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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑 6 \# R& C3 _( R M, T
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上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。7 m- z+ H0 H, _$ e3 ?& ~9 N
+ g/ e1 t0 b' G4 e* p/ ?7 I所需调料：3 e2 l" [3 d, i% {
, W& h% u6 C: c# ~( P( Q( O. l1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。
: o6 _$ s5 F4 L% t2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。
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7 w2 p ]1 H+ @, l6 P% E: B步骤：# w3 G/ q1 }* A( B: h) ]
1、买来的金针菇取缔洗净就好6 K, c( t; x; z+ R! \
2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子
2 u8 Y4 |7 v5 b9 P, J2 \! C/ X3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。) h, J1 [! b3 O9 |9 r6 g) Z
4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。
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( C; J' {% k: z7 A- A+ A: B剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。5 v+ Y% g& w/ J! j' k# t
+ q7 j0 c8 Y) t" J8 B1 S先前做剁椒的帖子：" G9 s4 c8 A, I4 k5 R R
剁椒简单做，一样味道好~1 J# R! E* ^* G) j& [4 J" D
http://www.xamama.net/thread-561634-1-1.html
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发表于 2012-1-18 14:27
