冰风铃

     以前我给大家提供了几次焙烤配方，总是忘记了制作过程拍照记录，今天上一个完整版的红萝卜蛋糕制作过程！美味共分享！6 `6 i+ z, N- _% A) W8 a7 k& v8 D

% v' P9 Q: n% U2 B配料：( C$ E/ J- H2 ]/ V5 b
250克红萝卜，350克中筋面粉，15克泡打粉，200克白糖，250克碎果仁（榛子或杏仁），200克黄油，4个鸡蛋，另外：少许黄油或植物黄油涂抹蛋糕模，一些糖粉用来做装饰。8 W; H. v; j8 X/ p& t' z

( V3 s- x9 e' g制作过程：4 e7 D6 j, j/ D* F+ `* n
1、红萝卜插丝。250克红萝卜洗净、插丝。
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2、面粉过筛子。350克中筋小麦面粉，要过筛子，这样烤出来松软。
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3、面粉里加泡打粉。面粉里加入一小袋Backpulver搅拌均匀，中文叫“泡打粉”，15克。
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4、面粉、红萝卜丝、白糖一起搅拌。
! c+ Y/ U/ b% S2 p' ?面粉和红萝卜丝搅拌，加入白糖200克，盐用手指捏一点。
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5、加入碎果仁250克
# l+ T% g  `  ]' l: w2 Q6 m# A! o我加了100克杏仁、150克榛子。总之250克磨碎的果仁，根据个人口味，核桃、榛子、杏仁等等都可以的。
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5 _3 z, }) C8 M4 S4 V  ?6、这是我加入的果仁的包装。6 ]% V0 y" u' P* H3 l0 y' ?
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7、200克黄油放锅里加热至溶化，不要太热，太热了还要凉半天，才能用。
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/ G( E5 f3 t7 F- y' O8、四个鸡蛋的清，蛋黄直接放入到搅拌好的红萝卜面粉里面。
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$ N0 D; w5 |  R9 u9、用打蛋器把蛋白打成“蛋白雪”。
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10、黄油溶化好了，要等凉凉了，也加入到红萝卜面团里。! V; A5 [& n6 T2 c( [6 K
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+ m) [- J, y0 z& }. c( h11、最后的大搅拌。1 B7 r/ r' H/ K
加入了蛋黄和黄油，搅拌均匀，最后把“蛋白雪”也加入一起搅拌，加入一个柠檬的汁和一小勺肉桂粉调味。) y; e  n4 t% T* w' Y
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8 A% H) P4 Q6 c8 S' L12、蛋糕模里面放了焙烤纸，再摸上黄油，将来蛋糕出模子容易。- H$ H4 v3 T$ y) e) [
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3 ]- M# B: g, J( }% Q) K% y3 I13.蛋糕模放入预热到180度的烤箱里，烤50分钟。# |" N: y4 W- X/ |  |- M/ D  T

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, s& Y. s* E; m0 A14、烤的时候要不断观察，如果发现表面已经金黄，就用锡箔纸盖一下，这样里面可以烤透，而外面不会烤太黑。我这个颜色稍微重了点，应该早一点盖锡箔纸。
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15、蛋糕从烤箱里取出来后，稍微凉上三五分钟，就可以从蛋糕模中取出了。取之前，周围用小刀稍微分离一下。
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3 j4 b0 `5 S, j: O16、德国的焙烤书上让外面整个用糖粉拌柠檬汁所得的糖浆，整个在外面刷上一层。我不太喜欢这种糖浆层，觉得太甜。就和了点稀稀的糖粉在蛋糕上刷了一层。再用糖粉在中间装饰个爱心。红萝卜是在超市买的，专门用来装饰蛋糕的。当然怎么装饰不重要，就地取材、发挥想象吧！
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  l% e2 E& v2 e17、欢迎品尝，哈哈！$ P" O6 u1 R! R2 q" p4 m/ L

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蓬絮|

冰风铃 发表于 2012-1-10 04:48 5 a$ ~2 @; C5 i) ?
以前我给大家提供了几次焙烤配方，总是忘记了制作过程拍照记录，今天上一个完整版的红萝卜蛋糕制作过 ...

- v0 S+ G4 M, F, M快来参加2012年秋季烘焙大赛啦！
0 ^4 [% }  x6 P( E& w$ L) F2012年秋季烘焙大赛开始了，报名参与，做烘焙美食晒烘焙美食，澳洲进口葡萄酒等着你！
7 e+ d; n9 Y+ c# a5 U; Whttp://www.xamama.net/thread-734799-1-1.html

娃娃的妈妈新

看着就好吃

冰风铃

回复 你不奇 的帖子
3 K2 z, s8 q+ e% o/ M
( s- E% E3 i% A1 n8 m, J是啊，烤得有点过火了，呵呵!

你不奇

这个色泽不是特别好哦、

冰风铃

今天打算再考个红萝卜蛋糕！德国的红萝卜超市基本都是2公斤的包装，每次为了给菜调配颜色买一包，就要想办法赶快用掉，不然不新鲜了，就不好吃了。

冰风铃

过年来，大家都做什么好吃的啊！我这边中餐材料少，真不知道弄什么年夜饭

冰风铃

妈妈们可以过年给孩子们烤哦~味道好，而且很有营养

Q宝宝贝

回复 冰风铃 的帖子, c: G6 D4 G3 ~+ q
! ~1 n7 U: I2 h2 G. A
客气客气~~

冰风铃

回复 Q宝宝贝 的帖子
1 D: f5 Y2 n) F" w& y
9 r: A* |" z+ |6 Y. M谢谢帮顶

Q宝宝贝

帮顶啦~~~

冰风铃

回复 格妈 的帖子* p! B8 z! z. O( u& V4 O1 ?7 ~

# S+ J' w1 G) `6 T6 c) a呵呵，格妈一定是认错人了，我生活在德国，黄油就像在中国买菜油一样，每个食品超市都有。在西安的时候我老公总之麦德龙买黄油、奶酪、葡萄酒之类的。

冰风铃

回复 浅蓝如画 的帖子5 q: z' s% s- T# O# E- s- j6 }2 y
- N0 q$ g: E) r8 l/ ?
那就先制备个烤箱吧！焙烤还是很有乐趣的，而且用烤箱烤鸡翅、烤肉，当然还有很多西餐是用烤箱做，简单，而且给家人换换花样吃.

冰风铃

回复 诺诺妈0319 的帖子. B2 f* o- e: M, ~" S8 \
9 m5 b7 W: }/ K! p
适合初学者，容易成功！

格妈

黄油是咱一起去买的吗？
1 h" K+ ?* M: f' e( m

fresh_meng

回复 冰风铃 的帖子1 T9 Q: Y% @- g" F$ P/ \% ]0 ^
) Q1 f* I, L! H$ W
不客气

浅蓝如画

回复 冰风铃 的帖子
: e; |# |9 A. G) q  L* f4 u/ H7 ~- ~
我家没烤箱呵呵，等以后买了再试

诺诺妈0319

这个可以拿来学习下@

冰风铃

回复 fresh_meng 的帖子! o; F0 [7 o, P3 i' t( x; l" O
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谢谢帮顶！

冰风铃

回复 心晴向日葵 的帖子
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* o( x0 P) F% v+ k谢谢！