小黑鱼鱼

忙了两个星期，随着昨天上午全年工作会的结束，总算是能消停消停了，领导还算开恩，下午给我们部门放了假。这么大好的休假时间，干点儿啥呢？当然是赶紧回家玩儿面了。
8 q1 t6 G' v% {$ h) I/ u0 {本打算是利用下午的大块时间做面包的，可是走到单位门口突然想起信用卡该还款了，家里也没有鸡蛋了，只能先去了银行还款，又去超市转了转，买了鸡蛋、巧克力、端同学的奶酪、方糖，回到家已经4点了，做面包时间已经来不及了，改做蛋糕吧。
  y) Z7 y9 ]6 `2 q# z, G0 y  y刚好家里有现成的沙拉酱和肉松，那就来个肉松蛋糕卷。
8 w, |4 [( G" n/ y+ s用的君之的方子，略微减了糖量
6 |3 @  a. e" A5 K1 R原料：低粉85克，鸡蛋5颗，色拉油40克，牛奶40克，细砂糖50克（加入蛋白），细砂糖20克（加入蛋黄）/ R5 S; H9 r+ R' w) l
做法：
+ U7 K* H* ~4 R! _2 Q. M' L- T1、打发蛋白，分别在打成大泡沫、比较细腻和更加浓稠细腻的时候分三次加入细砂糖，最后一次加入细砂糖后，再打一会儿，蛋白打成可以拉出弯角。
; ~. l* S5 K" p7 Y! s+ E2、蛋黄中加入细砂糖，搅拌均匀，不需要打发，不要打出气泡。/ _% q! O! Y5 j6 [: o0 S
3、色拉油、牛奶加入蛋黄中，搅拌均匀
( ~$ K9 o$ `+ z0 |$ w; m4、取三分之一的蛋白加入蛋黄中，用刮刀切拌均匀
: B3 y( |, V$ V1 ?* f8 `5、将4中的蛋黄糊全部加入剩下的蛋白中，以同样方式切拌均匀* M, V; M6 }: `5 m, ]
6、面糊呈现浅黄色，倒入垫好油纸的烤盘中，抹平表面，震出大气泡
# `2 R7 h  p7 b9 g& y0 x1 N7、放入预热好的烤箱，180°C，10-15分钟
# ^2 s* ^7 \- P+ Z5 ^8、烤好后的蛋糕底倒扣在另一张油纸上，撕掉油纸，放凉* A4 Y% u$ W& J. }$ L
9、将原来的正面朝上，抹上沙拉酱、肉松，卷成卷，用油纸包住放冰箱冷藏一会儿
3 g! w: G/ Z: b) _10、切片，食用
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; ?9 x2 @) p2 D- G6 h8 _: o8 R
请原谅我很烂的切工哈
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4 t, k5 t/ z6 {& L  A第一次做蛋糕卷，还是经验不足，蛋糕底弹性不够，有些地方开裂了，切得也太丑，还需多多练习啊& Y9 j8 q0 z- ?8 P
话说戚风蛋糕还真是比麦芬口感好很多，之前做的麦芬，端爸都不怎么感兴趣，说他本来就不喜欢吃蛋糕，可是这个蛋糕，在吃完晚饭的情况下，端爸一连吃了3块。今天早上带到单位得瑟，也收获了很多好评- B1 H7 Z+ k# I2 _  R! O
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小黑鱼鱼

回复 萱妈爱萱萱 的帖子- P3 g. ?+ A$ f1 r- x8 M9 h/ ~

6 s) w# p! Z( A' S( `$ @跟你比起来还差得很远呢，还需不断努力

萱妈爱萱萱

回复 小黑鱼鱼 的帖子
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. R3 f( l/ Y# \# f+ O2 Z' L4 f* Q刚吃了早饭，可看到这么棒的蛋糕卷，还是忍不住咽口水，哈哈

小黑鱼鱼

回复 筱笑翛 的帖子
1 T% y" F" i) j- O* Q; A: t* ]2 E7 j% L$ n% ?* s
确实挺诱惑的，截至昨天晚上已经全部消灭了，今晚如果有时间，再做一个

筱笑翛

挡不住的诱惑啊