小黑鱼鱼

忙了两个星期，随着昨天上午全年工作会的结束，总算是能消停消停了，领导还算开恩，下午给我们部门放了假。这么大好的休假时间，干点儿啥呢？当然是赶紧回家玩儿面了。
5 E$ Q1 E6 D7 _% K8 l本打算是利用下午的大块时间做面包的，可是走到单位门口突然想起信用卡该还款了，家里也没有鸡蛋了，只能先去了银行还款，又去超市转了转，买了鸡蛋、巧克力、端同学的奶酪、方糖，回到家已经4点了，做面包时间已经来不及了，改做蛋糕吧。
! R8 A6 Q9 {3 ?刚好家里有现成的沙拉酱和肉松，那就来个肉松蛋糕卷。
* b0 N9 Z" i. T/ L  y用的君之的方子，略微减了糖量! V; e5 g- y2 ^( V, p! q; L4 p
原料：低粉85克，鸡蛋5颗，色拉油40克，牛奶40克，细砂糖50克（加入蛋白），细砂糖20克（加入蛋黄）
( ?# o6 V  W; _6 H0 e做法：
: a% v) V; G7 ?  U: _" h1、打发蛋白，分别在打成大泡沫、比较细腻和更加浓稠细腻的时候分三次加入细砂糖，最后一次加入细砂糖后，再打一会儿，蛋白打成可以拉出弯角。2 M3 W3 h7 N7 {$ x, A/ B) ~+ S/ G
2、蛋黄中加入细砂糖，搅拌均匀，不需要打发，不要打出气泡。
9 }9 Y9 P% B) h1 O; X% e3、色拉油、牛奶加入蛋黄中，搅拌均匀/ U- c/ T' W' S. E2 M
4、取三分之一的蛋白加入蛋黄中，用刮刀切拌均匀
# r8 s" G: o+ l9 h  L! Q- ?' ~5、将4中的蛋黄糊全部加入剩下的蛋白中，以同样方式切拌均匀
8 b5 y" w9 ~0 H' j; @0 U- f6、面糊呈现浅黄色，倒入垫好油纸的烤盘中，抹平表面，震出大气泡4 E6 s* l( K: ~0 f8 n, L
7、放入预热好的烤箱，180°C，10-15分钟
/ t4 F: v% T7 t* h5 o' s- x2 X; t8 t8、烤好后的蛋糕底倒扣在另一张油纸上，撕掉油纸，放凉6 b; b3 E3 c" X; j% Z
9、将原来的正面朝上，抹上沙拉酱、肉松，卷成卷，用油纸包住放冰箱冷藏一会儿6 K2 A5 y' f! z, H
10、切片，食用
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: D4 Z8 D: S, L3 e+ V, \请原谅我很烂的切工哈
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第一次做蛋糕卷，还是经验不足，蛋糕底弹性不够，有些地方开裂了，切得也太丑，还需多多练习啊
/ K8 L0 q: B  W" T  M# a( e* j' ^6 Y话说戚风蛋糕还真是比麦芬口感好很多，之前做的麦芬，端爸都不怎么感兴趣，说他本来就不喜欢吃蛋糕，可是这个蛋糕，在吃完晚饭的情况下，端爸一连吃了3块。今天早上带到单位得瑟，也收获了很多好评2 U2 K: h& J, }( H  W$ @1 g0 k
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小黑鱼鱼

回复 萱妈爱萱萱 的帖子
. z0 X/ ~0 K" C! N5 i$ S# @8 N  d5 y: V1 U2 n. F
跟你比起来还差得很远呢，还需不断努力

萱妈爱萱萱

回复 小黑鱼鱼 的帖子  F/ h* E. S8 M! \5 i6 a
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刚吃了早饭，可看到这么棒的蛋糕卷，还是忍不住咽口水，哈哈

小黑鱼鱼

回复 筱笑翛 的帖子
  i( f$ F2 ]+ k0 t9 R0 W1 G/ @- y9 N, \# L, Y% Z+ G
确实挺诱惑的，截至昨天晚上已经全部消灭了，今晚如果有时间，再做一个

筱笑翛

挡不住的诱惑啊