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楼主
发表于 2012-2-4 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2012-2-14 10:26 编辑
) U' y5 s- O8 C- R1 k9 P8 q  v
5 a) q( V3 c1 U: K# {  m昨天是我第一次做蛋糕,照着妈网上一个亲亲的制作过程做的,想着第一次肯定会失败的心情做的,竟然做成功了,我真后悔昨天我咋木有去买彩票呢!~1 w) b/ x% b, J5 j9 [& Q* i

9 P: U" `7 @, S

& u! V7 O8 U  k0 t. |9 J5 M
我开了一个新手妈妈烘焙群,有兴趣的亲加进来一起交流:213457243
& I+ D2 T& h, m9 b+ X5 O6 e3 S) ^% W/ {" S3 }0 N- |

: h. m2 ^* L4 e$ w# s5 V
! [% I3 ^5 W5 k. W  r: o% v$ [: I

0 G) [9 s; H: I3 ^' h材料(以6寸的圆形蛋糕模为例):鸡蛋3个     低筋粉50克     糖50克(一次性全加入蛋白)   玉米油20克   牛奶30克
4 i# N1 i# |; V( V, V; ^2 m7 C" u/ @! S6 O1 k. K- R' o) Q

, }' M5 l' X* P2 Q3 w$ V: m0 h做法:& H% w* @& d( q' @) d: X% A& H
1、分开蛋黄和蛋白( ?! r7 H/ {5 J  T! x
2、蛋黄里加入牛奶、玉米油、两滴香草精,这步不加糖。
" K; W6 ~1 W! t9 l7 h0 H1 Y3、蛋白里加几滴白醋,稍打一下,然后一次性加入所有的糖,打蛋器开到高速接着打,打到这个程度就可以了,注意看图,蛋白能拉出短小直立的尖角。打好的蛋白放进冷藏室备用。
# n# H" Q: Q/ }' f3 I0 W4、蛋黄盆里的材料搅拌均匀。- V% |; W; X0 L2 l* w
5、筛入低粉,搅匀。
8 F* N$ S1 w0 Z6、取三分之一蛋白加入蛋黄面糊,翻拌均匀。就像炒菜时的手法一样,不要划圈搅,否则蛋白会消泡。然后再加三分之一继续拌,最后全部倒回蛋白盆里拌匀。
# [" Q0 G& z2 ]7、准备好模具,我在底层抹了点油,四周可不要抹油哦,否则蛋糕会发不起来。: M. M# [4 L5 B
8、倒入蛋糕糊,用力摔两下震出汽泡。
" k% l  H8 a, e; e1 k5 k9、入预热好的烤箱下层,150度,烤50分钟。这个时间和温度是根据我的长帝烤箱定的,不一定人人适用。' @& x# a$ @& Q# `/ [; W
10、十几分钟后可以加盖一层锡纸,免得蛋糕表面颜色太深或者裂口太大。1 J8 ?0 h/ z* T( E) S

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看了这个,我都想做了

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呵呵,不错啊
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% [1 D" v* g- T8 H8 }. f4 g8 n4 r, T7 c
感谢亲,那几天我rp大爆发运气那叫一个好啊!~
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那天运气真好啊!~
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. A& m4 q5 B" F/ J# W, ^3 L( |- U2 T0 ?
我那天是第一次去李家村沃尔玛,我以前一直是逛钟楼沃尔玛。

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恭喜,我做了2次才好

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恭喜首次尝试就成功
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回复 小雪悠悠 的帖子) M" h9 J- O4 ^# b9 _+ u

" m0 m3 V- l) s+ A钟楼的早断货了,那天你给我说完在沃尔玛我立刻去钟楼沃尔玛了都断货了,我从钟楼沃尔玛出来直奔李家村沃尔玛买到了高低粉,李家村高低粉还有好多好多呢!~
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9 ~" z5 t6 r' @% k# X/ O& l0 i1 F) P4 Q
看来我也要买个面包机了!~

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★宝儿妈★ 发表于 2012-2-5 17:47
* W' h$ j1 X0 A/ e1 B回复 小雪悠悠 的帖子
$ k) a0 M6 I% c. R; Q2 L4 D, ]
/ s+ R8 X0 l9 ^3 o3 Z我也有同感啊,问下要是买400瓦的打蛋器是不是能和面呢,要是行,我准备买个400瓦的 ...

2 m9 I- ]! U8 e虽然没有问,但是我觉得也应该不行吧。7 Q+ J! n5 ?: ^3 C
毕竟打蛋器和面的量是小量的。% W8 P; d& l( C( I8 D

4 ^6 S+ P6 E# ~0 ]8 X0 c而且,如果可以用打蛋器,估计那么多的人就不买面包机了。4 i8 N6 m9 S7 h: O: ^4 f

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7 t/ B' P7 v: ~* o! V我也有同感啊,问下要是买400瓦的打蛋器是不是能和面呢,要是行,我准备买个400瓦的打蛋器和面!~

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★宝儿妈★ 发表于 2012-2-5 09:38 ( }0 g+ P0 Z; Y; p- z# V# x' M
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! ]+ w1 d& \1 f/ M) P( \$ q$ B' q
. S! K0 ]& t1 ]我看到那个面要揉到手套膜的程度,我就有点怕了!~ ...
7 G! p2 F  r% M9 [- Y' K
所以我暂时不打算做面包了。
  _; c! a! N% E8 ^" D% i9 z4 V呵呵。。。猫猫妈让我买个面包机呢。9 J- Q0 A+ [; p6 W, ~) E$ z  u
说面包机主要就是用来帮助揉面的。
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: P+ L- q, t' V4 M' ?( m/ j6 v1 N1 E; q3 P* O0 t! m
我看到那个面要揉到手套膜的程度,我就有点怕了!~

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★宝儿妈★ 发表于 2012-2-4 22:47 + N1 r1 k% E- }9 D- b
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戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢 ...
7 U  y+ x/ y3 ~+ z
面包据说是揉面最麻烦了。累得很。
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不错啊
三克油!~
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* h) D2 P2 F" a2 m2 p
- B; b+ c/ j3 ^; D5 T戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢尝试。
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