小鲤鱼清清

叮叮铛，叮叮铛，铃儿响叮当，时光飞逝，又到一年圣诞时，紧接着就是元旦和春节了，好日子是一个接着一个呢！( x: Q2 V, r6 F5 q
准备几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。
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$ u  I, N; D. ]/ `开胃小菜——泡椒凤爪% o$ J; N5 G( f/ x
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/ Q' u8 {( Z: R! ?& W热辣诱惑——香辣盆盆虾
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大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤' d; x1 \0 X8 |; u2 ^# V, z) K& D
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shadow

感觉不错7 U& l( H& g& {# f

小白的窝儿

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呵呵，楼主和这个一摸一样的啊http://bbs.55bbs.com/thread-6636588-1-20.html，谁抄谁的啊，哈哈！

丁宝宝妈

不错，学习

东儿妈

看着真香，我也喜欢这样过节。

筱笑翛

还好，刚吃过早饭

甜蜜的负担

学习啊

嘉嘉@妈妈

第一款泡椒凤爪没有详细过程啊？8 s8 K# a6 c, ~' c1 [
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各个做的都很香哦

zjler3

收藏，不错

炫色花妖

不错

蛋蛋妈妈

不错啊

瑞雪妈咪

学习
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悦妈咪

很不错,学习了

酸奶的妈咪

个个菜都很诱人啊

小鲤鱼清清

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1 n; X& l7 {. U9 n1 T: _9 i$ t原料：烤鸭架  金华火腿  白菜
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配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉: e2 i" P# z& S" j
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小贴士：) J% |6 B1 ]7 j0 O" y3 b( _
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1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。
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& @% `! s0 A5 B0 M- V2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。
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步骤：  E; A) `" k" n8 r3 G1 r) P

4 W' X- }8 O$ U$ a; F  k1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。
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2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。. Q% r/ {) w3 B9 t/ o" D
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3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。
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4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。
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5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。
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6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。
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" L9 }, G- F% x/ w& _7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。
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8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。
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9.白菜洗净切成小段。
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! p, L+ t' w; j( K: q" Z# w  C10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。
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小鲤鱼清清

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秘密武器                         % {( m" x8 ~" D& T+ T( M
吃海底捞的时候，要的微辣，剩了一袋辣油没用，打包回来了， 用一点点就可以了，真的很香。如果没有这个，超市买的大红袍火锅底料也不错，经常用它炒麻辣香锅，也很好吃。还有超市卖的一些麻辣香锅底料，我感觉应该都不错，有兴趣的可以试试。。。
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! q7 a0 T# A1 M原料：大虾  莴笋
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0 j; k7 Z, L) L/ U. S  `+ u配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料
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( [" y1 T( |. t% X* Q, c

- N2 }: }6 F1 [' `* o" j0 X5 t步骤：6 J+ O: x. i% e
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1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。
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) J! ?; V$ q& V0 s; h2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。3 N. Z! V% Y& y: m# y5 V7 ]
         
6 A* ?. x2 z. k  [' f' b3 L3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。
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) P' I0 \$ K% w8 @" s4.海底捞火锅辣油底料准备好。 + x( l* Q# ^) I8 P

/ Q0 h1 U# g6 L! J/ @5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。! y# A7 N( K- S, m9 I
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" V4 Y7 _4 k" H' T! B* D# m  y" f6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。* _8 R+ Z7 f. ?* N5 ^8 G
        
' w1 o$ H0 C( x+ j5 k+ Q  {. @7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。& {$ r* `0 W/ _) A8 Z
         
( |* c* X0 Q! i' o8.倒入火锅辣油底料炒出红油。( r) h& h& Y. q. w; M/ G9 p
        
; N, t0 I0 D+ F: @& d  m' v4 M% ~, b9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。8 {$ B* g$ \; R8 b- _* l* q  ^6 b3 m
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10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用。5 @3 C0 S5 O+ @9 Q1 l/ }+ h

" i1 T2 U' @9 d6 b& {9 Z11.重新将辣汤倒入锅中煮开。
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! x- M8 m  w' g' z12.放入大虾和青笋翻炒。
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13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）' Q  ], p9 K$ D! C; u8 ?
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14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。
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小鲤鱼清清

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原料：凤爪   野山椒- P" Q! M) w; O0 O
配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精6 _5 E( x4 K/ V+ q$ j' Y  b( D: s
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3 L( k* v6 b, s2 K, B步骤：, A& j  ?1 k) C' q
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1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）8 B  R! @. ~# h; {0 r4 c
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2.凤爪6个准备好。% m' j! |0 D/ v; V& v
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3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。
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