陈乐乐

哪位妈妈会做老碗鱼请赐教

箫怡

以后可以试试，我很爱吃鱼。

楷楷妈妈

:wanwan79:

臭哞哞妈

在超市买上一袋“好人家”的料！加进去就更好了

jinjinnew

其实一定要记住精华部分7 W6 o$ R  y) i; C, P
3 M; H, T0 |4 s" ?- L
出锅前泼热油

爱爱兔

湖南人或湘菜馆,会用皖鱼做:跳水皖鱼,炸过之后还会和大红灯笼椒煎！: N: d, ~3 n/ ?/ m& a
意思：红红火火！
( {+ i4 r/ y- G' N会在喜庆，生日，年夜钣，公司庆典等上这道菜的！

爱爱兔

什么鱼肉我都喜欢吃!+ E7 {. K. o  F. n2 V
皖鱼的做法:
- B: I  g6 ]9 \, {& H- ]3 u汁炸鱼片的独家做法
* f9 ~" z" a* G' q! l6 x; j* A材料： 鱼片半斤，鸡蛋2个，水果适量 8 s( s7 I# r3 ]) L. M( G
做法：
, W8 s2 U8 ~+ Y  S1、鱼片用盐、料酒，胡椒粉腌过，把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋黄打散加上炸粉调成面糊。
9 `' z$ N7 }9 v& b- y: v) p7 s: k
( }* O, m4 O) r; [  v2、鱼片沾上面糊放锅里炸熟，取一个鲜橙榨汁，把橙汁加点糖和生粉水煮成芡汁淋在鱼片上。
& u0 ^8 y0 B+ T& Z% v* G# Y
9 P9 w% T6 U! {" {; {" |1 y3、把剩下的蛋白用慢火炒成雪花状放在鱼片上，再放上些水果在粒四周。

天空中的云

我会做水煮鱼，应该是一样的吧
. {7 T, u! m+ Q! ?! H) p( T3 Q' c& y+ R8 E! k* K
很简单的材料：水煮鱼调料1包，草鱼大约1.5斤到2斤，垫碗的蔬菜若干，葱姜少许，辣椒面花椒少许
; Z, P, w& F& U$ m0 j9 P
" d4 j& K1 P6 i做法：1.将鱼肉片成薄片，用少许料酒、蛋清、盐、淀粉拌匀
0 {! q9 a4 s, ^- |' v5 r2 ~3 q! @      2.水煮鱼调料中的辣酱包用葱姜炒香3 H2 l6 Q0 @; w
      3.炒好的辣椒加水煮开后防垫碗的蔬菜
- V6 ~# w+ X  D9 @      4.蔬菜煮好后捞出，下鱼头，鱼骨煮开
8 U' d, H& b0 C  w, A      5.鱼头煮好后下鱼片，煮3—5分钟
+ ?" a6 @0 o. g' s4 I      6.将煮好的鱼和鱼汤盛出在顶部放辣椒面和花椒少许  p. L+ g* n7 |& i9 V, N) G
      7.锅中放热油烧开，泼在辣椒上面就完成了

楷楷妈妈

:wanwan61:

布布熊

:wanwan61:

茜茜妈

:wanwan49:

爱爱兔

:wanwan61: