冰风铃

     以前我给大家提供了几次焙烤配方，总是忘记了制作过程拍照记录，今天上一个完整版的红萝卜蛋糕制作过程！美味共分享！! L  K& t: v1 y5 `1 H% T
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配料：$ N8 o  J$ B# h
250克红萝卜，350克中筋面粉，15克泡打粉，200克白糖，250克碎果仁（榛子或杏仁），200克黄油，4个鸡蛋，另外：少许黄油或植物黄油涂抹蛋糕模，一些糖粉用来做装饰。  C2 K. u& A- h% b7 k, |
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制作过程：
9 u+ h# Z; D8 [2 i/ K; ]/ I, X0 `1、红萝卜插丝。250克红萝卜洗净、插丝。
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2 X3 t5 b6 D# [# A2、面粉过筛子。350克中筋小麦面粉，要过筛子，这样烤出来松软。7 g( N% F/ h3 D3 o
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3、面粉里加泡打粉。面粉里加入一小袋Backpulver搅拌均匀，中文叫“泡打粉”，15克。
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4、面粉、红萝卜丝、白糖一起搅拌。
3 ]% d* H3 d) ]$ W# o6 q面粉和红萝卜丝搅拌，加入白糖200克，盐用手指捏一点。
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5、加入碎果仁250克/ c: f9 O/ I. v
我加了100克杏仁、150克榛子。总之250克磨碎的果仁，根据个人口味，核桃、榛子、杏仁等等都可以的。
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2 U. t1 Z$ \* Y. |* o5 ~# n6、这是我加入的果仁的包装。/ r0 L4 a. Z9 O" i  b. O

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7、200克黄油放锅里加热至溶化，不要太热，太热了还要凉半天，才能用。
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$ k' F6 l0 Y2 b' R8、四个鸡蛋的清，蛋黄直接放入到搅拌好的红萝卜面粉里面。
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9、用打蛋器把蛋白打成“蛋白雪”。: [& N" s, w: |

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, h) R! U; m  z$ G" F" o: w10、黄油溶化好了，要等凉凉了，也加入到红萝卜面团里。
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11、最后的大搅拌。
; Y. y$ B. D7 ~, P+ R# e% h加入了蛋黄和黄油，搅拌均匀，最后把“蛋白雪”也加入一起搅拌，加入一个柠檬的汁和一小勺肉桂粉调味。9 r# t$ S  K' c$ _- ?
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12、蛋糕模里面放了焙烤纸，再摸上黄油，将来蛋糕出模子容易。6 q* r, Q  b' b( z

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, y, T' h( |  Q13.蛋糕模放入预热到180度的烤箱里，烤50分钟。
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14、烤的时候要不断观察，如果发现表面已经金黄，就用锡箔纸盖一下，这样里面可以烤透，而外面不会烤太黑。我这个颜色稍微重了点，应该早一点盖锡箔纸。
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2 Z% u" Y; ]1 C2 Y/ e9 T# q( B15、蛋糕从烤箱里取出来后，稍微凉上三五分钟，就可以从蛋糕模中取出了。取之前，周围用小刀稍微分离一下。
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( {" ~4 o7 y' Z5 o% H1 u8 f  f0 U- @- i16、德国的焙烤书上让外面整个用糖粉拌柠檬汁所得的糖浆，整个在外面刷上一层。我不太喜欢这种糖浆层，觉得太甜。就和了点稀稀的糖粉在蛋糕上刷了一层。再用糖粉在中间装饰个爱心。红萝卜是在超市买的，专门用来装饰蛋糕的。当然怎么装饰不重要，就地取材、发挥想象吧！  }2 x# F+ M5 x0 Z% O4 q% c/ _
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# z* d, p; ^/ T17、欢迎品尝，哈哈！3 [3 Y- {2 A' m9 y4 ~, P
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蓬絮|

冰风铃 发表于 2012-1-10 04:48
7 ~6 X" B+ e: J- A4 X$ ~以前我给大家提供了几次焙烤配方，总是忘记了制作过程拍照记录，今天上一个完整版的红萝卜蛋糕制作过 ...

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. B; V/ c- Q3 l, yhttp://www.xamama.net/thread-734799-1-1.html

娃娃的妈妈新

看着就好吃

冰风铃

回复 你不奇 的帖子
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! S8 o5 y6 m2 U$ x* r3 N, P是啊，烤得有点过火了，呵呵!

你不奇

这个色泽不是特别好哦、

冰风铃

今天打算再考个红萝卜蛋糕！德国的红萝卜超市基本都是2公斤的包装，每次为了给菜调配颜色买一包，就要想办法赶快用掉，不然不新鲜了，就不好吃了。

冰风铃

过年来，大家都做什么好吃的啊！我这边中餐材料少，真不知道弄什么年夜饭

冰风铃

妈妈们可以过年给孩子们烤哦~味道好，而且很有营养

Q宝宝贝

回复 冰风铃 的帖子7 r6 W( ]3 J' J1 E: P  @
! C. L( ~) ?. \' V/ N  p1 o
客气客气~~

冰风铃

回复 Q宝宝贝 的帖子
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谢谢帮顶

Q宝宝贝

帮顶啦~~~

冰风铃

回复 格妈 的帖子
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# P, P3 [" a" v  F5 z4 B- g+ y- p$ v呵呵，格妈一定是认错人了，我生活在德国，黄油就像在中国买菜油一样，每个食品超市都有。在西安的时候我老公总之麦德龙买黄油、奶酪、葡萄酒之类的。

冰风铃

回复 浅蓝如画 的帖子: ^2 v  h% H" o$ c
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那就先制备个烤箱吧！焙烤还是很有乐趣的，而且用烤箱烤鸡翅、烤肉，当然还有很多西餐是用烤箱做，简单，而且给家人换换花样吃.

冰风铃

回复 诺诺妈0319 的帖子- ~% O5 F+ R( i+ ^4 `! ~
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适合初学者，容易成功！

格妈

黄油是咱一起去买的吗？
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fresh_meng

回复 冰风铃 的帖子
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不客气

浅蓝如画

回复 冰风铃 的帖子
' u! i% R/ B% f2 u# L; J
! G+ v  E9 g% H5 D/ r我家没烤箱呵呵，等以后买了再试

诺诺妈0319

这个可以拿来学习下@

冰风铃

回复 fresh_meng 的帖子$ y6 [* W" ~- V% |2 t! `9 [4 g
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谢谢帮顶！

冰风铃

回复 心晴向日葵 的帖子
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2 R4 A0 I. W3 h, f; n$ m7 _& u# h. c谢谢！