小黑鱼鱼

忙了两个星期，随着昨天上午全年工作会的结束，总算是能消停消停了，领导还算开恩，下午给我们部门放了假。这么大好的休假时间，干点儿啥呢？当然是赶紧回家玩儿面了。
4 Y2 \$ Z, [7 G, k# B1 h; O本打算是利用下午的大块时间做面包的，可是走到单位门口突然想起信用卡该还款了，家里也没有鸡蛋了，只能先去了银行还款，又去超市转了转，买了鸡蛋、巧克力、端同学的奶酪、方糖，回到家已经4点了，做面包时间已经来不及了，改做蛋糕吧。
" T9 n2 B, @* I4 }: J4 Q  ?" z刚好家里有现成的沙拉酱和肉松，那就来个肉松蛋糕卷。
2 j. W) ^; L/ u2 o2 e用的君之的方子，略微减了糖量
% ~: l! U& |1 H8 J原料：低粉85克，鸡蛋5颗，色拉油40克，牛奶40克，细砂糖50克（加入蛋白），细砂糖20克（加入蛋黄）
5 Z' r" C  K  ?3 I: _做法：: k4 I0 |! k: d# G1 g& i; s" \$ s
1、打发蛋白，分别在打成大泡沫、比较细腻和更加浓稠细腻的时候分三次加入细砂糖，最后一次加入细砂糖后，再打一会儿，蛋白打成可以拉出弯角。
0 Q! j3 x# l  v, F2、蛋黄中加入细砂糖，搅拌均匀，不需要打发，不要打出气泡。, @, ?8 Y1 C! A( u6 R! P
3、色拉油、牛奶加入蛋黄中，搅拌均匀
8 r9 v  Z* t8 K/ |& `7 I9 [4、取三分之一的蛋白加入蛋黄中，用刮刀切拌均匀) l) ]2 ~' y8 p7 X( P" N
5、将4中的蛋黄糊全部加入剩下的蛋白中，以同样方式切拌均匀
9 A* I6 M; b4 |4 k! R6、面糊呈现浅黄色，倒入垫好油纸的烤盘中，抹平表面，震出大气泡4 `# K8 F4 q, [3 Z, I( r+ U: S
7、放入预热好的烤箱，180°C，10-15分钟
' N6 L( B: }/ G" V: A1 i8、烤好后的蛋糕底倒扣在另一张油纸上，撕掉油纸，放凉
% w3 v0 e2 R0 s+ W2 l+ e6 N" ^9、将原来的正面朝上，抹上沙拉酱、肉松，卷成卷，用油纸包住放冰箱冷藏一会儿
4 W, `. a+ p# g5 ~" M10、切片，食用4 ~6 m+ v" y4 f" s( u- C( U0 K
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: v/ N& i$ c/ H$ G请原谅我很烂的切工哈
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第一次做蛋糕卷，还是经验不足，蛋糕底弹性不够，有些地方开裂了，切得也太丑，还需多多练习啊
3 H9 F5 \2 K  w: I( _9 d话说戚风蛋糕还真是比麦芬口感好很多，之前做的麦芬，端爸都不怎么感兴趣，说他本来就不喜欢吃蛋糕，可是这个蛋糕，在吃完晚饭的情况下，端爸一连吃了3块。今天早上带到单位得瑟，也收获了很多好评  x+ d5 H3 \  ~8 K: l8 _

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筱笑翛

挡不住的诱惑啊

小黑鱼鱼

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! H9 s8 o( q1 {) O确实挺诱惑的，截至昨天晚上已经全部消灭了，今晚如果有时间，再做一个

萱妈爱萱萱

回复 小黑鱼鱼 的帖子9 i+ I0 h9 e3 f! G, u' Y

  D, G* e* s  U. s8 f$ v刚吃了早饭，可看到这么棒的蛋糕卷，还是忍不住咽口水，哈哈

小黑鱼鱼

回复 萱妈爱萱萱 的帖子3 `; ^+ x& D# D, w. h1 t- y

: k+ ?, G: L* @, g跟你比起来还差得很远呢，还需不断努力