莘莘妈

     刚刚从电视上学的一道菜——酱汁鲤鱼/ K6 Q0 T. c* O
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    经过实践发现要继续学习的地方还很多，虽然出现了几处小小的失败，但结果却很让我满意，因为味道真的很不错！！！  ~) n# X; d  y8 K* r9 {- I0 O

- k: q; J2 A: b5 z( D, i    配料很简单：双酱（甜面酱和黄酱二合一）、鸡精、糖和少许香油* N1 P5 J# i  _8 B" s( m
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    首先将鱼内脏掏掉，鳞刮去，然后洗干净
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在鱼的正反面划一字刀（大概每隔1.5厘米划一刀）
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# A  U% j% _( k. A* M# |( P这是准备好的双酱; C; t% l$ t# ~5 E% v$ W
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- I+ W+ k( @" J* c) G3 R把青椒和红萝卜切丁放在漏勺上，然后在开水里涝一下: F6 ]- P. V$ F/ ?8 i
因为水刚刚涝过粉丝，所以有点发白9 @' c5 }7 S! x6 \) y* `8 T8 }
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' u6 k2 {/ `% e3 A然后把鱼放进开水里，也稍稍地涝一下，刀口张开就可以。我今天涝的时间有点过长，所以鱼肉有点往下掉的危险。下次切记切记，时间不能过长！
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锅洗净擦干，到入油，紧接着到入双酱，炒
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4 m2 E& D! @6 ^6 g+ X炒出香味时撒些葱姜末
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2 ?2 {; C+ W+ [) m2 n* M' v然后倒开水，水最好和鱼一样多，等开了之后放入鸡精再放鱼, h& O  n& e% ]2 x' d0 u
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/ ~( G1 _6 J% a; m- h: A" y! u 汤开了转小火，这时不停往鱼身上浇汤汁，大概每一面煎3-4分钟，把鱼捞出来放在盘子里
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/ \- f" j: d* o. M8 P5 Z$ u8 e& X现在就给汤里加糖（适当多加一些），大火不停的搅，大概10分钟吧！（在烧至一半时加少许香油），这时感觉油炸酱、汽顶勺了，这个汤汁就完成了！. e  H( V0 M  }
最后均匀的浇在鱼上，撒上青椒、红萝卜丁和姜末  @2 l& T+ p: V# Z& K: D
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这是我们今天的晚餐，还算丰盛吧！" _8 h, H3 `9 G4 ^
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椰子妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: , p% y/ w' c; `/ s/ E2 a
甜面酱是哪一种.有很多牌子.

爱斐妈

:wanwan79: 一看就知道是位会过日子的妈妈，荤素搭配的好啊！

guoguo2007

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

爱爱兔

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00冰儿00

看着就很:wanwan59:

小妖玉玉

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莘莘妈

原帖由 椰子妈 于 2008-12-13 21:00 发表 6 }/ t1 l9 S3 j* v  `" u" y
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) l! {  E4 a/ Y甜面酱是哪一种.有很多牌子.

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我用的甜面酱是六必居的，黄酱是老才臣的（没买到六必居）

zyh197624

我也看了这个节目了，不过没记住，这下跟楼主学习了！:wanwan61:

帅帅

:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59:

lvru

哇,一看到就好想吃呀!色香味俱全,不错哦!wanwan41.gif wanwan41.gif wanwan41.gif :wanwan33:

绮绮妈

好,我也试试:wanwan35:

莘莘妈

原帖由 lvru 于 2008-12-18 19:56 发表 % M9 {! p( A/ V) s
哇,一看到就好想吃呀!色香味俱全,不错哦!wanwan41.gif wanwan41.gif wanwan41.gif :wanwan33:

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比比妈

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laiwang_lin

wanwan41.gif 今天就试。。。。

欣儿妈妈

收藏试一下:wanwan33: :wanwan33: