小黑鱼鱼

忙了两个星期，随着昨天上午全年工作会的结束，总算是能消停消停了，领导还算开恩，下午给我们部门放了假。这么大好的休假时间，干点儿啥呢？当然是赶紧回家玩儿面了。7 {) |6 b% B' ?
本打算是利用下午的大块时间做面包的，可是走到单位门口突然想起信用卡该还款了，家里也没有鸡蛋了，只能先去了银行还款，又去超市转了转，买了鸡蛋、巧克力、端同学的奶酪、方糖，回到家已经4点了，做面包时间已经来不及了，改做蛋糕吧。
, Q& D+ c% J2 J6 H0 |刚好家里有现成的沙拉酱和肉松，那就来个肉松蛋糕卷。
, C. g6 X- ?% v7 U) _用的君之的方子，略微减了糖量4 L) `. {# i9 v
原料：低粉85克，鸡蛋5颗，色拉油40克，牛奶40克，细砂糖50克（加入蛋白），细砂糖20克（加入蛋黄）
7 A1 W1 \5 a; D做法：
# C' k) w4 ~9 r; [$ \1、打发蛋白，分别在打成大泡沫、比较细腻和更加浓稠细腻的时候分三次加入细砂糖，最后一次加入细砂糖后，再打一会儿，蛋白打成可以拉出弯角。2 E2 C/ |6 U& i7 m1 Q+ f; v: C
2、蛋黄中加入细砂糖，搅拌均匀，不需要打发，不要打出气泡。
( j1 A# J8 e+ S4 a* g6 H: {" s& @3、色拉油、牛奶加入蛋黄中，搅拌均匀
# y+ ?- y% \* W5 O6 f2 k8 r4、取三分之一的蛋白加入蛋黄中，用刮刀切拌均匀
% v3 ]0 Z3 T5 [5、将4中的蛋黄糊全部加入剩下的蛋白中，以同样方式切拌均匀
. p" }2 Z2 D: _/ i9 q/ ^6、面糊呈现浅黄色，倒入垫好油纸的烤盘中，抹平表面，震出大气泡- u& J* I4 h$ q7 s4 z
7、放入预热好的烤箱，180°C，10-15分钟& ?+ T1 ?8 C' K+ t
8、烤好后的蛋糕底倒扣在另一张油纸上，撕掉油纸，放凉
/ D6 k( A3 K% j! R/ h. F, F9、将原来的正面朝上，抹上沙拉酱、肉松，卷成卷，用油纸包住放冰箱冷藏一会儿
; Y) [( g1 m% t- ^- _10、切片，食用
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请原谅我很烂的切工哈
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" t# }1 _# b3 N3 Q2 t( N; g第一次做蛋糕卷，还是经验不足，蛋糕底弹性不够，有些地方开裂了，切得也太丑，还需多多练习啊
, I8 i/ M+ R$ I1 B  E话说戚风蛋糕还真是比麦芬口感好很多，之前做的麦芬，端爸都不怎么感兴趣，说他本来就不喜欢吃蛋糕，可是这个蛋糕，在吃完晚饭的情况下，端爸一连吃了3块。今天早上带到单位得瑟，也收获了很多好评
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小黑鱼鱼

回复 萱妈爱萱萱 的帖子
8 U! r- z6 ^0 H' y; P' t( g. Q( l5 J5 U- B% X( ?: q$ l# L, l
跟你比起来还差得很远呢，还需不断努力

萱妈爱萱萱

回复 小黑鱼鱼 的帖子
, {0 t0 V5 L: A% ?* J3 u; U
: y5 ^3 m: }1 {/ y7 @0 |刚吃了早饭，可看到这么棒的蛋糕卷，还是忍不住咽口水，哈哈

小黑鱼鱼

回复 筱笑翛 的帖子3 F0 \' N5 |. P/ N2 v. f
' x7 T- I/ @9 o( g1 d, c% |" \
确实挺诱惑的，截至昨天晚上已经全部消灭了，今晚如果有时间，再做一个

筱笑翛

挡不住的诱惑啊