小鲤鱼清清

叮叮铛，叮叮铛，铃儿响叮当，时光飞逝，又到一年圣诞时，紧接着就是元旦和春节了，好日子是一个接着一个呢！
" }5 y8 a/ q6 A7 ]准备几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。+ Y% y  t6 R" P6 N( F5 L
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开胃小菜——泡椒凤爪  b. M6 _. _. Q1 K

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热辣诱惑——香辣盆盆虾
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5 C/ Z# z) \4 Y) G0 ~5 a6 t' C% _  J' b" V8 C: ?0 x
大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤
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shadow

感觉不错
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小白的窝儿

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( o7 s! h1 w6 D% j: z( G呵呵，楼主和这个一摸一样的啊http://bbs.55bbs.com/thread-6636588-1-20.html，谁抄谁的啊，哈哈！

丁宝宝妈

不错，学习

东儿妈

看着真香，我也喜欢这样过节。

筱笑翛

还好，刚吃过早饭

甜蜜的负担

学习啊

嘉嘉@妈妈

第一款泡椒凤爪没有详细过程啊？
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各个做的都很香哦

zjler3

收藏，不错

炫色花妖

不错

蛋蛋妈妈

不错啊

瑞雪妈咪

学习
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悦妈咪

很不错,学习了

酸奶的妈咪

个个菜都很诱人啊

小鲤鱼清清

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- k; ]! [. }8 ?) ]! i( E
原料：烤鸭架  金华火腿  白菜) O1 u3 \5 o' i& U* I2 K) Q
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配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉8 Y; s3 n5 R$ E( \' }5 ^- s' y
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小贴士：
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1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。& T4 c0 k1 p0 A3 I' n% B" H( ]
* K) [8 o3 R. D2 |& y1 \1 B
2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。8 g  I. A: y  Q

( q0 f* S9 b! o4 @" h8 r4 ^  f( Q步骤：
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! S  m( J1 F9 H* T* ?1 h1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。3 D+ O7 U$ \/ ]& L
         
  R: p0 ?; \- ^/ h, P: b2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。, \) `# J' k" O' C8 z6 s
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3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。! i; \( H$ @/ G+ j$ h$ _$ t" ]
         
, ^  e. ~4 Q5 C% o( K- y  \3 P4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。4 P, y6 i/ y. x) [4 C  ~
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5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。
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: {- Z( `+ ~% j$ `5 H# U0 y6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。6 X4 O/ G1 ]' \; X9 |, k4 J
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7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。
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8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。
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! u! ]7 ^2 @3 a1 H% H9.白菜洗净切成小段。2 Z* H/ d+ z% }
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10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。
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小鲤鱼清清

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: _3 m6 R; [/ V秘密武器                        
" ?8 ^9 @+ S4 J$ H& |吃海底捞的时候，要的微辣，剩了一袋辣油没用，打包回来了， 用一点点就可以了，真的很香。如果没有这个，超市买的大红袍火锅底料也不错，经常用它炒麻辣香锅，也很好吃。还有超市卖的一些麻辣香锅底料，我感觉应该都不错，有兴趣的可以试试。。。
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原料：大虾  莴笋
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配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料
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4 M4 W. E* i3 t, W9 J2 o9 u4 s2 A; R; a$ m5 R; N& a( N% s* S% g2 q
步骤：
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! S9 ^2 ]; }( N; f, g( s1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。
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2 V! `' U$ ]* ~) X' V2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。
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2 m( P/ G$ F: [0 F# y9 c3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。
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4.海底捞火锅辣油底料准备好。 ( y0 }2 o$ E- R/ ^, n9 x8 s4 w8 Y! [
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5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。. Y3 v9 W2 o% C7 L( d6 f

, b8 M* ~$ K5 p1 q, ]5 J, H) H  @; o* W. B: L: r7 V3 M; u

0 a- P  T# ]! h; K6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。# Y6 T- x0 B! ?
        
: J' H7 x* t# g/ m* d8 m! D6 ?7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。6 Z1 V" c. {: g
         
, R; q1 l5 h5 F) ^" }* Q/ W0 C1 e8.倒入火锅辣油底料炒出红油。8 \3 a6 {8 o' i, j0 k) ]
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9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。
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* c8 _: v# n$ v( c  D4 [% p10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用。0 t' h( ~2 T% U) ]% |/ q
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11.重新将辣汤倒入锅中煮开。* g" ]- p1 K! H( u! \  {7 }6 k
         
/ x7 i" v( g- K; }8 t12.放入大虾和青笋翻炒。* l: I3 g( \/ V  W2 e
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13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）7 X4 |/ H; u. ^! M; W- m1 d, {, D
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14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。
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小鲤鱼清清

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" B2 e! p4 M3 J/ V0 N. r! l, d原料：凤爪   野山椒
. o9 }" V, d; Q配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精" a2 O$ H; @9 W% [! x

) \/ w( G7 r# g4 M4 ?/ P( {* ~. d0 D- I) z$ t* d5 k1 H
步骤：
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5 P" E4 p" q+ [7 w/ R1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）
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2.凤爪6个准备好。; z. A3 h  I! N9 P( t
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3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。6 {, ]6 Q: Z* U8 h- v2 l
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