小黑鱼鱼

忙了两个星期，随着昨天上午全年工作会的结束，总算是能消停消停了，领导还算开恩，下午给我们部门放了假。这么大好的休假时间，干点儿啥呢？当然是赶紧回家玩儿面了。
# j% o  _7 b0 ~0 x) I1 c本打算是利用下午的大块时间做面包的，可是走到单位门口突然想起信用卡该还款了，家里也没有鸡蛋了，只能先去了银行还款，又去超市转了转，买了鸡蛋、巧克力、端同学的奶酪、方糖，回到家已经4点了，做面包时间已经来不及了，改做蛋糕吧。
  K4 g" t2 U1 }; J9 k刚好家里有现成的沙拉酱和肉松，那就来个肉松蛋糕卷。
' a) {0 ]- Q' }! U! x7 s4 ~用的君之的方子，略微减了糖量
( N; E" `$ L0 q4 I; N原料：低粉85克，鸡蛋5颗，色拉油40克，牛奶40克，细砂糖50克（加入蛋白），细砂糖20克（加入蛋黄）
* U! [8 ~2 }9 [做法：
4 h4 {! |' m, ^1 g' w. }! T% `' Q1、打发蛋白，分别在打成大泡沫、比较细腻和更加浓稠细腻的时候分三次加入细砂糖，最后一次加入细砂糖后，再打一会儿，蛋白打成可以拉出弯角。9 v* _$ U- R( |( k
2、蛋黄中加入细砂糖，搅拌均匀，不需要打发，不要打出气泡。7 n$ I  C* M$ V' z9 t: Y" I& b  k
3、色拉油、牛奶加入蛋黄中，搅拌均匀
. S8 n. @' ?! D! x* K: X7 r5 z4、取三分之一的蛋白加入蛋黄中，用刮刀切拌均匀
4 V& j' ?: V8 N# ~" |5、将4中的蛋黄糊全部加入剩下的蛋白中，以同样方式切拌均匀
0 a- C2 E& T1 n" H' `6、面糊呈现浅黄色，倒入垫好油纸的烤盘中，抹平表面，震出大气泡5 J( U, m& T6 q6 A6 Y1 P
7、放入预热好的烤箱，180°C，10-15分钟
6 J' g1 u: ~+ h$ I3 h5 O! \3 U0 F8、烤好后的蛋糕底倒扣在另一张油纸上，撕掉油纸，放凉
! T  J8 N! o  u+ O: J( v5 {% Q% a9、将原来的正面朝上，抹上沙拉酱、肉松，卷成卷，用油纸包住放冰箱冷藏一会儿
% O: a. e$ V! ~0 b- `: U* \, A10、切片，食用9 E+ g( [& F# |6 ]& d
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+ i5 j  V. A' P  Q$ B. d0 w- q. g请原谅我很烂的切工哈
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第一次做蛋糕卷，还是经验不足，蛋糕底弹性不够，有些地方开裂了，切得也太丑，还需多多练习啊
% y2 C9 l" [4 g3 s话说戚风蛋糕还真是比麦芬口感好很多，之前做的麦芬，端爸都不怎么感兴趣，说他本来就不喜欢吃蛋糕，可是这个蛋糕，在吃完晚饭的情况下，端爸一连吃了3块。今天早上带到单位得瑟，也收获了很多好评
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筱笑翛

挡不住的诱惑啊

小黑鱼鱼

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确实挺诱惑的，截至昨天晚上已经全部消灭了，今晚如果有时间，再做一个

萱妈爱萱萱

回复 小黑鱼鱼 的帖子9 J: g) |1 {2 P$ x, m" ?5 g0 H

. r* ?) [5 g# }: H' q3 f$ B刚吃了早饭，可看到这么棒的蛋糕卷，还是忍不住咽口水，哈哈

小黑鱼鱼

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跟你比起来还差得很远呢，还需不断努力