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元旦前后在君之的博客里看到这个方子的,当时就想做,可是元旦的时候,在建行信用卡中心用了60000积分,换了一个料理机。于是,我就想等料理机收到后,自制花生酱,这样更环保,饼干的绿色品质更能得到保障。可是,很失望啊,料理机后来收到了,可惜只有搅拌功能,根本打不成硬的东西。唉,没有研磨和绞肉功能啊!
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2 J# v* ~; U9 j 昨天去科技路西口跟一妈妈交易,等待的过程中,就顺便去华润万家逛了一圈,其实觉得也没啥可买的,虽然特价的东西真的很多很多,算了,就跑到卖面包的地方,找到了四季宝的花生酱。我买了颗粒花生酱。
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2 b8 {# i, x! s 哈,于是就有了这款特浓,又非常非常好吃的花生饼干的诞生!真的是非常非常的好吃,好吃到,我都无法用语言来形容。这让人怎么形容呢?烤好的时候,满屋飘着花生的香气,吃一口,那种花生的浓香,让你忍不住又想咬第二口,咬了第二口,你又不忍心再咬了,就让它呆在嘴巴里,让那种花生的浓香,持久一些,再持久一些吧!
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8 u5 i+ w' S& Z& M: Z 本来想多做一些呢,可惜唉,我的低筋面粉用完了,上次爱哭送我的500克糖粉也用完了!所以,就只好做了一点点。等我下次去买上一大袋,也就是100斤的面粉后再做吧!+ d/ f$ o3 v' _ V( R/ C. E: f
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【花生奶油饼干】(参考分量:约35个)
/ ^& Y5 ]% [7 t: }8 {配料:低筋面粉100克,鸡蛋10克,黄油65克,花生酱35克,糖粉50克
: l7 D# j- h* I( S$ U' U烘焙:烤箱中层,上下火180度,约15分钟
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制作过程:6 ]$ Y4 E. y! }& @" b( l2 F
1、黄油软化后,和糖粉混合,用打蛋器打发,直道颜色稍变浅,体积膨松。
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- V1 q8 `! e) s$ a4 r' b* }8 s/ s打到这个样子就可以了:1 S0 \) |+ R1 d0 p# Z( i
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2、打发的黄油里倒入打散的鸡蛋。继续用打蛋器搅打,直到黄油和鸡蛋完全融合,呈现膨松轻盈的状态。7 q; `# B+ q% [2 j( k& Q! _ f$ j2 r" _
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3、在打好的黄油里倒入花生酱。
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$ e( @3 Y z+ k5 v7 ~; R4、用打蛋器搅打,使花生酱和黄油彻底混合均匀。
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5、把面粉倒入混合好的花生黄油里。3 t2 e/ K" l$ M% D
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& e, l" H9 \& x) f6 i# t b6、用橡皮刮刀轻轻搅拌,成为均匀的饼干面糊。% Y6 G/ _( d0 x6 D2 P u
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7、把面糊倒在案板上,用手搓成直径约2.5CM的长条。' i2 e+ s% m9 w' v9 b( R
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这是搓好的长条。将长条冷冻1.5个小时以上,直到长条变得坚硬。
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8、这是冻硬的长条:
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2 D m" m4 N x C: l! t3 o用刀切成厚度约0.8CM的小圆片:
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这是切好的圆片,可以适当整理一下:+ ^- i5 b- H, f0 i& @0 f j
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9、把小圆片排在烤盘上,每个小圆片之间留出适当空隙,然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙。- Y2 g+ H i6 \, v1 C6 C
+ y5 D2 T0 H2 S( r( N9 J这是烤好的花生饼干:+ @1 t$ D( D$ E- |' J s* _
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