莘莘妈

     刚刚从电视上学的一道菜——酱汁鲤鱼7 S9 l' E) O: r- q4 k
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    经过实践发现要继续学习的地方还很多，虽然出现了几处小小的失败，但结果却很让我满意，因为味道真的很不错！！！9 D+ N7 Y+ d7 }- C5 S( e. ^
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    配料很简单：双酱（甜面酱和黄酱二合一）、鸡精、糖和少许香油
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7 X3 z5 U% p2 y& h6 X0 B: F    首先将鱼内脏掏掉，鳞刮去，然后洗干净" h- ~$ M3 `% ~7 [
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1 a6 Z3 o; o$ X* O5 S& t% l  p% ]在鱼的正反面划一字刀（大概每隔1.5厘米划一刀）
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* C& I6 l0 O, t6 M3 z7 N- C这是准备好的双酱$ L2 |) }* B! ], w! b4 o

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把青椒和红萝卜切丁放在漏勺上，然后在开水里涝一下
7 q# u/ e, ?2 h4 o/ ]9 S  D因为水刚刚涝过粉丝，所以有点发白
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  e' u$ n9 L/ E/ |: l4 ]) K$ u* \然后把鱼放进开水里，也稍稍地涝一下，刀口张开就可以。我今天涝的时间有点过长，所以鱼肉有点往下掉的危险。下次切记切记，时间不能过长！  S$ F' e9 y3 b

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/ K1 O- Y: {% m' N! X- x锅洗净擦干，到入油，紧接着到入双酱，炒* q, F9 m- m+ U1 q4 f
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炒出香味时撒些葱姜末, [1 }8 L# E4 D2 ]. h5 a) ~; A$ C+ k

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然后倒开水，水最好和鱼一样多，等开了之后放入鸡精再放鱼5 D" l! @! {7 Y# I

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2 [0 T2 _. F% b7 o# u! n) d4 l% Z 汤开了转小火，这时不停往鱼身上浇汤汁，大概每一面煎3-4分钟，把鱼捞出来放在盘子里# y  {" q& A# P2 |) v% Z

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现在就给汤里加糖（适当多加一些），大火不停的搅，大概10分钟吧！（在烧至一半时加少许香油），这时感觉油炸酱、汽顶勺了，这个汤汁就完成了！5 c2 X! O* o9 }/ N0 h9 P: i
最后均匀的浇在鱼上，撒上青椒、红萝卜丁和姜末' V2 p2 t$ j5 O  w4 K

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* s$ [, @3 l* e这是我们今天的晚餐，还算丰盛吧！
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欣儿妈妈

收藏试一下:wanwan33: :wanwan33:

laiwang_lin

wanwan41.gif 今天就试。。。。

比比妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

莘莘妈

原帖由 lvru 于 2008-12-18 19:56 发表 4 E0 B  Z: q5 c  q  a
哇,一看到就好想吃呀!色香味俱全,不错哦!wanwan41.gif wanwan41.gif wanwan41.gif :wanwan33:

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绮绮妈

好,我也试试:wanwan35:

lvru

哇,一看到就好想吃呀!色香味俱全,不错哦!wanwan41.gif wanwan41.gif wanwan41.gif :wanwan33:

帅帅

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zyh197624

我也看了这个节目了，不过没记住，这下跟楼主学习了！:wanwan61:

莘莘妈

原帖由 椰子妈 于 2008-12-13 21:00 发表
; C1 P: o. s- P1 y. _5 }* v:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:
% G5 v- B9 [4 U* `; U4 }甜面酱是哪一种.有很多牌子.

7 @1 r2 W" \  h$ u* l  C7 t
% J1 N2 S3 T' U  w( c- C我用的甜面酱是六必居的，黄酱是老才臣的（没买到六必居）

小妖玉玉

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00冰儿00

看着就很:wanwan59:

爱爱兔

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guoguo2007

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爱斐妈

:wanwan79: 一看就知道是位会过日子的妈妈，荤素搭配的好啊！

椰子妈

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甜面酱是哪一种.有很多牌子.