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本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2012-2-14 10:26 编辑
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5 a) q( V3 c1 U: K# { m昨天是我第一次做蛋糕,照着妈网上一个亲亲的制作过程做的,想着第一次肯定会失败的心情做的,竟然做成功了,我真后悔昨天我咋木有去买彩票呢!~1 w) b/ x% b, J5 j9 [& Q* i
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& u! V7 O8 U k0 t. |9 J5 M我开了一个新手妈妈烘焙群,有兴趣的亲加进来一起交流:213457243
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0 G) [9 s; H: I3 ^' h材料(以6寸的圆形蛋糕模为例):鸡蛋3个 低筋粉50克 糖50克(一次性全加入蛋白) 玉米油20克 牛奶30克
4 i# N1 i# |; V( V, V; ^2 m7 C" u/ @! S6 O1 k. K- R' o) Q
, }' M5 l' X* P2 Q3 w$ V: m0 h做法:& H% w* @& d( q' @) d: X% A& H
1、分开蛋黄和蛋白( ?! r7 H/ {5 J T! x
2、蛋黄里加入牛奶、玉米油、两滴香草精,这步不加糖。
" K; W6 ~1 W! t9 l7 h0 H1 Y3、蛋白里加几滴白醋,稍打一下,然后一次性加入所有的糖,打蛋器开到高速接着打,打到这个程度就可以了,注意看图,蛋白能拉出短小直立的尖角。打好的蛋白放进冷藏室备用。
# n# H" Q: Q/ }' f3 I0 W4、蛋黄盆里的材料搅拌均匀。- V% |; W; X0 L2 l* w
5、筛入低粉,搅匀。
8 F* N$ S1 w0 Z6、取三分之一蛋白加入蛋黄面糊,翻拌均匀。就像炒菜时的手法一样,不要划圈搅,否则蛋白会消泡。然后再加三分之一继续拌,最后全部倒回蛋白盆里拌匀。
# [" Q0 G& z2 ]7、准备好模具,我在底层抹了点油,四周可不要抹油哦,否则蛋糕会发不起来。: M. M# [4 L5 B
8、倒入蛋糕糊,用力摔两下震出汽泡。
" k% l H8 a, e; e1 k5 k9、入预热好的烤箱下层,150度,烤50分钟。这个时间和温度是根据我的长帝烤箱定的,不一定人人适用。' @& x# a$ @& Q# `/ [; W
10、十几分钟后可以加盖一层锡纸,免得蛋糕表面颜色太深或者裂口太大。1 J8 ?0 h/ z* T( E) S
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