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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑
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* D* w z/ j( K% |8 O上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。; v! Z& X C t: a& z
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所需调料：, |; j4 Q. X3 ]4 J) @: m
0 O. `: D/ q# F, y% o1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。% J- A) C# V; E# v
2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。
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步骤：6 N1 ?- O/ r* r% x9 k; w2 f
1、买来的金针菇取缔洗净就好
; L M5 G3 @# X5 C6 j7 u, j- Y% Q2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子1 \. b# k1 Q& p- l
3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。
& Q' @/ `; }$ S' |4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。
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1 ~: v3 Q; V4 w$ w+ T/ H剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。7 N2 W$ I( n: C) X- S( ^# q
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先前做剁椒的帖子：
/ M# H( y- j& o* \( V: r o剁椒简单做，一样味道好~% Z. P5 M3 D+ w5 B- ]
http://www.xamama.net/thread-561634-1-1.html5 ~2 F5 B. c5 y0 X1 C5 V: X
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发表于 2012-1-18 14:27
