莘莘妈

     刚刚从电视上学的一道菜——酱汁鲤鱼
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% z3 g) M0 }8 R9 t, ^" S    经过实践发现要继续学习的地方还很多，虽然出现了几处小小的失败，但结果却很让我满意，因为味道真的很不错！！！+ K& \  r7 V8 Q3 I% N+ Z% t( @0 V9 X
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    配料很简单：双酱（甜面酱和黄酱二合一）、鸡精、糖和少许香油$ E/ P9 Z+ N: A6 @; R

" ^2 k0 ?# h: |    首先将鱼内脏掏掉，鳞刮去，然后洗干净4 e1 m- t& }& C3 `% k3 h- X
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7 o2 i' u; Z. A在鱼的正反面划一字刀（大概每隔1.5厘米划一刀）
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这是准备好的双酱7 g" ~) _. i$ p# q/ Z
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/ X* G6 D, W) g7 }2 d把青椒和红萝卜切丁放在漏勺上，然后在开水里涝一下* @; V6 l' f$ n9 X5 o& `* o9 l
因为水刚刚涝过粉丝，所以有点发白
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* Q! D  G6 l/ I& ~+ Z然后把鱼放进开水里，也稍稍地涝一下，刀口张开就可以。我今天涝的时间有点过长，所以鱼肉有点往下掉的危险。下次切记切记，时间不能过长！! U- s! l  z3 v# C* ?: W9 q7 s: A

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( a( w) z. P" ^% V/ G锅洗净擦干，到入油，紧接着到入双酱，炒" |3 t' A; |5 p# p4 k

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% C: ?5 W2 I: Y8 a6 p2 `炒出香味时撒些葱姜末7 J5 a/ s' O9 }! W4 u
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然后倒开水，水最好和鱼一样多，等开了之后放入鸡精再放鱼
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) A/ y9 i( K* i# N( C' a 汤开了转小火，这时不停往鱼身上浇汤汁，大概每一面煎3-4分钟，把鱼捞出来放在盘子里7 O0 J6 n8 o6 D, a
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1 e/ M& R0 ~3 i  B现在就给汤里加糖（适当多加一些），大火不停的搅，大概10分钟吧！（在烧至一半时加少许香油），这时感觉油炸酱、汽顶勺了，这个汤汁就完成了！
! n" ?& s3 a% H' s( \0 h最后均匀的浇在鱼上，撒上青椒、红萝卜丁和姜末% `9 o! o$ U  ~0 s: `

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0 ?  Q) Q( a1 D% G& }" g这是我们今天的晚餐，还算丰盛吧！* C& j9 ]2 ]( u8 p( q6 r
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欣儿妈妈

收藏试一下:wanwan33: :wanwan33:

laiwang_lin

wanwan41.gif 今天就试。。。。

比比妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

莘莘妈

原帖由 lvru 于 2008-12-18 19:56 发表
$ c8 i- z9 K) c* G4 r哇,一看到就好想吃呀!色香味俱全,不错哦!wanwan41.gif wanwan41.gif wanwan41.gif :wanwan33:

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4 u! r& Z, x9 P$ n6 P1 E. t' Rwanwan26.gif wanwan26.gif :wanwan58:

绮绮妈

好,我也试试:wanwan35:

lvru

哇,一看到就好想吃呀!色香味俱全,不错哦!wanwan41.gif wanwan41.gif wanwan41.gif :wanwan33:

帅帅

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zyh197624

我也看了这个节目了，不过没记住，这下跟楼主学习了！:wanwan61:

莘莘妈

原帖由 椰子妈 于 2008-12-13 21:00 发表 ) V) p' L. @6 q6 d: l/ d/ `
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甜面酱是哪一种.有很多牌子.

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  O# n! B5 ~$ X  f, n我用的甜面酱是六必居的，黄酱是老才臣的（没买到六必居）

小妖玉玉

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00冰儿00

看着就很:wanwan59:

爱爱兔

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guoguo2007

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爱斐妈

:wanwan79: 一看就知道是位会过日子的妈妈，荤素搭配的好啊！

椰子妈

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甜面酱是哪一种.有很多牌子.