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发表于 2011-12-29 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
叮叮铛,叮叮铛,铃儿响叮当,时光飞逝,又到一年圣诞时,紧接着就是元旦和春节了,好日子是一个接着一个呢!( x: Q2 V, r6 F5 q
准备几个家常小菜,和家人朋友聚在一起,喝酒吃肉聊大天,甚是欢乐。。。
. ~  R- Y! f( H! g
$ u  I, N; D. ]/ `开胃小菜——泡椒凤爪% o$ J; N5 G( f/ x
" p/ p. ^3 U0 F8 b- K+ E6 b/ s5 C

/ Q' u8 {( Z: R! ?& W热辣诱惑——香辣盆盆虾
- L% q0 y2 L4 q: H
7 N7 a2 H2 `& Z# Q" d( W+ B+ t! z6 X- A, P
大冷天,喝碗汤——火腿鸭架汤' d; x1 \0 X8 |; u2 ^# V, z) K& D
8 h7 p: `) |$ L" n7 O
, s! x% R& o$ i9 X
& k' H3 n0 \+ c' ^) B  _% n

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米小加 + 12 + 32 好香啊~

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本帖最后由 小白的窝儿 于 2012-1-2 23:41 编辑 ; B9 F3 |5 y! W7 T; T, ^' f* j1 F
' a/ c" X, I% ^
呵呵,楼主和这个一摸一样的啊http://bbs.55bbs.com/thread-6636588-1-20.html,谁抄谁的啊,哈哈!

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不错,学习

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看着真香,我也喜欢这样过节。

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还好,刚吃过早饭
嘉嘉妈

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学习啊

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第一款泡椒凤爪没有详细过程啊?8 s8 K# a6 c, ~' c1 [
. m" u' t% y! R0 j; ^- o( C+ Z
各个做的都很香哦
大脸猫妈妈

初中毕业

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收藏,不错
能能妈

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不错

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不错啊

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学习
# X0 g) B9 N6 E
悦宝妈

上大学

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很不错,学习了
悠游天空ZJ

初中毕业

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个个菜都很诱人啊

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本帖最后由 小鲤鱼清清 于 2011-12-29 11:21 编辑 7 O6 ]* c+ ]% `7 ]8 B  B" t

1 n; X& l7 {. U9 n1 T: _9 i$ t原料:烤鸭架  金华火腿  白菜
$ V4 y2 |9 O! m& p* p& E" U       4 |% v7 V' k3 w  Y2 }
配料:葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉: e2 i" P# z& S" j
7 o2 X* D+ d3 }' o1 {4 Q" a
小贴士:) J% |6 B1 ]7 j0 O" y3 b( _
         : G% d6 t! R6 x/ a! `$ f$ \1 [
1.金华火腿主要是提鲜,没有的话,可以不用。
: a# W  ~2 D6 J, L8 j
& @% `! s0 A5 B0 M- V2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下,可以去除油腻和杂质。
9 I3 f- l- X6 g& `" n( `* a+ M; z5 _  L! b1 l/ {6 ^  p+ c0 P( W
步骤:  E; A) `" k" n8 r3 G1 r) P

4 W' X- }8 O$ U$ a; F  k1.姜切片,葱切段,留一点切葱花。
6 M& E0 j) N3 B+ y3 Z         : C) h$ w, [/ t: o8 X
2.金华火腿温水洗净后切片,在沸水锅中汆烫下捞出。. Q% r/ {) w3 B9 t/ o" D
         " `/ j1 i) A+ c
3.烤鸭架切成小块,放入沸水锅煮开。
, p# u+ E* J8 t! h& A! {1 t6 D         ) N. R, N5 k( l
4.捞出后沥干水分。看看,清爽很多了吧。
) s& z7 B  V% y$ v. G! a  T  [6 }9 V  d; w" a% Q3 ~
5.炒锅中倒油,倒入鸭架中大火翻炒。
- ~* R  @# ]- K! a8 D. L9 r. t         , Z$ M0 |0 v% v, y
6.撒上姜片葱段翻炒几下,倒入料酒。
: {0 c- f: u4 A' Q+ g- b) s' Z9 B+ c         
" L9 }, G- F% x/ w& _7.倒入足量的开水,放入火腿片煮开,盖上锅盖,大火煮5分钟。
! D) C9 z( |$ z% ~         - H3 e! @4 o" n' r( U
8.将所有材料倒入砂锅,小火煮1小时。
4 j1 I" F) Y( X8 S; c3 a, b         : ~! s: i0 E8 M* m% e
9.白菜洗净切成小段。
5 L- e* g5 H! B& ?$ N  U; @         
! p, L+ t' w; j( K: q" Z# w  C10.放入鸭架汤中煮至断生,加适量盐和白胡椒粉调味,撒上葱末即可。
. S; T' X- R4 x4 Y: Y' G

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本帖最后由 小鲤鱼清清 于 2011-12-29 11:24 编辑
$ C2 {8 c' `! Z! L- Q) W! Q9 ?5 b% T9 i$ @8 K/ k
秘密武器                         % {( m" x8 ~" D& T+ T( M
吃海底捞的时候,要的微辣,剩了一袋辣油没用,打包回来了, 用一点点就可以了,真的很香。如果没有这个,超市买的大红袍火锅底料也不错,经常用它炒麻辣香锅,也很好吃。还有超市卖的一些麻辣香锅底料,我感觉应该都不错,有兴趣的可以试试。。。
) v$ V6 ~# Q0 w5 c
! q7 a0 T# A1 M原料:大虾  莴笋
; ]; @* a8 C4 ?+ D( H
0 j; k7 Z, L) L/ U. S  `+ u配料:葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料
2 B$ |1 {* y% ^% i! O' U5 m+ K( G
( [" y1 T( |. t% X* Q, c

- N2 }: }6 F1 [' `* o" j0 X5 t步骤:6 J+ O: x. i% e
# i% f1 D8 W5 {$ S  y6 b
1.大虾洗净,剪去须,挑去虾线。
. L5 o0 O# U- M* u6 G         
) J! ?; V$ q& V0 s; h2.莴笋刮去外皮,切成小段,在沸水中汆烫下捞起沥干水分。3 N. Z! V% Y& y: m# y5 V7 ]
         
6 A* ?. x2 z. k  [' f' b3 L3.姜切片,葱切末,蒜拍碎,花椒和干红辣椒准备好。
1 e( Z' a# w0 E9 t% y7 F2 h8 Z7 ?$ X         
) P' I0 \$ K% w8 @" s4.海底捞火锅辣油底料准备好。 + x( l* Q# ^) I8 P

/ Q0 h1 U# g6 L! J/ @5.炒锅中倒油,放入大虾翻炒。! y# A7 N( K- S, m9 I
" l! H8 {0 A1 O& Y6 z2 C6 P3 k

4 F; p) V0 L( T5 s; A  p
" V4 Y7 _4 k" H' T! B* D# m  y" f6.大虾变色后淋点白酒,翻炒几下盛出。* _8 R+ Z7 f. ?* N5 ^8 G
        
' w1 o$ H0 C( x+ j5 k+ Q  {. @7.重新取干净炒锅倒油,放入姜片,蒜,花椒,干辣椒爆香。& {$ r* `0 W/ _) A8 Z
         
( |* c* X0 Q! i' o8.倒入火锅辣油底料炒出红油。( r) h& h& Y. q. w; M/ G9 p
        
; N, t0 I0 D+ F: @& d  m' v4 M% ~, b9.倒入开水,加适量盐,糖和老抽调味。8 {$ B* g$ \; R8 b- _* l* q  ^6 b3 m
         1 Z! y' G0 s  D. I
10.将辣汤煮开后倒入碗中,沥净杂质,辣汤待用。5 @3 C0 S5 O+ @9 Q1 l/ }+ h

" i1 T2 U' @9 d6 b& {9 Z11.重新将辣汤倒入锅中煮开。
; g% z- y2 d8 \2 ~         
! x- M8 m  w' g' z12.放入大虾和青笋翻炒。
7 h2 [- y# \6 t         6 n! D9 Q2 C+ X& v: Q; C
13.小火焖2分钟关火。(如果想吃脆点的莴笋,可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下)' Q  ], p9 K$ D! C; u8 ?
         8 }& E7 E3 \6 A& c
14.将莴笋垫在盘子底下,上面摆上大虾,淋上汤汁,撒上葱末即可。
: f: U& H3 Y7 W! w

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本帖最后由 小鲤鱼清清 于 2011-12-29 11:02 编辑
! [" L4 t. ^) ?& d2 a  @  t9 o2 o9 w& |& n6 G
原料:凤爪   野山椒- P" Q! M) w; O0 O
配料:姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精6 _5 E( x4 K/ V+ q$ j' Y  b( D: s
8 b6 {' p# u5 \4 a

3 L( k* v6 b, s2 K, B步骤:, A& j  ?1 k) C' q
/ d" `5 L7 b1 y4 J0 w" C9 L
1.野山椒准备好。(用了大半瓶,微微辣)8 B  R! @. ~# h; {0 r4 c
         - R7 ~, h. O: b8 h; k5 d: u
2.凤爪6个准备好。% m' j! |0 D/ v; V& v
         : t. K3 A$ S$ A8 S1 W
3.姜切片,花椒,八角,香叶准备好。
) q, S5 y' i7 w4 ~% q" o: d( {& F, X9 C! V1 ]
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