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发表于 2011-12-29 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
叮叮铛,叮叮铛,铃儿响叮当,时光飞逝,又到一年圣诞时,紧接着就是元旦和春节了,好日子是一个接着一个呢!9 P3 @4 S0 h6 Z, O* S  F
准备几个家常小菜,和家人朋友聚在一起,喝酒吃肉聊大天,甚是欢乐。。。4 T, W- _4 n1 {/ k4 `
# R" }6 J" y; c% [3 [+ t. t
开胃小菜——泡椒凤爪+ _3 ]) x( _' t# v$ ^

; N. Q* h- F. K* w% D
# e9 H$ Q+ s& _& V5 I4 ~! c- d  Z( I+ C热辣诱惑——香辣盆盆虾0 m: |* B- z9 P

7 I/ p# s- g) `- N+ e1 w7 t
- s% @2 i( S. Q+ `" I( H1 c大冷天,喝碗汤——火腿鸭架汤
! U+ }6 g3 r) R0 p
9 ^3 A6 ^9 m4 o8 ~9 \' p4 [" G0 D
& a5 y7 L% N9 Q  Y# d- Z$ @; V& p  }5 ]- v2 ^+ z; J6 x

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
米小加 + 12 + 32 好香啊~

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2012-04-10 
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感觉不错
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阿布妈妈

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本帖最后由 小白的窝儿 于 2012-1-2 23:41 编辑 9 R' `  E, u# X  {

, O9 o1 ^' Z$ s; n! Q9 _9 h呵呵,楼主和这个一摸一样的啊http://bbs.55bbs.com/thread-6636588-1-20.html,谁抄谁的啊,哈哈!

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不错,学习

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看着真香,我也喜欢这样过节。

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还好,刚吃过早饭
嘉嘉妈

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学习啊

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2010-09-24 
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第一款泡椒凤爪没有详细过程啊?
. Z( }4 F* i; K3 b- H5 E3 ]( `0 l0 `0 m% g* `
各个做的都很香哦
大脸猫妈妈

初中毕业

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收藏,不错
能能妈

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不错

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2006-06-12 
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不错啊

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学习0 @9 s! h' |$ G7 \1 B# g! ^* Y

悦宝妈

上大学

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很不错,学习了
悠游天空ZJ

初中毕业

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2010-01-01 
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个个菜都很诱人啊

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本帖最后由 小鲤鱼清清 于 2011-12-29 11:21 编辑
7 J3 G- |1 M! U2 O5 p& C( O1 ]  s/ K* i, ~7 T
原料:烤鸭架  金华火腿  白菜* n3 }6 p0 P( U. ~. e1 j: \. m
      
6 ]6 U, q/ c. }/ P, v+ ?配料:葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉) v: B  V, {% D, b' O
+ P( ~2 [6 H  [% c, v/ I
小贴士:5 T7 b# H  E" E5 T. s+ d
         
$ C: [2 z7 A3 p; \1.金华火腿主要是提鲜,没有的话,可以不用。
/ D6 s% T1 d$ v! f4 @, e3 m7 h+ c: i1 o' a- |
2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下,可以去除油腻和杂质。& X5 A8 h) [+ O! o. ~" {# x

& ]1 A2 B  ?# D* O1 \0 t步骤:
3 z: o* x: \& h9 s; r/ j, M# D
+ g" B+ ~8 B" I5 }1.姜切片,葱切段,留一点切葱花。
+ R& t2 h% N# d" U, F         0 S0 N) x+ ~9 `1 q4 J
2.金华火腿温水洗净后切片,在沸水锅中汆烫下捞出。
6 ?" f/ `# F. s9 m         
+ l8 j7 R) {0 z) n  t5 G3.烤鸭架切成小块,放入沸水锅煮开。
9 g' h# q  L6 o2 i; j+ u2 q! X         
- @( |% [' M. ]2 t* a4.捞出后沥干水分。看看,清爽很多了吧。
& `/ A* u" s+ k) f/ V
% K2 }6 |" K4 q) k' R' _5.炒锅中倒油,倒入鸭架中大火翻炒。
* o$ l" S) D* _1 Y$ B6 U- \3 c         
8 _) j/ u6 \% o+ J6.撒上姜片葱段翻炒几下,倒入料酒。: E& S" Y+ ~$ \
         . i: o7 n- r. t  ?* s3 x* L
7.倒入足量的开水,放入火腿片煮开,盖上锅盖,大火煮5分钟。4 [: }9 g1 t- J- z  x+ Z  T1 t. E1 ~
         $ T  c6 i- G9 E% U8 V& W; S
8.将所有材料倒入砂锅,小火煮1小时。
9 y7 D2 g% }% O! ^; f" x1 z         + }- m# D- L3 U9 \5 A
9.白菜洗净切成小段。
$ g, z# @5 Y( b) e         - }9 I: E; G  k
10.放入鸭架汤中煮至断生,加适量盐和白胡椒粉调味,撒上葱末即可。
4 }: h, Z0 e, T8 @! Y

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本帖最后由 小鲤鱼清清 于 2011-12-29 11:24 编辑
6 R, g2 b; h1 C: q/ p: E* i9 P. i3 J$ |& j
秘密武器                        
2 `& [, N6 o4 p- `3 m' z2 M7 `吃海底捞的时候,要的微辣,剩了一袋辣油没用,打包回来了, 用一点点就可以了,真的很香。如果没有这个,超市买的大红袍火锅底料也不错,经常用它炒麻辣香锅,也很好吃。还有超市卖的一些麻辣香锅底料,我感觉应该都不错,有兴趣的可以试试。。。
6 Q, y: d2 o: v7 @% ]9 j
  V1 C) H! Y- ^, b6 U原料:大虾  莴笋
- T* i% N3 L# Q! n& ^6 x
9 M* K/ u. D- _, e配料:葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料
8 p* u( }8 x. [+ Q4 ^6 r9 \4 n! }7 {: ]

$ Y; A  n# `1 i  z! L0 T0 e0 g+ k2 `  ?8 j* T; ]( h, u7 @
步骤:
' o5 L) N8 q6 t% Q1 f4 S- x1 Q6 V7 R9 _$ j1 T- _+ S
1.大虾洗净,剪去须,挑去虾线。
+ _0 K4 m5 U6 [5 o         
( W0 v+ e$ m6 @2.莴笋刮去外皮,切成小段,在沸水中汆烫下捞起沥干水分。" j+ V) Q4 Q' Q- o
         
5 Z4 M& Q0 r2 q9 q, [3.姜切片,葱切末,蒜拍碎,花椒和干红辣椒准备好。
) n+ B8 n9 J+ k+ W  _2 J' O         6 a3 N" `$ s9 D6 @
4.海底捞火锅辣油底料准备好。 " \# W4 Z( y" Y) w( W0 s
* |9 F: y( e1 f' H) _7 G
5.炒锅中倒油,放入大虾翻炒。$ ?6 G+ C4 w& O! q0 O
5 J( s% ^+ m1 U& T$ v/ W
: W. p+ D$ ~1 q, [" p! j6 H: b
. N+ m- x; S( K
6.大虾变色后淋点白酒,翻炒几下盛出。
- Q" s# z+ b; _+ _7 z/ X        : q) H& V# c$ Q7 _
7.重新取干净炒锅倒油,放入姜片,蒜,花椒,干辣椒爆香。4 J. d' ~* b% g
         # J# N8 q; {+ [/ `4 _6 r8 f4 F
8.倒入火锅辣油底料炒出红油。7 O0 l0 g1 F4 N7 ?1 M6 `4 ~
        5 w, ]: f. j4 o( C# a# Q. \
9.倒入开水,加适量盐,糖和老抽调味。8 _7 }8 g9 ?. z2 }. u
           k# L, x/ |  t4 ?6 h5 S6 S( J
10.将辣汤煮开后倒入碗中,沥净杂质,辣汤待用。
) S6 ~8 m; K% T% Y* e3 P
0 }, A. r. R, h) `4 ]11.重新将辣汤倒入锅中煮开。
3 d8 j5 _8 O+ k2 L         
' ?0 B( {+ R4 b12.放入大虾和青笋翻炒。
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13.小火焖2分钟关火。(如果想吃脆点的莴笋,可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下)
  o2 ]1 ^" `! x5 R% l2 r$ i- `         6 A1 D+ T4 ?. g* G+ L
14.将莴笋垫在盘子底下,上面摆上大虾,淋上汤汁,撒上葱末即可。& l7 m$ v1 `& _8 M, @

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本帖最后由 小鲤鱼清清 于 2011-12-29 11:02 编辑 " D/ G$ V% y1 }& k
& R& V. `5 L/ {( E. g. [
原料:凤爪   野山椒0 v- v7 B- _$ F% ?- n4 E
配料:姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精8 j- X1 t. C3 I3 O# k3 z

1 n3 m, S* d  d% |# g. a  Q3 N+ \; Y+ y: X* [
步骤:4 |0 R' o# R1 l1 c3 L$ i( _! _( S
3 s: U% k) F3 @, n' ~5 ~" f( h$ e
1.野山椒准备好。(用了大半瓶,微微辣)
6 H2 p1 C- Z0 y* j$ U         
* V$ N4 n5 `- B$ X2.凤爪6个准备好。
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3.姜切片,花椒,八角,香叶准备好。
. @4 D& o: y1 j$ v5 C8 D
. f/ N, ^8 E; G5 a) S' U. C6 n7 _
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