- 阅读权限
- 80
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2011-6-4
- 帖子
- 1827
- 积分
- 21089
   
- 经验值
- 20234
- 爱心活力豆
- 7
- 宝宝生日
- 2010-10-14
- 地区:
- 未央区
- 街道:
- 汉城街道
|
本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2012-2-14 10:26 编辑 ?1 K4 o3 q$ h
8 W9 z3 p) R0 L* c- y昨天是我第一次做蛋糕,照着妈网上一个亲亲的制作过程做的,想着第一次肯定会失败的心情做的,竟然做成功了,我真后悔昨天我咋木有去买彩票呢!~
1 ~* n+ N' b2 \7 v, u
/ E- l1 J6 C8 B. V5 N
/ J! P! O$ k& h7 j5 l4 `" @我开了一个新手妈妈烘焙群,有兴趣的亲加进来一起交流:213457243
6 G- y: i- v* t# H2 {; C
M$ t% M- N" K* b, r9 Z! K4 q3 H' f' b4 Q, V
. r0 B8 H D' s0 i* z: I' a+ M
* d6 Z* H( r$ _3 O* Q! ]
材料(以6寸的圆形蛋糕模为例):鸡蛋3个 低筋粉50克 糖50克(一次性全加入蛋白) 玉米油20克 牛奶30克
# f. Y" F; [$ a- U; A& N9 M$ ~$ e1 E6 a
2 J8 M7 E8 l0 k6 P1 {4 \做法:# Z8 m: c9 r; i& P% R
1、分开蛋黄和蛋白/ Y9 R C9 i Z
2、蛋黄里加入牛奶、玉米油、两滴香草精,这步不加糖。
7 `6 A1 Q) L& n5 k3、蛋白里加几滴白醋,稍打一下,然后一次性加入所有的糖,打蛋器开到高速接着打,打到这个程度就可以了,注意看图,蛋白能拉出短小直立的尖角。打好的蛋白放进冷藏室备用。) g O0 i' C; F$ T" Q
4、蛋黄盆里的材料搅拌均匀。! ~1 q% Y- m0 l1 j O
5、筛入低粉,搅匀。
% w2 a7 V# Y. B% A1 H1 F6、取三分之一蛋白加入蛋黄面糊,翻拌均匀。就像炒菜时的手法一样,不要划圈搅,否则蛋白会消泡。然后再加三分之一继续拌,最后全部倒回蛋白盆里拌匀。% b/ h& r, A5 n' F. M. D7 j
7、准备好模具,我在底层抹了点油,四周可不要抹油哦,否则蛋糕会发不起来。
' A M" E; L! f8、倒入蛋糕糊,用力摔两下震出汽泡。
6 U* K' P4 M5 G: d9、入预热好的烤箱下层,150度,烤50分钟。这个时间和温度是根据我的长帝烤箱定的,不一定人人适用。
/ ?* M& K$ C# v0 W9 _10、十几分钟后可以加盖一层锡纸,免得蛋糕表面颜色太深或者裂口太大。9 K, X$ Z5 y" b9 Y
8 R2 I6 q3 N; K9 K( b
4 y/ O9 ^3 S' z! y3 X
; K) h/ V5 r+ s! X
, C2 \, c4 z, v+ w
) e& a4 a2 ?& c5 x7 }
) x# @* n4 S# ^5 _* G! @6 U
/ K& \$ G8 I2 ^, v: E0 J9 j! v1 M! R9 @
, S+ D! n$ H% `5 g: G) j8 U
5 g$ ]9 W7 P/ x6 G& N& |; m
% ]6 x/ B4 {% J- q0 Q; f. t5 X. I* Z% Y" ^5 F
$ o4 i. {# k4 P" C8 [
. d! `* {0 ]' ^) @, E& x* t/ n0 p. X8 }$ ~, w
6 D) g) Z6 m1 D- e
3 o! g3 g8 d. j9 k) ]6 p. x. Q1 x" d9 [7 g5 P
. I& Z9 X$ u1 `6 p4 k
' `1 j9 ^7 ^: k) O1 I! _( ^2 _9 {9 |2 _ u1 t9 q5 H. C( F5 A9 v# @
M' D9 S$ o6 J* R7 w3 {
. K( c+ r2 i9 q9 T8 _ v2 F
' H5 m1 u; w8 ^* j# b, k! x# J- Y z( d
# B( M+ X7 T" j+ o7 s& V1 m
0 I; d2 j/ q$ R- B B8 E- U
$ Z; J" A' h3 K) Y
- P2 H) J( Z- V4 ?9 s
' I, P0 {2 F$ ]! e& {$ o2 Z9 b U* T8 U0 R; r7 d6 ^
, w( P! w* X+ X9 A2 V2 Q
5 Z8 V. L1 Y9 r7 {
5 @ n; x. ]+ D( _( A
* J: `$ I+ m7 E( M" p% C) ?* e. d [6 M+ R8 M8 G' n
2 Y( i8 `8 i0 b$ T: `; F' O" c
' E2 [) A* G" h) ?; h- l
1 N& h: i6 _& p" s4 u' K$ ]# b
|
-
总评分: 经验值 + 10
金币 + 15
查看全部评分
|