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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑
5 ~+ [/ E' s3 B& S% F( P; B" w- U/ K. S
( v5 I3 @, g2 Q0 i( q3 A. I8 y% x8 v上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。
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& j; |. m& q! N" Y; h所需调料：
& l9 ^) ~' N. {3 x6 D* O2 a" q, J: @0 x* X4 c- K; @7 e$ e) N
1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。
h' J) V2 B# ?/ [) y) `2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。
: f: w' W4 w' c4 T f! `9 C) T; a q$ x% z ~' e+ }# z6 e) }
步骤：) f% X# C9 y( y
1、买来的金针菇取缔洗净就好
% [: ?7 k4 P2 Z w, _4 X2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子4 y$ X/ c$ l- b, E
3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。" {* Q$ a6 y2 g& O
4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。 L" w, ^4 g6 _
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: ^; H$ Z! q% P, ?8 G剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。8 j: H3 v; g& |+ o
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先前做剁椒的帖子：" d+ L3 ], d( {% [6 P X
剁椒简单做，一样味道好~5 y! D- _$ }) F1 p
http://www.xamama.net/thread-561634-1-1.html+ v/ Q5 {% I9 u0 X" j
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发表于 2012-1-18 14:27
