小鲤鱼清清

叮叮铛，叮叮铛，铃儿响叮当，时光飞逝，又到一年圣诞时，紧接着就是元旦和春节了，好日子是一个接着一个呢！$ G% z" }; Y/ K8 @3 T3 D/ P1 T/ Y
准备几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。
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开胃小菜——泡椒凤爪! L( s5 y- I# A

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" B* _- y9 |; G# k# b4 p热辣诱惑——香辣盆盆虾
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大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤
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shadow

感觉不错, D1 z8 V& c- m, L

小白的窝儿

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呵呵，楼主和这个一摸一样的啊http://bbs.55bbs.com/thread-6636588-1-20.html，谁抄谁的啊，哈哈！

丁宝宝妈

不错，学习

东儿妈

看着真香，我也喜欢这样过节。

筱笑翛

还好，刚吃过早饭

甜蜜的负担

学习啊

嘉嘉@妈妈

第一款泡椒凤爪没有详细过程啊？: u; r, S, T/ c2 p1 C* |8 n
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各个做的都很香哦

zjler3

收藏，不错

炫色花妖

不错

蛋蛋妈妈

不错啊

瑞雪妈咪

学习
5 d+ r% x1 f, I, Q7 O9 _" i* @

悦妈咪

很不错,学习了

酸奶的妈咪

个个菜都很诱人啊

小鲤鱼清清

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( j! ]% }) A: i5 @" f! _( t
原料：烤鸭架  金华火腿  白菜; H5 x* F$ [6 i+ E+ a9 v
      
$ O# H, h; n) ^, y9 P# g2 O配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉
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: f- L; G8 V, R* n$ r3 o小贴士：5 s( z+ K7 R3 P5 R
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1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。4 S5 g/ w, n$ z* u+ i

, ^7 @/ g! g* T9 k8 h5 f2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。4 ^- w( G1 x3 |5 Y$ l) r

( K5 q+ o" T" |步骤：/ ^/ G0 w  W- K) q# ?* O- Q: c" i

$ R' J+ f3 k' R2 H1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。( S; r9 s6 A* _. @
         
7 d$ U- B3 B. u9 s: T5 T6 t" l& h2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。
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2 ?3 n* s, ^- _* C7 F3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。
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4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。
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4 z' F' U. U1 W7 y' B* f; N+ K5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。
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6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。
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3 j) I/ f6 i/ S" J' K( _7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。
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# u# Z5 z% h/ n! q  W# X8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。, Y, l6 C6 \5 f, U- N5 e8 n: j9 R
         
+ K0 k+ [, N  X2 X4 a! e9.白菜洗净切成小段。
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# L& A. y! G: X3 {2 Y3 \10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。  r+ p& p5 b. @  _$ ^

小鲤鱼清清

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( G2 [+ k+ w( c6 M9 F) K秘密武器                         7 _5 o) e/ y# i1 ?, H, B0 e
吃海底捞的时候，要的微辣，剩了一袋辣油没用，打包回来了， 用一点点就可以了，真的很香。如果没有这个，超市买的大红袍火锅底料也不错，经常用它炒麻辣香锅，也很好吃。还有超市卖的一些麻辣香锅底料，我感觉应该都不错，有兴趣的可以试试。。。3 X' y0 o! G& n+ [/ m1 i3 e% G/ v
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原料：大虾  莴笋
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% ?0 {7 F9 ]# L" ^$ A配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料
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. r' s7 i( y/ D; B4 ?/ h" ~步骤：4 F5 }, f. ~$ P0 g4 m

. p* W( u9 y! ], n1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。
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2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。
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8 L4 H' O" t/ y, a; a, b3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。
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4.海底捞火锅辣油底料准备好。 " E; I& f. l% V, X9 \/ P

. E# w9 P% n6 [8 D! r( M) g& j/ G5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。. x$ \; A& x9 i& J) r# O! e3 F

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6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。, a& M* u/ b* z( h
        
3 p9 G8 V6 Q) m* k: K7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。
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8.倒入火锅辣油底料炒出红油。
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9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。( y% q) |+ D# z3 ~" r4 J! M( L
         
) r4 o% W/ C4 f# c5 E$ ?10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用。4 f2 b7 i$ @* ^" _6 R# F+ e& ]
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11.重新将辣汤倒入锅中煮开。
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12.放入大虾和青笋翻炒。
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  O5 T5 \" t! O6 }9 y3 p13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）/ s& z0 ^9 {2 d9 i. a2 P) j
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14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。
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小鲤鱼清清

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" P, X* X) b( L$ K- \6 y; d原料：凤爪   野山椒
7 c* }6 @5 g3 t; |# y# ~' I配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精
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步骤：
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: c' [2 z, ?4 x. O1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）
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2.凤爪6个准备好。
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1 ~& ?, X. l6 J/ X$ E3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。
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