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可乐妈

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楼主
发表于 2012-1-9 13:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 云之阁 于 2012-1-9 16:09 编辑
' T. C* c! E1 n) m9 l$ r+ @! D% R5 C# R6 i# u7 a7 u
哈哈,点心出炉~!
4 Y! B" H3 S; j& _打开一个看看,里面包的是肉肉~!: r0 \& Q" Z! }% i; X  R
油皮酥皮配料分别混合,分成12等分0 Q# G. z" S- A) }( k" [$ p
油皮杆开,抱住酥皮
8 R4 n& P6 q) S: o7 @包好,封口朝下, H4 g. y( z7 F# }# [8 @
杆成皮+ k% z9 F; o9 v' e# G
卷起来7 F0 a/ `# @. `3 Y8 t4 _9 K
卷好后,旋转90°继续杆开
# Y" y7 @/ W# Z% I+ V然后包进肉肉,反正放到烤盘里~!这一步,忘了拍照
. M7 A$ g0 J/ d9 V7 d9 v2 D6 \
包好,刷蛋液,放芝麻,准备烤~!# v! o7 l. Z" s# \
方子:
9 h, y% l% m( B油皮:低粉170g 植物油50g 糖45g(可根据自己口味增减)水45g (根据面的干燥程度,适量增减)8 N( e5 Z3 M( M1 R( m* x, n# [# l& B
酥皮:低粉100g 植物油35g* `: T# R9 ]  n& o7 R
肉馅:根据自己口味增减9 D" u& Y# L# d6 t' j* b$ Z
注意:1 油皮和油酥分别揉好以后就可以开始分割了,植物油无需醒面: K1 L0 e. G- `5 p; Z
        2 分割完毕,用油皮包裹油酥擀开卷起,再次擀开,卷起% b1 f  Z( [. Z3 @* ^) u
        3 擀成面片包裹肉馅用虎口收口,收口朝下,表面刷蛋黄液,烤箱预热180度中层208 A- q+ {6 H! r# D* M/ V, h
           分钟即可(配方中的水份仅供参考,根据面粉品种和吸水性酌情添加。没有低粉的4 z) q7 Q: x# H1 G
           可以换成普通面粉,操作步骤相同)
$ j8 j' h/ [' U* X真的很酥,这次做得缺点就是,面太厚了,馅有点少,吃起来有点腻,呵呵,下次改正~!% j  I* d3 v  S  c0 _

3 H, a- ~& }8 u  Z7 ^
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 15 + 25 好吃不长肉,真棒。

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云之阁 发表于 2012-1-12 11:20
8 X2 l6 |, h1 V  |% O6 @! ^" ~7 r算是把,但是属于山寨版的,哈哈

0 `! U+ A: e2 Q4 x4 Z2 h颜色 烤得非常的漂亮。
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小雪悠悠 发表于 2012-1-12 09:17 - W7 M8 v, H0 O5 X; q8 t- d
这个是苏式鲜肉月饼啊

) z: a2 d& o: b+ ~  v% k/ w算是把,但是属于山寨版的,哈哈

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这个是苏式鲜肉月饼啊
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ぁ明月ぁ 发表于 2012-1-12 00:24 5 \( {3 ~( e2 U7 P
不错

4 h( U& V) ^/ P0 h5 I5 A谢谢
, z( E5 H" N, S9 H/ S大半夜的,同逛妈网,哈哈
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看着好香呀!!!!
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又做好吃的了,想吃。。。
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越来越佩服你啦
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兜兜de宝妈 发表于 2012-1-9 16:06 - r* W& N) K* j. x0 ^" @' F. y4 B- L
智慧与美貌并存的超级好妈妈!赞

0 i+ [! D5 F% v7 v: @; ~4 p0 K一样温柔贤惠,美丽大方,勤俭持家的美妈~!哈哈
可乐妈

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采绿 发表于 2012-1-9 16:10 " |2 u5 o/ H3 ~) M& S# c# x+ Y" B. U
美貌馋人。。还是我爱吃的肉馅。。。

5 ~% y( D! f/ ~/ O$ R6 }  ~+ t& Q5 }9 D9 W闲了带宝来我家吃啊~!

点评

采绿  我要吃你的点心代价可老高呢。。我跟娃现在定居汉中了,所以,我要求打包。。  发表于 2012-1-9 16:17
婉扬妈

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美貌馋人。。还是我爱吃的肉馅。。。

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智慧与美貌并存的超级好妈妈!赞
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都是能干的美妈。我什么时候也能学会这些呀。
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