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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑
4 S# E V: g [* l+ Q) L, K/ m: i, l3 y/ c! l/ I Q" G+ R
上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。5 ~7 m( ~: g* S; i6 ~( ~6 X
; q: b( D, u, F) M& d3 F
所需调料：
) [/ ~. @; |$ \+ m$ K% M
2 s1 Y; l5 h0 k1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。3 G1 ]- _% T/ l9 B" r* ~
2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。
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% c5 `, g4 d# w) e步骤：+ ~2 @( a5 O; P$ \6 O2 `' g
1、买来的金针菇取缔洗净就好
& ]& Q5 R* Q$ Y7 [" N2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子# S, P B8 D: Q" ?
3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。* l2 W/ x6 B' l# [
4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。
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剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。' y5 m$ W% v4 J3 `8 b
8 Q( Z9 c& V( j" @; V& {3 {先前做剁椒的帖子：( M; `9 o* Q2 e6 c
剁椒简单做，一样味道好~
' `) }3 Q' q1 Hhttp://www.xamama.net/thread-561634-1-1.html
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发表于 2012-1-18 14:27
