莘莘妈

     刚刚从电视上学的一道菜——酱汁鲤鱼
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! r0 ]. Q1 y1 K    经过实践发现要继续学习的地方还很多，虽然出现了几处小小的失败，但结果却很让我满意，因为味道真的很不错！！！
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9 C# N$ r1 L. r9 H# J- ?  s  B! F    配料很简单：双酱（甜面酱和黄酱二合一）、鸡精、糖和少许香油1 \2 v/ N3 x; }- H+ T

- L9 |7 e6 O* R0 T' W    首先将鱼内脏掏掉，鳞刮去，然后洗干净0 l8 A0 K) r9 ^' v+ m0 Y5 I

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在鱼的正反面划一字刀（大概每隔1.5厘米划一刀）
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* h/ h1 a! s5 B! @& P这是准备好的双酱% f8 D& V9 j8 ^/ [# h
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把青椒和红萝卜切丁放在漏勺上，然后在开水里涝一下
. U% V# Z  @/ ~$ z5 {4 R因为水刚刚涝过粉丝，所以有点发白2 C8 K4 r8 [8 i- p: v* m

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( N2 d9 j- i4 _1 r, F% \然后把鱼放进开水里，也稍稍地涝一下，刀口张开就可以。我今天涝的时间有点过长，所以鱼肉有点往下掉的危险。下次切记切记，时间不能过长！" H3 x, r2 _- @& u% J8 V
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' C6 i1 F) M2 ]( A0 W锅洗净擦干，到入油，紧接着到入双酱，炒$ k( W) N6 K$ ~1 c  J+ C, i8 E1 j
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炒出香味时撒些葱姜末: N: b4 l9 C4 Z0 `8 Z/ M, `: T8 B+ d

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3 G0 X3 e7 ^4 p; x0 A$ n& S6 M然后倒开水，水最好和鱼一样多，等开了之后放入鸡精再放鱼
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% Q, j- h! _' h' w 汤开了转小火，这时不停往鱼身上浇汤汁，大概每一面煎3-4分钟，把鱼捞出来放在盘子里
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) v( ?' q# j2 [7 b8 K( X) y3 F6 X现在就给汤里加糖（适当多加一些），大火不停的搅，大概10分钟吧！（在烧至一半时加少许香油），这时感觉油炸酱、汽顶勺了，这个汤汁就完成了！! N: }0 h7 J3 |4 c' D
最后均匀的浇在鱼上，撒上青椒、红萝卜丁和姜末
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/ _. @! k* V  ?  k# J6 u4 E这是我们今天的晚餐，还算丰盛吧！
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椰子妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: $ k& H- G2 c: p( b# W8 ~8 X+ e3 m( o  u
甜面酱是哪一种.有很多牌子.

爱斐妈

:wanwan79: 一看就知道是位会过日子的妈妈，荤素搭配的好啊！

guoguo2007

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

爱爱兔

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00冰儿00

看着就很:wanwan59:

小妖玉玉

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莘莘妈

原帖由 椰子妈 于 2008-12-13 21:00 发表
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' B7 r8 o6 F7 o甜面酱是哪一种.有很多牌子.

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* S* w- U& ^5 A6 d6 J/ R我用的甜面酱是六必居的，黄酱是老才臣的（没买到六必居）

zyh197624

我也看了这个节目了，不过没记住，这下跟楼主学习了！:wanwan61:

帅帅

:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59:

lvru

哇,一看到就好想吃呀!色香味俱全,不错哦!wanwan41.gif wanwan41.gif wanwan41.gif :wanwan33:

绮绮妈

好,我也试试:wanwan35:

莘莘妈

原帖由 lvru 于 2008-12-18 19:56 发表
8 u% V1 r# g7 c  ?; l4 t) R  a哇,一看到就好想吃呀!色香味俱全,不错哦!wanwan41.gif wanwan41.gif wanwan41.gif :wanwan33:

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- ?5 D, J" z3 Y8 }% N" pwanwan26.gif wanwan26.gif :wanwan58:

比比妈

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laiwang_lin

wanwan41.gif 今天就试。。。。

欣儿妈妈

收藏试一下:wanwan33: :wanwan33: