冰风铃

     以前我给大家提供了几次焙烤配方，总是忘记了制作过程拍照记录，今天上一个完整版的红萝卜蛋糕制作过程！美味共分享！
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配料：1 a4 K5 U0 s8 ?. Z- U
250克红萝卜，350克中筋面粉，15克泡打粉，200克白糖，250克碎果仁（榛子或杏仁），200克黄油，4个鸡蛋，另外：少许黄油或植物黄油涂抹蛋糕模，一些糖粉用来做装饰。
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$ S& j1 j2 N/ }4 R4 u制作过程：" i' S6 R3 Q* T. F  N& o2 M
1、红萝卜插丝。250克红萝卜洗净、插丝。
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  v9 E$ W, k1 ^2、面粉过筛子。350克中筋小麦面粉，要过筛子，这样烤出来松软。: j9 N6 }/ i; w6 y! C& g) K5 }3 w
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3、面粉里加泡打粉。面粉里加入一小袋Backpulver搅拌均匀，中文叫“泡打粉”，15克。  A+ y' F) `. r! m0 g# S& g; W

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4、面粉、红萝卜丝、白糖一起搅拌。7 M; `, b+ V: M$ p0 ^% {
面粉和红萝卜丝搅拌，加入白糖200克，盐用手指捏一点。4 @# j# k2 O  {3 ]9 q! P/ l2 }

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5、加入碎果仁250克0 Z7 h  A9 M% B) Z
我加了100克杏仁、150克榛子。总之250克磨碎的果仁，根据个人口味，核桃、榛子、杏仁等等都可以的。" ^" \9 o4 v. J) S" ?( {

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$ r" ~% Y" X& O4 I& b6、这是我加入的果仁的包装。% e; d& d8 f) J4 O! c9 T3 `* u# N
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) [( d$ a& Z+ L7、200克黄油放锅里加热至溶化，不要太热，太热了还要凉半天，才能用。
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8、四个鸡蛋的清，蛋黄直接放入到搅拌好的红萝卜面粉里面。2 W" m2 L8 A/ {) G& K
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9、用打蛋器把蛋白打成“蛋白雪”。
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10、黄油溶化好了，要等凉凉了，也加入到红萝卜面团里。: ]' d, p" `5 z& Q* D

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11、最后的大搅拌。+ N+ A- y; Q9 x5 d2 l4 @5 S
加入了蛋黄和黄油，搅拌均匀，最后把“蛋白雪”也加入一起搅拌，加入一个柠檬的汁和一小勺肉桂粉调味。# I0 f6 T( e9 ~

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12、蛋糕模里面放了焙烤纸，再摸上黄油，将来蛋糕出模子容易。
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9 s% R$ S* D/ ^% U* O" u13.蛋糕模放入预热到180度的烤箱里，烤50分钟。* h" I: f/ y4 D) t1 C. D

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* a/ X1 J0 s- P' z9 G14、烤的时候要不断观察，如果发现表面已经金黄，就用锡箔纸盖一下，这样里面可以烤透，而外面不会烤太黑。我这个颜色稍微重了点，应该早一点盖锡箔纸。* a, k  J4 V0 b- t
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15、蛋糕从烤箱里取出来后，稍微凉上三五分钟，就可以从蛋糕模中取出了。取之前，周围用小刀稍微分离一下。+ m; j/ E( _$ u# a. E) ?% A

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16、德国的焙烤书上让外面整个用糖粉拌柠檬汁所得的糖浆，整个在外面刷上一层。我不太喜欢这种糖浆层，觉得太甜。就和了点稀稀的糖粉在蛋糕上刷了一层。再用糖粉在中间装饰个爱心。红萝卜是在超市买的，专门用来装饰蛋糕的。当然怎么装饰不重要，就地取材、发挥想象吧！1 V* w  Z# P7 |+ B9 T/ M! @- T* Y
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17、欢迎品尝，哈哈！
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蓬絮|

冰风铃 发表于 2012-1-10 04:48   {) ]5 d+ q1 R* ?4 E/ A
以前我给大家提供了几次焙烤配方，总是忘记了制作过程拍照记录，今天上一个完整版的红萝卜蛋糕制作过 ...

! L3 U) F, e8 J2 t, n8 x. b" g/ P
快来参加2012年秋季烘焙大赛啦！" X8 a( K- O5 K! _) R
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娃娃的妈妈新

看着就好吃

冰风铃

回复 你不奇 的帖子
& _) T* E( S6 C# E3 q. m  x+ r2 T3 }. {( M& E8 z
是啊，烤得有点过火了，呵呵!

你不奇

这个色泽不是特别好哦、

冰风铃

今天打算再考个红萝卜蛋糕！德国的红萝卜超市基本都是2公斤的包装，每次为了给菜调配颜色买一包，就要想办法赶快用掉，不然不新鲜了，就不好吃了。

冰风铃

过年来，大家都做什么好吃的啊！我这边中餐材料少，真不知道弄什么年夜饭

冰风铃

妈妈们可以过年给孩子们烤哦~味道好，而且很有营养

Q宝宝贝

回复 冰风铃 的帖子; d7 V+ @3 \  k0 i$ F

$ N$ b/ v; N; e# _' q% Y客气客气~~

冰风铃

回复 Q宝宝贝 的帖子
" C% P4 Q2 g  j4 j! ]2 m  f* Y) }4 s0 b
谢谢帮顶

Q宝宝贝

帮顶啦~~~

冰风铃

回复 格妈 的帖子
# `+ p! k7 ~: ]0 k( b- j+ C' a) |( q. Y6 |* [5 q
呵呵，格妈一定是认错人了，我生活在德国，黄油就像在中国买菜油一样，每个食品超市都有。在西安的时候我老公总之麦德龙买黄油、奶酪、葡萄酒之类的。

冰风铃

回复 浅蓝如画 的帖子
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那就先制备个烤箱吧！焙烤还是很有乐趣的，而且用烤箱烤鸡翅、烤肉，当然还有很多西餐是用烤箱做，简单，而且给家人换换花样吃.

冰风铃

回复 诺诺妈0319 的帖子. q6 |9 `/ F3 y) ]1 V, n& H4 m6 ?; }

5 S4 G7 G6 {' a) I! K适合初学者，容易成功！

格妈

黄油是咱一起去买的吗？5 f/ S) e" l  \/ c& Q6 H5 U9 k

fresh_meng

回复 冰风铃 的帖子
  m* T! r2 P+ Q! H
9 |7 o3 o* l$ F  Y  B- J9 _不客气

浅蓝如画

回复 冰风铃 的帖子- k; a  y* w- o# u
! D# T. t( q# ~3 ~8 b2 Q2 g8 Q
我家没烤箱呵呵，等以后买了再试

诺诺妈0319

这个可以拿来学习下@

冰风铃

回复 fresh_meng 的帖子
' L4 _: A6 z. N. M( `7 z' i6 S5 k% O* j6 J2 o% a" o! d
谢谢帮顶！

冰风铃

回复 心晴向日葵 的帖子5 K$ ^, A- [3 H7 ]: K# z. m

& T4 V- |6 \9 `' G/ u& M- D& M谢谢！