萱妈爱萱萱

9 B  z- J2 j! s( c* [# E8 B1 ^俺妈说:“现在草莓多贵呀，换别的水果做呗？”
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$ @* U* `  j0 R2 J俺说：“换啥呀？蓝莓更贵，黑樱桃只有罐装滴。。。像俺这样又会过日子，又要健康滴人，当然要选草莓' M# I. J0 c' C
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啦，又新鲜又便宜，就是它啦!”( k$ p* _; p+ @/ ^6 k4 q2 l
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看出来了吧，作为一个草莓控，俺有N个理由有选它，就是喜欢，呵呵，那有啥办法涅，相信不止俺一个是" |! T1 _* s" [2 J2 O$ f2 n9 _3 W8 F

$ n, O* Y: E& m* J; W6 t这样滴吧，呵呵！
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' Q6 o: W3 H5 w/ N, o. d/ g做蛋糕喜欢用草莓，做塔还是选择它。。。谁让它好看又好吃嘛！
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酥脆的塔，浓郁的杏仁味道，搭配上酸酸甜甜的草莓，可以说是绝配组合！
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4 l1 ?; D. P, T+ R  P' K辛辛苦苦忙乎儿大半天，一眨眼儿的功夫就解决啦。。。所以，俺决定，下次一定要一次多做几个，再配上满
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9 B, m, Z3 I  K' g7 G4 v) `8 z7 C' L满的草莓，哈哈，想想都美的不行！
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塔面糊的材料：黄油（室温）60克、糖粉25克、蛋液25克、盐1克、低筋粉100克(这个用直径18cm的塔模做刚好，我没有，用的六寸的塔模，多余点儿材料做了两块小饼干）+ B) c6 W; {1 @, X+ l! z

- i2 b. c* z9 T" G做法：8 G1 ?1 u& Z- D5 H# T
1、将已经放置在室温下软化的黄油放进搅拌盆中，用搅拌器混合到质地变得柔软。然后加入糖粉、盐，混合到变白。6 i, M: J/ p% X' |
2、分次加入蛋液混合均匀，再加入过筛的低筋粉，用橡皮刀从底部翻起般地混合。6 u" Q. R) v8 k

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3、等到变得湿润后，就轻压混合，等到表面变得质地柔滑后，再用橡皮刀在搅拌盆里将面糊整理成圆团状。
: W, o6 ~3 c1 t! H7 H# [5 j# v4、在面团上撒少许干粉，用手压平。然后用保鲜膜包起来，放置冰箱内的蔬果保鲜室1小时。
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5、撤出保鲜膜，放在已撒过干粉的工作台上，用擀面杖按压般地擀薄（如果冷藏过度，奶油就会凝固，可导致擀薄时面皮会断裂）4 s6 ]7 k, S2 H7 S$ k. s
6、擀到3mm厚，比塔模还大一圈大小时，就用擀面棍卷起，移到塔模上放好。将面皮套入塔模里，紧贴在塔模里，不要留缝隙。突出塔模的部分，留下约2cm的宽度，用剪刀将多余的部分剪掉。将突出塔模的部分往塔模的内侧折。2 g- `$ `1 Z* E% a7 h( }

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& l' V  o  l$ _3 @4 ]4 h! ?" o7、用左手按压往里折的面皮，让它紧贴在侧面，右手大拇指指腹将上面整平。再按压侧面的面皮，让它比塔模突出高2-3cm.) Y$ g$ d6 J9 e& U* r) p- i( i
8、用叉子在底部的面皮刺上许多孔，以免烤的时候膨胀起来。然后，，连同塔模一起放入塑料袋里，放入冰箱静置约30分钟。
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2 h) W5 w9 X4 m, F* U$ W9、从冰箱取出，将烤盘纸铺在塔上，再放入镇石（镇石也可以用过期的豆子代替），放入烤箱以180度烘烤。
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杏仁奶油的材料：黄油、细砂糖、蛋液、杏仁粉各30克' w8 p8 X6 x; Z7 J5 C" W
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做法：4 S) Q, D7 T# e; X
1、将放置在室温下已软化的黄油放进搅拌盆里，用搅拌器搅拌成膏状。再分次加入细砂糖，混合到变白。
/ D, I% a$ A. e+ q+ s' c; r2、分次加入蛋液混合均匀，最后加入杏仁粉充分混合到质地柔软滑顺即可。) K7 T! _, s% o3 H8 i- D
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0 u4 ^! M; o  b' ~* I' }10、将杏仁奶油平铺在塔里，将烤箱的温度降到170度，烤制20分钟。考好后，放在蛋糕冷却架上，放凉。
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: O# I- J7 U- |- @! w, r! b2 ~: F11、10克砂糖加入100克淡奶油中，打发到七成，装入已装好裱花嘴的裱花袋中，挤到已冷却的塔模里，呈螺旋状。
3 s+ F; D) E; d4 n$ ~& ?12、将草莓洗净，擦干水份，排列在表面上，做装饰。用毛刷涂抹到装饰用的水果上，撒白巧克力碎做装饰即可。+ {0 Z) B" f) k& b+ P
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筱笑翛

看着名字就好吃，看着图片更想吃

杰米

厉害

王一晨妈妈

厉害啊。。。

路博文

学习了

小雪悠悠

哇。。看着都好吃。

诺诺妈0319

专业的就是不一样啊，厉害

蓬絮|

萱妈爱萱萱 发表于 2011-12-27 09:49
' Y0 I: J" s% P8 y. l7 U俺妈说:“现在草莓多贵呀，换别的水果做呗？”
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0 v3 b* y9 G$ _俺说：“换啥呀？蓝莓更贵，黑樱桃只有罐装滴。。。像俺 ...

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) D$ s9 E- Q+ q5 Chttp://www.xamama.net/thread-734799-1-1.html