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推荐理由:红薯又名甘薯、山芋,含有蛋白质、磷、钙、铁、胡萝卜素、维生素等多种人体必需的营养物质。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。这道菜拔丝可达两根筷子长,薯块外焦里嫩,香甜四溢,可以增进宝宝食欲。
8 ~( G3 @# \. |3 z; ~9 e 制作方法:
* V; q. B- c- R) Y# j$ N( j 1、将红薯洗净,切成滚刀块,。
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! ?9 m% b' b/ r) E5 V* k: l1 d 2、入油锅中炸成金黄色) S. h) p: d$ w' [2 s0 f
: o: R8 Z7 d, W- N s! [, P 3、炒锅烧热入油少许,加入白糖溶化,熬成金黄色,用筷子头蘸点糖试试能拔丝时,立即将刚炸好的地瓜倒入糖锅内,同时倒入枸杞子(蒸熟)、葡萄干翻动,立即出锅上盘,并立即食用。
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提别提示:炸完红薯距下入糖锅的时间不可太长,以免薯块过凉,影响拔丝和口味。有条件的话最好两口锅同时操作。
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