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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-6-17 21:27 编辑
( _' B( }# p0 H7 ^' t' n% z; {- i% K( L$ v* `4 R9 R" O( ^
最近一直很忙,没有上妈网了,妈网的好多活动也错过了。
' ]1 a) X( z. O7 _ 今天终于能好好休息一天了,犒劳犒劳自己吧,连着几周都做的清蒸鱼和红烧肉,不想吃了。
+ B" q% w) j% M/ W+ F2 v: ^+ y 一大早去早市,看到一农民自行车带了几只鸡,还不错,挑了一只回家做
( V3 Z& m2 n! w* [0 j 大盘鸡拌面) u% J# n- R7 Q7 S' i3 V* S
- z. \, I3 b1 _活生生的大公鸡:50元
1 r, f" o* ^* m: x" ]5 n
4 C9 ~: ?2 @+ i6 |, ^ ~! M( H' Z
: N0 x8 g' k7 B. q/ E$ q杀鸡去血后,烧开水去毛。
3 c( [( e9 y; w' P% P8 ]1 ^+ r) n) O& _* A6 z9 t7 H
4 A+ q- {5 }: d u* n" S/ {去完毛,开过膛的鸡。(不好意思,水太热了,头上有些地方鸡皮都拔掉了,所以照相时把头藏起来了。)
7 d* Z& A, I# ~1 X
* a; N0 {6 {: {& c4 ?$ F7 k. k6 b& L, [& X8 O, G* D! ~- Q3 X
切成鸡块。7 x& f6 c4 K5 C, M2 r$ w
& V- z- Z8 F! ]8 C3 B& N
Y( n" N: z$ Q2 Y6 F
热锅凉油将葱、姜、辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶等炒香,放入鸡块翻炒10分钟。# ~) Y/ Y0 h# w% d: U' Y
. n1 b5 r$ q' e/ B% W. M) T+ r& I) ?9 i9 I7 u, Z3 c. r: c
4 `5 N& V! `7 Y6 ~) E
' D3 G/ q% v/ O9 X将洋葱、土豆、胡萝卜切块放入锅中,加适量老抽、水,炖20分钟,加适量盐即可。+ I' ?% n, W/ l R
! r7 t* V2 E0 @: m% ?
! `9 n6 d, W; p* a2 R1 f; a* Y4 ?3 Z另外起锅下面,捞入大盆中。0 M5 p& y) X7 Y5 \1 a) |
+ h0 g1 y, o2 `5 H; x
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最后将烧好的鸡块和菜盛在面上,香喷喷的大盘鸡拌面就好喽!
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另外,将鸡杂切丝,和蒜苗爆炒,) W3 r0 O0 y+ i+ v
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& m& D% |! Z9 f+ Y
爆炒鸡杂。
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