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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑 3 k' t: z5 q5 f2 m
$ Z- Z; k* R% ~0 Y) f( Z$ p" G' x上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。
4 H& V, O9 s8 l# s6 J
( V; I* Y% |( c g所需调料：# F; T+ j1 b+ l8 S. F; H. u+ i1 G' n
4 P% c3 Y- F, @: ]# }; d, z
1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。4 T y- g% A$ O( E0 }
2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。) m e' R7 t, _, L. Z' j1 Q- r1 [
/ x" f: l$ T) q) ?, y步骤：
& D( Y$ | d, e1、买来的金针菇取缔洗净就好
0 O& X' h+ f5 ~ N2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子
; x& \: G! q& W5 m3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。2 a: x; P( H( S/ s
4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。2 P2 ]- n% C' n O
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剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。
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( d [; W1 S. I先前做剁椒的帖子：" c m8 V( F1 l3 O. a4 @
剁椒简单做，一样味道好~
1 ]! m& }3 O- D1 S8 D3 I* T* nhttp://www.xamama.net/thread-561634-1-1.html# ^+ X! u3 H* [! b* l- @
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发表于 2012-1-18 14:27
