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元旦前后在君之的博客里看到这个方子的,当时就想做,可是元旦的时候,在建行信用卡中心用了60000积分,换了一个料理机。于是,我就想等料理机收到后,自制花生酱,这样更环保,饼干的绿色品质更能得到保障。可是,很失望啊,料理机后来收到了,可惜只有搅拌功能,根本打不成硬的东西。唉,没有研磨和绞肉功能啊!6 x$ K7 c- G6 T. F9 q5 h5 h1 j" z
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昨天去科技路西口跟一妈妈交易,等待的过程中,就顺便去华润万家逛了一圈,其实觉得也没啥可买的,虽然特价的东西真的很多很多,算了,就跑到卖面包的地方,找到了四季宝的花生酱。我买了颗粒花生酱。& k8 C0 {) m$ g0 k$ P# q
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哈,于是就有了这款特浓,又非常非常好吃的花生饼干的诞生!真的是非常非常的好吃,好吃到,我都无法用语言来形容。这让人怎么形容呢?烤好的时候,满屋飘着花生的香气,吃一口,那种花生的浓香,让你忍不住又想咬第二口,咬了第二口,你又不忍心再咬了,就让它呆在嘴巴里,让那种花生的浓香,持久一些,再持久一些吧!: ~7 }3 Y/ w+ ~$ y
, I1 H9 m' y8 @ 本来想多做一些呢,可惜唉,我的低筋面粉用完了,上次爱哭送我的500克糖粉也用完了!所以,就只好做了一点点。等我下次去买上一大袋,也就是100斤的面粉后再做吧!
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: `- h) g% ^: Q5 Y7 s: ~4 w8 h【花生奶油饼干】(参考分量:约35个)
/ w: O8 v% d2 c" S$ y配料:低筋面粉100克,鸡蛋10克,黄油65克,花生酱35克,糖粉50克
- A8 Y, |5 r0 E5 B: G& T5 @; e/ y' S烘焙:烤箱中层,上下火180度,约15分钟& w) N" r* ~8 ]
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制作过程:
$ [# f& | X8 B0 Y$ S5 w1、黄油软化后,和糖粉混合,用打蛋器打发,直道颜色稍变浅,体积膨松。6 }! O) M7 i6 Y8 i3 y; @
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' [# W- y9 P4 s+ h* p打到这个样子就可以了:5 A7 |. x- {7 {0 ?2 s! S+ [# _
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& R& A; A" h" T% h5 ^2、打发的黄油里倒入打散的鸡蛋。继续用打蛋器搅打,直到黄油和鸡蛋完全融合,呈现膨松轻盈的状态。8 T t' D* u/ w0 a* d6 X- F
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3、在打好的黄油里倒入花生酱。0 [+ c7 m, T' T) V2 M
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4、用打蛋器搅打,使花生酱和黄油彻底混合均匀。* G; v7 Z5 a' k1 O8 K
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5、把面粉倒入混合好的花生黄油里。. ^* k3 k1 J: H: V3 l* F) q7 ~" `% z& g
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6 `/ t- G! H1 l- B. a) W- R6、用橡皮刮刀轻轻搅拌,成为均匀的饼干面糊。
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7、把面糊倒在案板上,用手搓成直径约2.5CM的长条。
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( p& }" o3 f7 t8 J( q2 ^; w这是搓好的长条。将长条冷冻1.5个小时以上,直到长条变得坚硬。
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+ s, \6 ~8 @: E$ ] b! E0 M8、这是冻硬的长条:
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用刀切成厚度约0.8CM的小圆片:, T+ I4 x* t' P `9 q
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这是切好的圆片,可以适当整理一下:* X( {) U/ i$ }, a. z0 a
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9、把小圆片排在烤盘上,每个小圆片之间留出适当空隙,然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙。" b: }8 U0 Z3 _/ ?+ b4 D& ?5 G& }
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这是烤好的花生饼干:6 Q! R) o$ j& Q' z* n7 V
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