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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑 . P* g% ~4 l! _7 Q/ d
6 u! F1 x0 @" V上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。+ P5 W0 E. D9 H2 N
- }1 P/ N9 E* j所需调料：
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9 [* @! O d. B1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。# F$ _$ i. N1 z# T- V" I- \
2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。
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' P) f" g) Y. c& W4 i9 J步骤：
0 ]6 I% Y7 p% N! r. F/ w0 W. v1、买来的金针菇取缔洗净就好
) u7 u- i! b/ n2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子
4 z* T: R" V& i$ O* q3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。
% p4 g& ~: a6 e% n+ H4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。, G+ }3 g: Z3 f v* B; a0 ~( g
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! q6 A0 Q6 [$ U/ ]剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。4 u; M3 e7 Y2 M; I; A; E. u
, N- X' M/ f! X' `! V) O1 J2 h# U1 s
先前做剁椒的帖子：5 R ?& `' y8 C6 |3 \5 m% q4 e
剁椒简单做，一样味道好~
* i' ?) p' X/ X4 H8 y# Khttp://www.xamama.net/thread-561634-1-1.html
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发表于 2012-1-18 14:27
