冰风铃

     以前我给大家提供了几次焙烤配方，总是忘记了制作过程拍照记录，今天上一个完整版的红萝卜蛋糕制作过程！美味共分享！5 E0 F7 n# B- K% w- [# [* s

# c1 E; R2 w/ N9 V: w配料：& ]- l% F+ S+ N$ P. Q
250克红萝卜，350克中筋面粉，15克泡打粉，200克白糖，250克碎果仁（榛子或杏仁），200克黄油，4个鸡蛋，另外：少许黄油或植物黄油涂抹蛋糕模，一些糖粉用来做装饰。
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制作过程：- ]! F( Q1 |; q( X8 W4 i
1、红萝卜插丝。250克红萝卜洗净、插丝。
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" Q' {8 P# C5 X2、面粉过筛子。350克中筋小麦面粉，要过筛子，这样烤出来松软。
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+ ~( G' C6 f& g8 @! \  f# b3、面粉里加泡打粉。面粉里加入一小袋Backpulver搅拌均匀，中文叫“泡打粉”，15克。
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1 M* f: N$ ^+ g3 [9 K( P4 [4、面粉、红萝卜丝、白糖一起搅拌。6 V4 Q  y/ B6 Y* y1 Y/ N
面粉和红萝卜丝搅拌，加入白糖200克，盐用手指捏一点。* u8 o5 n: U' R" b  Y& O
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# b: g/ T6 p! z9 p" z/ ?6 y5、加入碎果仁250克5 J# d+ @7 c/ X  d
我加了100克杏仁、150克榛子。总之250克磨碎的果仁，根据个人口味，核桃、榛子、杏仁等等都可以的。9 G, q' p8 A* b: C$ u
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6、这是我加入的果仁的包装。
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7、200克黄油放锅里加热至溶化，不要太热，太热了还要凉半天，才能用。
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8、四个鸡蛋的清，蛋黄直接放入到搅拌好的红萝卜面粉里面。. o7 Y" c7 n; l* I4 d; u

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9、用打蛋器把蛋白打成“蛋白雪”。! f  c  p* X- m

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- t, n- X7 ^6 i7 S& R10、黄油溶化好了，要等凉凉了，也加入到红萝卜面团里。' C- ~$ _3 d6 e' p% l0 E

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11、最后的大搅拌。
% |3 g8 {# S3 o6 w3 p( V" l加入了蛋黄和黄油，搅拌均匀，最后把“蛋白雪”也加入一起搅拌，加入一个柠檬的汁和一小勺肉桂粉调味。1 n# `8 X! k5 p; D0 d
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12、蛋糕模里面放了焙烤纸，再摸上黄油，将来蛋糕出模子容易。4 Q4 f3 h3 o! y8 h/ F+ G: n

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& j+ {- H: J: D) a7 E9 u+ p3 v13.蛋糕模放入预热到180度的烤箱里，烤50分钟。7 W8 s. P7 T3 V$ O' j
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: Z! N/ z+ x) V14、烤的时候要不断观察，如果发现表面已经金黄，就用锡箔纸盖一下，这样里面可以烤透，而外面不会烤太黑。我这个颜色稍微重了点，应该早一点盖锡箔纸。
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15、蛋糕从烤箱里取出来后，稍微凉上三五分钟，就可以从蛋糕模中取出了。取之前，周围用小刀稍微分离一下。
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) O% W& ^9 Q; e. i* I6 l16、德国的焙烤书上让外面整个用糖粉拌柠檬汁所得的糖浆，整个在外面刷上一层。我不太喜欢这种糖浆层，觉得太甜。就和了点稀稀的糖粉在蛋糕上刷了一层。再用糖粉在中间装饰个爱心。红萝卜是在超市买的，专门用来装饰蛋糕的。当然怎么装饰不重要，就地取材、发挥想象吧！+ t) M8 p: \" R/ I

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& ?' H) F) j  d2 L8 d$ m+ E17、欢迎品尝，哈哈！# a! h) ~3 ~- d( d

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蓬絮|

冰风铃 发表于 2012-1-10 04:48 * N; F$ t4 K4 b4 y8 N8 ]
以前我给大家提供了几次焙烤配方，总是忘记了制作过程拍照记录，今天上一个完整版的红萝卜蛋糕制作过 ...

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娃娃的妈妈新

看着就好吃

冰风铃

回复 你不奇 的帖子
: h  v- t! H* p! x. ?  x7 X  L/ E* X( I6 P, X2 @- v
是啊，烤得有点过火了，呵呵!

你不奇

这个色泽不是特别好哦、

冰风铃

今天打算再考个红萝卜蛋糕！德国的红萝卜超市基本都是2公斤的包装，每次为了给菜调配颜色买一包，就要想办法赶快用掉，不然不新鲜了，就不好吃了。

冰风铃

过年来，大家都做什么好吃的啊！我这边中餐材料少，真不知道弄什么年夜饭

冰风铃

妈妈们可以过年给孩子们烤哦~味道好，而且很有营养

Q宝宝贝

回复 冰风铃 的帖子9 D& R% k2 j2 o/ Y1 U( T

6 `& E8 B; d5 x客气客气~~

冰风铃

回复 Q宝宝贝 的帖子! O- A6 G, S" z9 k

0 f% M; |+ l2 m4 t5 T- y谢谢帮顶

Q宝宝贝

帮顶啦~~~

冰风铃

回复 格妈 的帖子& f7 l2 o0 M9 _  s" Z
+ R8 r! D" L& ~7 o* Y6 W
呵呵，格妈一定是认错人了，我生活在德国，黄油就像在中国买菜油一样，每个食品超市都有。在西安的时候我老公总之麦德龙买黄油、奶酪、葡萄酒之类的。

冰风铃

回复 浅蓝如画 的帖子
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& O& u, W- R$ G1 Y) [4 i那就先制备个烤箱吧！焙烤还是很有乐趣的，而且用烤箱烤鸡翅、烤肉，当然还有很多西餐是用烤箱做，简单，而且给家人换换花样吃.

冰风铃

回复 诺诺妈0319 的帖子
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+ e% e" ]0 [: O$ M适合初学者，容易成功！

格妈

黄油是咱一起去买的吗？' J# a4 j( d8 _, u

fresh_meng

回复 冰风铃 的帖子( J0 B" _, G, s0 ~

' i" d; w7 K( w8 Y5 V0 C不客气

浅蓝如画

回复 冰风铃 的帖子
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我家没烤箱呵呵，等以后买了再试

诺诺妈0319

这个可以拿来学习下@

冰风铃

回复 fresh_meng 的帖子5 L% ^: e% `  F! x2 T
+ P7 _4 r3 p, J" i; x
谢谢帮顶！

冰风铃

回复 心晴向日葵 的帖子+ j1 G( q; E4 ?' h9 |* Y8 Z- T1 z

2 L  K, Y  g9 ~4 E/ n8 w6 X谢谢！