的塔模做刚好，我没有，用的六寸的塔模，多余点儿材料做了两块小饼干）
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做法：4 w3 \( A9 t6 U0 p9 i. ~
1、将已经放置在室温下软化的黄油放进搅拌盆中，用搅拌器混合到质地变得柔软。然后加入糖粉、盐，混合到变白。, v4 n7 ^6 W# V5 e3 D
2、分次加入蛋液混合均匀，再加入过筛的低筋粉，用橡皮刀从底部翻起般地混合。
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3、等到变得湿润后，就轻压混合，等到表面变得质地柔滑后，再用橡皮刀在搅拌盆里将面糊整理成圆团状。
  _5 l* w# x4 e. k4、在面团上撒少许干粉，用手压平。然后用保鲜膜包起来，放置冰箱内的蔬果保鲜室1小时。
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5、撤出保鲜膜，放在已撒过干粉的工作台上，用擀面杖按压般地擀薄（如果冷藏过度，奶油就会凝固，可导致擀薄时面皮会断裂）$ p( D- `2 i+ X7 b5 M* s
6、擀到3mm厚，比塔模还大一圈大小时，就用擀面棍卷起，移到塔模上放好。将面皮套入塔模里，紧贴在塔模里，不要留缝隙。突出塔模的部分，留下约2cm的宽度，用剪刀将多余的部分剪掉。将突出塔模的部分往塔模的内侧折。
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7、用左手按压往里折的面皮，让它紧贴在侧面，右手大拇指指腹将上面整平。再按压侧面的面皮，让它比塔模突出高2-3cm.
/ g6 _: ~; x; k. Q) W8、用叉子在底部的面皮刺上许多孔，以免烤的时候膨胀起来。然后，，连同塔模一起放入塑料袋里，放入冰箱静置约30分钟。! X/ L# m: Z0 {" y
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3 h0 N# A6 X% f2 w# U. Z9、从冰箱取出，将烤盘纸铺在塔上，再放入镇石（镇石也可以用过期的豆子代替），放入烤箱以180度烘烤。
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0 o4 {# m8 o/ J/ Y5 p& t# V# Z杏仁奶油的材料：黄油、细砂糖、蛋液、杏仁粉各30克
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2 p4 o8 A, @. f* X8 Q/ t+ h做法：
1 P% k5 ?0 @7 K0 n  j0 T  }  a" i1、将放置在室温下已软化的黄油放进搅拌盆里，用搅拌器搅拌成膏状。再分次加入细砂糖，混合到变白。1 ]' R3 N# O% h/ a; K6 ?
2、分次加入蛋液混合均匀，最后加入杏仁粉充分混合到质地柔软滑顺即可。0 b& W# W2 t$ @1 j3 F
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  Z" ?7 f6 c2 |( ?* H0 I10、将杏仁奶油平铺在塔里，将烤箱的温度降到170度，烤制20分钟。考好后，放在蛋糕冷却架上，放凉。
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11、10克砂糖加入100克淡奶油中，打发到七成，装入已装好裱花嘴的裱花袋中，挤到已冷却的塔模里，呈螺旋状。8 ^2 F$ ]/ W) ]  Q
12、将草莓洗净，擦干水份，排列在表面上，做装饰。用毛刷涂抹到装饰用的水果上，撒白巧克力碎做装饰即可。! \  x! }0 F* e: n3 f

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蓬絮|

萱妈爱萱萱 发表于 2011-12-27 09:49 3 P  i6 f5 s2 a! T3 S. U
俺妈说:“现在草莓多贵呀，换别的水果做呗？”
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7 n$ z2 f1 ?. q* y俺说：“换啥呀？蓝莓更贵，黑樱桃只有罐装滴。。。像俺 ...

% ?5 Y" B4 T: G: R快来参加2012年秋季烘焙大赛啦！
4 W  W! y, X  L2012年秋季烘焙大赛开始了，报名参与，做烘焙美食晒烘焙美食，澳洲进口葡萄酒等着你！
% J5 N, s, B) H% N7 \$ |$ ghttp://www.xamama.net/thread-734799-1-1.html

诺诺妈0319

专业的就是不一样啊，厉害

小雪悠悠

哇。。看着都好吃。

路博文

学习了

王一晨妈妈

厉害啊。。。

杰米

厉害

筱笑翛

看着名字就好吃，看着图片更想吃