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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑 7 X/ l0 R9 P8 \- u7 c7 t
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上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。
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所需调料：$ {# b; }, \+ i/ h
+ d j; q( ?( i( e: k1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。8 ?3 x) R8 | T+ o
2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。: C% H* K, c( t! k! i, G
; f2 L: G* _3 v3 h步骤：
6 M& ?2 a! w c e6 e' k, g- J1 s1、买来的金针菇取缔洗净就好
7 O+ F( ~/ j2 P' s! `9 G2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子, Y. c6 r) |3 G4 S6 O
3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。, \( J P; g/ V5 U4 J: Y; `( c
4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。2 x) O) N, d# U$ O
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0 w$ ^+ v( |" v: j3 P+ j; }剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。* Q3 K4 B% s2 ^; I/ f% m, K
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先前做剁椒的帖子：* m5 A) _( U3 R2 C
剁椒简单做，一样味道好~
6 {9 R0 `; f' Fhttp://www.xamama.net/thread-561634-1-1.html3 ~. I3 g9 ~/ E8 N/ H) d; w
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发表于 2012-1-18 14:27
