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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑 , J* P. Q( L7 P, {
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上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。# h( h7 T6 l/ _, w3 c2 _% W% h
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所需调料：& l# ]+ m) G$ J5 Z
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1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。; N" e4 W. t1 ]2 O8 k6 O- Q
2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。
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步骤：3 V8 w5 g% ^3 ^7 }6 P7 i+ G
1、买来的金针菇取缔洗净就好
0 I; z8 q( t! v% \/ i2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子: Y' R7 X' R @0 ?9 d) o
3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。
. Z- Z/ n! ], f/ x* c4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。
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剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。% `6 [: u6 M$ o2 a
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先前做剁椒的帖子：
# \0 C) G% A# B" H, f( m剁椒简单做，一样味道好~ K( Y9 J8 a1 C0 P
http://www.xamama.net/thread-561634-1-1.html( u; g" _ w: ?1 K
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发表于 2012-1-18 14:27
