小鲤鱼清清

叮叮铛，叮叮铛，铃儿响叮当，时光飞逝，又到一年圣诞时，紧接着就是元旦和春节了，好日子是一个接着一个呢！
5 m2 Y. m+ l# ^: E6 A' K准备几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。
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& |$ S/ m* `+ I! V4 j开胃小菜——泡椒凤爪
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! f# u4 C% r% Z热辣诱惑——香辣盆盆虾5 L: s+ C; C8 Q% e3 H
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5 D) n: w* R6 p8 \6 [6 S大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤
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4 L# M: w0 Y" B7 z* t

shadow

感觉不错
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小白的窝儿

- O! A& @# R0 u. k/ p: T  y
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呵呵，楼主和这个一摸一样的啊http://bbs.55bbs.com/thread-6636588-1-20.html，谁抄谁的啊，哈哈！

丁宝宝妈

不错，学习

东儿妈

看着真香，我也喜欢这样过节。

筱笑翛

还好，刚吃过早饭

甜蜜的负担

学习啊

嘉嘉@妈妈

第一款泡椒凤爪没有详细过程啊？, y2 _0 W6 _3 d3 D5 C) u

# {4 Q8 V7 G; f4 p9 _$ N6 `各个做的都很香哦

zjler3

收藏，不错

炫色花妖

不错

蛋蛋妈妈

不错啊

瑞雪妈咪

学习! s$ h1 C2 y5 C+ K) }

悦妈咪

很不错,学习了

酸奶的妈咪

个个菜都很诱人啊

小鲤鱼清清

0 K4 L2 w% ~5 R+ \$ @" M, P8 I& `6 p4 x! _
原料：烤鸭架  金华火腿  白菜
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  W& a  |) n, k6 V6 u配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉3 c6 p0 ~/ w' D! I  f3 {

4 _* P1 n. G( J/ X0 y$ Z5 W小贴士：
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* }; h8 D( E# b% i, v; A5 @1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。# R4 [' ?5 I; O, I2 u! ^2 O- m" V& i
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2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。
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& j/ U# p' z1 Y, [: k# u步骤：
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1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。# D" m" b! O) @% J/ E$ ^; F
         
$ q* R1 v. q1 q2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。9 ]% n) u3 L* s$ l+ u
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3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。
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7 O% X) t. C0 l4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。; L( _2 w, U5 V

" `, ?3 x  C% U3 K# ~5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。
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6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。" y) |% O6 ]3 @
         
0 U% F& C  S/ j" h0 b, h: m# h7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。
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8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。
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0 A1 B) M+ f7 f9 S  P9 }9 {9.白菜洗净切成小段。+ F' Z7 F3 b4 m
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10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。6 d9 [3 f' X, N% Z# @# V! i

小鲤鱼清清

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! k8 Y3 q; ?, R+ ^3 @/ H秘密武器                        
! E# K  V$ k4 O. U8 c6 Y7 {吃海底捞的时候，要的微辣，剩了一袋辣油没用，打包回来了， 用一点点就可以了，真的很香。如果没有这个，超市买的大红袍火锅底料也不错，经常用它炒麻辣香锅，也很好吃。还有超市卖的一些麻辣香锅底料，我感觉应该都不错，有兴趣的可以试试。。。0 |6 ~9 ]9 z0 s- A2 Q* V! P" v
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原料：大虾  莴笋3 K) L2 E0 s$ d4 B. M. p6 N: f- A: h& A

3 t" f) n3 @4 r配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料' }. V$ {+ X& N
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1 |0 ]% P1 O" \3 @- ^7 W  B5 M0 }8 y
步骤：) c& A  M) E4 f% K- r: [4 H
9 x. s3 {: j: u% Y4 E9 [. [
1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。
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! B% x* {5 s; H" k  t+ [1 y8 L2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。
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3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。: }4 v, @7 c, l$ M  j; Z1 U
         
7 {$ q3 ]1 Z1 U9 S3 r7 ^9 t4.海底捞火锅辣油底料准备好。 ; E6 l$ ~$ F. m3 k5 e. q0 E
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5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。
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" L9 J8 X% p6 K0 J$ E0 B6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。
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7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。
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* `1 ~+ y5 s+ n4 X8.倒入火锅辣油底料炒出红油。( s, w- u% T+ }* e% k: y4 A
        
* A! D" d! J3 w7 l3 l* @# w$ J+ A9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。) A" T  G5 W6 @, o- }, J, ]9 b& B
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10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用。
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11.重新将辣汤倒入锅中煮开。+ [) t- c( t9 A. d1 P, |
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12.放入大虾和青笋翻炒。. m' O: e  g4 T
         
% o/ ]4 c- Y& [4 X4 K8 r13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）" V# i# w7 X0 U" j& |
         
' F% A8 ]* S" N14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。5 D! B, Q! ?2 W: W+ f/ P

小鲤鱼清清

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+ `1 G8 X2 {2 }- c5 ~" c原料：凤爪   野山椒
7 @5 B7 P% \3 r: S. ]配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精- P6 e  E( v8 K* G* X7 B

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步骤：9 M) O. y" @& ~* E

" l1 P2 a2 {" N+ v1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）
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2.凤爪6个准备好。
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8 \3 u! W2 v% v3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。: E( O: d% Q& l; i( ?' X$ Y3 I( n# M

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