萱妈爱萱萱

* w. z$ U" j& P7 G俺妈说:“现在草莓多贵呀，换别的水果做呗？”5 h- O! N, N! x

% f) ^+ m+ Z& C俺说：“换啥呀？蓝莓更贵，黑樱桃只有罐装滴。。。像俺这样又会过日子，又要健康滴人，当然要选草莓. i3 |, {1 o5 w
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啦，又新鲜又便宜，就是它啦!”6 Q0 B# ~2 W6 C+ g2 Q) n3 S( T/ v
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看出来了吧，作为一个草莓控，俺有N个理由有选它，就是喜欢，呵呵，那有啥办法涅，相信不止俺一个是
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这样滴吧，呵呵！
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做蛋糕喜欢用草莓，做塔还是选择它。。。谁让它好看又好吃嘛！
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酥脆的塔，浓郁的杏仁味道，搭配上酸酸甜甜的草莓，可以说是绝配组合！6 ~  Z2 c7 [0 x9 _1 I

/ `. F+ ]" ?( T% R+ }: L辛辛苦苦忙乎儿大半天，一眨眼儿的功夫就解决啦。。。所以，俺决定，下次一定要一次多做几个，再配上满
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满的草莓，哈哈，想想都美的不行！: n8 S5 F6 P' Z' L
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' Z. ?! E9 `* V, O( H塔面糊的材料：黄油（室温）60克、糖粉25克、蛋液25克、盐1克、低筋粉100克(这个用直径18cm的塔模做刚好，我没有，用的六寸的塔模，多余点儿材料做了两块小饼干）
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' m7 R% F5 V) U) P! O% ]做法：
: q9 [) N. I' T; n+ E1、将已经放置在室温下软化的黄油放进搅拌盆中，用搅拌器混合到质地变得柔软。然后加入糖粉、盐，混合到变白。
* |# h  V8 d: D5 t- w* I2、分次加入蛋液混合均匀，再加入过筛的低筋粉，用橡皮刀从底部翻起般地混合。6 N1 }5 H2 i3 t$ k
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4 p$ L# I+ ?0 m8 U3、等到变得湿润后，就轻压混合，等到表面变得质地柔滑后，再用橡皮刀在搅拌盆里将面糊整理成圆团状。1 w" t9 v- e% z9 E( u+ C( C0 Y
4、在面团上撒少许干粉，用手压平。然后用保鲜膜包起来，放置冰箱内的蔬果保鲜室1小时。% C+ l" c' n& x8 i3 O6 g

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+ K9 o' ]* V& y9 c7 n. |' l5、撤出保鲜膜，放在已撒过干粉的工作台上，用擀面杖按压般地擀薄（如果冷藏过度，奶油就会凝固，可导致擀薄时面皮会断裂）
* F8 F) B  z& i) X6、擀到3mm厚，比塔模还大一圈大小时，就用擀面棍卷起，移到塔模上放好。将面皮套入塔模里，紧贴在塔模里，不要留缝隙。突出塔模的部分，留下约2cm的宽度，用剪刀将多余的部分剪掉。将突出塔模的部分往塔模的内侧折。# I* o& b6 _/ \8 k/ c

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7、用左手按压往里折的面皮，让它紧贴在侧面，右手大拇指指腹将上面整平。再按压侧面的面皮，让它比塔模突出高2-3cm.
" n! I$ q  R, e1 o" Z0 E6 |8、用叉子在底部的面皮刺上许多孔，以免烤的时候膨胀起来。然后，，连同塔模一起放入塑料袋里，放入冰箱静置约30分钟。; b8 p6 {( d+ ^1 r
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9、从冰箱取出，将烤盘纸铺在塔上，再放入镇石（镇石也可以用过期的豆子代替），放入烤箱以180度烘烤。7 R4 W. y. H6 g+ p: _" f6 l, w1 G

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5 {! n  i& T( f5 O9 V杏仁奶油的材料：黄油、细砂糖、蛋液、杏仁粉各30克$ \  p( j; g2 O  s9 d6 D8 o
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9 Z- d6 F  H6 ]* Z3 b; I4 n9 P做法：
1 @- U- Y- D5 h3 D' W/ H! @1、将放置在室温下已软化的黄油放进搅拌盆里，用搅拌器搅拌成膏状。再分次加入细砂糖，混合到变白。
2 r% i- l$ x+ V' Z" s" p2、分次加入蛋液混合均匀，最后加入杏仁粉充分混合到质地柔软滑顺即可。
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3 q5 s4 o) M* m4 l10、将杏仁奶油平铺在塔里，将烤箱的温度降到170度，烤制20分钟。考好后，放在蛋糕冷却架上，放凉。# v& Z* G% y8 Q7 M, r! w3 n
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11、10克砂糖加入100克淡奶油中，打发到七成，装入已装好裱花嘴的裱花袋中，挤到已冷却的塔模里，呈螺旋状。
( [' }8 v1 Q; z% d& |0 p7 P, b$ g12、将草莓洗净，擦干水份，排列在表面上，做装饰。用毛刷涂抹到装饰用的水果上，撒白巧克力碎做装饰即可。" }/ t# G3 B  |6 T1 x) x

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筱笑翛

看着名字就好吃，看着图片更想吃

杰米

厉害

王一晨妈妈

厉害啊。。。

路博文

学习了

小雪悠悠

哇。。看着都好吃。

诺诺妈0319

专业的就是不一样啊，厉害

蓬絮|

萱妈爱萱萱 发表于 2011-12-27 09:49 % R' P# k* J0 n# X
俺妈说:“现在草莓多贵呀，换别的水果做呗？”* w5 D0 \5 Q/ `; G$ p) L; {
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俺说：“换啥呀？蓝莓更贵，黑樱桃只有罐装滴。。。像俺 ...

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