小鲤鱼清清

叮叮铛，叮叮铛，铃儿响叮当，时光飞逝，又到一年圣诞时，紧接着就是元旦和春节了，好日子是一个接着一个呢！9 P3 @4 S0 h6 Z, O* S  F
准备几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。4 T, W- _4 n1 {/ k4 `
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开胃小菜——泡椒凤爪+ _3 ]) x( _' t# v$ ^

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# e9 H$ Q+ s& _& V5 I4 ~! c- d  Z( I+ C热辣诱惑——香辣盆盆虾0 m: |* B- z9 P

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- s% @2 i( S. Q+ `" I( H1 c大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤
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& a5 y7 L% N9 Q  Y# d- Z$ @; V& p  }5 ]- v2 ^+ z; J6 x

shadow

感觉不错
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小白的窝儿

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, O9 o1 ^' Z$ s; n! Q9 _9 h呵呵，楼主和这个一摸一样的啊http://bbs.55bbs.com/thread-6636588-1-20.html，谁抄谁的啊，哈哈！

丁宝宝妈

不错，学习

东儿妈

看着真香，我也喜欢这样过节。

筱笑翛

还好，刚吃过早饭

甜蜜的负担

学习啊

嘉嘉@妈妈

第一款泡椒凤爪没有详细过程啊？
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各个做的都很香哦

zjler3

收藏，不错

炫色花妖

不错

蛋蛋妈妈

不错啊

瑞雪妈咪

学习0 @9 s! h' |$ G7 \1 B# g! ^* Y

悦妈咪

很不错,学习了

酸奶的妈咪

个个菜都很诱人啊

小鲤鱼清清

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原料：烤鸭架  金华火腿  白菜* n3 }6 p0 P( U. ~. e1 j: \. m
      
6 ]6 U, q/ c. }/ P, v+ ?配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉) v: B  V, {% D, b' O
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小贴士：5 T7 b# H  E" E5 T. s+ d
         
$ C: [2 z7 A3 p; \1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。
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2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。& X5 A8 h) [+ O! o. ~" {# x

& ]1 A2 B  ?# D* O1 \0 t步骤：
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+ g" B+ ~8 B" I5 }1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。
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2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。
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+ l8 j7 R) {0 z) n  t5 G3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。
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- @( |% [' M. ]2 t* a4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。
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% K2 }6 |" K4 q) k' R' _5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。
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8 _) j/ u6 \% o+ J6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。: E& S" Y+ ~$ \
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7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。4 [: }9 g1 t- J- z  x+ Z  T1 t. E1 ~
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8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。
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9.白菜洗净切成小段。
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10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。
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小鲤鱼清清

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秘密武器                        
2 `& [, N6 o4 p- `3 m' z2 M7 `吃海底捞的时候，要的微辣，剩了一袋辣油没用，打包回来了， 用一点点就可以了，真的很香。如果没有这个，超市买的大红袍火锅底料也不错，经常用它炒麻辣香锅，也很好吃。还有超市卖的一些麻辣香锅底料，我感觉应该都不错，有兴趣的可以试试。。。
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  V1 C) H! Y- ^, b6 U原料：大虾  莴笋
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9 M* K/ u. D- _, e配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料
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步骤：
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1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。
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( W0 v+ e$ m6 @2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。" j+ V) Q4 Q' Q- o
         
5 Z4 M& Q0 r2 q9 q, [3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。
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4.海底捞火锅辣油底料准备好。 " \# W4 Z( y" Y) w( W0 s
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5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。$ ?6 G+ C4 w& O! q0 O
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6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。
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7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。4 J. d' ~* b% g
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8.倒入火锅辣油底料炒出红油。7 O0 l0 g1 F4 N7 ?1 M6 `4 ~
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9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。8 _7 }8 g9 ?. z2 }. u
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10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用。
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0 }, A. r. R, h) `4 ]11.重新将辣汤倒入锅中煮开。
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' ?0 B( {+ R4 b12.放入大虾和青笋翻炒。
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13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）
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14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。& l7 m$ v1 `& _8 M, @

小鲤鱼清清

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原料：凤爪   野山椒0 v- v7 B- _$ F% ?- n4 E
配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精8 j- X1 t. C3 I3 O# k3 z

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步骤：4 |0 R' o# R1 l1 c3 L$ i( _! _( S
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1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）
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* V$ N4 n5 `- B$ X2.凤爪6个准备好。
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3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。
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