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本帖最后由 王一晨妈妈 于 2012-3-27 12:54 编辑
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今天双节,阳历年和腊八节,腊八节吃腊八粥那可是必须的,特意跟大家分享下我们家的腊八粥,也算是交流,切磋啊。
" r+ }/ R) T$ v/ J制作过程:昨晚睡前就泡好各种豆子,有花生米,黄豆,绿豆,扁豆,四季豆,红豆;早上7点多就起床收拾,今天我是用砂锅熬粥,水里加入泡好的豆子,再放入糯米,大米,小米,百合,葡萄干,枸杞,大枣和冰糖,开熬了。。。。。: f6 f" L0 ]) F
大火烧开后转中火熬差不多1小时,就ok了,下面看看图片怎么样?
2 S3 g% y% K* U2 J3 M- H在砂锅里熬,我感觉砂锅煮的东西比较糯,所以今儿也是第一次用砂锅熬粥啦,结果证明就是很好喝的,糯糯的' e! U( I6 C( q
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8 e- v- {8 p m+ j. l出锅了,; I9 B! S; O1 y4 K$ I
/ H# m# _, c, ]+ q9 o6 U凉菜一:洋葱拌木耳
( G, p% P7 N- P( r, B把洋葱切成条,木耳泡好,在开水锅里煮2-3分钟;如果怕辣就用水淘淘,冲一下;想让辣味重点就直接和木耳拌,加点盐,调料面,碎辣角,鸡精,烧热油一泼,加一点醋和生抽就行了
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5 B- _# n4 X7 ]8 ?凉菜二:炝拌莲菜;莲菜去皮收拾干净,切片泡在水中,水烧开,放进去煮1-2分钟(视薄厚情况,熟了就行),捞出来乘热赶紧加醋伴一下,再加入盐,调料,辣角,鸡精,热油泼一下,拌均匀就好了" A5 d; u5 J+ x2 K6 n% f! p+ ~
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和凉菜,青辣椒(作为老陕,特喜欢辣子加馍,所以这也是我们家的常菜)来个合影" L% G0 |5 L2 r; M
& ^2 e) ^% n0 R" }" M中午饭:裤带面,又称杨凌蘸水面/ |1 s0 q$ Y# w" N. T. _
和面时,在温水加点盐和少许碱面,和好后静置2-3小时,然后搓成这样的条,在盘子刷上油,排整齐,面上再刷点油,用塑料纸盖严,继续放1小时左右,就可以了,吃时锅烧开水,把面稍微擀一下,一拉就行了
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做汤汁:先抄点鸡蛋,锅里放少许油炒西红柿,炒一会,再加入葱段,这样葱段就飘起来了,放入十三香,鸡精和水熬一会会,再放入鸡蛋," O9 ^9 w, P7 v, E+ L/ p
% c; l' Z4 g1 H. h9 K! j汤好了,把面捞进去就行了
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- `7 ~7 s2 }: R4 X. p* t* g下好的面
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面捞进去了,开吃。。。( [" z9 u: f, A3 j
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