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楼主
发表于 2012-1-9 13:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 云之阁 于 2012-1-9 16:09 编辑 ' o3 V0 F$ x6 m  `, u- U/ F
1 h+ @9 s1 S4 p+ Y; r: U4 D9 K
哈哈,点心出炉~!. i% |. u6 m) q' _% ]) u" M9 m
打开一个看看,里面包的是肉肉~!8 _* [- Z) x* q* j
油皮酥皮配料分别混合,分成12等分$ N" v$ b% Y/ O9 I: m) Y7 ]
油皮杆开,抱住酥皮
& m- |. [; ?8 v7 @包好,封口朝下
  L9 w' r0 \3 V杆成皮
5 ^+ o& U- _" O4 S; Q卷起来8 z9 u, E3 ?/ ^- j* J" r: W  e
卷好后,旋转90°继续杆开, V4 d5 K" {0 R8 I! m5 l9 j; M
然后包进肉肉,反正放到烤盘里~!这一步,忘了拍照2 t  C& G! w- a/ q1 j
包好,刷蛋液,放芝麻,准备烤~!' p3 ?! r) z3 W' i4 u5 U- V
方子:, ?9 ]3 g, S- v9 ^% {2 j4 p& z7 F
油皮:低粉170g 植物油50g 糖45g(可根据自己口味增减)水45g (根据面的干燥程度,适量增减)  L5 j, r- A# X; W1 P3 |  R4 A
酥皮:低粉100g 植物油35g2 Z7 B; Q# b" v" z* |5 X/ ^
肉馅:根据自己口味增减5 }# t( L0 d& d3 D2 F9 i% S
注意:1 油皮和油酥分别揉好以后就可以开始分割了,植物油无需醒面
8 a6 ~0 J# i9 g$ y        2 分割完毕,用油皮包裹油酥擀开卷起,再次擀开,卷起
1 t, f5 D+ P4 A6 U        3 擀成面片包裹肉馅用虎口收口,收口朝下,表面刷蛋黄液,烤箱预热180度中层20
" E, w1 Z8 h/ C. L" k/ I           分钟即可(配方中的水份仅供参考,根据面粉品种和吸水性酌情添加。没有低粉的
  |$ {, \/ H5 j# i           可以换成普通面粉,操作步骤相同)
" h# [$ q1 w# l: @6 P: o真的很酥,这次做得缺点就是,面太厚了,馅有点少,吃起来有点腻,呵呵,下次改正~!
- f4 a* g4 r' U( \. t% b% C& t' s- F% i

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bluefox + 15 + 25 好吃不长肉,真棒。

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云之阁 发表于 2012-1-12 11:20
. B/ K. N- W; n6 i! b' [4 @算是把,但是属于山寨版的,哈哈
, u  R" v8 X" O! q# ~! C
颜色 烤得非常的漂亮。
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小雪悠悠 发表于 2012-1-12 09:17
( \5 j& R$ j/ O: Q$ {, ~这个是苏式鲜肉月饼啊

: ~7 X. B$ e& K9 t/ K5 N* \5 Y算是把,但是属于山寨版的,哈哈

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这个是苏式鲜肉月饼啊
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ぁ明月ぁ 发表于 2012-1-12 00:24 " {: v) T, |: D& P0 D
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! f( \# P2 l  o3 _7 H谢谢4 `5 W. F5 Q  g. K6 @
大半夜的,同逛妈网,哈哈
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看着好香呀!!!!
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又做好吃的了,想吃。。。
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越来越佩服你啦
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兜兜de宝妈 发表于 2012-1-9 16:06
, U1 V+ b1 |8 ?4 Z& [$ z! l/ c智慧与美貌并存的超级好妈妈!赞

6 j/ }- ~& i4 m* R( Y  ^, w一样温柔贤惠,美丽大方,勤俭持家的美妈~!哈哈
可乐妈

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采绿 发表于 2012-1-9 16:10 " \, d5 \3 p8 q4 k) z
美貌馋人。。还是我爱吃的肉馅。。。

6 |/ S/ b0 }9 a$ |9 W) V$ f闲了带宝来我家吃啊~!

点评

采绿  我要吃你的点心代价可老高呢。。我跟娃现在定居汉中了,所以,我要求打包。。  发表于 2012-1-9 16:17
婉扬妈

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美貌馋人。。还是我爱吃的肉馅。。。

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智慧与美貌并存的超级好妈妈!赞
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太诱人啦

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都是能干的美妈。我什么时候也能学会这些呀。
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