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: t q k( M$ P* }4 a$ K俺妈说:“现在草莓多贵呀,换别的水果做呗? ”! e5 c2 ?1 a4 d- d& M
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俺说:“换啥呀?蓝莓更贵,黑樱桃只有罐装滴。。。像俺这样又会过日子,又要健康滴人,当然要选草莓
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啦,又新鲜又便宜,就是它啦 !”
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看出来了吧,作为一个草莓控,俺有N个理由有选它,就是喜欢,呵呵,那有啥办法涅,相信不止俺一个是
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这样滴吧,呵呵 !4 E$ p6 S/ n7 [ Z
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做蛋糕喜欢用草莓,做塔还是选择它。。。谁让它好看又好吃嘛 !
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$ a& v9 [, g/ w% b, U6 X7 Y酥脆的塔,浓郁的杏仁味道,搭配上酸酸甜甜的草莓,可以说是绝配组合 !7 q: i+ Q7 c g+ B3 ^9 D
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辛辛苦苦忙乎儿大半天,一眨眼儿的功夫就解决啦。。。所以,俺决定,下次一定要一次多做几个,再配上满9 i: _2 o! Q% m" P1 V Z
4 i6 k a4 l( w3 C* Q7 u满的草莓,哈哈,想想都美的不行 !
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3 v* p2 |) w0 \& T) q塔面糊的材料:黄油(室温)60克、糖粉25克、蛋液25克、盐1克、低筋粉100克(这个用直径18cm的塔模做刚好,我没有,用的六寸的塔模,多余点儿材料做了两块小饼干)8 ~; `8 w$ Q; ]9 |9 K7 ^) s9 }
% q* ?) e; o6 {5 e$ E/ |4 V做法:. ^1 a( [# b' s1 q
1、将已经放置在室温下软化的黄油放进搅拌盆中,用搅拌器混合到质地变得柔软。然后加入糖粉、盐,混合到变白。 J- H6 A% E" j6 ^, w3 Z# Y4 e
2、分次加入蛋液混合均匀,再加入过筛的低筋粉,用橡皮刀从底部翻起般地混合。7 p, l% J5 G# S5 k1 ^2 o
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# B/ Y* L5 i1 U$ [3 O3、等到变得湿润后,就轻压混合,等到表面变得质地柔滑后,再用橡皮刀在搅拌盆里将面糊整理成圆团状。* E( H8 e' u( N1 P$ I/ j
4、在面团上撒少许干粉,用手压平。然后用保鲜膜包起来,放置冰箱内的蔬果保鲜室1小时。
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( Y! ]. t5 h2 S; \3 S- G5、撤出保鲜膜,放在已撒过干粉的工作台上,用擀面杖按压般地擀薄(如果冷藏过度,奶油就会凝固,可导致擀薄时面皮会断裂)
1 R) d: [6 Y5 N4 J' L6、擀到3mm厚,比塔模还大一圈大小时,就用擀面棍卷起,移到塔模上放好。将面皮套入塔模里,紧贴在塔模里,不要留缝隙。突出塔模的部分,留下约2cm的宽度,用剪刀将多余的部分剪掉。将突出塔模的部分往塔模的内侧折。' z7 k) K# u- ~8 N
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7、用左手按压往里折的面皮,让它紧贴在侧面,右手大拇指指腹将上面整平。再按压侧面的面皮,让它比塔模突出高2-3cm.
: S" ?( d8 A$ O8、用叉子在底部的面皮刺上许多孔,以免烤的时候膨胀起来。然后,,连同塔模一起放入塑料袋里,放入冰箱静置约30分钟。/ J9 F; L4 A9 l
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9 Q5 |/ Y% c& W+ \' Z8 S9、从冰箱取出,将烤盘纸铺在塔上,再放入镇石(镇石也可以用过期的豆子代替),放入烤箱以180度烘烤。1 @& J- u$ l/ t7 t
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杏仁奶油的材料:黄油、细砂糖、蛋液、杏仁粉各30克
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, d- W6 R" ?1 i/ O7 k做法:; r4 w9 L$ D$ n! m) m+ ]
1、将放置在室温下已软化的黄油放进搅拌盆里,用搅拌器搅拌成膏状。再分次加入细砂糖,混合到变白。
, p. q4 ?% j k: Q( e2 n, X2、分次加入蛋液混合均匀,最后加入杏仁粉充分混合到质地柔软滑顺即可。* ]1 p4 k3 O( g: J8 N
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. o. P! S+ ?7 D# {* ~: K10、将杏仁奶油平铺在塔里,将烤箱的温度降到170度,烤制20分钟。考好后,放在蛋糕冷却架上,放凉。$ F$ _0 o. N2 i- }, \; y$ B9 W# H2 r* E
V" j$ u8 F* ]' ~- O' v11、10克砂糖加入100克淡奶油中,打发到七成,装入已装好裱花嘴的裱花袋中,挤到已冷却的塔模里,呈螺旋状。 R% ~* I/ F0 H+ n9 r
12、将草莓洗净,擦干水份,排列在表面上,做装饰。用毛刷涂抹到装饰用的水果上,撒白巧克力碎做装饰即可。
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