莘莘妈

     刚刚从电视上学的一道菜——酱汁鲤鱼
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    经过实践发现要继续学习的地方还很多，虽然出现了几处小小的失败，但结果却很让我满意，因为味道真的很不错！！！
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    配料很简单：双酱（甜面酱和黄酱二合一）、鸡精、糖和少许香油
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    首先将鱼内脏掏掉，鳞刮去，然后洗干净& q6 P) l: n, @( D4 g
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在鱼的正反面划一字刀（大概每隔1.5厘米划一刀）
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( T8 K7 l9 W" a/ @' v# |8 g这是准备好的双酱
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把青椒和红萝卜切丁放在漏勺上，然后在开水里涝一下% i: ^) U. A/ I+ T1 E# ?, G* o( w  F
因为水刚刚涝过粉丝，所以有点发白
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+ B# F1 c# l* E: r) A& D然后把鱼放进开水里，也稍稍地涝一下，刀口张开就可以。我今天涝的时间有点过长，所以鱼肉有点往下掉的危险。下次切记切记，时间不能过长！
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5 _% B5 P9 D/ a( B锅洗净擦干，到入油，紧接着到入双酱，炒
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% h# y0 \7 E0 {5 ]$ H% u4 N; H炒出香味时撒些葱姜末# c, [7 e2 y( {6 ^9 H5 \- [

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然后倒开水，水最好和鱼一样多，等开了之后放入鸡精再放鱼
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汤开了转小火，这时不停往鱼身上浇汤汁，大概每一面煎3-4分钟，把鱼捞出来放在盘子里: b) N; [) w3 J& r% j9 U

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5 G4 E. F# _% [9 S% s现在就给汤里加糖（适当多加一些），大火不停的搅，大概10分钟吧！（在烧至一半时加少许香油），这时感觉油炸酱、汽顶勺了，这个汤汁就完成了！
2 t7 }# J3 Y- \7 }1 Z* Z最后均匀的浇在鱼上，撒上青椒、红萝卜丁和姜末
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4 n8 N* u, }0 r: F! u; E3 o1 W这是我们今天的晚餐，还算丰盛吧！: |, N; ?1 E; Y1 T

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欣儿妈妈

收藏试一下:wanwan33: :wanwan33:

laiwang_lin

wanwan41.gif 今天就试。。。。

比比妈

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莘莘妈

原帖由 lvru 于 2008-12-18 19:56 发表
& r) F( [$ _" \" S; N" S哇,一看到就好想吃呀!色香味俱全,不错哦!wanwan41.gif wanwan41.gif wanwan41.gif :wanwan33:

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绮绮妈

好,我也试试:wanwan35:

lvru

哇,一看到就好想吃呀!色香味俱全,不错哦!wanwan41.gif wanwan41.gif wanwan41.gif :wanwan33:

帅帅

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zyh197624

我也看了这个节目了，不过没记住，这下跟楼主学习了！:wanwan61:

莘莘妈

原帖由 椰子妈 于 2008-12-13 21:00 发表
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甜面酱是哪一种.有很多牌子.

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我用的甜面酱是六必居的，黄酱是老才臣的（没买到六必居）

小妖玉玉

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00冰儿00

看着就很:wanwan59:

爱爱兔

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guoguo2007

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爱斐妈

:wanwan79: 一看就知道是位会过日子的妈妈，荤素搭配的好啊！

椰子妈

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& k7 k+ ~; W( @7 M4 P( d甜面酱是哪一种.有很多牌子.