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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-6-17 21:27 编辑 6 Q. l8 Z& k8 n: {+ M* h7 F9 b/ a- e
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最近一直很忙,没有上妈网了,妈网的好多活动也错过了。
% o$ K* c8 t8 Y" a; y 今天终于能好好休息一天了,犒劳犒劳自己吧,连着几周都做的清蒸鱼和红烧肉,不想吃了。3 u$ Z* I) S b) @ B
一大早去早市,看到一农民自行车带了几只鸡,还不错,挑了一只回家做
& S+ n/ B8 W( k 大盘鸡拌面
: G. Y5 g1 h/ V
9 a- s* D+ ]( L( i- l活生生的大公鸡:50元
- @+ [" @4 b) U! n: \- o9 h8 g* P+ N \5 [* P) v
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杀鸡去血后,烧开水去毛。- Y& Q2 _% |$ C5 h i) d9 W i. _
* _+ b, w+ {* c' V, J1 p% [- ?% n8 l# L* J
去完毛,开过膛的鸡。(不好意思,水太热了,头上有些地方鸡皮都拔掉了,所以照相时把头藏起来了。)
( D* {6 a* f* p$ H9 l$ U* K6 e( ~* p) ]8 Y! N7 H: w
. x* c' t5 m# J$ K8 B# \+ V' x
切成鸡块。
7 \8 K1 l! w, j) s( L$ g
# J: O9 O9 u: P/ A4 _
% H- @, W5 M( n h: |1 s" R热锅凉油将葱、姜、辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶等炒香,放入鸡块翻炒10分钟。
# M6 a9 B4 u- q2 X" ~1 L& ~
8 u4 \2 `+ G- ?) ]
/ Q+ [ C" L G( R' U! e! w0 F. k1 I! s% d
9 ~7 r2 l* G/ V5 d, }8 V5 T
将洋葱、土豆、胡萝卜切块放入锅中,加适量老抽、水,炖20分钟,加适量盐即可。
# r( k4 a {7 I* K+ A% g1 S. q( [) V `% }% U
# a/ V0 D5 `5 w2 A7 g- I另外起锅下面,捞入大盆中。* h3 p+ T- S+ }, t$ D% A/ q
# R2 J: Y# w+ g. W! c
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最后将烧好的鸡块和菜盛在面上,香喷喷的大盘鸡拌面就好喽!
. U' n) a: v0 G) B! ^8 |1 \/ T. S# a+ F0 t4 S
0 W4 y2 [$ e9 v: B另外,将鸡杂切丝,和蒜苗爆炒,/ X2 m# j" S& z( n% h
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9 |2 \& t d6 N爆炒鸡杂。
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9 p) a& S2 F+ G! t) W! ~
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. Q4 B- R7 g, l4 U6 S6 m% f V! _" A R) x/ ~; t& e( o/ K
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