莘莘妈

     刚刚从电视上学的一道菜——酱汁鲤鱼# x, m: u, l% D% s" g! e- s0 w0 [; i

7 D+ F3 J+ u/ S4 V9 O6 O" _    经过实践发现要继续学习的地方还很多，虽然出现了几处小小的失败，但结果却很让我满意，因为味道真的很不错！！！& Y' p8 }. ~$ {8 Z

) h. R! j% X. o1 b# l( }! d    配料很简单：双酱（甜面酱和黄酱二合一）、鸡精、糖和少许香油
4 p" |. l7 v/ F8 I$ V& L7 p- X
    首先将鱼内脏掏掉，鳞刮去，然后洗干净
# p6 u- v5 L0 i' e1 ~$ ?# c' L; U" `8 W5 b7 d. Q

. e/ R9 I5 l5 ^. c' J/ E4 C% L8 ]' u7 D9 q- ~. }2 R9 {
在鱼的正反面划一字刀（大概每隔1.5厘米划一刀）
# r4 n, k+ A) Q* `/ p/ W+ D9 C" g7 {) e$ Y! \4 z
# N8 `4 p( L- D- R) e, s; V

$ {5 Z& a1 f6 H+ s! ~1 H' `. N) A/ u 5 u, d/ U' W6 Z# x, L1 g7 t2 g; O
这是准备好的双酱" s) d. }3 V& m- n
9 q% _9 j. _' ?# u) q

" ^4 k; D5 h, I1 I6 N7 f
* m- ]: X# y& D. F& i把青椒和红萝卜切丁放在漏勺上，然后在开水里涝一下
% H: q0 Z3 s+ [4 I) J+ U8 U0 V因为水刚刚涝过粉丝，所以有点发白
/ h. }" l: n1 I4 ?1 w. I3 G% n' |6 i
! @, m7 q/ x* B! s* d4 T. J

( p2 h" J  I# k; g然后把鱼放进开水里，也稍稍地涝一下，刀口张开就可以。我今天涝的时间有点过长，所以鱼肉有点往下掉的危险。下次切记切记，时间不能过长！
. J6 L" O, t2 u* x$ g0 ]0 N3 i4 F8 R# D: p' K6 X/ D* x1 n

) K7 u1 ?. P$ M$ z! G/ Z& A' C5 N- t1 x! N7 w2 U- g1 V( r
锅洗净擦干，到入油，紧接着到入双酱，炒
0 L  y$ _! L5 u# a5 a& Q, B
+ r2 N! [+ _0 G; q$ v$ j& r9 \
& Q" W1 a1 Q2 d0 W# T( w0 m0 S2 O3 w- n5 \6 k& o5 e
炒出香味时撒些葱姜末
1 t  a" c0 B6 v% {: G! z% t. D$ o8 }, L( O3 ~
7 L. u/ z+ y8 }* @" m

8 V; ]/ f7 l2 J2 T% ^然后倒开水，水最好和鱼一样多，等开了之后放入鸡精再放鱼4 y8 a4 K; C6 @. N- }

6 t1 @# \2 H. c% E. s2 M( x; ?( t5 i. Z7 q& N7 y
汤开了转小火，这时不停往鱼身上浇汤汁，大概每一面煎3-4分钟，把鱼捞出来放在盘子里
/ X: P- s5 S* }
. \6 ?' Q8 ?- o! A5 M. }* E9 W& {& e" \2 k* r

6 z  C; `+ z) d7 u2 L- C0 R现在就给汤里加糖（适当多加一些），大火不停的搅，大概10分钟吧！（在烧至一半时加少许香油），这时感觉油炸酱、汽顶勺了，这个汤汁就完成了！
- ~* f* e( _: d: ?$ K: V最后均匀的浇在鱼上，撒上青椒、红萝卜丁和姜末; k8 d- H' }% O, p2 C
+ l5 |" ?) t+ t
0 C5 o" a0 w- @) ~
+ i* e& h% j& j
, e. J- Z+ I9 F6 n

7 @( ~; n/ a6 d/ v4 F$ O+ r9 r% u, o$ P7 t- @! k& r) S

% p( F4 Z( y0 ?+ J这是我们今天的晚餐，还算丰盛吧！+ a: t2 y  {0 ]

/ n) R- o- ~! g, B; x

欣儿妈妈

收藏试一下:wanwan33: :wanwan33:

laiwang_lin

wanwan41.gif 今天就试。。。。

比比妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

莘莘妈

原帖由 lvru 于 2008-12-18 19:56 发表
$ z) o/ h7 b% Z! t0 k! |哇,一看到就好想吃呀!色香味俱全,不错哦!wanwan41.gif wanwan41.gif wanwan41.gif :wanwan33:

2 f# f! p6 [; B. M  E- s3 c0 k7 E1 `$ d) Z. O% u
wanwan26.gif wanwan26.gif :wanwan58:

绮绮妈

好,我也试试:wanwan35:

lvru

哇,一看到就好想吃呀!色香味俱全,不错哦!wanwan41.gif wanwan41.gif wanwan41.gif :wanwan33:

帅帅

:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59:

zyh197624

我也看了这个节目了，不过没记住，这下跟楼主学习了！:wanwan61:

莘莘妈

原帖由 椰子妈 于 2008-12-13 21:00 发表
# ?' I/ j: ^! ^7 U6 j" u:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:
7 r$ w/ |9 l) s  _甜面酱是哪一种.有很多牌子.

/ C+ I) e9 \! e" O( T: g2 N
5 R% k' O+ e  N: Z2 N- P我用的甜面酱是六必居的，黄酱是老才臣的（没买到六必居）

小妖玉玉

:wanwan79: :wanwan52: :wanwan33:

00冰儿00

看着就很:wanwan59:

爱爱兔

:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:

guoguo2007

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

爱斐妈

:wanwan79: 一看就知道是位会过日子的妈妈，荤素搭配的好啊！

椰子妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:
# a, J( Q* v# N( ?甜面酱是哪一种.有很多牌子.