陈乐乐

哪位妈妈会做老碗鱼请赐教

箫怡

以后可以试试，我很爱吃鱼。

楷楷妈妈

:wanwan79:

臭哞哞妈

在超市买上一袋“好人家”的料！加进去就更好了

jinjinnew

其实一定要记住精华部分# l" Q, a# B/ H# w# u: s
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出锅前泼热油

爱爱兔

湖南人或湘菜馆,会用皖鱼做:跳水皖鱼,炸过之后还会和大红灯笼椒煎！7 p) U) R4 U$ Y/ z  B% F/ h4 D
意思：红红火火！6 L9 T( W% @1 Z1 J6 `2 X
会在喜庆，生日，年夜钣，公司庆典等上这道菜的！

爱爱兔

什么鱼肉我都喜欢吃!
* p! D! N2 X) k, d% P$ D皖鱼的做法:  D, M: L  t; T" U, g
汁炸鱼片的独家做法 ) e6 S* l1 n% f7 D% T
材料： 鱼片半斤，鸡蛋2个，水果适量
; u, x, k. h5 U* T5 F( P3 w% Y+ n% b做法： , Y: b% K: j4 e& ~/ d4 z
1、鱼片用盐、料酒，胡椒粉腌过，把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋黄打散加上炸粉调成面糊。 ' v" b, L. }: V  t  A6 C

- l, n: B: E( D3 n. w) a+ n# C2、鱼片沾上面糊放锅里炸熟，取一个鲜橙榨汁，把橙汁加点糖和生粉水煮成芡汁淋在鱼片上。
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4 X5 ]0 Y9 l) f  i3、把剩下的蛋白用慢火炒成雪花状放在鱼片上，再放上些水果在粒四周。

天空中的云

我会做水煮鱼，应该是一样的吧5 l1 O' \5 O, h/ z9 l5 [5 W

9 T3 U8 R$ d+ N& B5 x9 ?很简单的材料：水煮鱼调料1包，草鱼大约1.5斤到2斤，垫碗的蔬菜若干，葱姜少许，辣椒面花椒少许3 J$ L/ U+ [: Y

0 f& P4 \2 I4 D# \2 c做法：1.将鱼肉片成薄片，用少许料酒、蛋清、盐、淀粉拌匀: F$ F! `1 C# a% M1 D
      2.水煮鱼调料中的辣酱包用葱姜炒香) M% b6 V# I* n- c4 a! P2 I5 C& f# w; N
      3.炒好的辣椒加水煮开后防垫碗的蔬菜
! a$ g$ m6 J' a      4.蔬菜煮好后捞出，下鱼头，鱼骨煮开
& w4 q4 a3 q  g' ~$ G* _1 g      5.鱼头煮好后下鱼片，煮3—5分钟
: U5 ], I6 C) c& z% `      6.将煮好的鱼和鱼汤盛出在顶部放辣椒面和花椒少许" r% x+ g# q2 ~' q5 h3 U( H
      7.锅中放热油烧开，泼在辣椒上面就完成了

楷楷妈妈

:wanwan61:

布布熊

:wanwan61:

茜茜妈

:wanwan49:

爱爱兔

:wanwan61: