莘莘妈

     刚刚从电视上学的一道菜——酱汁鲤鱼
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    经过实践发现要继续学习的地方还很多，虽然出现了几处小小的失败，但结果却很让我满意，因为味道真的很不错！！！
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    配料很简单：双酱（甜面酱和黄酱二合一）、鸡精、糖和少许香油
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    首先将鱼内脏掏掉，鳞刮去，然后洗干净
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在鱼的正反面划一字刀（大概每隔1.5厘米划一刀）. j3 O% s7 h, r; b7 \

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这是准备好的双酱
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把青椒和红萝卜切丁放在漏勺上，然后在开水里涝一下
" v4 ^, v* R! r) ]5 W# y因为水刚刚涝过粉丝，所以有点发白
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/ M( B3 f. }$ g+ N: f然后把鱼放进开水里，也稍稍地涝一下，刀口张开就可以。我今天涝的时间有点过长，所以鱼肉有点往下掉的危险。下次切记切记，时间不能过长！
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锅洗净擦干，到入油，紧接着到入双酱，炒+ c+ w; n) u2 P) F7 Y' x

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. t3 Z6 a! B$ W/ Y7 a5 |炒出香味时撒些葱姜末
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然后倒开水，水最好和鱼一样多，等开了之后放入鸡精再放鱼. S; H: X2 O0 _: W9 d

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汤开了转小火，这时不停往鱼身上浇汤汁，大概每一面煎3-4分钟，把鱼捞出来放在盘子里1 W* T$ g8 x( w8 W" R7 p- E0 Y. X* O
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现在就给汤里加糖（适当多加一些），大火不停的搅，大概10分钟吧！（在烧至一半时加少许香油），这时感觉油炸酱、汽顶勺了，这个汤汁就完成了！
+ K% N. ?/ V9 B% e$ h* e最后均匀的浇在鱼上，撒上青椒、红萝卜丁和姜末& F& O4 s( z- N, j; @
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这是我们今天的晚餐，还算丰盛吧！7 L" N% v; t/ o+ U( x" ?' T& S
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椰子妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:
) B2 i/ U5 ^' X' K0 S甜面酱是哪一种.有很多牌子.

爱斐妈

:wanwan79: 一看就知道是位会过日子的妈妈，荤素搭配的好啊！

guoguo2007

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爱爱兔

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00冰儿00

看着就很:wanwan59:

小妖玉玉

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莘莘妈

原帖由 椰子妈 于 2008-12-13 21:00 发表 ' e, f$ x$ x! Z; m- b7 c" N0 P
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8 c4 `! O: v' @3 s, H甜面酱是哪一种.有很多牌子.

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我用的甜面酱是六必居的，黄酱是老才臣的（没买到六必居）

zyh197624

我也看了这个节目了，不过没记住，这下跟楼主学习了！:wanwan61:

帅帅

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lvru

哇,一看到就好想吃呀!色香味俱全,不错哦!wanwan41.gif wanwan41.gif wanwan41.gif :wanwan33:

绮绮妈

好,我也试试:wanwan35:

莘莘妈

原帖由 lvru 于 2008-12-18 19:56 发表 + R9 O$ n, E! P. I; T+ \1 X
哇,一看到就好想吃呀!色香味俱全,不错哦!wanwan41.gif wanwan41.gif wanwan41.gif :wanwan33:

( f0 r: ]& K$ t# l! J* y9 Y6 W; r) m' w$ m. S
wanwan26.gif wanwan26.gif :wanwan58:

比比妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

laiwang_lin

wanwan41.gif 今天就试。。。。

欣儿妈妈

收藏试一下:wanwan33: :wanwan33: