陈乐乐

哪位妈妈会做老碗鱼请赐教

箫怡

以后可以试试，我很爱吃鱼。

楷楷妈妈

:wanwan79:

臭哞哞妈

在超市买上一袋“好人家”的料！加进去就更好了

jinjinnew

其实一定要记住精华部分
+ N. ~' @; Z* O( S
% w& r5 R( }  k1 |7 B( {3 \1 b- Y# q出锅前泼热油

爱爱兔

湖南人或湘菜馆,会用皖鱼做:跳水皖鱼,炸过之后还会和大红灯笼椒煎！  d0 F! }4 r5 Y4 E9 c  D0 A3 j
意思：红红火火！
+ V0 i' m# Y. n& i会在喜庆，生日，年夜钣，公司庆典等上这道菜的！

爱爱兔

什么鱼肉我都喜欢吃!+ @6 L! P. o# T
皖鱼的做法:
9 d# i3 c8 ~: l7 D6 j6 \6 e汁炸鱼片的独家做法
2 i1 D4 U. ^- M* V1 [& |材料： 鱼片半斤，鸡蛋2个，水果适量 ) G. z  d- G4 m  _; ?
做法： 8 z6 M" _6 g9 G! }! h9 J, T1 ?
1、鱼片用盐、料酒，胡椒粉腌过，把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋黄打散加上炸粉调成面糊。
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  J2 D# m1 z3 h  N0 Y+ U2、鱼片沾上面糊放锅里炸熟，取一个鲜橙榨汁，把橙汁加点糖和生粉水煮成芡汁淋在鱼片上。 , D: i* \0 T" f, p5 ^. C4 M$ o
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3、把剩下的蛋白用慢火炒成雪花状放在鱼片上，再放上些水果在粒四周。

天空中的云

我会做水煮鱼，应该是一样的吧
' s) C3 z" m$ x) _% ?0 I. ~) u# f) P
很简单的材料：水煮鱼调料1包，草鱼大约1.5斤到2斤，垫碗的蔬菜若干，葱姜少许，辣椒面花椒少许: ~9 J% V6 p+ ~$ A

' [2 Y9 w" h& ?做法：1.将鱼肉片成薄片，用少许料酒、蛋清、盐、淀粉拌匀: x% n, L( F+ P- A3 Q$ U
      2.水煮鱼调料中的辣酱包用葱姜炒香
2 x. d6 r- g  [' e7 i# g: K      3.炒好的辣椒加水煮开后防垫碗的蔬菜
! W- d4 z% I- t" E# N5 C- U+ q      4.蔬菜煮好后捞出，下鱼头，鱼骨煮开
* G6 C, D( p6 P3 \9 ^: {2 S      5.鱼头煮好后下鱼片，煮3—5分钟
; B. Y/ i0 E/ A* m/ C! x" Y      6.将煮好的鱼和鱼汤盛出在顶部放辣椒面和花椒少许$ ~  H5 H7 l1 c
      7.锅中放热油烧开，泼在辣椒上面就完成了

楷楷妈妈

:wanwan61:

布布熊

:wanwan61:

茜茜妈

:wanwan49:

爱爱兔

:wanwan61: