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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑 $ r9 c! H' m% P
& J# x- R7 Q* E+ R" x! P) E+ A上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。
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8 O' b9 t2 e0 z所需调料：
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1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。
D# O1 ?" ]; r! F5 K2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。
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步骤：+ x7 g/ ]% s! ?) m: t- x
1、买来的金针菇取缔洗净就好
8 R0 B6 C- F( X! e0 D2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子
1 I: F% ?8 m7 q# \# K: g7 }3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。3 v# S Z6 E6 y' R& l: O8 b
4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。
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3 ~2 b" x8 ^" f剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。
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3 W' P5 }5 ^2 k1 n" N先前做剁椒的帖子：& }. x1 O- i4 ^' B0 `0 t' I
剁椒简单做，一样味道好~+ U( S0 ^% V4 t8 E( Q( p. E
http://www.xamama.net/thread-561634-1-1.html0 [* [$ [* P6 }* {* @. j& ]) N) D
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发表于 2012-1-18 14:27
