莘莘妈

     刚刚从电视上学的一道菜——酱汁鲤鱼
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    经过实践发现要继续学习的地方还很多，虽然出现了几处小小的失败，但结果却很让我满意，因为味道真的很不错！！！6 J# j9 d+ Q" ?. K( ]

5 r% F$ h& u* A! a( [# V    配料很简单：双酱（甜面酱和黄酱二合一）、鸡精、糖和少许香油
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    首先将鱼内脏掏掉，鳞刮去，然后洗干净( x9 C0 J7 p) H% H: r( P) `

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; m4 a( j, G8 F4 g# `! u8 T- J" }9 z在鱼的正反面划一字刀（大概每隔1.5厘米划一刀）- L0 e+ y  l  j# n
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6 G  T& B$ G( A0 H2 f0 d
& W0 s7 k) p" ]4 T9 _, V+ M, k这是准备好的双酱7 O; z4 I4 M8 b7 u
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4 n9 ~, R' M6 Q4 |1 F2 m把青椒和红萝卜切丁放在漏勺上，然后在开水里涝一下2 h8 \, u& [8 ~
因为水刚刚涝过粉丝，所以有点发白
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然后把鱼放进开水里，也稍稍地涝一下，刀口张开就可以。我今天涝的时间有点过长，所以鱼肉有点往下掉的危险。下次切记切记，时间不能过长！
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; U  \3 Z2 B. J. Q锅洗净擦干，到入油，紧接着到入双酱，炒
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# b9 [7 h! s/ a1 B& C' s% s炒出香味时撒些葱姜末
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然后倒开水，水最好和鱼一样多，等开了之后放入鸡精再放鱼  a6 V  j3 ^( I( R! \; T! W7 [

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汤开了转小火，这时不停往鱼身上浇汤汁，大概每一面煎3-4分钟，把鱼捞出来放在盘子里: B# u  {+ [8 l: T
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/ ~7 e8 P8 H9 d% `) ?$ J现在就给汤里加糖（适当多加一些），大火不停的搅，大概10分钟吧！（在烧至一半时加少许香油），这时感觉油炸酱、汽顶勺了，这个汤汁就完成了！" ]/ p) r  t+ Y& O
最后均匀的浇在鱼上，撒上青椒、红萝卜丁和姜末
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4 N3 Z' h6 v% N) w这是我们今天的晚餐，还算丰盛吧！" y) w( h- B: |
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欣儿妈妈

收藏试一下:wanwan33: :wanwan33:

laiwang_lin

wanwan41.gif 今天就试。。。。

比比妈

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莘莘妈

原帖由 lvru 于 2008-12-18 19:56 发表
9 t8 Z5 {) ?+ I, E/ K7 H" z% L' e哇,一看到就好想吃呀!色香味俱全,不错哦!wanwan41.gif wanwan41.gif wanwan41.gif :wanwan33:

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绮绮妈

好,我也试试:wanwan35:

lvru

哇,一看到就好想吃呀!色香味俱全,不错哦!wanwan41.gif wanwan41.gif wanwan41.gif :wanwan33:

帅帅

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zyh197624

我也看了这个节目了，不过没记住，这下跟楼主学习了！:wanwan61:

莘莘妈

原帖由 椰子妈 于 2008-12-13 21:00 发表 8 X' Q) y& p- x1 Z+ m* z4 u. {, Y
:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:
( d. X+ d& X$ N甜面酱是哪一种.有很多牌子.

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% b+ y/ W* A0 N我用的甜面酱是六必居的，黄酱是老才臣的（没买到六必居）

小妖玉玉

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00冰儿00

看着就很:wanwan59:

爱爱兔

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guoguo2007

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爱斐妈

:wanwan79: 一看就知道是位会过日子的妈妈，荤素搭配的好啊！

椰子妈

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$ t$ O, J2 Z, x8 O; B甜面酱是哪一种.有很多牌子.