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元旦前后在君之的博客里看到这个方子的,当时就想做,可是元旦的时候,在建行信用卡中心用了60000积分,换了一个料理机。于是,我就想等料理机收到后,自制花生酱,这样更环保,饼干的绿色品质更能得到保障。可是,很失望啊,料理机后来收到了,可惜只有搅拌功能,根本打不成硬的东西。唉,没有研磨和绞肉功能啊!
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昨天去科技路西口跟一妈妈交易,等待的过程中,就顺便去华润万家逛了一圈,其实觉得也没啥可买的,虽然特价的东西真的很多很多,算了,就跑到卖面包的地方,找到了四季宝的花生酱。我买了颗粒花生酱。2 v/ S8 b' l5 @9 _
- t) s5 T8 H- e- s! }( @5 ~ 哈,于是就有了这款特浓,又非常非常好吃的花生饼干的诞生!真的是非常非常的好吃,好吃到,我都无法用语言来形容。这让人怎么形容呢?烤好的时候,满屋飘着花生的香气,吃一口,那种花生的浓香,让你忍不住又想咬第二口,咬了第二口,你又不忍心再咬了,就让它呆在嘴巴里,让那种花生的浓香,持久一些,再持久一些吧!
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/ X' m1 M8 P' i! F' d9 A 本来想多做一些呢,可惜唉,我的低筋面粉用完了,上次爱哭送我的500克糖粉也用完了!所以,就只好做了一点点。等我下次去买上一大袋,也就是100斤的面粉后再做吧!
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【花生奶油饼干】(参考分量:约35个)
3 \6 t7 e" ~* o& m6 `2 v: A4 I2 V配料:低筋面粉100克,鸡蛋10克,黄油65克,花生酱35克,糖粉50克
4 W) C L+ z4 W$ T K, b烘焙:烤箱中层,上下火180度,约15分钟$ ], K$ Y+ e0 D4 ~! \
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制作过程:
+ ]4 S# G* z2 F) {- q1、黄油软化后,和糖粉混合,用打蛋器打发,直道颜色稍变浅,体积膨松。
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5 D# s8 X4 ~0 D, Y打到这个样子就可以了:& A6 Y* C8 u# Q
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2、打发的黄油里倒入打散的鸡蛋。继续用打蛋器搅打,直到黄油和鸡蛋完全融合,呈现膨松轻盈的状态。) P2 G: C* O. o h5 \9 s* e# W4 S
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3、在打好的黄油里倒入花生酱。
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7 Y7 y7 @) f$ z: V7 o4、用打蛋器搅打,使花生酱和黄油彻底混合均匀。' p1 a8 z1 {7 T. ~
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5、把面粉倒入混合好的花生黄油里。
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6、用橡皮刮刀轻轻搅拌,成为均匀的饼干面糊。9 |. ?3 ~* C( ?+ s9 I, ]% o2 P
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7、把面糊倒在案板上,用手搓成直径约2.5CM的长条。+ B: L' C/ l4 B: x
2 ]0 H$ o* l4 _/ B' u/ d. Q这是搓好的长条。将长条冷冻1.5个小时以上,直到长条变得坚硬。
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7 d7 [& B/ y; U, S( B* l- ~) `$ h8、这是冻硬的长条:
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( N& Y$ ~% s8 C9 o" Z) K用刀切成厚度约0.8CM的小圆片:
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9 B8 M' X/ `4 V1 R. Z0 q& ` g/ h 这是切好的圆片,可以适当整理一下:7 l: i# m O; B
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- j2 Y5 y! a* W) ` H9、把小圆片排在烤盘上,每个小圆片之间留出适当空隙,然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙。
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这是烤好的花生饼干:' U: H% s8 n7 R1 w3 k( `
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