小鲤鱼清清

叮叮铛，叮叮铛，铃儿响叮当，时光飞逝，又到一年圣诞时，紧接着就是元旦和春节了，好日子是一个接着一个呢！
  v# Z8 t' |; y, E准备几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。8 b' \7 i. J2 ]2 O4 }$ x

% x: y7 |3 O' F! k1 x开胃小菜——泡椒凤爪! v! y: k2 O* x, ]8 [- v
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热辣诱惑——香辣盆盆虾; s+ K* P$ z' w1 s  y( ?9 `: C
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大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤* \/ X4 k0 N, H, `( D
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, ~& F6 ~% Y; H5 |  E! o" P  a% U! z& J: T9 t% g& z

shadow

感觉不错
6 P0 t" s+ X4 d; O

小白的窝儿

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/ O. e, O5 O9 G5 R& T呵呵，楼主和这个一摸一样的啊http://bbs.55bbs.com/thread-6636588-1-20.html，谁抄谁的啊，哈哈！

丁宝宝妈

不错，学习

东儿妈

看着真香，我也喜欢这样过节。

筱笑翛

还好，刚吃过早饭

甜蜜的负担

学习啊

嘉嘉@妈妈

第一款泡椒凤爪没有详细过程啊？4 |7 ]4 Y- X4 I+ \" t; X2 v
4 o) W- g0 y8 m0 V
各个做的都很香哦

zjler3

收藏，不错

炫色花妖

不错

蛋蛋妈妈

不错啊

瑞雪妈咪

学习
1 w! U  Y$ h! \# a* a

悦妈咪

很不错,学习了

酸奶的妈咪

个个菜都很诱人啊

小鲤鱼清清

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) B: M/ F, k  Z5 C原料：烤鸭架  金华火腿  白菜
- q' @4 V' P( _      
5 R: l0 T) e4 \3 @/ B9 y7 A( p4 Q配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉
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小贴士：" q$ I' Q6 E. j
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1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。# J& B' z3 m7 S# Z- f6 o8 Q

9 b; I2 C1 o' h: y0 I2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。6 w/ s: ~) d. V0 r! {  S  ]

; q6 N6 n9 L$ V: a步骤：
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# G% e' |: _: ^4 F( Z* W/ D2 p7 _1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。2 V- m( F" V. R; H* N
         
0 d& N, Z. P* v/ t' ]7 h% w6 v/ O: ]6 M- f2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。+ G. k4 V& o# B- D
         
3 P) u2 t6 t& K2 i  w; U$ \! M3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。' Z  S& {/ @  }& x; [6 z
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4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。
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5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。5 v0 E8 ~) L  Q- v# o
         
% B8 K3 y. _/ |4 E% K6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。
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5 H& f# m" |2 F& S" _% |# v7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。6 V- M* j" B+ E' J& \
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8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。
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9.白菜洗净切成小段。( u0 R& ]4 F& y8 T# n
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10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。# f- c" e( N# ]

小鲤鱼清清

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) z% f, F* l+ Y% G' ?- D秘密武器                        
1 x" t2 p! K! p5 B& ^$ H吃海底捞的时候，要的微辣，剩了一袋辣油没用，打包回来了， 用一点点就可以了，真的很香。如果没有这个，超市买的大红袍火锅底料也不错，经常用它炒麻辣香锅，也很好吃。还有超市卖的一些麻辣香锅底料，我感觉应该都不错，有兴趣的可以试试。。。
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+ A! D+ N* W7 ]+ s+ {4 m原料：大虾  莴笋
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配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料+ v+ f3 o# m- U3 K% g

1 J& i, x1 ^+ w8 C7 }0 D# }; W+ X$ [: W& f7 ~
9 h1 x' F5 C3 r# x6 ]! Y
步骤：
* L$ q9 ?- h) B- Z7 D. G! E
" p/ O4 F, Z, [: B5 t1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。) E/ u: S4 Z+ q% l: E  k( ?
         
+ h- X( |9 o' f" d# ?1 p2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。4 {9 g" P2 ~9 j
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3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。0 |; `3 V1 n8 o% [1 V& n
         
9 M& ]) B! ?5 o: j' a4.海底捞火锅辣油底料准备好。 0 @2 s1 Q# @8 u

' T2 O# C- l* L; Q# n" C; F; R5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。* u4 [" ~9 N! x

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6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。3 f9 m  }) ?3 d# r
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7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。
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! P% g6 }5 a0 W2 _# O8.倒入火锅辣油底料炒出红油。. E7 r4 m; d( i  \
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9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。, ?3 g* o% f* d0 ~. G: q
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10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用。
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11.重新将辣汤倒入锅中煮开。+ O/ O3 O$ {0 `( W4 p
         
, l4 a6 L$ l+ }12.放入大虾和青笋翻炒。
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5 b4 }4 F+ `/ ?2 Y8 ?5 N13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）/ p+ v, G/ V+ T8 ]7 E7 o
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14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。
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小鲤鱼清清

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原料：凤爪   野山椒
+ x$ v/ p; {. O! o" {, l配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精
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) f1 _, y' {; o+ ~+ F1 B步骤：+ v0 w& \2 `& N( ]2 e
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1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）
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2.凤爪6个准备好。$ ?' Q' r. q( ?& }3 N
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3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。
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