小黑鱼鱼

忙了两个星期，随着昨天上午全年工作会的结束，总算是能消停消停了，领导还算开恩，下午给我们部门放了假。这么大好的休假时间，干点儿啥呢？当然是赶紧回家玩儿面了。9 M; \( B- z  C$ L9 L
本打算是利用下午的大块时间做面包的，可是走到单位门口突然想起信用卡该还款了，家里也没有鸡蛋了，只能先去了银行还款，又去超市转了转，买了鸡蛋、巧克力、端同学的奶酪、方糖，回到家已经4点了，做面包时间已经来不及了，改做蛋糕吧。5 E  A$ d) E  M8 }
刚好家里有现成的沙拉酱和肉松，那就来个肉松蛋糕卷。* J1 Y& U7 |5 I
用的君之的方子，略微减了糖量
8 I; W- g3 }9 ~4 r2 J. f. h原料：低粉85克，鸡蛋5颗，色拉油40克，牛奶40克，细砂糖50克（加入蛋白），细砂糖20克（加入蛋黄）
8 ~. V$ Y$ c/ @% i5 B0 B2 L做法：2 O' g4 H2 X9 Y
1、打发蛋白，分别在打成大泡沫、比较细腻和更加浓稠细腻的时候分三次加入细砂糖，最后一次加入细砂糖后，再打一会儿，蛋白打成可以拉出弯角。
/ T6 _& S7 g+ `2、蛋黄中加入细砂糖，搅拌均匀，不需要打发，不要打出气泡。
; p, n& n/ j. g, B' A3、色拉油、牛奶加入蛋黄中，搅拌均匀3 C& C  Z. Z1 K, s/ w$ C6 o/ a
4、取三分之一的蛋白加入蛋黄中，用刮刀切拌均匀
+ E3 S) |( a. R/ O" `" Q5、将4中的蛋黄糊全部加入剩下的蛋白中，以同样方式切拌均匀2 l" r% g- n; V; j4 \
6、面糊呈现浅黄色，倒入垫好油纸的烤盘中，抹平表面，震出大气泡/ [0 T8 _: Z' V; _7 d
7、放入预热好的烤箱，180°C，10-15分钟
$ q4 Q, q- ?- S" q# F8、烤好后的蛋糕底倒扣在另一张油纸上，撕掉油纸，放凉4 k2 O. a$ \; |$ K
9、将原来的正面朝上，抹上沙拉酱、肉松，卷成卷，用油纸包住放冰箱冷藏一会儿" Z1 ^8 Q# m" V7 ~* B
10、切片，食用
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) N* j. q1 I5 F% z请原谅我很烂的切工哈
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0 \& D+ W9 _; E1 X% I. V3 {5 q! C第一次做蛋糕卷，还是经验不足，蛋糕底弹性不够，有些地方开裂了，切得也太丑，还需多多练习啊
  G: e8 B; f  I3 G/ w) ?话说戚风蛋糕还真是比麦芬口感好很多，之前做的麦芬，端爸都不怎么感兴趣，说他本来就不喜欢吃蛋糕，可是这个蛋糕，在吃完晚饭的情况下，端爸一连吃了3块。今天早上带到单位得瑟，也收获了很多好评$ Z$ ?6 u% _* O) B) I3 E1 W* [
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筱笑翛

挡不住的诱惑啊

小黑鱼鱼

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" e+ p0 B% M- z
2 X% E0 t; u+ w$ [/ s: J/ @确实挺诱惑的，截至昨天晚上已经全部消灭了，今晚如果有时间，再做一个

萱妈爱萱萱

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; n+ B. s4 o9 c/ ?' y9 T8 V刚吃了早饭，可看到这么棒的蛋糕卷，还是忍不住咽口水，哈哈

小黑鱼鱼

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跟你比起来还差得很远呢，还需不断努力