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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑
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上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。
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# q e* U8 S w) x所需调料：
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1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。) h/ @8 L6 ]) i, O0 | Q$ _+ k
2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。
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步骤：5 R4 }& {5 c4 L' m: Y) c
1、买来的金针菇取缔洗净就好: A9 |% ?$ H7 m( u( y
2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子
- M0 B) C, ~1 R- j8 M7 {3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。0 z7 R b8 u' p$ U
4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。) R+ J/ s' \7 t0 i
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剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。* O. j& Z x3 w! [8 I8 L, g2 L" ~
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先前做剁椒的帖子：
- X( [8 b l. H7 \( C2 Y剁椒简单做，一样味道好~
: z6 J _' v" R5 ehttp://www.xamama.net/thread-561634-1-1.html
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发表于 2012-1-18 14:27
