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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑
) Y4 u( u5 k+ p' b
# G) G% W1 ~$ x# {. R) b, `上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。
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9 d6 Q% {5 T* Y n4 l( B. M所需调料：
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( Z( x" J! Y! |+ {+ y2 h1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。" }7 k0 e3 l6 \ m" M" Z
2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。
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步骤：
# Q( }5 Y; a7 P; V% `1、买来的金针菇取缔洗净就好; O. S6 s7 j; V3 S" c, A" {8 U, D# B
2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子
( ]* |3 q+ \* O3 u3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。
& p# A, Z1 ^- d7 u ^4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。
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剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。
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先前做剁椒的帖子：% J7 z; _3 a4 _
剁椒简单做，一样味道好~$ r& v7 r/ g( ?# O
http://www.xamama.net/thread-561634-1-1.html+ i' t4 O7 n- g) R# f+ a) `
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发表于 2012-1-18 14:27
