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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑 * c% g- ]2 A* [
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上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。
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所需调料：( Q$ _, ~7 x( ~
6 r( M( _9 G- t# t1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。
. \4 b$ E: r2 f9 h% S/ k6 O2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。
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步骤：# t; |8 R& R! ]0 q) i) m
1、买来的金针菇取缔洗净就好
* M6 g6 l" g1 ^$ L1 R: f8 _2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子
" l- F9 z9 v1 P5 Y2 L3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。
0 X! j6 n% T" @4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。
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剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。
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先前做剁椒的帖子：
( C2 u) i6 V5 O剁椒简单做，一样味道好~$ T. @1 ~) N, v5 r( I3 g
http://www.xamama.net/thread-561634-1-1.html9 I K# A7 V- {2 q
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发表于 2012-1-18 14:27
