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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑
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上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。 w0 p" c- t& y9 e$ E) S* J2 B1 {
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所需调料：0 j4 e/ S% U5 {# k* C+ |' E) Q. J0 [
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1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。
$ D' }! p" Z/ V1 [5 M8 X2 v1 o8 R2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。9 D2 f8 O/ [9 H/ v0 i( `; F
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步骤：; e9 v( K' m6 X/ @- R
1、买来的金针菇取缔洗净就好7 X" H+ M6 O n2 G
2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子' }$ q( s' A i* d+ U
3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。( }' k3 N2 O4 t8 f( ^5 p. a9 N
4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。7 I d' A/ I6 i, u5 L% w
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剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。
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先前做剁椒的帖子：, T" Y- ~. }9 e. B m
剁椒简单做，一样味道好~
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发表于 2012-1-18 14:27
