莘莘妈

     刚刚从电视上学的一道菜——酱汁鲤鱼
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    经过实践发现要继续学习的地方还很多，虽然出现了几处小小的失败，但结果却很让我满意，因为味道真的很不错！！！& h6 I2 X  l7 D: \* W: ?
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    配料很简单：双酱（甜面酱和黄酱二合一）、鸡精、糖和少许香油
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    首先将鱼内脏掏掉，鳞刮去，然后洗干净
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在鱼的正反面划一字刀（大概每隔1.5厘米划一刀）, m' r9 `- ?+ {. H, E. |9 O

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  T+ y8 F- i5 i. c  d' ?1 \( Z这是准备好的双酱
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把青椒和红萝卜切丁放在漏勺上，然后在开水里涝一下
; @9 }- ^# w- i  a/ [; k7 j因为水刚刚涝过粉丝，所以有点发白$ g& @. N3 m+ q$ q8 L5 q
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然后把鱼放进开水里，也稍稍地涝一下，刀口张开就可以。我今天涝的时间有点过长，所以鱼肉有点往下掉的危险。下次切记切记，时间不能过长！: r1 y/ G2 S* y3 G5 n, [+ M

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1 H' h" T2 k" [* w$ d锅洗净擦干，到入油，紧接着到入双酱，炒
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; K0 S7 t: w1 H% s0 X炒出香味时撒些葱姜末! \2 [5 w* a) C0 d8 ]# \
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; E- a5 ^) U# |$ X) w然后倒开水，水最好和鱼一样多，等开了之后放入鸡精再放鱼4 u3 ^: q: s0 j
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汤开了转小火，这时不停往鱼身上浇汤汁，大概每一面煎3-4分钟，把鱼捞出来放在盘子里' [* U( x6 j7 q" j3 D

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; e) u5 M! p8 t  J+ f) W# P& Q; Z现在就给汤里加糖（适当多加一些），大火不停的搅，大概10分钟吧！（在烧至一半时加少许香油），这时感觉油炸酱、汽顶勺了，这个汤汁就完成了！
' y% U( `4 H( s$ x  H5 x7 m最后均匀的浇在鱼上，撒上青椒、红萝卜丁和姜末
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. O/ ?6 F+ e' [这是我们今天的晚餐，还算丰盛吧！1 \1 D, v, q2 |2 k- k+ N# V

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椰子妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: ; L# N, ^' U' z) H$ }
甜面酱是哪一种.有很多牌子.

爱斐妈

:wanwan79: 一看就知道是位会过日子的妈妈，荤素搭配的好啊！

guoguo2007

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

爱爱兔

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00冰儿00

看着就很:wanwan59:

小妖玉玉

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莘莘妈

原帖由 椰子妈 于 2008-12-13 21:00 发表
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甜面酱是哪一种.有很多牌子.

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我用的甜面酱是六必居的，黄酱是老才臣的（没买到六必居）

zyh197624

我也看了这个节目了，不过没记住，这下跟楼主学习了！:wanwan61:

帅帅

:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59:

lvru

哇,一看到就好想吃呀!色香味俱全,不错哦!wanwan41.gif wanwan41.gif wanwan41.gif :wanwan33:

绮绮妈

好,我也试试:wanwan35:

莘莘妈

原帖由 lvru 于 2008-12-18 19:56 发表
& y# V3 l% L* Y- S哇,一看到就好想吃呀!色香味俱全,不错哦!wanwan41.gif wanwan41.gif wanwan41.gif :wanwan33:

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比比妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

laiwang_lin

wanwan41.gif 今天就试。。。。

欣儿妈妈

收藏试一下:wanwan33: :wanwan33: