莘莘妈

     刚刚从电视上学的一道菜——酱汁鲤鱼
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( f  v3 R$ i: _    经过实践发现要继续学习的地方还很多，虽然出现了几处小小的失败，但结果却很让我满意，因为味道真的很不错！！！
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    配料很简单：双酱（甜面酱和黄酱二合一）、鸡精、糖和少许香油7 w; E2 I8 m/ e( n. k. i% D: F, y' s9 u* Y
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    首先将鱼内脏掏掉，鳞刮去，然后洗干净. U9 K3 @" Y+ ~: N
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在鱼的正反面划一字刀（大概每隔1.5厘米划一刀）
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这是准备好的双酱; y" ], {* Q# I, e' i! w

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把青椒和红萝卜切丁放在漏勺上，然后在开水里涝一下# G+ h6 u* x0 m7 z9 ]1 c
因为水刚刚涝过粉丝，所以有点发白
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1 q- J! J, z% N. p, y4 w然后把鱼放进开水里，也稍稍地涝一下，刀口张开就可以。我今天涝的时间有点过长，所以鱼肉有点往下掉的危险。下次切记切记，时间不能过长！3 Z/ f" S2 P# o! O" O1 f8 m

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0 E& F  S6 A% i& j" [锅洗净擦干，到入油，紧接着到入双酱，炒
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炒出香味时撒些葱姜末
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然后倒开水，水最好和鱼一样多，等开了之后放入鸡精再放鱼
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汤开了转小火，这时不停往鱼身上浇汤汁，大概每一面煎3-4分钟，把鱼捞出来放在盘子里! K% _* e" d; S/ N8 ?+ x
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现在就给汤里加糖（适当多加一些），大火不停的搅，大概10分钟吧！（在烧至一半时加少许香油），这时感觉油炸酱、汽顶勺了，这个汤汁就完成了！
0 ~. t1 r7 ]( ^7 Q1 H! @最后均匀的浇在鱼上，撒上青椒、红萝卜丁和姜末
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0 o6 R& T7 `3 \7 _: w这是我们今天的晚餐，还算丰盛吧！
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椰子妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: % n/ j8 h) T) i; T) A6 Y4 K
甜面酱是哪一种.有很多牌子.

爱斐妈

:wanwan79: 一看就知道是位会过日子的妈妈，荤素搭配的好啊！

guoguo2007

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

爱爱兔

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00冰儿00

看着就很:wanwan59:

小妖玉玉

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莘莘妈

原帖由 椰子妈 于 2008-12-13 21:00 发表 ; M; b% Y1 y' S
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! z: ?# z3 c  U' s- {甜面酱是哪一种.有很多牌子.

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我用的甜面酱是六必居的，黄酱是老才臣的（没买到六必居）

zyh197624

我也看了这个节目了，不过没记住，这下跟楼主学习了！:wanwan61:

帅帅

:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59:

lvru

哇,一看到就好想吃呀!色香味俱全,不错哦!wanwan41.gif wanwan41.gif wanwan41.gif :wanwan33:

绮绮妈

好,我也试试:wanwan35:

莘莘妈

原帖由 lvru 于 2008-12-18 19:56 发表
+ q* z# _* ]: e哇,一看到就好想吃呀!色香味俱全,不错哦!wanwan41.gif wanwan41.gif wanwan41.gif :wanwan33:

6 z. n1 B3 r3 t

) E' ^2 b" A4 F3 U9 Z4 M; Cwanwan26.gif wanwan26.gif :wanwan58:

比比妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

laiwang_lin

wanwan41.gif 今天就试。。。。

欣儿妈妈

收藏试一下:wanwan33: :wanwan33: