小黑鱼鱼

忙了两个星期，随着昨天上午全年工作会的结束，总算是能消停消停了，领导还算开恩，下午给我们部门放了假。这么大好的休假时间，干点儿啥呢？当然是赶紧回家玩儿面了。
+ r$ X& H% a; r) q5 d5 Q* T本打算是利用下午的大块时间做面包的，可是走到单位门口突然想起信用卡该还款了，家里也没有鸡蛋了，只能先去了银行还款，又去超市转了转，买了鸡蛋、巧克力、端同学的奶酪、方糖，回到家已经4点了，做面包时间已经来不及了，改做蛋糕吧。9 E3 _3 o! u2 g; b) t* z/ x
刚好家里有现成的沙拉酱和肉松，那就来个肉松蛋糕卷。
- Z+ h5 m& p* a7 v5 B8 C6 s用的君之的方子，略微减了糖量4 H' a! c7 c( X& L
原料：低粉85克，鸡蛋5颗，色拉油40克，牛奶40克，细砂糖50克（加入蛋白），细砂糖20克（加入蛋黄）8 e7 R/ A: }: b" G
做法：
0 T6 s" B+ D6 @0 v( d1 |1、打发蛋白，分别在打成大泡沫、比较细腻和更加浓稠细腻的时候分三次加入细砂糖，最后一次加入细砂糖后，再打一会儿，蛋白打成可以拉出弯角。
' u( f! ?3 B+ I" y# ]2、蛋黄中加入细砂糖，搅拌均匀，不需要打发，不要打出气泡。
: ~7 k% n6 Z, R( Z: P5 }7 o- `3、色拉油、牛奶加入蛋黄中，搅拌均匀
2 Y* ]9 v% ^) X% c4、取三分之一的蛋白加入蛋黄中，用刮刀切拌均匀
: g+ Y. h+ C& H6 d& e( d, v5、将4中的蛋黄糊全部加入剩下的蛋白中，以同样方式切拌均匀
8 m- D2 @! z% j8 f$ X0 T( E6、面糊呈现浅黄色，倒入垫好油纸的烤盘中，抹平表面，震出大气泡
2 o& g( X9 N5 n8 k7、放入预热好的烤箱，180°C，10-15分钟
, ~7 A* g7 V! V1 E. e7 v+ \) c8、烤好后的蛋糕底倒扣在另一张油纸上，撕掉油纸，放凉5 m# \8 E9 l- e. \% f
9、将原来的正面朝上，抹上沙拉酱、肉松，卷成卷，用油纸包住放冰箱冷藏一会儿+ i  e0 d# h4 @* O/ O$ H
10、切片，食用2 k7 I7 g- ]& j" Z, ~' _
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, v1 J! e* H: R( L9 [/ x! Q请原谅我很烂的切工哈
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第一次做蛋糕卷，还是经验不足，蛋糕底弹性不够，有些地方开裂了，切得也太丑，还需多多练习啊
$ c6 ]# J; n" Y. [( }! D' B话说戚风蛋糕还真是比麦芬口感好很多，之前做的麦芬，端爸都不怎么感兴趣，说他本来就不喜欢吃蛋糕，可是这个蛋糕，在吃完晚饭的情况下，端爸一连吃了3块。今天早上带到单位得瑟，也收获了很多好评
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小黑鱼鱼

回复 萱妈爱萱萱 的帖子7 A/ ?1 q2 h, R% _6 O1 g

9 h3 A# d1 [8 `9 I# X2 \& e跟你比起来还差得很远呢，还需不断努力

萱妈爱萱萱

回复 小黑鱼鱼 的帖子3 A6 ^3 D  i* h" W' [# }& l8 q) a& @

+ g3 o1 E2 N$ a% K刚吃了早饭，可看到这么棒的蛋糕卷，还是忍不住咽口水，哈哈

小黑鱼鱼

回复 筱笑翛 的帖子, j0 s, _  j, d) w1 c

  r7 v4 y$ N6 _* T/ }( }确实挺诱惑的，截至昨天晚上已经全部消灭了，今晚如果有时间，再做一个

筱笑翛

挡不住的诱惑啊