冰风铃

     以前我给大家提供了几次焙烤配方，总是忘记了制作过程拍照记录，今天上一个完整版的红萝卜蛋糕制作过程！美味共分享！
0 K/ Z  o$ q1 K$ K7 J$ r1 p& x1 B4 w  ?
配料：$ d) X9 d* u# h4 [, D
250克红萝卜，350克中筋面粉，15克泡打粉，200克白糖，250克碎果仁（榛子或杏仁），200克黄油，4个鸡蛋，另外：少许黄油或植物黄油涂抹蛋糕模，一些糖粉用来做装饰。
) e5 Z! [! U7 w5 v6 f. ^8 i2 A% j
制作过程：% d/ I# P$ u& O5 X$ N; W
1、红萝卜插丝。250克红萝卜洗净、插丝。& c; k0 _8 v  h! q

# J: f6 n9 P5 t- J7 s/ s
3 Q/ G8 s6 ?2 @) R2、面粉过筛子。350克中筋小麦面粉，要过筛子，这样烤出来松软。0 j% S1 L5 a4 W) ?: t, R! D! I
$ A% m* X# f/ l

8 y. K0 X) o. v% p3、面粉里加泡打粉。面粉里加入一小袋Backpulver搅拌均匀，中文叫“泡打粉”，15克。- m, _% J. S" c& m, ]  {$ F

/ }* i% o; s  N" L* f2 B7 {. n% V3 Q
4、面粉、红萝卜丝、白糖一起搅拌。& ~1 Z1 f5 E9 y5 O8 }' r
面粉和红萝卜丝搅拌，加入白糖200克，盐用手指捏一点。
  ?: Z7 i; ~% s4 g9 U
% M, x4 b/ V+ }8 P1 v3 V; t3 I3 h: b: j% ]8 }7 }/ [0 }4 f% K, E9 ^
5、加入碎果仁250克0 e7 I' G2 \) {* H9 C* r" q
我加了100克杏仁、150克榛子。总之250克磨碎的果仁，根据个人口味，核桃、榛子、杏仁等等都可以的。
, v8 R  r) `( }) M- L4 V4 k7 G' X8 [+ n/ M2 [) a2 i& l6 t: p

1 q: n. t" x9 O* E, f% v6、这是我加入的果仁的包装。
) N! p2 r, |& d$ ?3 C3 {- A
8 m$ ]! v) a, V8 r" F2 v7 d2 \. [* z# Z; T& n
7、200克黄油放锅里加热至溶化，不要太热，太热了还要凉半天，才能用。# U4 U* Y4 @' K& A/ z4 h/ ]
, Q. g, v. T) _' z
9 S, ~% f% k: C& w; b2 Y( L! k
8、四个鸡蛋的清，蛋黄直接放入到搅拌好的红萝卜面粉里面。# r; b/ D" X7 C' v
' q( I  s+ K: z3 c. p, N

+ ~  R$ v# @  V$ Z9、用打蛋器把蛋白打成“蛋白雪”。$ |, P# H4 O8 |; V; H
  Z3 p& w4 [( T
0 t: M9 d  m8 j% |: ^& c
10、黄油溶化好了，要等凉凉了，也加入到红萝卜面团里。
! m* O- y' y& U1 F1 T9 q1 e
0 c, F: i/ e5 m% y8 A
0 S0 o6 M+ M+ M11、最后的大搅拌。
9 O* O: ?# r' P- V) C加入了蛋黄和黄油，搅拌均匀，最后把“蛋白雪”也加入一起搅拌，加入一个柠檬的汁和一小勺肉桂粉调味。( k- I- O% r- ]

$ r- E1 c) R# g5 O
: @+ V& Y0 `) p/ M! {0 T12、蛋糕模里面放了焙烤纸，再摸上黄油，将来蛋糕出模子容易。
8 C! W0 Q3 S; _4 h
: [; U" f# w  P" S+ N" F0 r' h4 K% C- @
13.蛋糕模放入预热到180度的烤箱里，烤50分钟。
: @  A/ [; n# ^& ]% ]& C/ J. o
% z7 F' v! R! L7 a( H; d+ m8 {+ o# B) l2 K
14、烤的时候要不断观察，如果发现表面已经金黄，就用锡箔纸盖一下，这样里面可以烤透，而外面不会烤太黑。我这个颜色稍微重了点，应该早一点盖锡箔纸。
0 z) z- Q1 A0 u! m
/ h0 E+ T3 j0 {- \8 J: w
) H& `1 `+ l; f8 L! W& q9 i3 N' }15、蛋糕从烤箱里取出来后，稍微凉上三五分钟，就可以从蛋糕模中取出了。取之前，周围用小刀稍微分离一下。; u, Z; U2 k( u4 k. w
7 a* w4 H" y4 H$ i1 C/ s
4 B( E2 u' U/ ^0 H- I6 B
16、德国的焙烤书上让外面整个用糖粉拌柠檬汁所得的糖浆，整个在外面刷上一层。我不太喜欢这种糖浆层，觉得太甜。就和了点稀稀的糖粉在蛋糕上刷了一层。再用糖粉在中间装饰个爱心。红萝卜是在超市买的，专门用来装饰蛋糕的。当然怎么装饰不重要，就地取材、发挥想象吧！. N; ]" N. L5 m7 H9 n, p; {5 z

3 k3 Y' t1 f: O- ~+ j6 U
; R0 L( F/ k4 B5 s* t17、欢迎品尝，哈哈！1 i, K  y) g0 l5 Y1 Q, @. J& c

% n& M  S! T' {; C

蓬絮|

冰风铃 发表于 2012-1-10 04:48 % m/ m( x/ F) i6 ^) {" i  r
以前我给大家提供了几次焙烤配方，总是忘记了制作过程拍照记录，今天上一个完整版的红萝卜蛋糕制作过 ...

" c4 a3 @$ ^  _9 G3 b2 s' j
快来参加2012年秋季烘焙大赛啦！
! Y& G8 R9 M! v- s2012年秋季烘焙大赛开始了，报名参与，做烘焙美食晒烘焙美食，澳洲进口葡萄酒等着你！: a: R# m  J' R+ @# z; k: G5 H, R
http://www.xamama.net/thread-734799-1-1.html

娃娃的妈妈新

看着就好吃

冰风铃

回复 你不奇 的帖子
3 a* @. k9 p+ z
) l2 O' Y7 p) \" U3 z" r% {) \7 ?0 i是啊，烤得有点过火了，呵呵!

你不奇

这个色泽不是特别好哦、

冰风铃

今天打算再考个红萝卜蛋糕！德国的红萝卜超市基本都是2公斤的包装，每次为了给菜调配颜色买一包，就要想办法赶快用掉，不然不新鲜了，就不好吃了。

冰风铃

过年来，大家都做什么好吃的啊！我这边中餐材料少，真不知道弄什么年夜饭

冰风铃

妈妈们可以过年给孩子们烤哦~味道好，而且很有营养

Q宝宝贝

回复 冰风铃 的帖子
' l# a9 u  Z. A4 ]: j, M
3 ^2 f& ^- X0 Q9 [客气客气~~

冰风铃

回复 Q宝宝贝 的帖子
. F+ a+ X2 y( @& X6 [+ y
: Z+ y- m( Y- r1 z* T3 [: }# [4 ?谢谢帮顶

Q宝宝贝

帮顶啦~~~

冰风铃

回复 格妈 的帖子
5 e1 z8 c" V; Y  _/ S
0 Q+ w6 K, P, {6 ?; j, j呵呵，格妈一定是认错人了，我生活在德国，黄油就像在中国买菜油一样，每个食品超市都有。在西安的时候我老公总之麦德龙买黄油、奶酪、葡萄酒之类的。

冰风铃

回复 浅蓝如画 的帖子
0 I$ |& l9 k4 M$ X
9 ]9 W7 g2 F- h4 s那就先制备个烤箱吧！焙烤还是很有乐趣的，而且用烤箱烤鸡翅、烤肉，当然还有很多西餐是用烤箱做，简单，而且给家人换换花样吃.

冰风铃

回复 诺诺妈0319 的帖子- J4 I* Z1 V- U) C: e& Q
, ]- P, n: P- ?9 o9 ~0 W
适合初学者，容易成功！

格妈

黄油是咱一起去买的吗？
, d$ P) X! k0 e( c2 H

fresh_meng

回复 冰风铃 的帖子
# Y6 u0 L) S# e$ J1 t) ?. V0 ]+ r5 i& b5 W+ D0 [7 K
不客气

浅蓝如画

回复 冰风铃 的帖子! O- B( {- x7 s
: |2 s$ F& U, g& C# W8 y5 y5 \# F' x
我家没烤箱呵呵，等以后买了再试

诺诺妈0319

这个可以拿来学习下@

冰风铃

回复 fresh_meng 的帖子
: @+ P3 J0 J+ a0 X
5 o) `% u' i- J/ |5 C! o3 u谢谢帮顶！

冰风铃

回复 心晴向日葵 的帖子
+ p" F; N7 k; O5 g  ?. E7 _5 y
* |, i" r6 ]* y/ ]. C, f  s谢谢！