小鲤鱼清清

叮叮铛，叮叮铛，铃儿响叮当，时光飞逝，又到一年圣诞时，紧接着就是元旦和春节了，好日子是一个接着一个呢！  V9 \8 s  ^7 z0 l9 r* Z4 X
准备几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。
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开胃小菜——泡椒凤爪4 |' L4 Q* p$ l! d5 h; D
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) B/ R6 b( f3 E( n( ^  n& M9 D热辣诱惑——香辣盆盆虾
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大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤
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shadow

感觉不错
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小白的窝儿

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呵呵，楼主和这个一摸一样的啊http://bbs.55bbs.com/thread-6636588-1-20.html，谁抄谁的啊，哈哈！

丁宝宝妈

不错，学习

东儿妈

看着真香，我也喜欢这样过节。

筱笑翛

还好，刚吃过早饭

甜蜜的负担

学习啊

嘉嘉@妈妈

第一款泡椒凤爪没有详细过程啊？
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各个做的都很香哦

zjler3

收藏，不错

炫色花妖

不错

蛋蛋妈妈

不错啊

瑞雪妈咪

学习
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悦妈咪

很不错,学习了

酸奶的妈咪

个个菜都很诱人啊

小鲤鱼清清

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原料：烤鸭架  金华火腿  白菜  V( z8 u' u2 [9 D+ s
      
" D; z" Y. U7 M) v' o$ D配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉
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' m1 Y7 Q# x  V/ f8 z& _& H7 M小贴士：2 }% t$ I  t+ {* v. r
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1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。
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% R8 s# v: Q, Z7 i' A2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。8 z. I% ~& j  |" x9 N: O' K
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步骤：3 ?: J; L& v6 @* l( m- ^  m; o
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1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。
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2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。3 v6 s  C# j" P8 C0 M
         
( K2 E, N( i) a  o) b2 F1 V3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。5 ^& o+ d/ Z/ s" Y- f- A. J, y
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4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。+ O( Z/ u( i/ F! t

' i- s! g2 q1 @( p4 @& Y5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。# V/ \3 M6 `. ^1 U
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6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。
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+ x% i7 K- o6 m: b9 W+ f$ K( U7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。
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8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。$ u; p, F5 I0 H# z* C( X+ V; y! C; B
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9.白菜洗净切成小段。8 D1 D% |$ L# j
         
& i* f( @! Y9 W5 }1 |2 N% K10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。
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小鲤鱼清清

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秘密武器                        
& E5 E4 F" q) r- J6 i! o吃海底捞的时候，要的微辣，剩了一袋辣油没用，打包回来了， 用一点点就可以了，真的很香。如果没有这个，超市买的大红袍火锅底料也不错，经常用它炒麻辣香锅，也很好吃。还有超市卖的一些麻辣香锅底料，我感觉应该都不错，有兴趣的可以试试。。。; l6 D! |- w& t7 _* O6 ~
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原料：大虾  莴笋
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( C) s( |5 a/ e% I配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料
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步骤：
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1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。4 q# v) I% k# G
         
0 u. \) S8 }# q0 J/ P2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。
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3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。
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4 c( w! {! ]6 u1 i4.海底捞火锅辣油底料准备好。
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5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。
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6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。+ e* D6 A" K0 e# {& V" P
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7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。
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+ S; v% Q0 ]* A% {; b# A8.倒入火锅辣油底料炒出红油。  s2 [" ]0 _" y$ M+ y9 ?
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9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。
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10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用。
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11.重新将辣汤倒入锅中煮开。9 E' Q* c0 v+ Q+ l5 Q
         
0 u* H+ X& m2 E1 q12.放入大虾和青笋翻炒。
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13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）
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9 j! }5 b5 |1 q5 h" M0 R! B14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。
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小鲤鱼清清

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原料：凤爪   野山椒8 `: l( ^( i8 F, c1 \) A- }
配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精
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步骤：9 ]8 ]  F( k2 F) V. s* c! X8 d$ A3 S
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1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）
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$ k6 v3 Y( |  ~+ u2.凤爪6个准备好。
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3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。
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