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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑 ) T5 V: }/ E5 R/ O# M& d* x5 }
6 q3 d3 @, ^6 e- b% E! b上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。
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所需调料：. Y' q# W' H, Q1 ^ G5 z6 g8 `! ^
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1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。, F* U3 m! f3 O9 q3 [0 d! O5 U
2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。
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/ g* V6 F/ V! M. x ~% y* y9 E步骤：
0 ?" ^# a" N3 d5 G1、买来的金针菇取缔洗净就好9 I. k! j" C6 q8 j/ b
2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子
$ R* c& \. q& ^! b3 W3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。0 u' g% A2 q5 L+ i% L
4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。, x8 {, W8 s1 i$ f
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$ P, A* R$ V; O; |9 P2 ?2 Z/ ]1 ]剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。
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先前做剁椒的帖子：* v4 J l' {& i5 K
剁椒简单做，一样味道好~
( d* k* }8 l Y- P7 Fhttp://www.xamama.net/thread-561634-1-1.html
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发表于 2012-1-18 14:27
