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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑 2 c/ g8 o8 Y$ ^# ]( ~
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上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。
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1 L+ H2 w& I! I5 x7 }: y3 h所需调料：3 T4 O- W5 a) M+ `/ j2 k
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1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。
1 D) Q6 B4 w! }. s- g" J2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。
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% _8 ?3 }" v9 x$ s p步骤： f2 e! h- J [) m7 |
1、买来的金针菇取缔洗净就好4 q4 t# T% \$ V. Q! c( T
2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子
& C# P6 i, R" n2 d3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。 [* w* V. d* r( }& y* J4 O
4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。
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剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。( ]8 p0 i9 e3 {- @2 J6 B- ]3 [
- O k& P& @* A: y" S4 W8 r先前做剁椒的帖子：
9 K8 W9 o+ _" E3 m4 p剁椒简单做，一样味道好~! d! q X/ w. c
http://www.xamama.net/thread-561634-1-1.html
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发表于 2012-1-18 14:27
