小鲤鱼清清

叮叮铛，叮叮铛，铃儿响叮当，时光飞逝，又到一年圣诞时，紧接着就是元旦和春节了，好日子是一个接着一个呢！
! g# Y9 r3 o$ D5 n准备几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。- O+ L9 @# Z. ?# }
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开胃小菜——泡椒凤爪
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! R# C" F* r$ Y4 L4 }8 f热辣诱惑——香辣盆盆虾- D/ V' h3 A- O" \
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大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤0 s/ l4 Z/ ~, P

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2 H: B5 w* l0 g/ X9 j0 H- W- j0 e3 m; Z6 h% J  u

shadow

感觉不错+ L7 ~2 F: ]2 @( N( {; W, B

小白的窝儿

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呵呵，楼主和这个一摸一样的啊http://bbs.55bbs.com/thread-6636588-1-20.html，谁抄谁的啊，哈哈！

丁宝宝妈

不错，学习

东儿妈

看着真香，我也喜欢这样过节。

筱笑翛

还好，刚吃过早饭

甜蜜的负担

学习啊

嘉嘉@妈妈

第一款泡椒凤爪没有详细过程啊？2 [8 G3 i3 W9 I) y
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各个做的都很香哦

zjler3

收藏，不错

炫色花妖

不错

蛋蛋妈妈

不错啊

瑞雪妈咪

学习
9 E9 [" Z  H+ s: t4 O

悦妈咪

很不错,学习了

酸奶的妈咪

个个菜都很诱人啊

小鲤鱼清清

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原料：烤鸭架  金华火腿  白菜
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配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉
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小贴士：
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/ {( u$ Z/ E# E' V; H6 D5 K1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。1 C% v, I' N# l6 S$ L

; l$ G) T4 v* _# m% y$ V7 R2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。
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3 k! F  b( `, h. ]6 Q步骤：2 Y) ^5 w  ?2 v( K

  t. R; N& i5 ^5 V/ U1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。
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2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。
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7 [( T' G9 t- t5 a+ N* P3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。
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4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。
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: M3 u6 ]3 E, R; n: ?7 x( b2 J5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。2 U+ j7 v' R5 q; B
         
# m! q/ B7 ^  L& Y% C4 ~6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。# s: ~4 e7 s2 ~$ R. _" x- [) W
         
& W9 G+ N5 j# M% J( ^& s8 z7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。. w3 B# K# M! {8 e8 [  n, L  h
         
  I" |) _7 k5 k0 b8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。
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9.白菜洗净切成小段。& k/ h# N- y: j/ [0 y
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10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。
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小鲤鱼清清

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6 V/ \/ ~9 I1 B秘密武器                        
% N! H( w5 w9 e  P# O吃海底捞的时候，要的微辣，剩了一袋辣油没用，打包回来了， 用一点点就可以了，真的很香。如果没有这个，超市买的大红袍火锅底料也不错，经常用它炒麻辣香锅，也很好吃。还有超市卖的一些麻辣香锅底料，我感觉应该都不错，有兴趣的可以试试。。。* Z7 x4 H! Y$ F7 n9 F! b

- K3 Y( [6 E  v/ q原料：大虾  莴笋
. }, ]8 ]+ p  J* j7 X
6 P9 A( _! N1 ?" ~( v3 _: g配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料
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) D; {( u& @% p/ E7 B6 `
6 J3 R. z" f7 q+ N; r* t2 F步骤：3 l& J) n! `8 p8 G

6 k  h  p; }* N1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。
6 Z) K/ P/ ^8 q6 z9 q         
3 R0 R- V5 Y( X! [" O) E2 D2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。
% N) l5 ~$ I) h' r& @         
- A8 d" ]5 X0 C! m  @; S1 F1 r3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。
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$ {) F5 H. R" h4.海底捞火锅辣油底料准备好。 6 A. N" R; q  B6 x7 A
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5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。
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+ U. a( a" y2 z. G/ v0 x6 A6 ^6 p  @, @+ @3 x& f
+ }1 I. Y" H3 H/ b
6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。
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6 y# m: }' p7 ?  M( H7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。( k$ Y$ z' l' v
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8.倒入火锅辣油底料炒出红油。
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9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。
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10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用。9 E& t% L/ t0 C3 J, l0 `  J
% Y, J0 z: K* ?9 p& B. @2 f
11.重新将辣汤倒入锅中煮开。; X! G( |* k2 _/ x( F& [! Z* V: [
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12.放入大虾和青笋翻炒。1 r) |7 I" q7 I9 m/ u: V: b( j
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13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）
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14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。3 E, e6 q" Y" A2 f8 [# s0 t1 h

小鲤鱼清清

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原料：凤爪   野山椒" J- S4 C* }' O  ?) k* }- I7 N
配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精8 Q- V6 `$ L) u, I) v; y

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步骤：# x* X# D) o; i' P

* T3 G  ]* Q$ ^3 Z0 Q0 [. {1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）
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2.凤爪6个准备好。
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! e/ o! y% J* r7 L1 z9 G) _3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。7 ]7 J  N& i" D
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