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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-6-17 21:27 编辑 3 x4 J( t" s3 j
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最近一直很忙,没有上妈网了,妈网的好多活动也错过了。
0 a1 B$ C# I+ l2 y/ j- n 今天终于能好好休息一天了,犒劳犒劳自己吧,连着几周都做的清蒸鱼和红烧肉,不想吃了。: r3 V- q! F' S
一大早去早市,看到一农民自行车带了几只鸡,还不错,挑了一只回家做
9 p4 u8 [) L" B, a' Z8 i6 p 大盘鸡拌面* y: p+ e" T# Y' t1 H3 |
# S4 ~ j$ R) B: v4 W活生生的大公鸡:50元
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8 H" y& M- v' b" p杀鸡去血后,烧开水去毛。 Y) H' n5 {; K2 \ X. \
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去完毛,开过膛的鸡。(不好意思,水太热了,头上有些地方鸡皮都拔掉了,所以照相时把头藏起来了。)
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' m, S9 N; s; r c% |- q3 K! h9 ^切成鸡块。+ |- L' `% X1 U9 V( p+ W
2 ^; u& \1 B5 n, v9 S0 z' s
. n! |, A7 y' @( m9 v0 K热锅凉油将葱、姜、辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶等炒香,放入鸡块翻炒10分钟。
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将洋葱、土豆、胡萝卜切块放入锅中,加适量老抽、水,炖20分钟,加适量盐即可。
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# @' n- T. S3 y1 t; O9 q! ^* T另外起锅下面,捞入大盆中。
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最后将烧好的鸡块和菜盛在面上,香喷喷的大盘鸡拌面就好喽!
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另外,将鸡杂切丝,和蒜苗爆炒,8 \: N! M/ |. t8 y; Y/ d2 ~
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, ?" K: c# U: i爆炒鸡杂。
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