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刚刚从电视上学的一道菜——酱汁鲤鱼# x, m: u, l% D% s" g! e- s0 w0 [; i
7 D+ F3 J+ u/ S4 V9 O6 O" _ 经过实践发现要继续学习的地方还很多,虽然出现了几处小小的失败,但结果却很让我满意,因为味道真的很不错!!!& Y' p8 }. ~$ {8 Z
) h. R! j% X. o1 b# l( }! d 配料很简单:双酱(甜面酱和黄酱二合一)、鸡精、糖和少许香油
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首先将鱼内脏掏掉,鳞刮去,然后洗干净
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在鱼的正反面划一字刀(大概每隔1.5厘米划一刀)
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这是准备好的双酱" s) d. }3 V& m- n
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* m- ]: X# y& D. F& i把青椒和红萝卜切丁放在漏勺上,然后在开水里涝一下
% H: q0 Z3 s+ [4 I) J+ U8 U0 V因为水刚刚涝过粉丝,所以有点发白
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( p2 h" J I# k; g然后把鱼放进开水里,也稍稍地涝一下,刀口张开就可以。我今天涝的时间有点过长,所以鱼肉有点往下掉的危险。下次切记切记,时间不能过长!
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) K7 u1 ?. P$ M$ z! G/ Z& A' C5 N- t1 x! N7 w2 U- g1 V( r
锅洗净擦干,到入油,紧接着到入双酱,炒
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炒出香味时撒些葱姜末
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8 V; ]/ f7 l2 J2 T% ^然后倒开水,水最好和鱼一样多,等开了之后放入鸡精再放鱼4 y8 a4 K; C6 @. N- }

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汤开了转小火,这时不停往鱼身上浇汤汁,大概每一面煎3-4分钟,把鱼捞出来放在盘子里
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6 z C; `+ z) d7 u2 L- C0 R现在就给汤里加糖(适当多加一些),大火不停的搅,大概10分钟吧!(在烧至一半时加少许香油),这时感觉油炸酱、汽顶勺了,这个汤汁就完成了!
- ~* f* e( _: d: ?$ K: V最后均匀的浇在鱼上,撒上青椒、红萝卜丁和姜末; k8 d- H' }% O, p2 C
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% p( F4 Z( y0 ?+ J这是我们今天的晚餐,还算丰盛吧!+ a: t2 y {0 ]
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