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本帖最后由 王一晨妈妈 于 2012-3-27 12:54 编辑 ; Q5 ]% g6 d* _7 z3 G. C
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今天双节,阳历年和腊八节,腊八节吃腊八粥那可是必须的,特意跟大家分享下我们家的腊八粥,也算是交流,切磋啊。7 A" I' u/ {5 Y+ I3 O" i
制作过程:昨晚睡前就泡好各种豆子,有花生米,黄豆,绿豆,扁豆,四季豆,红豆;早上7点多就起床收拾,今天我是用砂锅熬粥,水里加入泡好的豆子,再放入糯米,大米,小米,百合,葡萄干,枸杞,大枣和冰糖,开熬了。。。。。) y b( E+ z3 ~9 {( @: e% C
大火烧开后转中火熬差不多1小时,就ok了,下面看看图片怎么样?
1 Y7 @5 D2 X$ y/ O在砂锅里熬,我感觉砂锅煮的东西比较糯,所以今儿也是第一次用砂锅熬粥啦,结果证明就是很好喝的,糯糯的5 k. ]) |7 d9 P# b3 X, o
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出锅了,5 N$ e3 A9 h% A; j
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凉菜一:洋葱拌木耳
0 n& f" R$ z4 u, x* O7 U( f把洋葱切成条,木耳泡好,在开水锅里煮2-3分钟;如果怕辣就用水淘淘,冲一下;想让辣味重点就直接和木耳拌,加点盐,调料面,碎辣角,鸡精,烧热油一泼,加一点醋和生抽就行了. p6 |7 b8 R( }+ j
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凉菜二:炝拌莲菜;莲菜去皮收拾干净,切片泡在水中,水烧开,放进去煮1-2分钟(视薄厚情况,熟了就行),捞出来乘热赶紧加醋伴一下,再加入盐,调料,辣角,鸡精,热油泼一下,拌均匀就好了
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6 ^& [# l1 `0 N. C) |$ U和凉菜,青辣椒(作为老陕,特喜欢辣子加馍,所以这也是我们家的常菜)来个合影3 M3 S R, K3 R4 L B
6 n6 F" |. Q- }7 M i. v$ q中午饭:裤带面,又称杨凌蘸水面
1 @4 R2 I/ c2 i, d/ y$ j和面时,在温水加点盐和少许碱面,和好后静置2-3小时,然后搓成这样的条,在盘子刷上油,排整齐,面上再刷点油,用塑料纸盖严,继续放1小时左右,就可以了,吃时锅烧开水,把面稍微擀一下,一拉就行了0 L3 ^1 ] i8 J( M: b8 n
& h" Y0 e2 J- D2 d做汤汁:先抄点鸡蛋,锅里放少许油炒西红柿,炒一会,再加入葱段,这样葱段就飘起来了,放入十三香,鸡精和水熬一会会,再放入鸡蛋,
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汤好了,把面捞进去就行了) i' H4 |1 B( M: v: o3 a
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下好的面
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面捞进去了,开吃。。。- {4 l$ j- R/ U/ v8 g( G2 m7 b8 |
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