冰风铃

     以前我给大家提供了几次焙烤配方，总是忘记了制作过程拍照记录，今天上一个完整版的红萝卜蛋糕制作过程！美味共分享！# G# Z  _8 o2 o3 O- f4 l( w

6 r: K& C  p* p: j6 f9 Q配料：2 Y6 @4 n  O" N5 U5 E
250克红萝卜，350克中筋面粉，15克泡打粉，200克白糖，250克碎果仁（榛子或杏仁），200克黄油，4个鸡蛋，另外：少许黄油或植物黄油涂抹蛋糕模，一些糖粉用来做装饰。' R: t% w) A% l

+ q1 C3 c/ x# X0 @' X, E制作过程：
0 `! O. u' L1 {; i$ R4 U# Y/ U3 z1、红萝卜插丝。250克红萝卜洗净、插丝。
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7 }* D6 }( v6 w" Z1 b: u9 h# q' l2、面粉过筛子。350克中筋小麦面粉，要过筛子，这样烤出来松软。
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$ |) t3 J) {5 _8 u3、面粉里加泡打粉。面粉里加入一小袋Backpulver搅拌均匀，中文叫“泡打粉”，15克。
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, O7 d$ s. |. A$ J; ^4、面粉、红萝卜丝、白糖一起搅拌。
7 {$ u* {/ s3 x. ~/ q面粉和红萝卜丝搅拌，加入白糖200克，盐用手指捏一点。
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5、加入碎果仁250克" x+ n0 r- D: W* c
我加了100克杏仁、150克榛子。总之250克磨碎的果仁，根据个人口味，核桃、榛子、杏仁等等都可以的。
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6、这是我加入的果仁的包装。$ g' h% R4 s8 a! c
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) B0 Q7 X" y: o1 q& l+ M( ^7、200克黄油放锅里加热至溶化，不要太热，太热了还要凉半天，才能用。; ^; q8 M4 g" h# p& O: `

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8、四个鸡蛋的清，蛋黄直接放入到搅拌好的红萝卜面粉里面。
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9、用打蛋器把蛋白打成“蛋白雪”。
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+ s' n* Y/ z+ Z% i, h# c0 _9 \10、黄油溶化好了，要等凉凉了，也加入到红萝卜面团里。6 Y/ V. s/ t5 {9 Y
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11、最后的大搅拌。
6 n9 Z  _$ L% D  ^加入了蛋黄和黄油，搅拌均匀，最后把“蛋白雪”也加入一起搅拌，加入一个柠檬的汁和一小勺肉桂粉调味。
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12、蛋糕模里面放了焙烤纸，再摸上黄油，将来蛋糕出模子容易。/ t! s! F! A# ]8 r4 o8 Y

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13.蛋糕模放入预热到180度的烤箱里，烤50分钟。
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14、烤的时候要不断观察，如果发现表面已经金黄，就用锡箔纸盖一下，这样里面可以烤透，而外面不会烤太黑。我这个颜色稍微重了点，应该早一点盖锡箔纸。
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15、蛋糕从烤箱里取出来后，稍微凉上三五分钟，就可以从蛋糕模中取出了。取之前，周围用小刀稍微分离一下。$ `2 P7 v. b' f' Z

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2 p2 }% \; o/ s: l" E16、德国的焙烤书上让外面整个用糖粉拌柠檬汁所得的糖浆，整个在外面刷上一层。我不太喜欢这种糖浆层，觉得太甜。就和了点稀稀的糖粉在蛋糕上刷了一层。再用糖粉在中间装饰个爱心。红萝卜是在超市买的，专门用来装饰蛋糕的。当然怎么装饰不重要，就地取材、发挥想象吧！( B% J3 P& U. i: M" u
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17、欢迎品尝，哈哈！
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蓬絮|

冰风铃 发表于 2012-1-10 04:48
, A' E2 n# K0 |  r% v以前我给大家提供了几次焙烤配方，总是忘记了制作过程拍照记录，今天上一个完整版的红萝卜蛋糕制作过 ...

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娃娃的妈妈新

看着就好吃

冰风铃

回复 你不奇 的帖子1 k8 X  y$ M! D

2 K; x% l$ X5 N9 J$ t7 d是啊，烤得有点过火了，呵呵!

你不奇

这个色泽不是特别好哦、

冰风铃

今天打算再考个红萝卜蛋糕！德国的红萝卜超市基本都是2公斤的包装，每次为了给菜调配颜色买一包，就要想办法赶快用掉，不然不新鲜了，就不好吃了。

冰风铃

过年来，大家都做什么好吃的啊！我这边中餐材料少，真不知道弄什么年夜饭

冰风铃

妈妈们可以过年给孩子们烤哦~味道好，而且很有营养

Q宝宝贝

回复 冰风铃 的帖子
5 I+ a+ F# `) k+ Y4 [9 A* r5 ~& ^* f1 {1 @7 l, L+ e% j, o
客气客气~~

冰风铃

回复 Q宝宝贝 的帖子4 `5 E! T/ P& l+ x- c9 F) B) m

. o; x' s& J0 [$ n! m) b2 U6 O谢谢帮顶

Q宝宝贝

帮顶啦~~~

冰风铃

回复 格妈 的帖子
, R! G! i: S* Z: q% f3 g% u" F0 Q$ v2 A" S* h# O8 q2 K2 y
呵呵，格妈一定是认错人了，我生活在德国，黄油就像在中国买菜油一样，每个食品超市都有。在西安的时候我老公总之麦德龙买黄油、奶酪、葡萄酒之类的。

冰风铃

回复 浅蓝如画 的帖子: t1 C& t1 l0 R+ F4 {& B  x

6 ~- z' [& S+ G* ?; r( ]4 J" f) a那就先制备个烤箱吧！焙烤还是很有乐趣的，而且用烤箱烤鸡翅、烤肉，当然还有很多西餐是用烤箱做，简单，而且给家人换换花样吃.

冰风铃

回复 诺诺妈0319 的帖子. O& z: ~1 p" `+ o+ |3 u
2 f5 m, h8 C$ J; g- S% W8 o' Z
适合初学者，容易成功！

格妈

黄油是咱一起去买的吗？
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fresh_meng

回复 冰风铃 的帖子8 e$ P- N: B9 h( I4 D5 h$ R
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不客气

浅蓝如画

回复 冰风铃 的帖子
  A: `0 Y  E& C# G4 h3 T4 n8 P2 s* _1 p( c! S
我家没烤箱呵呵，等以后买了再试

诺诺妈0319

这个可以拿来学习下@

冰风铃

回复 fresh_meng 的帖子. Q* n) N% u- p$ a9 E
& ]7 W2 G/ }# W% M: X+ P2 }
谢谢帮顶！

冰风铃

回复 心晴向日葵 的帖子: J' Y2 h3 K, K
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谢谢！