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推荐理由:红薯又名甘薯、山芋,含有蛋白质、磷、钙、铁、胡萝卜素、维生素等多种人体必需的营养物质。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。这道菜拔丝可达两根筷子长,薯块外焦里嫩,香甜四溢,可以增进宝宝食欲。
) d' B4 k1 C1 Y' r7 z- `. g' I 制作方法:
o5 D; }: a- M4 ?2 R0 @7 }; b9 v 1、将红薯洗净,切成滚刀块,。5 S! [8 B% G: S; s
% j: c9 U9 R5 h& Z: Z# O7 W% T6 f
2、入油锅中炸成金黄色
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3、炒锅烧热入油少许,加入白糖溶化,熬成金黄色,用筷子头蘸点糖试试能拔丝时,立即将刚炸好的地瓜倒入糖锅内,同时倒入枸杞子(蒸熟)、葡萄干翻动,立即出锅上盘,并立即食用。
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- R) N& d7 P. [: S. p( o 提别提示:炸完红薯距下入糖锅的时间不可太长,以免薯块过凉,影响拔丝和口味。有条件的话最好两口锅同时操作。$ E/ N+ `- G. B; R' O
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