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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑
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上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。! [! k2 v$ b8 s4 U6 S) \
8 {0 g+ x9 }4 l( G$ ~2 C: k6 ]所需调料：
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1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。
8 i6 } @% _, t, d8 U2 u2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。
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3 o, |$ M6 m8 c; a0 Q9 L1 M" b. T0 s步骤：) l+ N( T0 M' G* }8 D0 A, z5 O/ c; M
1、买来的金针菇取缔洗净就好0 x+ W' L* }" q) b, Q/ f
2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子9 w) A0 H. o! I% [" T, f
3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。
# {! V! V# M+ [4 A1 o$ [& b0 m4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。2 E# q e# C$ z
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剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。! r3 p2 j+ A% c
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先前做剁椒的帖子：; X9 b- u& n9 C0 {5 |8 ]* Z
剁椒简单做，一样味道好~8 V- R7 l6 G& S# U/ K4 T7 P
http://www.xamama.net/thread-561634-1-1.html# ]* e4 j1 r" `& l y) S% A+ D
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发表于 2012-1-18 14:27
