冰风铃

     以前我给大家提供了几次焙烤配方，总是忘记了制作过程拍照记录，今天上一个完整版的红萝卜蛋糕制作过程！美味共分享！
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8 D" C. W7 T5 `4 E配料：
6 u4 _8 F' r  L* H$ K. H: V250克红萝卜，350克中筋面粉，15克泡打粉，200克白糖，250克碎果仁（榛子或杏仁），200克黄油，4个鸡蛋，另外：少许黄油或植物黄油涂抹蛋糕模，一些糖粉用来做装饰。
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- U) z  [* x- N5 t$ ^) m! `制作过程：3 @5 O! T% P% l
1、红萝卜插丝。250克红萝卜洗净、插丝。
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2、面粉过筛子。350克中筋小麦面粉，要过筛子，这样烤出来松软。% c2 A. }: b8 N9 ^3 [
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3、面粉里加泡打粉。面粉里加入一小袋Backpulver搅拌均匀，中文叫“泡打粉”，15克。& E% [+ {$ X3 A& P2 O: z

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. [6 g' i3 E/ Z2 [/ C) j" d4、面粉、红萝卜丝、白糖一起搅拌。
* H' G  D! H2 d/ X" V/ N( i! k: L面粉和红萝卜丝搅拌，加入白糖200克，盐用手指捏一点。
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0 o4 o2 O: k( o/ r' a5、加入碎果仁250克8 g& m! G/ z" l$ q! O. [
我加了100克杏仁、150克榛子。总之250克磨碎的果仁，根据个人口味，核桃、榛子、杏仁等等都可以的。, A7 N- B- I; y$ N* g. a
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3 d& \4 V) A3 t6、这是我加入的果仁的包装。# J$ t& R8 k" R' d

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7、200克黄油放锅里加热至溶化，不要太热，太热了还要凉半天，才能用。
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8、四个鸡蛋的清，蛋黄直接放入到搅拌好的红萝卜面粉里面。. s# o' I  S2 @  n, j3 j
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9、用打蛋器把蛋白打成“蛋白雪”。
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  p+ F, G# E6 c( L, B7 ]10、黄油溶化好了，要等凉凉了，也加入到红萝卜面团里。
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4 C3 U1 V+ {* o- ~6 o. H5 C4 ]11、最后的大搅拌。, W- A8 [8 I  T+ k# l
加入了蛋黄和黄油，搅拌均匀，最后把“蛋白雪”也加入一起搅拌，加入一个柠檬的汁和一小勺肉桂粉调味。
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8 k( e3 y/ l1 Y' f& L12、蛋糕模里面放了焙烤纸，再摸上黄油，将来蛋糕出模子容易。: \; x9 \/ q0 p0 l8 B3 K4 A7 d& ^% S- b

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13.蛋糕模放入预热到180度的烤箱里，烤50分钟。
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14、烤的时候要不断观察，如果发现表面已经金黄，就用锡箔纸盖一下，这样里面可以烤透，而外面不会烤太黑。我这个颜色稍微重了点，应该早一点盖锡箔纸。
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15、蛋糕从烤箱里取出来后，稍微凉上三五分钟，就可以从蛋糕模中取出了。取之前，周围用小刀稍微分离一下。3 T* G" W3 G' T3 g! B; g4 `

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16、德国的焙烤书上让外面整个用糖粉拌柠檬汁所得的糖浆，整个在外面刷上一层。我不太喜欢这种糖浆层，觉得太甜。就和了点稀稀的糖粉在蛋糕上刷了一层。再用糖粉在中间装饰个爱心。红萝卜是在超市买的，专门用来装饰蛋糕的。当然怎么装饰不重要，就地取材、发挥想象吧！0 V5 u2 u0 v5 F( E7 x

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17、欢迎品尝，哈哈！
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蓬絮|

冰风铃 发表于 2012-1-10 04:48 * n1 j, H1 _& v: L3 @) E# b( m
以前我给大家提供了几次焙烤配方，总是忘记了制作过程拍照记录，今天上一个完整版的红萝卜蛋糕制作过 ...

% t4 ~6 G7 [- l5 O+ ]$ D9 f快来参加2012年秋季烘焙大赛啦！
( Z3 K2 M$ L" c& r& R2012年秋季烘焙大赛开始了，报名参与，做烘焙美食晒烘焙美食，澳洲进口葡萄酒等着你！8 w$ s! d9 Z: ]( t: [( o) q
http://www.xamama.net/thread-734799-1-1.html

娃娃的妈妈新

看着就好吃

冰风铃

回复 你不奇 的帖子- I0 J, A1 G3 b2 F% K; D; w
( G  G( T9 O5 r8 n
是啊，烤得有点过火了，呵呵!

你不奇

这个色泽不是特别好哦、

冰风铃

今天打算再考个红萝卜蛋糕！德国的红萝卜超市基本都是2公斤的包装，每次为了给菜调配颜色买一包，就要想办法赶快用掉，不然不新鲜了，就不好吃了。

冰风铃

过年来，大家都做什么好吃的啊！我这边中餐材料少，真不知道弄什么年夜饭

冰风铃

妈妈们可以过年给孩子们烤哦~味道好，而且很有营养

Q宝宝贝

回复 冰风铃 的帖子3 f* G1 `8 ^+ \$ i) C
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客气客气~~

冰风铃

回复 Q宝宝贝 的帖子
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谢谢帮顶

Q宝宝贝

帮顶啦~~~

冰风铃

回复 格妈 的帖子# j& Q9 Z0 c9 z: S8 w
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呵呵，格妈一定是认错人了，我生活在德国，黄油就像在中国买菜油一样，每个食品超市都有。在西安的时候我老公总之麦德龙买黄油、奶酪、葡萄酒之类的。

冰风铃

回复 浅蓝如画 的帖子: z$ b9 z; K* ]

% o- l) {' N: B那就先制备个烤箱吧！焙烤还是很有乐趣的，而且用烤箱烤鸡翅、烤肉，当然还有很多西餐是用烤箱做，简单，而且给家人换换花样吃.

冰风铃

回复 诺诺妈0319 的帖子
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5 B* u3 l3 j3 B2 n适合初学者，容易成功！

格妈

黄油是咱一起去买的吗？
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fresh_meng

回复 冰风铃 的帖子6 f& G4 g0 Z; L# z& ~- s# _! N

' F4 A+ D$ `. N# y$ F  d不客气

浅蓝如画

回复 冰风铃 的帖子
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我家没烤箱呵呵，等以后买了再试

诺诺妈0319

这个可以拿来学习下@

冰风铃

回复 fresh_meng 的帖子
, r; K8 @0 ]  o4 }* ]9 o/ D1 g5 E/ L
* N( M. U0 C# ^3 |) y谢谢帮顶！

冰风铃

回复 心晴向日葵 的帖子9 ~- k& H0 E) H" G/ w* d0 x

) B- s" R( J0 Y* z. {' O2 `$ ]谢谢！