小鲤鱼清清

叮叮铛，叮叮铛，铃儿响叮当，时光飞逝，又到一年圣诞时，紧接着就是元旦和春节了，好日子是一个接着一个呢！* B4 s: ~3 w/ u8 b$ f  \
准备几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。
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开胃小菜——泡椒凤爪2 U5 k+ o$ R5 y0 j  A6 `1 S1 x, h1 a3 M

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9 E- c, b/ f9 I: c- q1 e1 U热辣诱惑——香辣盆盆虾/ j. t! Y. J, s4 |4 m

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大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤
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shadow

感觉不错% Z- Z* w9 n/ B5 k8 B& `6 N' k5 W( Z

小白的窝儿

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5 [) V+ X* p$ {0 i; O, n呵呵，楼主和这个一摸一样的啊http://bbs.55bbs.com/thread-6636588-1-20.html，谁抄谁的啊，哈哈！

丁宝宝妈

不错，学习

东儿妈

看着真香，我也喜欢这样过节。

筱笑翛

还好，刚吃过早饭

甜蜜的负担

学习啊

嘉嘉@妈妈

第一款泡椒凤爪没有详细过程啊？
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各个做的都很香哦

zjler3

收藏，不错

炫色花妖

不错

蛋蛋妈妈

不错啊

瑞雪妈咪

学习6 ?4 E' i1 b: Y7 h) R2 y9 Q

悦妈咪

很不错,学习了

酸奶的妈咪

个个菜都很诱人啊

小鲤鱼清清

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9 A; j7 `, ^- U5 T+ |* h7 U原料：烤鸭架  金华火腿  白菜
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. A, b( b. n, {: u- B配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉
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小贴士：
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* L+ s3 d" t  m7 g1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。) v) Y  l# v4 e; s) b, V

, W# b; C, p- @, @, |8 q. N2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。* I6 d5 k2 ^, }  Z: g/ @

6 {& R' J) \6 \: h6 M步骤：$ h/ J' W1 n! U/ l( n" \

& h  M; K- D% A0 y4 Z& `1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。! }" M2 a; f4 J5 R3 R  Q
         
2 v3 a/ D& A7 [+ f2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。& [. n5 l) R* R4 t
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3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。
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4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。
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0 Y$ f. ]# G# _# B: R1 N5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。
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6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。/ L' v5 ?/ p5 U: z- V
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7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。
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8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。$ g, a7 p+ u5 E
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9.白菜洗净切成小段。
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! @) I* g/ z1 J5 v. |  R4 G9 R  G10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。0 {' ~; l- x6 Z

小鲤鱼清清

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秘密武器                         3 J- j; P2 Q* V$ w9 M
吃海底捞的时候，要的微辣，剩了一袋辣油没用，打包回来了， 用一点点就可以了，真的很香。如果没有这个，超市买的大红袍火锅底料也不错，经常用它炒麻辣香锅，也很好吃。还有超市卖的一些麻辣香锅底料，我感觉应该都不错，有兴趣的可以试试。。。1 f0 e7 G, H+ L; G/ o9 y/ U- i

) n* S- D* w) F! j4 H8 P: y原料：大虾  莴笋9 m4 N/ W$ Z( S7 e. l! I/ ?9 }
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配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料
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步骤：1 k# J' E4 o' q0 I* p, m" u6 L' W, ^) [
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1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。- W) W4 B! ^, G# B9 ]* p# D
         
# i6 Q: y) W' C9 ^7 l7 A/ q2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。
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9 d3 D$ g& C* W% X3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。
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4.海底捞火锅辣油底料准备好。 . Q" V: @4 A. c" z' ^
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5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。' @* E/ o' G3 O7 [, g2 S9 Y% n0 W

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6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。
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3 r2 D/ N# ~5 l2 g, L: T7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。
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# i# j1 g" @$ O) j8.倒入火锅辣油底料炒出红油。
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9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。; S5 c- [/ T6 J7 G8 u* S6 {
         
6 W3 l* {2 K& |/ K: O0 R10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用。1 N9 j3 v+ n6 `9 |
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11.重新将辣汤倒入锅中煮开。
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12.放入大虾和青笋翻炒。% G5 L; b' h3 ]+ y1 c$ K' _7 T
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13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）* L. G" A) W- K0 {9 ?
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14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。
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小鲤鱼清清

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原料：凤爪   野山椒
: l3 i& k# J) U配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精  A6 J" X, Q, p
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; d. S( E0 E# |5 l步骤：$ T( l1 z4 G3 o% |. S' s
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1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）
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* f$ U* f! _1 a9 t) d/ F  m* ~5 X+ z2.凤爪6个准备好。5 B" n; u9 a; D% u- x/ C) ?$ }% G
         
6 o9 R- @1 y$ P/ V: o3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。) e) i* L- R0 k: t: U2 S! {' V

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