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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑 " a% U$ ]: Y* O3 }7 Y
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上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。
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* h1 [, }9 G* Z, Z6 ~ F所需调料：/ T1 C% b$ [/ Q2 W3 R: x, e
; M* M: }' a" m/ p1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。5 P" x0 h0 Z, H& E; |
2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。
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7 I. [; p; d5 t6 C% L步骤：
! i! Z6 v0 i6 K0 _1、买来的金针菇取缔洗净就好6 W: I4 Y4 \2 r7 P7 u% U
2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子- G a. ?$ m4 c( [0 V; l
3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。
" _. c- x! g; [3 u+ y4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。
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5 [% N$ f* d: H c) s" M剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。
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先前做剁椒的帖子：
, ^& k% \1 f- Z剁椒简单做，一样味道好~& E4 F& D4 y! ]6 [7 P
http://www.xamama.net/thread-561634-1-1.html
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发表于 2012-1-18 14:27
