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本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-12-30 09:07 编辑
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天气越来越寒冷了,想给自己加点能量吗?来个核桃酥吧,松脆的口感加上浓浓的核桃香,能让你在寒冷的冬日里倍觉温暖哦~~ 7 H% ^ E. u$ T" O/ H" x9 {
外面买来的核桃酥,总觉得有股人工添加的香精味,而且奇怪的是,表面上怎么看不见核桃的影子呢?算了,还是自己做吧,好在不难。
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) Q$ _- E& Q' c1 _- B4 J1 d3 J 所需材料:低筋粉300克 无盐动物黄油100克 鸡蛋1个 糖100克
3 |! o* d( X5 k r0 n 泡打粉5克 小苏打3克 核桃碎适量
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面粉、泡打粉、苏打粉、核桃碎放在一起拌匀9 b3 l6 J& B- M! [
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打散一个鸡蛋备用1 N( P: \3 T$ Q- W& ~9 ~1 B
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黄油软化后加入糖粉打匀
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分三次加入鸡蛋液打匀
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4 w, O. b7 d! u4 i9 {/ ?拌好的粉类倒在案板上,再加入搅好的黄油鸡蛋0 z2 v* @+ H% T+ i$ r3 |
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用塑料刮板开始切拌,之所以不用手揉,是怕面粉起筋,烤出来不够松脆
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/ R0 k1 R, P7 J8 i反复切拌,让粉和油混合均匀,颜色变成这样就差不多了% Y+ ~5 S. |4 A9 V8 Y, R; j

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拌好的粉比较松散,取少量在手心里使劲握几下,用力握成小球形" _ e c# j" a+ g: I. F: T
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放在油布上按扁,再取块大点的核桃仁嵌在中间,用叉子叉几下
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# I! V- n- |2 Y. H$ `9 ?' w入烤箱中层,180度15分钟,出炉后放凉密封保存
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4 R: N" {. V4 T% `" j |再发个昨天做的蛋糕,圣诞节过了,元旦就要来了,就用这个蛋糕提前祝大家新年快乐吧: 4 t X9 e% h) `

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