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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑 ( p* {0 s( A' Q8 J
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上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。
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+ h; H: A+ W/ i! G/ x/ ^7 {: y所需调料：5 c- l! e& {6 J! D% P
2 C N$ E2 `4 i* s- B1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。
7 u4 F6 b! O- @7 m7 N$ a2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。
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步骤：8 E. E2 @+ q, O5 T& S
1、买来的金针菇取缔洗净就好& {$ G- ^. f) I8 K& B
2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子2 S$ d* q% Y/ u# ^7 W* E3 |4 `6 C
3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。# z# ^7 r' Y: _2 t3 B( ?
4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。
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" F* I6 _( y: h6 V8 [剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。
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1 ?5 P% k; c% Z" \% s+ B先前做剁椒的帖子：' Q- v( |% {8 ?& N, e5 @& E
剁椒简单做，一样味道好~
; D1 `" j! l/ i7 hhttp://www.xamama.net/thread-561634-1-1.html+ K8 l* _1 S/ A! k5 w) @
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发表于 2012-1-18 14:27
