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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑 9 O$ t0 |* @! |. t7 {" y F
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上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。) w3 Y- `! y, e+ X8 k5 _
+ R+ u" A0 B5 g! S所需调料：
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1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。6 h& m. S+ h+ n( R
2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。
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9 i9 }+ ~( R( H/ v2 \步骤：7 v' U, K) ?# L2 x2 b! X# v7 _
1、买来的金针菇取缔洗净就好
3 W' W4 Z6 J1 j8 E! C( }" y2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子
k! B, Z. y: G* x3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。$ Q& l" V( f7 V, E/ Q; U
4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。
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剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。$ K7 l T# u, R( L' D
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先前做剁椒的帖子：
4 o/ [' R% S; k) y3 s' A3 O剁椒简单做，一样味道好~
5 X& a, b! T3 m" o& Yhttp://www.xamama.net/thread-561634-1-1.html
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发表于 2012-1-18 14:27
