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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑
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上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。4 v- o" P8 ?# K. p
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所需调料：
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1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。$ B1 V% |) e+ D9 q$ G! T
2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。
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步骤：; H* X/ {0 @* X) `
1、买来的金针菇取缔洗净就好" N+ {* f! D) I$ E6 n8 k; I
2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子; f3 B& W- g6 B- c
3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。
6 f* |' R8 z- B2 P- P4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。
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剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。
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先前做剁椒的帖子： a$ k! N4 l9 H: A8 C+ i/ `
剁椒简单做，一样味道好~
' z$ k8 X5 W) F9 d) p Nhttp://www.xamama.net/thread-561634-1-1.html7 }4 B! P6 i( n+ X
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发表于 2012-1-18 14:27
