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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑 . |& L$ M1 |1 x" i
+ H L5 K$ {* h B4 c( z! y上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。+ L8 D) l! ^( v1 c$ }! i- M
& A8 b5 c, K+ o3 `$ M; S
所需调料：
" g' T8 O |0 n4 B @9 U. Q. i
/ L4 Y& o9 T- j6 M/ n* J1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。
# C% b: p5 x D4 p2 i* x4 G$ R2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。7 D$ b( q4 O F9 W/ Z7 g9 t% r
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步骤：# i, N' t" m6 W/ F. W
1、买来的金针菇取缔洗净就好6 f6 t3 t+ R* c- M. I2 e
2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子4 E: Q6 ]0 h, s
3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。% b! w) }, |* S1 y% Z
4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。
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剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。$ d v5 q3 q; t1 _5 a; S1 d' O5 b+ Z
% ~" l* ?2 ? G先前做剁椒的帖子： O, _1 d1 ^. a
剁椒简单做，一样味道好~
, R% q0 q S/ ^( Zhttp://www.xamama.net/thread-561634-1-1.html4 v+ h: e" D6 I' _: w' I' Y" J
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发表于 2012-1-18 14:27
