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本帖最后由 王一晨妈妈 于 2012-3-27 12:54 编辑 " b& W; C% F9 n' V0 x* U9 @
3 S3 ?& r4 v6 f. y! f; K今天双节,阳历年和腊八节,腊八节吃腊八粥那可是必须的,特意跟大家分享下我们家的腊八粥,也算是交流,切磋啊。) E( `* ]" J- R8 S1 x
制作过程:昨晚睡前就泡好各种豆子,有花生米,黄豆,绿豆,扁豆,四季豆,红豆;早上7点多就起床收拾,今天我是用砂锅熬粥,水里加入泡好的豆子,再放入糯米,大米,小米,百合,葡萄干,枸杞,大枣和冰糖,开熬了。。。。。) L D" `6 x& ~/ G8 R$ y8 Q7 B4 S# z
大火烧开后转中火熬差不多1小时,就ok了,下面看看图片怎么样?
# A* L J, _" L2 G$ \6 n6 F在砂锅里熬,我感觉砂锅煮的东西比较糯,所以今儿也是第一次用砂锅熬粥啦,结果证明就是很好喝的,糯糯的- Z/ X8 X( ?/ G4 i# L
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0 N& m+ f8 o) D, D出锅了,2 T* w) K1 ]' s- t
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凉菜一:洋葱拌木耳; |$ Z! v7 B( m9 \2 u2 F) Z1 j6 G8 p
把洋葱切成条,木耳泡好,在开水锅里煮2-3分钟;如果怕辣就用水淘淘,冲一下;想让辣味重点就直接和木耳拌,加点盐,调料面,碎辣角,鸡精,烧热油一泼,加一点醋和生抽就行了- [ Y: g1 Z" \$ z, W+ a
# Z* O( Y; w6 f- w+ u4 Y凉菜二:炝拌莲菜;莲菜去皮收拾干净,切片泡在水中,水烧开,放进去煮1-2分钟(视薄厚情况,熟了就行),捞出来乘热赶紧加醋伴一下,再加入盐,调料,辣角,鸡精,热油泼一下,拌均匀就好了4 N8 N! ~& X- k" X6 x8 T! ~9 c
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和凉菜,青辣椒(作为老陕,特喜欢辣子加馍,所以这也是我们家的常菜)来个合影
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中午饭:裤带面,又称杨凌蘸水面4 x% [4 m" M4 |+ J* X: d; [$ E
和面时,在温水加点盐和少许碱面,和好后静置2-3小时,然后搓成这样的条,在盘子刷上油,排整齐,面上再刷点油,用塑料纸盖严,继续放1小时左右,就可以了,吃时锅烧开水,把面稍微擀一下,一拉就行了 [: }# c# r3 u) B
0 `6 T: S: o3 ?# X8 k做汤汁:先抄点鸡蛋,锅里放少许油炒西红柿,炒一会,再加入葱段,这样葱段就飘起来了,放入十三香,鸡精和水熬一会会,再放入鸡蛋,
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汤好了,把面捞进去就行了; g& P5 e$ F' H
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+ M, `* s8 |* o. [% B ]下好的面
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! q! ~- s. b7 I# _9 {0 k2 u面捞进去了,开吃。。。
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