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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑 9 l; j0 s1 ?6 b2 V4 i X9 ^
0 N+ R6 X( r$ K上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。+ j; \# D' ~: E2 M0 b* X: p
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所需调料：& O" E& [2 q) h, i* r0 Z$ q n
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1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。
2 l" c3 m1 ?, c& f% V2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。" z T5 `* r" U9 B% }" F% Y
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步骤：, n1 [- U2 N0 l8 z
1、买来的金针菇取缔洗净就好* a; G, q8 r$ O) F, V: D
2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子* K5 j E0 y& d, G# H( {# f" h- Y
3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。" a: j4 i z& G
4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。
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剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。
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; H. Z) L! l2 |% I% B. r6 F先前做剁椒的帖子：
4 S9 R1 n* V u8 |: Q8 j) J剁椒简单做，一样味道好~
* F5 k- P$ c# X9 e' ^6 [/ O" `http://www.xamama.net/thread-561634-1-1.html
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发表于 2012-1-18 14:27
