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推荐理由:红薯又名甘薯、山芋,含有蛋白质、磷、钙、铁、胡萝卜素、维生素等多种人体必需的营养物质。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。这道菜拔丝可达两根筷子长,薯块外焦里嫩,香甜四溢,可以增进宝宝食欲。
4 h& ]0 |2 l: U0 A2 h$ P3 [/ C: Y. V 制作方法:
4 a) D5 d- E! y 1、将红薯洗净,切成滚刀块,。
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5 D1 H9 O- }* v8 z 2、入油锅中炸成金黄色4 ]* u: h" o: K& m1 ]
* M+ j t' ~% O% T 3、炒锅烧热入油少许,加入白糖溶化,熬成金黄色,用筷子头蘸点糖试试能拔丝时,立即将刚炸好的地瓜倒入糖锅内,同时倒入枸杞子(蒸熟)、葡萄干翻动,立即出锅上盘,并立即食用。% T- y/ s; D) K
( d) B* L' P7 D7 S2 l- E
提别提示:炸完红薯距下入糖锅的时间不可太长,以免薯块过凉,影响拔丝和口味。有条件的话最好两口锅同时操作。/ N e8 x3 @. Y9 {+ l# r
5 }. d* d/ v& \# L5 o. A: x+ D% t: e& S" T
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