萱妈爱萱萱

! L2 A! F! c: f" `- \6 X2 m俺妈说:“现在草莓多贵呀，换别的水果做呗？”& R: g; N- h# V$ _- t8 t) h
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俺说：“换啥呀？蓝莓更贵，黑樱桃只有罐装滴。。。像俺这样又会过日子，又要健康滴人，当然要选草莓
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1 S9 c" _+ m7 o) U) h9 X( @( M5 y: ~' [啦，又新鲜又便宜，就是它啦!”
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7 o0 `( l4 Y( O' t# ^看出来了吧，作为一个草莓控，俺有N个理由有选它，就是喜欢，呵呵，那有啥办法涅，相信不止俺一个是
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这样滴吧，呵呵！4 L( c; P1 |3 @1 t" q: c; E! g( p& S" p

, \' e! |9 p2 _" Z* \8 j做蛋糕喜欢用草莓，做塔还是选择它。。。谁让它好看又好吃嘛！
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酥脆的塔，浓郁的杏仁味道，搭配上酸酸甜甜的草莓，可以说是绝配组合！, R; h: P# F/ b7 V6 s

& A' t5 S1 Z  U, c0 V辛辛苦苦忙乎儿大半天，一眨眼儿的功夫就解决啦。。。所以，俺决定，下次一定要一次多做几个，再配上满
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( D1 m6 h( s1 G* w2 E+ ?满的草莓，哈哈，想想都美的不行！
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塔面糊的材料：黄油（室温）60克、糖粉25克、蛋液25克、盐1克、低筋粉100克(这个用直径18cm的塔模做刚好，我没有，用的六寸的塔模，多余点儿材料做了两块小饼干）& H' f4 ?+ p9 W- B+ P
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做法：
- y. R7 T5 @) H1、将已经放置在室温下软化的黄油放进搅拌盆中，用搅拌器混合到质地变得柔软。然后加入糖粉、盐，混合到变白。
" _1 q2 R, T2 J2、分次加入蛋液混合均匀，再加入过筛的低筋粉，用橡皮刀从底部翻起般地混合。& E' s* M1 ~6 T+ v7 @- u9 U  X+ D

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3、等到变得湿润后，就轻压混合，等到表面变得质地柔滑后，再用橡皮刀在搅拌盆里将面糊整理成圆团状。9 a0 y% P- K, g9 C# b' C% v( C
4、在面团上撒少许干粉，用手压平。然后用保鲜膜包起来，放置冰箱内的蔬果保鲜室1小时。
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! e! _5 J9 o' p7 j/ i$ Y- G# n5、撤出保鲜膜，放在已撒过干粉的工作台上，用擀面杖按压般地擀薄（如果冷藏过度，奶油就会凝固，可导致擀薄时面皮会断裂）
; z* h5 I1 S1 u6 j' @7 [5 _6、擀到3mm厚，比塔模还大一圈大小时，就用擀面棍卷起，移到塔模上放好。将面皮套入塔模里，紧贴在塔模里，不要留缝隙。突出塔模的部分，留下约2cm的宽度，用剪刀将多余的部分剪掉。将突出塔模的部分往塔模的内侧折。
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7、用左手按压往里折的面皮，让它紧贴在侧面，右手大拇指指腹将上面整平。再按压侧面的面皮，让它比塔模突出高2-3cm.
9 P$ t9 h, q/ q' i8、用叉子在底部的面皮刺上许多孔，以免烤的时候膨胀起来。然后，，连同塔模一起放入塑料袋里，放入冰箱静置约30分钟。
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$ f' }, H0 F5 s$ L3 x9、从冰箱取出，将烤盘纸铺在塔上，再放入镇石（镇石也可以用过期的豆子代替），放入烤箱以180度烘烤。
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杏仁奶油的材料：黄油、细砂糖、蛋液、杏仁粉各30克5 ?4 D9 a3 U  q, l4 r9 }# v
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做法：* A/ p+ A& N  p' m% ]
1、将放置在室温下已软化的黄油放进搅拌盆里，用搅拌器搅拌成膏状。再分次加入细砂糖，混合到变白。7 j1 n! z8 L8 M2 h7 u7 t
2、分次加入蛋液混合均匀，最后加入杏仁粉充分混合到质地柔软滑顺即可。
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, d1 c" Z3 Q. T; c/ X9 T& N10、将杏仁奶油平铺在塔里，将烤箱的温度降到170度，烤制20分钟。考好后，放在蛋糕冷却架上，放凉。
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4 G( Z/ o$ [0 X- i( D8 F11、10克砂糖加入100克淡奶油中，打发到七成，装入已装好裱花嘴的裱花袋中，挤到已冷却的塔模里，呈螺旋状。1 B" n6 o( a5 ~$ X3 M4 T% w5 J! c
12、将草莓洗净，擦干水份，排列在表面上，做装饰。用毛刷涂抹到装饰用的水果上，撒白巧克力碎做装饰即可。# X9 A0 P: z1 Z' D: `; U
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筱笑翛

看着名字就好吃，看着图片更想吃

杰米

厉害

王一晨妈妈

厉害啊。。。

路博文

学习了

小雪悠悠

哇。。看着都好吃。

诺诺妈0319

专业的就是不一样啊，厉害

蓬絮|

萱妈爱萱萱 发表于 2011-12-27 09:49
# l! Y. _, C1 |" g& |俺妈说:“现在草莓多贵呀，换别的水果做呗？”, z9 e% {& b" }

# e* {8 t  Z  w6 [) i" ?1 {! q俺说：“换啥呀？蓝莓更贵，黑樱桃只有罐装滴。。。像俺 ...

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