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推荐理由:红薯又名甘薯、山芋,含有蛋白质、磷、钙、铁、胡萝卜素、维生素等多种人体必需的营养物质。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。这道菜拔丝可达两根筷子长,薯块外焦里嫩,香甜四溢,可以增进宝宝食欲。
0 |7 N- L( S& m1 x: U# t" n 制作方法:
6 {: m$ A! s V' B 1、将红薯洗净,切成滚刀块,。, N7 t6 I8 T; C# q- ~
3 w; M W5 L! [3 d# a 2、入油锅中炸成金黄色: M: G# S7 |4 k$ ?+ G' U5 Q- z d
, C9 l/ b* B- Z, {- t
3、炒锅烧热入油少许,加入白糖溶化,熬成金黄色,用筷子头蘸点糖试试能拔丝时,立即将刚炸好的地瓜倒入糖锅内,同时倒入枸杞子(蒸熟)、葡萄干翻动,立即出锅上盘,并立即食用。
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提别提示:炸完红薯距下入糖锅的时间不可太长,以免薯块过凉,影响拔丝和口味。有条件的话最好两口锅同时操作。 c2 C% ?9 y& w/ k5 ~: g
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