莘莘妈

     刚刚从电视上学的一道菜——酱汁鲤鱼
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    经过实践发现要继续学习的地方还很多，虽然出现了几处小小的失败，但结果却很让我满意，因为味道真的很不错！！！' o/ w, Z  }+ e' Q0 ]5 S( o

" y+ w) x# P# \' d    配料很简单：双酱（甜面酱和黄酱二合一）、鸡精、糖和少许香油7 T2 H: _' M' m$ r( y: e
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    首先将鱼内脏掏掉，鳞刮去，然后洗干净! c0 w( [. ?) H- o0 ~
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在鱼的正反面划一字刀（大概每隔1.5厘米划一刀）
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8 a* [$ j7 @1 ]( Z4 Z& Q; U# W3 a. g# V' ~这是准备好的双酱
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把青椒和红萝卜切丁放在漏勺上，然后在开水里涝一下1 h) ]( T! U+ Y6 C& S' k" {& H/ Y) i
因为水刚刚涝过粉丝，所以有点发白( w$ C$ E9 d4 J' P0 n' W5 w

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! K/ D! V1 B+ [然后把鱼放进开水里，也稍稍地涝一下，刀口张开就可以。我今天涝的时间有点过长，所以鱼肉有点往下掉的危险。下次切记切记，时间不能过长！2 o$ K" k) T" o) N: o
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" F" q0 A" w3 A0 D- _; l) L1 }锅洗净擦干，到入油，紧接着到入双酱，炒
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. m; f+ U" K& v" p7 q0 |0 P* n* e* k炒出香味时撒些葱姜末
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7 J  D! F( d6 J然后倒开水，水最好和鱼一样多，等开了之后放入鸡精再放鱼; }' ]# F$ T% b

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0 n( L9 I! ^9 [( @. Y' z 汤开了转小火，这时不停往鱼身上浇汤汁，大概每一面煎3-4分钟，把鱼捞出来放在盘子里' {4 n& o0 X- }% K3 ^/ p# {- t

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现在就给汤里加糖（适当多加一些），大火不停的搅，大概10分钟吧！（在烧至一半时加少许香油），这时感觉油炸酱、汽顶勺了，这个汤汁就完成了！
% R! e/ l; c' o最后均匀的浇在鱼上，撒上青椒、红萝卜丁和姜末
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这是我们今天的晚餐，还算丰盛吧！
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椰子妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:
& x! m- l- y5 }- W! p7 _' i& O甜面酱是哪一种.有很多牌子.

爱斐妈

:wanwan79: 一看就知道是位会过日子的妈妈，荤素搭配的好啊！

guoguo2007

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

爱爱兔

:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:

00冰儿00

看着就很:wanwan59:

小妖玉玉

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莘莘妈

原帖由 椰子妈 于 2008-12-13 21:00 发表
6 }+ E3 K  s9 J& r( a# X; ~" W% v:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: . n. z1 H+ D; R8 ?- U! _
甜面酱是哪一种.有很多牌子.

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  V0 |: V* r; z0 O2 S* ~2 X3 s我用的甜面酱是六必居的，黄酱是老才臣的（没买到六必居）

zyh197624

我也看了这个节目了，不过没记住，这下跟楼主学习了！:wanwan61:

帅帅

:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59:

lvru

哇,一看到就好想吃呀!色香味俱全,不错哦!wanwan41.gif wanwan41.gif wanwan41.gif :wanwan33:

绮绮妈

好,我也试试:wanwan35:

莘莘妈

原帖由 lvru 于 2008-12-18 19:56 发表 7 y: K9 d4 e. o: ?1 @
哇,一看到就好想吃呀!色香味俱全,不错哦!wanwan41.gif wanwan41.gif wanwan41.gif :wanwan33:

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比比妈

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laiwang_lin

wanwan41.gif 今天就试。。。。

欣儿妈妈

收藏试一下:wanwan33: :wanwan33: