小黑鱼鱼

忙了两个星期，随着昨天上午全年工作会的结束，总算是能消停消停了，领导还算开恩，下午给我们部门放了假。这么大好的休假时间，干点儿啥呢？当然是赶紧回家玩儿面了。
% D" u! p, b6 z! ~) Y6 `0 b. a本打算是利用下午的大块时间做面包的，可是走到单位门口突然想起信用卡该还款了，家里也没有鸡蛋了，只能先去了银行还款，又去超市转了转，买了鸡蛋、巧克力、端同学的奶酪、方糖，回到家已经4点了，做面包时间已经来不及了，改做蛋糕吧。, C+ F0 c, e# _4 A
刚好家里有现成的沙拉酱和肉松，那就来个肉松蛋糕卷。
  e  @# l: w4 s' h& L: O# ?用的君之的方子，略微减了糖量
$ K: l1 j9 B4 L+ S  f+ s原料：低粉85克，鸡蛋5颗，色拉油40克，牛奶40克，细砂糖50克（加入蛋白），细砂糖20克（加入蛋黄）8 I& l/ O9 O3 T
做法：
: R. f6 n$ _& W1 J+ H5 |" f8 E* Q1、打发蛋白，分别在打成大泡沫、比较细腻和更加浓稠细腻的时候分三次加入细砂糖，最后一次加入细砂糖后，再打一会儿，蛋白打成可以拉出弯角。, `* E4 S; a. P) z  g
2、蛋黄中加入细砂糖，搅拌均匀，不需要打发，不要打出气泡。1 f2 q# i/ }, q9 S
3、色拉油、牛奶加入蛋黄中，搅拌均匀* J, k# f* |4 t+ g/ t( s6 c9 T( V
4、取三分之一的蛋白加入蛋黄中，用刮刀切拌均匀
8 X" N+ P- }& l' C5 L0 T% g3 w5、将4中的蛋黄糊全部加入剩下的蛋白中，以同样方式切拌均匀
9 s! k$ L, W- Y- s: t; L+ _6、面糊呈现浅黄色，倒入垫好油纸的烤盘中，抹平表面，震出大气泡3 I8 T+ H; c9 r2 |8 }
7、放入预热好的烤箱，180°C，10-15分钟
2 R4 g5 q+ C/ h  D* `8、烤好后的蛋糕底倒扣在另一张油纸上，撕掉油纸，放凉, V* n# _0 v4 e9 P/ Q9 N5 g
9、将原来的正面朝上，抹上沙拉酱、肉松，卷成卷，用油纸包住放冰箱冷藏一会儿
- Q  U8 H, H/ r- x10、切片，食用1 u0 ~! k8 q  a. k4 S0 X

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请原谅我很烂的切工哈( c: S8 K3 O7 p5 Z' }* B
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第一次做蛋糕卷，还是经验不足，蛋糕底弹性不够，有些地方开裂了，切得也太丑，还需多多练习啊
& T1 o; J7 _; x话说戚风蛋糕还真是比麦芬口感好很多，之前做的麦芬，端爸都不怎么感兴趣，说他本来就不喜欢吃蛋糕，可是这个蛋糕，在吃完晚饭的情况下，端爸一连吃了3块。今天早上带到单位得瑟，也收获了很多好评
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筱笑翛

挡不住的诱惑啊

小黑鱼鱼

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确实挺诱惑的，截至昨天晚上已经全部消灭了，今晚如果有时间，再做一个

萱妈爱萱萱

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刚吃了早饭，可看到这么棒的蛋糕卷，还是忍不住咽口水，哈哈

小黑鱼鱼

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( V* S) f+ p2 l0 H# H+ z跟你比起来还差得很远呢，还需不断努力