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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑 - |7 V ]9 n. D
8 d y4 n# _7 o: y5 P上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。
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所需调料：
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1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。8 }0 d1 W& I0 @; ]
2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。: s7 d# u0 c1 B; P
) `! ]/ e7 |5 J2 _* F+ K步骤：3 W- q: E$ T+ U" [
1、买来的金针菇取缔洗净就好
/ `3 [0 g% I: W2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子
% ^6 q% @4 H! g. j3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。( P1 [' T7 K4 e$ u) F
4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。
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7 g: ~3 r' F: g/ T5 K/ Z剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。
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先前做剁椒的帖子：2 h6 |, h3 V* `$ _' I
剁椒简单做，一样味道好~
6 z1 \6 K+ S3 N$ shttp://www.xamama.net/thread-561634-1-1.html8 u0 V4 V) v3 ?4 ^* S( G
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发表于 2012-1-18 14:27
