萱妈爱萱萱

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俺妈说:“现在草莓多贵呀，换别的水果做呗？”
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9 k7 V6 b: M7 m$ X/ g: b俺说：“换啥呀？蓝莓更贵，黑樱桃只有罐装滴。。。像俺这样又会过日子，又要健康滴人，当然要选草莓
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啦，又新鲜又便宜，就是它啦!”+ ?, X2 L" H2 c# G, o. @
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看出来了吧，作为一个草莓控，俺有N个理由有选它，就是喜欢，呵呵，那有啥办法涅，相信不止俺一个是% T8 Y6 r/ j' T4 L

( g7 H9 l# M- ^2 n这样滴吧，呵呵！0 o1 [# k& U2 P0 U9 s
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做蛋糕喜欢用草莓，做塔还是选择它。。。谁让它好看又好吃嘛！
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8 f" x$ F1 ~9 ~7 y0 u1 l酥脆的塔，浓郁的杏仁味道，搭配上酸酸甜甜的草莓，可以说是绝配组合！
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1 W5 E0 e% r+ M9 S3 r辛辛苦苦忙乎儿大半天，一眨眼儿的功夫就解决啦。。。所以，俺决定，下次一定要一次多做几个，再配上满
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满的草莓，哈哈，想想都美的不行！
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塔面糊的材料：黄油（室温）60克、糖粉25克、蛋液25克、盐1克、低筋粉100克(这个用直径18cm的塔模做刚好，我没有，用的六寸的塔模，多余点儿材料做了两块小饼干）9 i& H. {7 N8 N1 x- q; u; g

7 n4 z5 y6 f) j1 m! g1 }9 H+ `6 ~做法：- R* p5 \. k; o  W8 R$ J7 W/ d
1、将已经放置在室温下软化的黄油放进搅拌盆中，用搅拌器混合到质地变得柔软。然后加入糖粉、盐，混合到变白。
4 _$ m% H2 S" A( u2、分次加入蛋液混合均匀，再加入过筛的低筋粉，用橡皮刀从底部翻起般地混合。
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% E5 c( l/ J/ b7 c/ [3、等到变得湿润后，就轻压混合，等到表面变得质地柔滑后，再用橡皮刀在搅拌盆里将面糊整理成圆团状。
  B4 L. Z! Q( ]4 ?4、在面团上撒少许干粉，用手压平。然后用保鲜膜包起来，放置冰箱内的蔬果保鲜室1小时。
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0 t) l- `# |. B' _/ y- M- A5、撤出保鲜膜，放在已撒过干粉的工作台上，用擀面杖按压般地擀薄（如果冷藏过度，奶油就会凝固，可导致擀薄时面皮会断裂）0 ^6 t( S' y# E* v2 A9 }
6、擀到3mm厚，比塔模还大一圈大小时，就用擀面棍卷起，移到塔模上放好。将面皮套入塔模里，紧贴在塔模里，不要留缝隙。突出塔模的部分，留下约2cm的宽度，用剪刀将多余的部分剪掉。将突出塔模的部分往塔模的内侧折。, A) O5 k5 L8 L) U% F

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) b5 ]6 p6 r/ }3 X; c+ ?$ L7、用左手按压往里折的面皮，让它紧贴在侧面，右手大拇指指腹将上面整平。再按压侧面的面皮，让它比塔模突出高2-3cm.4 g( [- m4 e" L, }0 o; I
8、用叉子在底部的面皮刺上许多孔，以免烤的时候膨胀起来。然后，，连同塔模一起放入塑料袋里，放入冰箱静置约30分钟。- X( e9 O: k( D. o" H, u0 w

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1 ]# p. x3 t( h  L9、从冰箱取出，将烤盘纸铺在塔上，再放入镇石（镇石也可以用过期的豆子代替），放入烤箱以180度烘烤。
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2 r$ i% ^4 K% J0 I) x( l! u! |4 x杏仁奶油的材料：黄油、细砂糖、蛋液、杏仁粉各30克
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做法：4 P9 r' W9 ?4 U$ E% J2 u" ^9 I  S% l4 r
1、将放置在室温下已软化的黄油放进搅拌盆里，用搅拌器搅拌成膏状。再分次加入细砂糖，混合到变白。# ^! ^9 ^: Y5 K1 @! ?
2、分次加入蛋液混合均匀，最后加入杏仁粉充分混合到质地柔软滑顺即可。
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10、将杏仁奶油平铺在塔里，将烤箱的温度降到170度，烤制20分钟。考好后，放在蛋糕冷却架上，放凉。' E- k8 A: R! B$ _

. F; c# O! g. M: f+ m! d/ v11、10克砂糖加入100克淡奶油中，打发到七成，装入已装好裱花嘴的裱花袋中，挤到已冷却的塔模里，呈螺旋状。
: G$ z/ O% V. |$ ?$ I  y! P% s12、将草莓洗净，擦干水份，排列在表面上，做装饰。用毛刷涂抹到装饰用的水果上，撒白巧克力碎做装饰即可。, v  g. k) K4 [# U
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筱笑翛

看着名字就好吃，看着图片更想吃

杰米

厉害

王一晨妈妈

厉害啊。。。

路博文

学习了

小雪悠悠

哇。。看着都好吃。

诺诺妈0319

专业的就是不一样啊，厉害

蓬絮|

萱妈爱萱萱 发表于 2011-12-27 09:49 ( o8 o/ u) E$ d, d' e
俺妈说:“现在草莓多贵呀，换别的水果做呗？”3 f- s2 |1 d4 V% |

) X  p8 O& ^" l7 ], r俺说：“换啥呀？蓝莓更贵，黑樱桃只有罐装滴。。。像俺 ...

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