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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑
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上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。3 W8 `( f) c( t- g. w
/ Q4 }/ |0 ^# |2 n2 d7 d9 p所需调料：
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1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。6 A8 b% i% s4 W3 J3 j* _5 c; X' p
2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。: \& `) `; Z: p& p: ~, i
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步骤：
7 s! ]+ |$ ?) L* h6 z9 e2 k1、买来的金针菇取缔洗净就好( Q8 p# m" x- U
2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子: |& u8 \$ I1 [0 r7 f
3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。9 z, @ c6 z0 A) g2 e @5 X& L
4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。
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剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。
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先前做剁椒的帖子：& r( \4 r0 H( A
剁椒简单做，一样味道好~0 x+ g, u. L: R6 M$ i
http://www.xamama.net/thread-561634-1-1.html
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发表于 2012-1-18 14:27
