小鲤鱼清清

叮叮铛，叮叮铛，铃儿响叮当，时光飞逝，又到一年圣诞时，紧接着就是元旦和春节了，好日子是一个接着一个呢！7 Z. V! e5 _, f8 ~
准备几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。3 g4 _: Z! H  v1 k) A
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开胃小菜——泡椒凤爪
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$ j! n0 F8 o+ h" P# T/ c/ n/ b热辣诱惑——香辣盆盆虾
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. S/ n# {+ G, X4 \6 {. H大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤
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shadow

感觉不错( v% n: |! t& C8 K9 T9 O

小白的窝儿

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7 M, J& Y* V2 {/ ~  G呵呵，楼主和这个一摸一样的啊http://bbs.55bbs.com/thread-6636588-1-20.html，谁抄谁的啊，哈哈！

丁宝宝妈

不错，学习

东儿妈

看着真香，我也喜欢这样过节。

筱笑翛

还好，刚吃过早饭

甜蜜的负担

学习啊

嘉嘉@妈妈

第一款泡椒凤爪没有详细过程啊？0 V% Q! a' t& N* A) F: b" H  F+ \
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各个做的都很香哦

zjler3

收藏，不错

炫色花妖

不错

蛋蛋妈妈

不错啊

瑞雪妈咪

学习
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悦妈咪

很不错,学习了

酸奶的妈咪

个个菜都很诱人啊

小鲤鱼清清

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原料：烤鸭架  金华火腿  白菜% q# M; \  R% {/ n# s. b
      
6 s% w4 [( g# L: Q6 K配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉- E$ J# S! E  o$ ^4 m, `* H
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小贴士：; C3 Z- h1 o3 ]# {" i0 }
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1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。
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" r% k1 c% d$ `7 r% t2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。
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步骤：0 C6 n$ H; K/ j$ S

0 z# V1 o+ c* R+ ~1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。7 H. Z6 F& P1 F# m3 G9 D! V. d
         
- v* M* n2 c1 ^7 y- h2 I3 E2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。
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3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。
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) f  e6 K* F7 R6 V4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。5 {& B% `' v: I0 G+ a
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5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。
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6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。; X0 @; ^' {. X8 {8 [. F- {
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7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。
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+ L. ~' o5 P; V1 u* `" V+ ]8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。
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9.白菜洗净切成小段。
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; X0 }" |. B3 q. v9 F3 t10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。
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小鲤鱼清清

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秘密武器                        
8 q/ j+ H& K6 k4 o1 G0 g9 X9 N吃海底捞的时候，要的微辣，剩了一袋辣油没用，打包回来了， 用一点点就可以了，真的很香。如果没有这个，超市买的大红袍火锅底料也不错，经常用它炒麻辣香锅，也很好吃。还有超市卖的一些麻辣香锅底料，我感觉应该都不错，有兴趣的可以试试。。。- c- z- T- M3 q% }, i4 u3 w0 X

% m$ c3 L  L  C8 j原料：大虾  莴笋0 s  e' J) ?* Z8 k, P

" P" s) T8 [3 L" f! D* d5 F3 W9 Z6 w配料：葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料
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/ b, O, q# h2 q- T) T# i. }8 x1 G步骤：5 x& f4 t; U1 f4 U: d# x

3 z  y3 A9 H4 n! T' \: N& \1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。
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2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。
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3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。
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4.海底捞火锅辣油底料准备好。 1 B3 [8 M, o" i  {% V2 @
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5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。! c6 l8 y$ N0 i5 u# j2 D

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6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。  X3 H( D2 c- Q! c, W% E, N  z
        
7 u/ A6 U' E" X- P. b' t7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。& n$ F5 {3 P8 U& s! q1 |2 O
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8.倒入火锅辣油底料炒出红油。
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9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。  {7 w$ v- Q( t5 K
         
5 l- {4 \$ V8 t- K* Y+ S10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用。
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11.重新将辣汤倒入锅中煮开。* f$ E# R% g: ~* z+ Y; I
         
7 d2 y( S. V6 m1 \! B; A6 q12.放入大虾和青笋翻炒。  y4 {1 E$ d0 f" Q0 |
         
, U) `% y- k' ]% X7 |13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）
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14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。6 s1 l0 U2 j+ w7 p7 l- T7 q/ U9 r

小鲤鱼清清

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! n/ A- W$ }6 O( f# H  i  b原料：凤爪   野山椒" B) \* q7 e3 D" n; n7 u! f
配料：姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精
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" a+ t, ]( A3 o  g* \+ h步骤：
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5 E* L- @' B. c1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）
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2.凤爪6个准备好。
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3 }7 K' |; y; ~! Y6 |; O3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。
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